Fordelene og skaderne ved kornel for menneskers sundhed

Kornel er små røde bær. De har en aflang form og en behagelig, let syrlig smag. Men deres hovedegenskab er en enorm fordel for kroppen.

Kornel har et højt indhold af C-vitamin, dens koncentration overstiger citrusfrugter og solbær. 100 gram friske kornelbær indeholder så meget ascorbinsyre, som er nok til at dække 50 % af kroppens daglige indtag i C-vitamin. Udover, indeholder vitaminer E, A, P, samt retinol (forløber for A-vitamin). Mineralsammensætningen omfatter magnesium, kalium, jern, svovl, calcium. Indtagelse af 100 gram kornel giver dig mulighed for at dække omkring 22 % af kroppens daglige behov for dette mineral.

Den sure smag af bær skyldes tilstedeværelsen i sammensætningen frugtsyrer - æblesyre, citronsyre, vinsyre. Sahara repræsenteret glukose og fruktose. Er inkluderet i tanniner, æteriske olier, bioflavonoider, pektin. Frøene indeholder sunde fede olier af vegetabilsk oprindelse.

Kalorieindholdet i frugter er lavt - omkring 40 kalorier pr. 100 gram. Proteiner tegner sig for 1 g af sammensætningen, kulhydrater - 9,7 g. Det lave kalorieindhold gør bær tilladt for overvægtige mennesker.Desuden hjælper friske frugter med at forbedre fordøjelsen, fremskynde stofskiftet. Men selvfølgelig skal selv kaloriefattig kornel ikke misbruges.

Det glykæmiske indeks for kornel er også lavt - 25 enheder, hvilket betyder bær er tilladt for type 2-diabetes og kan indtages ret ofte. Desuden har kornel en positiv effekt på blodsukkerniveauet (mere om dette nedenfor). Det gælder primært frisk frugt.

I tørrede bær stiger koncentrationen af ​​sukker, men selv med dette de forbliver tilgængelige for personer med diabetes. Du skal bare reducere deres forbrug til 3-5 bær om dagen.

Takket være C-vitamin og rigdommen af ​​vitamin- og mineralsammensætningen er kornel nyttig til at styrke immuniteten. Det øger kroppens forsvar og mindsker risikoen for at udvikle forkølelse og infektionssygdomme. Med hensyn til indholdet af ascorbinsyre er frugterne bjergaske og citron overlegne, derfor kan de også bruges som forebyggelse mod skørbug.

C- og E-vitamin har en antioxidant virkning, der hjælper med at fjerne frie radikaler fra kroppen, som bliver en af ​​årsagerne til udviklingen af ​​kræft. Derudover manifesteres antioxidanteffekten ved at rense kroppen for toksiner, hvilket generelt forbedrer fordøjelsen, aflaster nyrerne. Antioxidantvirkningen og pektin i sammensætningen af ​​bærene gør dem nyttige til forgiftning, herunder salte af tungmetaller. Endelig bremser antioxidanter kroppens ældningsprocessen.

Beta-carotenet i kornelen (det er det, der giver bærrenes rødlig-orange farve) er godt for synet, hjælper med at forbedre huden. Forresten har bær generelt en positiv effekt på hudens tilstand - sporstoffer i deres sammensætning forbedrer metaboliske processer, forbedrer vævstrofisme.

Bær er meget nyttige til fordøjelsen. Når de har frugtsyrer i deres sammensætning, fremskynder de processen med fordøjelse af mad, hvilket gør det bedre. Men folk med høj surhedsgrad af mavesaft bør bruge dem med forsigtighed. Bær sparer også mod halsbrand, forbedrer appetitten.

Takket være kalium og magnesium i kornelsammensætningen har det en gavnlig effekt på hjertemusklens sundhed - det er med til at øge elektrolytbalancen, hvilket fører til en styrkelse af hjertet. Dette hjælper igen med at normalisere puls og blodtryk.

