Muligheder for at lave kiwi marmelade

Lækker tropisk frugt som kiwi spises oftest frisk som snack eller tilsættes desserter. Marmelade kan dog også laves af disse eksotiske frugter, især hvis de købes i store mængder og ikke har tid til at spise, eller kiwien er rynket og begynder at blive forringet.

Der er mange opskrifter til at lave hjemmelavet kiwi. Blandt dem er marmelade uden madlavning i særlig efterspørgsel, fordi det bevarer et maksimum af nyttige stoffer. Lad os også lære at tilberede meget velsmagende og ekstraordinært smuk smaragdsyltetøj til vinteren, og se på andre kiwi-baserede opskrifter.

Kiwi er ikke kun en sød og velsmagende frugt, men også en kilde til mange vitaminforbindelser, mineraler og fibre. Den indeholder en ret stor procentdel af C-vitamin (257 % af det daglige behov) og K-vitamin (34 % af det daglige behov), samt E-, A-, PP- og gruppe B-vitaminer. Blandt mineralerne i pulp af kiwi indeholder kalium, calcium, magnesium, fosfor, jern.

Læger har længe kendt de positive virkninger af kiwi og retter med denne frugt på fordøjelsen. Regelmæssig brug af "kinesisk stikkelsbær" hjælper med at forhindre forstoppelse, fjerner tyngde i maven og hjælper med at eliminere bøvsen og halsbrand. Derudover har frugterne en gavnlig effekt på tilstanden af ​​det kardiovaskulære og nervesystem. Under påvirkning af deres aktive stoffer falder niveauet af kolesterol, nyrernes arbejde forbedres, og skadelige forbindelser fjernes.

Separat er det værd at nævne fordelene ved kiwi marmelade eller marmelade for folk med en aktiv livsstil. Sådanne produkter tjener som en energikilde, hjælper med at genoprette styrke efter fysisk anstrengelse og reducerer de negative virkninger af stress.

Hvad angår skaden ved at spise kiwisyltetøj, anbefales et sådant produkt ikke til folk, der ønsker at begrænse sukker og fødevarer med højt kalorieindhold på menuen. Da opskriften på enhver marmelade og marmelade lavet af kiwi ikke er komplet uden sukker, og det samlede kalorieindhold er i gennemsnit 250 kcal pr. 100 g, bør de udelukkes fra menuen for diabetes og fedme.

Marmelade, konfitur eller marmelade bør heller ikke indtages med øget surhed i maven. Derudover bør enhver, der tidligere har haft en allergisk reaktion på kiwi, kasseres fra sådanne produkter, og med en tendens til allergier kræves øget forsigtighed, som med andre eksotiske frugter.

Før du begynder at tilberede kiwi med sukker, skal du omhyggeligt undersøge frugterne, vaske dem og rense dem og fjerne alle blødgjorte og beskadigede områder. Hvis der også indgår andre frugter i marmeladen eller marmeladen, vaskes de også grundigt, hvorefter skræl og ben fjernes.

Hvis du følger visse regler, vil den færdige kiwi marmelade glæde både med en lys farve og nyttige egenskaber. For at sødmen forbliver smaragd og bevarer et maksimum af vitaminer, anbefales det at følge disse tips:

• kog frugt-sukkerblandingen i rustfri stålbeholdere, og emalje- og aluminiumsretter skal kasseres;
• så massen ikke brænder, rør den konstant med en ske eller spatel;
• for at gøre syltetøjet tykkere, kan du tilføje gelatine, pektin eller agar-agar til dets sammensætning og også inkludere bær og frugter rige på pektin (æbler, abrikoser, stikkelsbær, jordbær) i opskriften;
• madlavning bør udføres på flere måder i korte cyklusser over lav varme;
• så syltetøjet ikke absorberer fremmede lugte, må du ikke koge eller stege andre retter i nærheden under forberedelsen;
• det færdige produkt skal hældes i tørre og rene krukker, lukkes med rene låg, lades afkøle ved stuetemperatur og derefter bringes til et køligt sted.

