Hvordan tilbereder man kornel marmelade med en knogle?

Når man høster frugt og grøntsager til vinteren, glemmer mange mennesker dogwood, men forgæves. Ud fra det kan du lave en lækker og ikke mindre sund marmelade, som i sine egenskaber overstiger mange typer hjemmebevarelse. Kornelbær kan opbevares friske eller tørrede, frosne eller kogte fra det til en værdifuld marmelade, der vil hjælpe med at overvinde vinterkulden, give energi og berige kroppen med de mest værdifulde komponenter.

Kornel betragtes som en mystisk plante. Ifølge legenden, da en romersk kommandant stak et spyd i jorden, voksede der et korneltræ ud af det. Ifølge en anden version var det fra kornelen, at korset, som Jesus blev korsfæstet på, blev lavet. Du kan tro på disse fakta eller ej, men der er ingen tvivl om, at denne plante har de mest værdifulde egenskaber. Kornelbær indeholder en enorm mængde vitaminer og nyttige komponenter. Disse lyse bær kan betragtes som blot et lager af vitaminer. For eksempel indeholder de endnu mere C-vitamin end ribsbær. Hvis du kun spiser et par bær om dagen, kan du helt tilfredsstille det daglige behov for dette vitamin.

Dette er et produkt med lavt kalorieindhold, hvor der kun er 40 kcal pr. 100 gram om året. Det er ikke forgæves brugt til vægttab på grund af dets lave næringsværdi og rige komponentsammensætning. For vægttab bør søde og sure kornelbær spises friske. Som et resultat er der en stigning i metaboliske processer, arbejdet i fordøjelseskanalen forbedres.

Når du bruger kornel, kan du slippe af med mange lidelser, og marmelade fra disse bær, forberedt til fremtiden, vil hjælpe med at udholde efterår-vinter-blues i kampen mod infektionssygdomme og vira.

Du kan koge kornel marmelade med en sten, eller koge det uden en sten. Hvis du tilbereder kornel marmelade med en knogle, vil dens holdbarhed være kort. Det anbefales at bruge det inden for 6 måneder. I tilfælde af at en sten fjernes fra den, øges dens holdbarhed. Hemmeligheden bag lækker kornel marmelade er det værtinden skal overholde opskriften, bruge det nødvendige antal komponenter, lave mad i en vis tid.

For at bevare et stort antal næringsstoffer er det bedre at tilberede produktet i flere omgange. For at gøre dette skal du koge sammensætningen i flere minutter, derefter lægge den til side til infusion og derefter gentage processen.

Koger du marmelade ad gangen, kan du få et lækkert produkt, men med færre vitaminer, da de fleste vitaminer går tabt ved langvarig varmebehandling.

Kornelbær har en sød og sur smag med en let syrlighed. Hvis du tilbereder marmelade til vinteren, bør du overholde visse proportioner. Hvis frugterne er modne, bør du tage 1 kg sukker pr. 1 kg kornel. I tilfælde af at bærene ikke er helt modne, er det værd at øge mængden af ​​sukker til 1,5 kg, så delikatessen er mere sød.

Derudover er det vigtigt at vide, at dogwood marmelade ikke kan koges i lang tid, ellers vil smagen blive reduceret, og bærene vil vise sig at være hårde.

Hvis du vil tilberede en tykkere marmelade, skal du reducere mængden af ​​væske. I nogle opskrifter tilsættes hvidvin i stedet for vand for at forbedre smagen.

For at tilberede duftende og sund kornelsyltetøj med en sten, skal du sortere bærene og skrælle dem fra stilkene. Du bør kun vælge modne frugter, der ikke har pletter eller spor af skimmelsvamp.

Det er bedre kun at vælge modne frugter. Hvis du bruger umodne bær, kan delikatessen have en mærkbar surhed. Hvis du bruger overmodne frugter, vil de under tilberedningsprocessen koge, og udseendet af det færdige produkt vil være uskønt. De sorterede bær vaskes godt og lægges derefter på et håndklæde til tørre.

For at forhindre bærrene i at briste under tilberedningen, gennembores de med en tandstikker. I denne henseende begynder saften fra bærrene at skille sig ud hurtigere. På dette tidspunkt hældes sukker i en beholder med bær og efterlades i et stykke tid, så det er fuldstændig mættet med skarlagensjuice.

Mange husmødre anbefaler at blanchere bærene i fem minutter, i hvilket tilfælde de ikke rynker.

For at bevare frugtens form kan du lægge bærrene i blød i en sodavandsopløsning. For at forberede denne opløsning skal du tage en liter vand og tilføje en dessertske sodavand til den.

I tilfælde af at syltetøjet er tilberedt uden frø, for hurtigt at fjerne dem, skal du tage et glas og trykke på bunden af ​​bæret.

Der er et stort antal opskrifter, der tilbyder at tilberede kornelsyltetøj med frø til vinteren. Alle kan vælge deres yndlingsopskrift og forberede en blank til enhver smag.

Ved hjælp af en simpel opskrift kan du tilberede en utrolig velsmagende godbid, der vil overraske din husstand og gavne deres helbred.

Ingredienser til en sund godbid:

• dogwood bær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• renset vand - 100 ml.