Bærens antioxidantegenskaber har en positiv effekt på tilstanden af ​​det kardiovaskulære system. Væggene i blodkarrene styrkes, deres elasticitet øges, og det venøse lumen øges. Det er især nyttigt for dette at bruge frugtfrø. Det giver dig også mulighed for at normalisere og stabilisere blodtrykket, reducere kolesterolniveauet i blodet. På grund af tilstedeværelsen af ​​rutin i frugter falder blodets viskositet, og dermed risikoen for at udvikle blodpropper.

Bær bidrager en stigning i niveauet af hæmoglobin i blodet. Dette hjælper med at forbedre ernæring og iltforsyning til alle væv og kropssystemer. Kornel er nyttig under graviditet, da det er en kilde til vitaminer og mineraler, det øger niveauet af hæmoglobin i blodet. Det samme kan siges om brugen af ​​bær under amning.Men i dette tilfælde skal du se på babyens reaktion. Hvis bærene ikke forårsager en negativ reaktion, kan en kvinde forbruge dem med måde. Alligevel det er bedre at introducere kornel i en ammende kvindes kost ikke tidligere end 2-3 måneder efter fødslen.

Kornel aktiverer bugspytkirtlen og øger derved produktionen af ​​insulin. Dette, såvel som et lavt glykæmisk indeks, gør bæret ikke kun tilladt, men også nyttigt for personer med diabetes.

Det tror man på friske frugter er nyttige for mænd - de øger styrken, forbedrer blodcirkulationen i bækkenorganerne. Dette reducerer til gengæld risikoen for at udvikle prostata adenom, prostatitis. I stedet for kaffe om morgenen kan du drikke en koncentreret (1-2 spsk pr. kop kogende vand) kornelinfusion, som tilberedes i mindst 6-8 timer. På grund af den toniske effekt vil drikken give energi og hjælpe dig med at vågne op.

Man kan også tale om kornelens fordele for kvindekroppen – det øger også den seksuelle lyst. Derudover sætter kvinder pris på bæret for dets evne til at starte naturlige selvforyngelsesprocesser i kroppen. Til dette anbefales det at bruge det internt og eksternt. Forskellige frugtbaserede masker og lotioner har også en let blegende og udtørrende effekt.

På basis af frugter, moset til vælling, laver de masker til beskadiget hud. Du kan også forberede et afkog af bær, insistere og si det. I afkogningen skal du fugte en vatpind og påføre den på det berørte område. Dermed vil det være muligt at fremskynde helingen af ​​langvarige sår og forbrændinger.

Især nyttig til sårheling tinktur af cornelrod. Det fremskynder modningen af ​​bylder, bylder og fremmer også hurtigere heling af huden uden ardannelse. Også et afkog bruges som et af stadierne i den komplekse behandling af malaria, gigt. En tinktur eller afkog har også en antipyretisk, antiinflammatorisk og antimikrobiel effekt. Til medicinske formål høstes kornelrødder i det sene efterår eller det tidlige forår. De skal renses fra jorden, vaskes under vand, tørres. Før brygning knuses roden.

Forbrug af friske bær og et afkog baseret på dem indiceret til svækket immunitet, som et profylaktisk middel under influenza- og forkølelsessæsonen, for at styrke og fremskynde restitutionen efter ARVI. Du kan lave mad til forkølelse kornel bark te. Drikken vil reducere den inflammatoriske proces, rense bronkierne og lindre hoste, kan bruges som et febernedsættende middel. Kornelfrugtte har lignende medicinske egenskaber. Et vigtigt punkt - te skal drikkes i små portioner. Den maksimale daglige dosis af en drink fra barken er 1 kop (opdelt i 3-4 doser), fra bær - 3 kopper.

Til behandling af forkølelse kan du også bruge buskens blade, som brygges som te. Drikken har en antipyretisk effekt. Traditionel medicin beskriver tilfælde, hvor et afkog af kornelblade var effektivt til behandling af tuberkulose. Et afkog af kornelblade hjælper med at genoprette slimhinder ved sygdomme i mundhulen. For at gøre dette skal du skylle munden med et afkog hver 2-3 time. Det bruges også til behandling af tyfus og diarré. Blade skal samles i juni-juli og derefter tørres grundigt.Du kan bruge råvarer i fremtiden i 3 år.