Hvad angår kombinationen af ​​kiwi med andre frugter, er de traditionelle "ledsagere" af eksotiske frugter citroner, appelsiner eller æbler. Ikke mindre ofte tilsættes bananer, druer, stikkelsbær, abrikoser til kiwi.

En af de vigtigste fordele ved at lave kiwi marmelade er evnen til at bruge frugter på ethvert stadium af modenhed. Dette gælder især, hvis du har købt en kurv, hvor nogle frugter allerede er overmodne, mens andre stadig er hårde.

Fra surt og umodent vil syltetøj vise sig, som er en flydende smaragdsirup med separate stykker i konsistensen. Overmodne frugter kan med succes kombineres med appelsiner og andre citrusfrugter for at få en tyk, meget velsmagende masse med en let surhed.

Sammensætningen af ​​den mest populære og enkleste version af kiwisyltetøj til vinteren omfatter kun to ingredienser - selve frugterne og sukker.Kiwi skrælles og hakkes afhængigt af deres modenhed - hårde frugter skæres i stykker, og de bløde afbrydes i en blender.

Den mest efterspurgte andel er 1-1,5 kg sukker pr. 1 kg kiwi. Frugtkødet dækkes med sukker og efterlades i cirka 20 minutter, så lidt saft står frem. Sæt en gryde med en sød frugtmasse på ilden, du skal vente, indtil sukkeret er helt opløst, og derefter koge blandingen i 3 minutter under konstant omrøring.

Når du derefter slukker for komfuret, skal du lade syltetøjet brygge lidt (ca. 30 minutter), og derefter bringe det i kog igen og koge i 3 minutter. Efter at have fjernet fra varmen og igen forladt massen i 30 minutter, skal du koge produktet for sidste gang i 5 minutter, afkøle det, hæld det i krukker eller server det på bordet.

For at forberede en klassisk marmelade ved hjælp af et sådant køkkenapparat skal du tage 1 kg kiwi, 700 g sukker og 200 ml vand. Vand og sukker kombineres i en multicooker-skål, tænd for "Cooking" -tilstand, bring væsken i kog og kog, indtil den begynder at tykne. Skrællede og skåret frugter dyppes i sirup, tilstanden "Slukning" vælges, og de får lov at koge i 15 minutter.

Efter at have slukket for enheden, efterlades marmeladen under det lukkede låg for at infundere. Efter 8-10 timer tændes enheden igen, tilstanden "Slukning" vælges, og frugtmassen koges efter kogning i 10-20 minutter. Efter at have slukket for slow cookeren, rulles den stadig varme marmelade til krukker.

For en opskrift på sådan en lækker marmelade er modne og bløde frugter ideelle.Ved at tage dem i en mængde på 1 kg, skrælles kiwi og moses med en blender. Tilsæt 500 g granuleret sukker og en pose Zhelfix til en homogen masse, hæld blandingen i en gryde og sæt på komfuret. Når indholdet er opvarmet, skal det koges i 5 minutter under kontinuerlig omrøring. Til sidst hældes den afkølede marmelade i rene glas og rulles sammen.

Citronsaft, som ofte erstattes med citronsyre, kan tilføre klassisk kiwisyltetøj lidt behagelig syrlighed. Tag 2 kg kiwi 1,5 kg sukker og en knivspids citronsyre. Skær eller purér moden frugt, tilsæt andre ingredienser, bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. Efter at have fjernet syltetøjet fra komfuret, lad det køle lidt af (ca. 4 timer), opvarm det derefter igen og kog i 10 minutter. Dernæst hældes massen i krukker og rulles sammen.

For at tilberede denne version af marmelade, hæld 1 kop vand i en gryde, læg 1,5 kg kiwimasse og tilsæt 1/2 spsk naturligt smør. Bring blandingen i kog og kog i cirka 10 minutter. Hæld derefter 6 kopper sukker i massen og hæld 2/3 kopper citronsaft i. Kog alle ingredienserne i yderligere 5-10 minutter, indtil syltetøjet begynder at tykne. Hæld det færdige produkt i steriliserede krukker.

