Alt om tørret kiwi

Friske kiwier er meget populære, fordi de er rige på vitaminer og meget velsmagende frugter. Men selv i tørret og tørret form glæder de sig stadig med både en behagelig smag og en værdifuld vitamin- og mineralsammensætning. Kiwiskiver, der er blevet dehydreret, er en god snack og forstærker også smagen af ​​yoghurt, müsli, korn eller bagværk. Lad os finde ud af, hvad deres kalorieindhold, fordele og skader er, samt hvordan man tørrer kiwi i en elektrisk tørretumbler eller på anden måde derhjemme.

100 gram kiwi, hvis frugten er tørret uden tilsætning af sukker, indeholder cirka 250 kcal. Kalorieindholdet i kandiserede kiwifrugter, som koges i sukkersirup under produktionen, er lidt højere. Normalt indeholder sådanne søde skiver 300-350 kcal.

Hvis vi betragter BJU af tørret kiwi, bliver det klart, at dette er et kulhydratprodukt. Kulhydratindholdet i 100 g af sådanne tørrede frugter varierer mellem 45-65 g (i kandiserede frugter - 60-80 g). Der er meget mindre protein og fedt i deres sammensætning - fra 1 til 4 g pr. 100 g. Kostfibre præsenteres i tørret kiwi i en mængde på omkring 20 g pr. 100 g.

Vitaminsammensætningen af ​​tørrede kiwiskiver er domineret af vitamin C. Udover det har produktet også vitaminer K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Tørret kiwi har forskellige positive effekter på kroppen. Sådan en delikatesse:

• styrker det kardiovaskulære system, hjælper med at reducere blodtrykket og forbedre tilstanden af ​​væggene i blodkarrene;
• stimulerer fordøjelsen og giver en mild afføringseffekt;
• renser kroppen på grund af en eller anden vanddrivende virkning;
• forhindrer åreforkalkning, da det hjælper med at sænke kolesterolniveauet;
• positivt påvirker tilstanden af ​​binyrerne, hvilket normaliserer den hormonelle baggrund;
• forbedrer syn og hjernefunktion, beskytter mod depression, stabiliserer humør;
• opretholder normal hudtilstand og forhindrer pigmentering;
• påvirker immunforsvaret og blodsammensætningen, hvilket mindsker risikoen for forkølelse og anæmi.

Den negative effekt af tørret eller tørret kiwi kan bemærkes ved overdreven brug.. Da kalorieindholdet i et sådant produkt er højt, og kulhydrater er dets vigtigste fødevarekomponent, er det uønsket i kosten for diabetikere og overvægtige mennesker. Du bør ikke blive involveret i tørrede kiwiskiver med sådanne sygdomme. mave-tarmkanalen, såsom mavesår og gastritis.

Hvis du er interesseret i et færdigt produkt i butikken, skal du være opmærksom på dets udseende. Tørrede kiwier, som sælges efter vægt, ikke kun inspicere, men også sniffe. Emballeret tørret frugt præsenteres ofte i pakker med et gennemsigtigt vindue, så forbrugeren kan vurdere deres farve, form og integritet.

Vælg frugter med en rig farve og en uudtrykt lugt. Den gode kvalitet af tørret kiwi indikeres af fraværet af knækkede stykker og krummer. Skiverne skal være tørre.Hvis produktet er for blødt eller plettet, bør det ikke købes.

Det anbefales at opbevare tørret kiwi i højst 1 år ved stuetemperatur og højst 2 år i køleskabet.

For at være sikker på kvaliteten af ​​tørret kiwi og fraværet af tilsat sukker i produktet, bør du tænke på tørring derhjemme. Efter at have valgt modne friske frugter uden pletter og blødgjorte områder, skyl dem grundigt, fjern skindet og skær i cirkler eller terninger. Tre tørremetoder er tilgængelige.

• I en elektrisk tørretumbler. Denne mulighed er den nemmeste, da din opgave kun vil være forsigtigt at lægge de hakkede frugter ud på en palle og derefter tænde for enheden. Derudover hjælper brugen af ​​en speciel tørretumbler til at bevare de fleste af de nyttige ingredienser. Tørringens varighed afhænger af kiwiskivernes tykkelse, men i gennemsnit er den 10-12 timer.
• I ovnen. Denne tørremetode er den hurtigste og mest overkommelige. Skåret frugt fordeles på en bageplade, spredt ud på vokspapir. Ovndøren står lidt på klem, og temperaturen indstilles til + 50-100 grader Celsius. Under tilberedningen skal kiwiskiver udskiftes og vendes, så produktet tørrer jævnt. Processen tager omkring 6-8 timer.
• Udendørs. Det anbefales at tørre kiwi på denne måde i skyggen, så indirekte sollys virker på råvaren. Frugtstykker lægges ud på et rent klæde og dækkes derefter med et andet lag klud.Sådan tørring er ret langvarig (det tager i gennemsnit 4-5 dage) og kræver et passende sted, hvor produktet ikke udsættes for forurenet luft.

Hvis du vil tilberede kandiserede frugter, så før tørring kog kiwi i sukkersirup, lavet af vand og sukker i forholdet 1: 1 eller 1: 2. Denne behandling vil gøre skiverne eller cirklerne lysere og sødere, men også tilføje kalorier.

Tørret kiwi er lækkert alene og som en del af mange retter. Et sådant produkt kan bruges som en separat sød snack, såvel som tilsat til ris, hirse, havregryn eller anden grød. Kiwi-stykker passer godt til fjerkræ og kød, kan tilføjes til sovs eller sauce, samt til hytteost og en række forskellige kager. De kan kombineres med andre tørrede frugter og nødder.

For information om, hvordan man tilbereder kandiserede kiwifrugter, se følgende video.