En mere koncentreret infusion, som infunderes i op til 10 timer, anbefaler traditionel medicin at drikke for anæmi, diabetes og leverproblemer. Saft fra bær er især nyttig til diabetes. Det aktiverer bugspytkirtlens gæring, sænker blodsukkerniveauet. Juice fortyndes med vand 1: 2 før brug.. Hvis det er for svært at tilberede juice, kan du spise et glas friske bær dagligt. Dette er den daglige dosis, den skal opdeles i 3-4 doser. Hvis det bliver umuligt at spise bær eller drikke juice med diabetes på grund af deres sure smag, kan du tilberede afkog baseret på tørrede eller friske frugter.

Kornelens helbredende egenskaber bruges og styrker og understøtter om nødvendigt hjertemusklen. Dogwood-baserede opskrifter er designet til at øge blodtrykket, styrke væggene i blodkarrene. De fleste opskrifter er afkog baseret på tørrede bær. Du kan tilberede en helbredende drink af friske bær, som derefter males og tilsættes drikken.

Dogwood bruges aktivt til at behandle hæmorider. Med en tendens til sygdommen eller dens milde form, anbefales det at spise en håndfuld bær 3-4 gange om dagen. Samtidig anbefaler traditionel medicin at bruge frugter og frø separat. Sidstnævnte er især nyttige i komplekse former for sygdommen, udseendet af blødning. Forresten taler officiel medicin også om dette. På grundlag af cornelian gruber er lavet lægemidler indiceret til brug ved betændelse i hæmoridekegler. Fra friske og tørre frugter, infusioner og afkog tilberedes også kompotter, som indtages 2-3 gange om dagen.Et mere koncentreret afkog kan påføres eksternt, påføres anus.

Kissel fra kornel hjælper med diarré, sygdomme i maven forårsaget af skader på slimhinden. Effektiviteten af ​​kornel ved diarré er forbundet med tilstedeværelsen af ​​tannin i dens sammensætning. Dette stof forhindrer fjernelse af vand fra kroppen under diarré, har en bindende virkning, der er skadelig for patogen tarmmikroflora. Langt om længe, bær har fedtforbrændende egenskaber, som giver dig mulighed for aktivt at bruge dem til vægttab. Samtidig har frugterne et lavt kalorieindhold, giver kroppen energi og vitaminer, mineraler. Mangel på sidstnævnte observeres ofte blandt fans af forskellige diæter, især stive.

En nem måde at bruge kornel til vægttab er brugen af ​​friske bær - omkring et glas (200-250 g om dagen), Det er bedre at spise dem om morgenen, opdelt i 2 portioner. På trods af den lille energifordel anbefales det, at en portion kornel indgår i BJU-normen. Du kan som bekendt blive bedre af sund mad, hvis du overskrider det daglige kalorieindtag. Til vægttab kan du bruge et afkog af kornel. For smag og større fordel kan honning tilsættes til den færdige drik, men dette vil øge kalorieindholdet. Interessant opskrift kornel lavashsom kan indtages som snack. Bærene moses, rulles til en kage, og saften fordampes fra dem ved svag varme. Derefter kan kagerne tørres i ovnen eller i en speciel enhed til tørring af bær.

På trods af de mange nyttige egenskaber har kornel en række kontraindikationer. Først og fremmest dette individuel intolerance.

Bær skal muligvis kasseres med øget surhed i maven. Reducer som minimum deres forbrug og spis ikke på tom mave. Frugt er forbudt i perioden med forværring af gastritis, under mavesår, sygdomme i galdeblæren, bugspytkirtlen. I denne periode er organerne i mave-tarmkanalen allerede under stress, betændte, og et højt indhold af frugtsyrer vil kun forværre sygdomsforløbet. Men på genopretningsstadiet vil afkog og te fra dogwood hjælpe med at opretholde immunitet, have en regenererende og beroligende effekt på beskadigede slimhinder.