For at tilberede syltetøj i henhold til denne opskrift skal frugterne sorteres, vaskes og tørres. Bland derefter alle komponenterne i en beholder og sæt dem på en stille ild. Efter kogning af blandingen koges den i 7 minutter. Det resulterende skum skal fjernes fra overfladen. Efter 7-10 minutter hældes den varme dessert i færdiglavede rene glas, hvorefter de rulles sammen og vendes på hovedet. Mens glassene afkøles, lægges et tæppe ovenpå dem, og glassene pakkes ind til de er helt afkølede.

Ikke mindre velsmagende er syltetøj tilberedt efter en simpel opskrift, som kaldes en fem-minutters. Det koges i kun fem minutter, hvilket sikrer sikkerheden for de fleste af de værdifulde komponenter i det færdige produkt.

For at forberede en dessert skal du tage kornelbær og sukker i samme proportioner. Så tag den samme mængde sukker for 1 kg kornel.

Efter at have valgt modne og uspolerede frugter, vaskes de og får lov til at tørre. Derefter lægges bærrene i en gryde med tyk bund og dækkes med sukker. Hæld 100 ml vand i beholderen, og bland produkterne med en træ- eller silikonespatel for ikke at krænke bærenes integritet. Beholderen med den forberedte masse placeres på medium varme og bringes i kog. Derefter reduceres ilden og lades koge i denne form i 5 minutter. Skummet under kogningen skal fjernes.

For at forberede en dessert skal du på forhånd forberede beholderen, som syltetøjet hældes i. For at gøre dette vaskes og steriliseres bankerne.

Efter fem minutter lægges syltetøjet i en forberedt ren beholder, rullet op med metallåg. Banker vendes på hovedet, indtil de er helt afkølet.

Denne opskrift kom til os fra Kaukasus.Det er ham, der bruges af kaukasiske husmødre til at tilberede kornelsyltetøj med en knogle.

For at forberede godbidder skal du tage følgende produkter:

• dogwood frugter - 2 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• vand - 2 liter;
• bagepulver - 1 spsk. en ske.

For at tilberede syltetøj i henhold til denne opskrift skal du hælde bærrene med vand og sodavand. For at gøre dette skal du fortynde en skefuld sodavand i to liter vand, og lad derefter kornelen stå i væsken i 3 timer. Efter denne tid skal frugten vaskes godt med koldt vand.

Bærene hældes i en beholder, hvor de skal koges, og væsken hældes. I dette tilfælde skal mængden af ​​vand dække bunden af ​​beholderen opad med flere centimeter. Panden sættes på en langsom ild, så massen dampes i 10 minutter. Derefter hældes sukker i massen og fortsæt med at dampe. Efter kogning koges den i yderligere 6-7 minutter, derefter slukkes ilden, og gryden med marmelade efterlades i 12 timer.

Efter dette tidspunkt koges massen ved svag varme, indtil den bliver tyk. Derefter hældes den færdige dessert i krukker og rulles sammen.

Denne sunde delikatesse kan også tilberedes i en slow cooker.

For at tilberede kornel marmelade med en knogle i en køkkenassistent, bør du tage følgende produkter:

• dogwood frugter - 600 g;
• sukker - 700 g;
• vand - 140-160 ml.

De udvalgte bær vaskes og tørres, anbringes derefter i en beholder og dækkes med sukker. I denne form skal massen stå i cirka 10 timer.

Derefter hældes den forberedte masse i multicooker-skålen, hvorefter den nødvendige mængde vand, der er angivet i opskriften, hældes. Multicookeren er tændt i tilstanden "Slukning" i 60 minutter. Efter en time skal du se, hvordan marmeladen har kogt. I tilfælde af at den ikke er tyk nok, skal den koges i yderligere 10-12 minutter.Under tilberedning af syltetøj skal det nogle gange blandes forsigtigt for ikke at krænke bærenes integritet.

Når multicookeren slukker, skal du hælde delikatessen i krukker og pakke dem ind, indtil de er helt afkølet.

For at forberede det skal du tage:

• et halvt kilo kornel;
• sukker - et halvt kilogram;
• vand - 1 glas.

Først og fremmest skal du koge frugterne i et glas vand. Efter kogning skal bærrene koges i 3 minutter, sluk derefter for varmen og lad dem køle af. Når frugterne er afkølet, skal du dræne vandet og gnide bærrene gennem en sigte. Den resulterende masse tilsættes bærbouillonen og sættes på en langsom ild. Massen koges til medium tæthed, derefter tilsættes sukker til den og koges i yderligere tre minutter.

Derefter overføres den varme masse til forberedte krukker og pakkes ind.

For at få en sund godbid er det ikke nødvendigt at bruge varmebehandling af frugter. I dette tilfælde vil alle nyttige egenskaber blive bevaret i dem.

For at forberede en sådan sund dessert skal du tage bærrene, vaske dem og gnide dem gennem en sigte. Sukker tilsættes til den revne masse i en hastighed på 1 til 2 og blandes. Den færdige delikatesse overføres til krukker og sættes i køleskabet til opbevaring.

Hvis du har tænkt dig at opbevare delikatessen i længere tid, anbefales det at hælde den i krukker kolde. Derefter dækkes glassene med bagepapir og bindes med sejlgarn.Opbevaringstemperaturen for et sådant produkt er omkring 12 grader Celsius. Banker skal opbevares i tørre rum.

Kornelsyltetøj tilberedt på enhver måde kan blive en yndet godbid og give vitaminer til hele året.

For information om, hvordan man laver kornel marmelade med en knogle til vinteren derhjemme, se følgende video.