Hvordan marinerer man kornel?

Kornel er en busk eller træ fra 3 til 6 m høj, med fibrøse rødder. Frugterne er små, oftest røde i farven, har en behagelig lugt, sød og sur, let astringerende smag. Kornel er ret almindelig i madlavning, især som præparater.

Kornelens helbredende egenskaber er velkendte for alle, der har beskæftiget sig med denne plante: tørrede frugter brygges til febertilstande og for at øge appetitten og blade for tarmsygdomme. Kornel er også indiceret til diabetes. Bær har en styrkende, anti-inflammatorisk virkning. De sænker blodtrykket, modvirker perfekt begyndende sklerose.

Sammensætningen af ​​disse frugter inkluderer en enorm mængde stoffer, der er nyttige for kroppen:

• vitamin A, C, gruppe B;
• glucose og fructose;
• citronsyre, æblesyre og ravsyre;
• mikro- og makroelementer.

Men folk, der lider af gastritis med høj surhedsgrad af mavesaft, mave-tarmsår, hyppig forstoppelse anbefales ikke at spise kornel. Den samme advarsel gælder for dem, der har øget nervøs ophidselse og søvnløshed. Sørg også for, at du ikke har en individuel intolerance over for disse frugter.

Kornelfrugter bruges både friske og forarbejdede. Derhjemme kan du tilberede kompot, marmelade, marmelade fra dem, bruge dem til fremstilling af spiritus, vin og ikke-alkoholholdige juice. Kendte opskrifter på confiture, skumfiduser fra disse vidunderlige bær.

Syltet kornel kan serveres som forret eller bruges i salater. Der er mange måder at marinere kornel på. Her er blot nogle få af dem.

Ingredienser:

• friske kornelfrugter - 2 kg;
• vand - 600 ml;
• 9% eddike essens - 200 ml;
• sukker - 5 spiseskefulde;
• bordsalt - 2 spiseskefulde;
• krydderier: allehånde ærter, nelliker, estragon, laurbærblad.

Vask kornelbærrene og prik dem for at beskytte dem mod at bryde integriteten under madlavningen.

Forbered en marinadeopløsning af vand, sukker, eddike og salt i en gryde, hæld frugter i den, kog i cirka en kvart time.

Steriliser literglas, sæt 1 laurbærblad, 1 estragongren, 3 nelliker og 3 allehåndeærter i bunden af ​​hver. Hæld kornelmarinade i glas, dæk med låg og stil et lunt sted. Efter en dag skal du sænke glassene ned i undergrunden eller et andet køligt sted.

Du kan bruge en anden god opskrift.

Ingredienser:

• halvandet kg kornelbær;
• en halv liter vand;
• en og en halv spiseskefuld bordsalt;
• 20 nelliker;
• 3-4 laurbærblade;
• 1 kop sukker;
• et halvt glas eddikeessens.

Fra vand, sukker, salt og eddike skal du koge marinaden. Vask derefter bærrene, gennembor dem hver. Sæt frugterne i en krukke uden sterilisering, blandet med nelliker og laurbærblade. Hæld den færdige marinade og sæt den i køleskabet i halvanden til to uger. Du skal opbevare emnet i køleskabet.

Ingredienser:

• et halvt kilo modne kornelbær;
• et glas kogt vand;
• 3-4 nelliker;
• 4-5 ærter allehånde;
• 2 laurbærblade;
• en halv teskefuld fint bordsalt;
• lidt citronsyre;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 40 ml eddikeessens;
• krydderier efter smag.

Forbered marinaden først. For at gøre dette, hæld vand i en gryde, tilsæt eddike, sukker, salt, nelliker, citronsyre, laurbær og peber.

Skræl frugten fra stilkene, vask med koldt vand. Prik bærrene, og hæld dem derefter i marinaden. Sæt gryden på en lille ild, bring i kog og kog i et kvarter.

Steriliser imens glassene. Hæld den kogte kornel i dem, og hæld derefter forsigtigt den varme marinade til toppen. Derefter lukkes hermetisk med et metallåg ved hjælp af søm. Efter at have vendt glassene, læg dem natten over et lunt sted og pak dem ind med et tæppe. Overfør derefter til et køligt mørkt sted.

Ingredienser:

• 1 kg kornelfrugter;
• vand;
• 1 spiseskefuld sukker;
• en og en halv spiseskefuld bordsalt;
• 80 ml 9% eddike;
• 3-4 laurbærblade, 5-6 nelliker (til 1 krukke).

Skyl og tør kornelen. Fyld glassene til tre fjerdedele med kogende vand. Gennembor frugterne nogle steder, hæld derefter vandet ud fra krukkerne og kom kornelen i dem, blandet med nelliker og laurbærblade. Sæt vand på et lille blus og opløs salt og sukker heri. Tilsæt eddike og hæld i glas med bær. Luk glassene tæt og pak dem på hovedet.