På grund af den høje koncentration af ascorbinsyre, kornel forbudt at bruge ved nyresygdom, som er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​oxalater i urinen. Kornel styrker, så det anbefales ikke til forstoppelse. Kornel øger blodtrykket lidt, hvilket gør dets forbrug nyttigt ved hypotension. Men med svær hypertension bør bær spises med forsigtighed for ikke at fremkalde en forringelse af helbredet.

Det er nødvendigt at reducere mængden af ​​kornel, der forbruges, når man bærer et barn. På trods af fordelene ved bær for gravide kvinder, på grund af deres høje surhedsgrad, kan den vordende mor opleve fordøjelsesproblemer. I dette tilfælde bør der ikke gives fortrinsret til frisk frugt og juice, men til afkog, kompotter, kornel te. Derudover observeres i nogle tilfælde øget nervøs excitabilitet efter at have spist bær. Forresten, på grund af den beskrevne opkvikkende effekt, bør bær ikke spises om aftenen, men snarere 4-5 timer før du går i seng.

Kornel bør ikke gives til børn under 12 måneder. I mangel af kontraindikationer er det tilladt at give dem revet udstenede frugter fra et år. Den daglige norm er 30 g 1-2 gange om ugen.

Forsigtighed bør udvises af ældre mennesker. I denne periode udvikler de ofte sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrestenssygdom. Brugen af ​​kornel i dette tilfælde, i stedet for gavn, kan være skadeligt. Det er bedre at erstatte frisk frugt med infusioner, te fra bær.

Det er vigtigt at huske moderat frugtforbrug. For en voksen, der ikke har en alvorlig sygdom, den daglige dosis er 200-250 g friske bær. I sæsonen kan de spises 2-4 gange om ugen.

I sæsonen spises kornel bedst frisk. Så det vil give maksimal fordel for kroppen. Men at spise en lækker bær, skal passes på at bevare det til vinteren.

Kornel dåse tør, tilbered syltetøj og honning fra det, forskellige syltetøj og saucer, kompotter, pres og konserver juice. Hvis der er plads i fryseren, kan du fryse frugterne. Lad os se nærmere på de mest populære opbevaringsmetoder og finde ud af, hvilken der giver dig mulighed for bedre at bevare fordelene ved bær.

Moden kornel er som nævnt maksimum af smag og gavn. Du kan huske den kemiske sammensætning og fordelene ved frisk frugt ved at vende tilbage til de første kapitler i denne artikel. Det spises sammen med frøene, efterhånden som frøene opløses i maven. Kun det er bedre for børn ikke at sluge frugter med en sten, og for børn er det bedre at male kornelen til vælling.

Du skal bruge de bær, der ikke har skader. De skal være modne, men ikke deformeres med let tryk. Det modsatte tyder på, at du har overmodne frugter foran dig.

Tørret kornel er en frugt blottet for fugt. Niveauet af vitaminer og mineraler i dem ændres praktisk talt ikke sammenlignet med friske. Det eneste er, at indholdet af ascorbinsyre reduceres. Men indholdet af mineraler, selvom det er lidt, stiger i tørrede bær. Men på grund af mangel på fugt, øger niveauet af sukker og kalorieindhold i produktet. Selv i smagen bliver de sødere, surheden, der er karakteristisk for frisk frugt, forsvinder. Tørrede corneliafrugter bør bruges med forsigtighed ved diabetes og overvægt. Du bør ikke indtage tørret frugt til forstoppelse, sygdomme i maveslimhinden og tarmene. Tørrede bær har en mild vanddrivende effekt, er nyttige til lavt blodtryk, hjertesygdomme og arytmier.

Du kan kun tørre modne bær ved at bruge en speciel tørretumbler til dette, eller lægge frugterne i en række på en bageplade og placere den på et køligt, let mørkt sted. Du kan også tørre dem i ovnen, bare fordel det i et tyndt lag på en bageplade. Temperaturen skal være minimal (90 grader), og tørretiden skal være 4-5 timer. Det er vigtigt at huske på med termisk eksponering ved høje temperaturer falder koncentrationen af ​​næringsstoffer i frugter.

