Kiwi marinade muligheder

Folk, der ofte laver grillmad, ved, at for at få velsmagende, saftigt og blødt kød, er det meget vigtigt, hvad det er marineret i. Udover de klassiske marinademuligheder kan du også bruge kiwi. Med sådan en frugt reduceres lagringstiden for kødstykker markant, så kiwimarinade vil hjælpe, hvis tilberedningstiden er begrænset. Derudover er denne mulighed lige velegnet til svine- og oksekød såvel som til lam eller andet kød.

Kiwi er fantastisk som ingrediens til marinering af kød og fjerkræ, da den indeholder frugtsyrer og specielle enzymer, der hjælper med at blødgøre fibrene i kødet. Samtidig lille frugter skåret eller knust til vælling giver ikke kødstykkerne en bestemt aroma og smag, men giver dig kun mulighed for at marinere råvarer til grillmad på kort tid. Derudover forbedrer spisning af kiwi fordøjelsen og fordøjelsen af ​​proteiner.

Kiwi marinade er en af ​​de lækreste og nemmeste opskrifter. Modne, ret bløde frugter bruges til det. Efter at have skrællet dem skæres kiwien i små tern eller hakkes i en blender, hvorefter frugten blandes med kød i det rigtige forhold. Denne metode til at tilberede råt kød til stegning er meget hurtig - 1-2 timer er nok.

En universel marinade, der er velegnet til enhver slags kød, er lavet af kiwi, løg og krydderier. For at forberede det til et kilo kød skal du tage 3-5 stykker kiwi og 3-5 løg.Lav en vælling af den flåede kiwi ved hjælp af en blender eller et rivejern, skær løget i ringe, kød i portionsstykker 5-7 cm store Kom alle ingredienser i en dyb beholder, tilsæt salt og peber, bland godt og vent ca. time. Her er nogle flere interessante kiwi marinade opskrifter.

• Til svinekød. For 1 kilo mørbrad, tag et glas mineralvand, en stor kiwi og 2-3 løg samt krydderier efter din smag. Efter at have skåret kødet i stykker og løget i ringe, læg maden i en beholder, tilsæt krydderier og bland. Tilsæt skrællet kiwi, knust i kartoffelmos, i massen, og hæld derefter kødstykkerne med mineralvand (hvis det ønskes, kan 50 ml rødvin også tilsættes marinaden).

• Til oksekød. Tag 1 kilo frisk oksekød, 2 fed hvidløg, 2 små kiwi, 300 g løg, 50 ml olivenolie, salt og kværnet sort peber. Efter vask og skæring af oksekødet, læg det i en dyb skål. Pil løg og kiwi, hak i en blender, tilsæt denne vælling til kødet og bland. Smag til med finthakket hvidløg, olivenolie, salt og peber. Efter grundig blanding fjernes oksekødet for at marinere i køleskabet i 1,5 time.

• Til lam. Kombiner olivenolie, æblecidereddike og citronsaft i en dyb skål, og tag 2 spiseskefulde af hver ingrediens. Tilsæt forskrællede og fint skåret store kiwifrugter, og smag til med salt og peber. Fold lammet skåret i mellemstore stykker i den resulterende marinade, lad det stå på et koldt sted i 1 time.

• Til kylling. Tag 1,5 kg kyllingefilet, 2 kiwi, 2 fed hvidløg, salt og peber efter smag.Til denne opskrift skal du også bruge sojasovs, olivenolie, citronsaft og mayonnaise (kan erstattes med creme fraiche) - hver ingrediens bruges i mængden af ​​2 spsk. Efter at have vasket og skåret kyllingen i stykker på ca. 5 cm, lægges den i en dyb beholder. Læg pillede kiwier i en blenderskål, tilsæt hvidløgsfed og citronsaft, og kværn derefter til en puré. Hæld sojasovs, olivenolie og mayonnaise i den knuste masse, pisk yderligere med en blender, tilsæt salt og peber. Hæld marinaden i skålen med kyllingen, rør rundt og stil på køl i 20-30 minutter.

• Til kalkun. Skær 500 gram kalkunfilet og kom i en ret dyb skål. Læg en mellemstor, skåret moden kiwi i en blenderskål, tilsæt en spiseskefuld fedtfattig yoghurt, en halv chilipeber, en tsk hver dijonsennep, honning og sojasauce. Pisk alle ingredienserne sammen, hæld i skålen med den hakkede kalkun, rør rundt og mariner i cirka 30 minutter.

For at smagen af ​​kebaben marineret i kiwi ikke skuffer, er det vigtigt at bruge det rigtige kød. Som allerede nævnt, typen af ​​kød er ligegyldig (kiwi vil perfekt blødgøre enhver), men der skal lægges maksimal vægt på kvalitet. Det er klart, at gammelt kød med en ubehagelig lugt ikke er egnet til grillmad, men du bør heller ikke bruge et optøet produkt. Efter optøning vil strukturen af ​​sådanne råvarer ændre sig, hvilket ikke vil påvirke den færdige skål på nogen måde, hvis du beslutter dig for at sætte den ud, men den er ikke egnet til grill.

Glem det ikke sure fødevarer bør ikke opbevares i aluminiumsfade, så aluminiumsbeholdere til syltning af kød med kiwi kan ikke bruges. Kontakt af frugtsyrer med opvask vil resultere i frigivelse af skadelige stoffer. For at undgå deres negative indvirkning på kroppen skal du forberede råvarer til grillen i en skål af glas, rustfrit stål eller keramik.

Sådan laver du en kiwimarinade, se næste video.