Vil du have en lækker og hurtig dessert uden problemer, så lav marmelade, der ikke kræver tilberedning. Den har en ekstrem enkel sammensætning, som den klassiske marmelade - kun kiwi og sukker. Tag disse ingredienser i et forhold på 1 til 1, skræl kiwien, passer gennem en kødkværn eller hak med en blender, og bland derefter med sukker.

Da massen ikke gennemgår varmebehandling, vil den give dig den maksimale mængde vitaminer.

Til sådan en marmelade tages søde druer, som ikke har frø. Efter skrælning og skæring i stykker 1 kg kiwi, kombineres frugterne med 500 g vasket og skåret i halvdele af druer. I en ildfast beholder koges en sirup af 1000 g sukker og 250 ml vand, lægges kiwi og druer i det, bringes i kog og koges ved lav varme i cirka 15 minutter. Efter at beholderen er taget af varmen, skal den stilles til side i 4 timer, hvorefter den 15-minutters kogning skal gentages 1-2 gange mere. Så snart marmeladen tykner nok, skal den hældes på glas og rulles sammen.

Forholdet mellem kiwi og abrikoser i denne opskrift kan ændres efter eget skøn. I alt kræves der 2 kg frugt, det vil sige 1 kg af hver type, hvis du vil tage dem i lige store mængder.

Efter vask af abrikoserne skal du fjerne gruberne fra dem, lægge halvdelene i gryden. Fjern skrællen fra kiwien, skær i store eller små tern efter ønske. Forbind frugterne, tilsæt 1700 g sukker og saften af ​​en citron, stil beholderen til side i 3-4 timer for at udvinde saften.

Yderligere, Sæt beholderen på bålet, lad indholdet koge og kog i cirka 15 minutter. Færdig syltetøj kan med det samme rulles sammen, men ønsker du en tykkere konsistens, så lad blandingen stå i 8-10 timer, varm den derefter op igen, kog i 5 minutter og hæld den derefter på glas.

Kombinationen med eksotiske frugter giver dig mulighed for at lave pæresyltetøj af en smuk smaragdfarve med en usædvanlig smag og aroma. Tilbered 500 g pærer og kiwi, en mellemstor citron og 900 g perlesukker. Skær pærerne i kvarte og fjern kernehuset (hvis du vil, kan du også fjerne skindet), pres saften fra den vaskede citron, og skræl kiwien. Skær frugten i små stykker, kom i en beholder, tilsæt sukker og citronsaft. Lad blandingen stå i flere timer, hvorefter den skal opvarmes til kog, koges i 20-25 minutter og rulles til rene glas.

Efter tilsætning af kiwi vil den sædvanlige æblemarmelade få en fremragende aroma og ekstraordinær sødme med en behagelig surhed. Tag 2 kg æbler og 1 kg kiwi, skræl frugten, skær kernehuset fra æblerne, og skær derefter frugterne i skiver af samme størrelse. Kom stykkerne i en gryde, tilsæt saften af ​​en citron (det forhindrer maden i at oxidere), 4 kopper sukker og 1 kop vand.

Lad alle ingredienser trække i 1 time, så frugten begynder at frigive saft. Sæt derefter beholderen på komfuret, bring indholdet i kog og kog i 30 minutter. Efter at have ventet på, at massen er helt afkølet, opvarmes den igen og koges igen i 30 minutter, tages af varmen og hældes i glas.

For en sådan original og meget velsmagende godbid skal du tage 1 kg kiwi og bananer, 1200 g sukker, 300 ml vand og en citron. Hvis du vil have syltetøj med frugtstykker, skal du først koge siruppen af ​​sukker og vand. Så snart den søde væske koger, skru ned for varmen og efter 10 minutter dyppes den skrællede kiwi og de skårne bananer i siruppen. Efter tilsætning af citronsaft bringes massen i kog, koges i 15 minutter og afkøles. Efter 5-6 timer koges syltetøjet igen i 7-10 minutter og rulles til glas.

Sådan laver du kiwi marmelade, se følgende video.