Det er bedre at opbevare tør kornel i en lukket keramisk beholder eller en stofpose. Til opbevaring skal du vælge et sted beskyttet mod fugt, direkte sollys. Ellers vil bærene blive mugne eller miste vitaminer under UV-eksponering.

Frysning giver dig mulighed for at spare næsten alle vitaminer og mineraler i bærene. Bedre, selvfølgelig, at bruge særligt fryseudstyr. I dette tilfælde vil frysningen vise sig at være næsten "chok" (som i produktionen). Men i mangel af en sådan vil en almindelig fryser klare sig.

Bruges til frysning kun modne ubeskadigede bær. De lægges ud på en palle i én række og sendes til fryseren. Efter et par timer hældes den frosne kornel i en beholder, som straks fjernes tilbage, og et nyt parti lægges ud på en palle. Gentagen frysning og optøning af frugter er uacceptabelt. Dette forværrer ikke kun bærrenes smag, men ødelægger også vitaminerne og mineralerne i deres sammensætning. Optøede bær kan spises, bruges til at lave kompotter, marmelade, saucer, skumfiduser. Frugter tilsættes fisk og kødretter, lagt i kager.

For at tilberede gelé, frugtdrik eller tilføje til tærter, kan du fryse moset kornel. For at gøre dette knuses bærene og overføres til en lille beholder, frosset. Det er praktisk at gøre dette i forme til is. Efter at have frosset den første batch af "terninger", overføres de til en pose eller beholder, og den næste batch fryses.

Den mest almindelige variant af vinterhøst med kornel er marmelade. Det skal forstås, at fordelene ved et sådant produkt er lavere sammenlignet med et frisk, tørret eller frosset produkt. Dette skyldes behovet for at udsætte bærene for varmebehandling og tilsætte sukker til dem. Dette øger i øvrigt også kalorieindholdet i det færdige produkt.

Når du vælger en opskrift på blanks, bør præference gives til den såkaldte "Fem minutter", det vil sige dem, hvor bærrene koges i ikke mere end 5 minutter i flere trin. En variant af et mere nyttigt præparat er frugt revet med sukker eller honning. Friske bær males til en vælling og blandes med sukker. Sammensætningen opbevares i flere dage, under omrøring lejlighedsvis. Efter at sødemidlet er opløst, overføres blandingen til en krukke, dækkes med plastiklåg og opbevares i køleskabet. Sandhed, dens holdbarhed er ikke mere end 2-4 måneder.

Kornel marmelade er en lækker dessert, der har nogle gavnlige egenskaber. Det kan bruges til at lave frugtdrikke, te mod forkølelse, ondt i halsen, mæslinger. Sådan te vil styrke og give et godt humør i øjeblikke af træthed, efter en hård dag. For at styrke immunforsvaret er hjertemusklen nyttig til at drikke korneljuice, som også kan forberedes til fremtidig brug. Normalt æltes frugterne til dette og dækkes med sukker. En dag senere frigives saft, som bringes i kog og hældes i sterile krukker. Før brug fortyndes saften med vand.

Forskellige sorter af kornel kan have forskelle i sammensætning - en forskellig koncentration af næringsstoffer. Sorten påvirker også frugtens smag. Naturligvis giver en dyrket plante et mere velsmagende, attraktivt udseende og en stor høst. Til frisk indtagelse kan du vælge varianter som f.eks "Vladimirsky", midtsæson "Coral Mark", midt-tidlig "Gentle".

Lav emner godt af "Vydubetsky" kornel. Den har stor sødme og en udtalt kornelsmag. Syltetøj og marshmallows fra det vil vise sig gennemsigtigt og duftende. Hvis du leder efter bær til langtidsopbevaring, så er dette sort "Eugene". Selv når de høstes lidt før tid, vil disse frugter modnes på et mørkt, varmt sted. Og de kan opbevares i køleskabet i op til 3 uger.