Hvordan opbevarer man jordbær korrekt?

Mange mennesker kan lide jordbær for deres fantastiske smag og gavnlige egenskaber. Desværre er denne bær tilgængelig til høst på busken i kun halvanden måned, så mange mennesker har et spørgsmål om, hvordan man korrekt holder den frisk. Hvis du følger enkle regler, kan du opbevare jordbær efter plukning i ret lang tid. Det er værd at se nærmere på dette.

Jordbær er et kræsent bær, der hurtigt kan miste form, frigive saft og blive muggent. Hvis det opbevares ved stuetemperatur, vil det ikke kunne stå uændret selv i mere end 7 timer. Hvis den stilles i køleskabet, øges holdbarheden til flere dage, hvilket også er ret kort til fuldt ud at nyde denne fantastiske bær. Kun en fryser kan garantere langtidsopbevaring af jordbær, da den holder dem jævne indtil næste høstsæson.

Mange husmødre bruger en flad skål til at bevare denne bær hele dagen. Du bør fordele jordbærene på det, og derefter lukke det med husholdningsfilm og stille det på hylden. Alternativt kan fadet erstattes med en bakke, som er dækket af et køkkenrulle, mens man ikke kan bruge filmen, men lade toppen stå åben.

Kun et godt bær bør bruges til opbevaring, fordi fordærvede frugter hurtigt bliver ubrugelige og vil også påvirke tilstanden af ​​sunde jordbær. For at bestemme afgrødens friskhed skal du være opmærksom på følgende kriterier:

• huden tiltrækker opmærksomhed med en lys rød farve;
• grønne stilke skal passe tæt mod bunden af ​​bæret;
• i bunden af ​​beholderen, hvori jordbærene er placeret, må der ikke være vand eller klæbrige bær.

Det skal bemærkes, at det er bedre ikke at købe jordbær, hvis væggene, hvor de er placeret, er farvede med jordbærjuice, eller der er fragmenter af jordbær på dem. Dette kan tyde på, at jordbærene ikke blev høstet til tiden, men et par dage efter toppen af ​​deres modenhed.

Efter at have købt jordbær i en plastikbeholder på markedet eller i supermarkedet, skal du straks sortere dem. Alle bær, der præsenteres uden hestehaler, bør spises først, da de snart vil begynde at miste både smag og nyttige egenskaber. Hvis der findes beskadigede bær, skal de også fjernes, da skimmelsporer meget hurtigt vil passere til sunde frugter, og på få timer vil de være dækket af hvidt mos.

Modne jordbær er det optimale miljø for udvikling af bakterier. For at øge holdbarheden efter afhentning vaskes den ikke, men sendes straks til salg. Efter at have købt bær, skal du hælde dem i et dørslag og skylle grundigt med vand under stærkt tryk. Du bør vente, indtil alt vandet er glas, derefter fjerne stilkene, og bæret er klar til brug.

Hvis de købte jordbær indeholder et stort antal fordærvede frugter, skal en opløsning bestående af vand og eddike bruges til at dræbe bakterier. For at forberede det skal du tage 1 del vand og 3 dele eddike og blande grundigt. Hver bær skal dyppes i denne opløsning i et par sekunder. Nogle husmødre bruger en sprayflaske til at behandle jordbær. Efter forarbejdning skal bærrene tørres grundigt; til dette skal frugterne lægges på et håndklæde.

Hvis du planlægger at opbevare jordbær i en måned eller mere, skal du forberede en speciel beholder. Dens ejendommelighed ligger i, at den skal have god ventilation. Til disse formål er en papkasse, bølgepap eller plastiksko med specielle huller perfekte.

Til langtidsopbevaring derhjemme kan jordbær fryses, fordi denne proces giver dig mulighed for at gemme ikke kun nyttige egenskaber, men også smag. For at frugterne ikke bliver til en homogen blanding, bør kun tørre bær vælges. De skal fordeles jævnt på en bakke eller skærebræt, dækkes med husholdningsfilm ovenpå og opbevares i fryseren i tre timer. Frosne bær skal lægges i en pose, og inden næste frysning skal luft fjernes fra posen og enderne bindes sikkert.

Det er værd at overholde nogle få enkle regler.

• Det er strengt forbudt at vaske jordbær. Disse bær absorberer fugt som en svamp, hvilket får dem til at fordærve hurtigere.Efter vask skal jordbær spises med det samme, da selv opbevaring i køleskabet ikke forlænger deres holdbarhed. Hvis bærene er frosne, er det tilladt at vaske dem, men før opbevaring skal du slippe af med overskydende fugt, ellers vil det indeholde meget is.
• Forkælede, mugne bær skal smides væk med det samme. Bare ét råddent bær kan ødelægge hele posen med jordbær, så du skal være meget forsigtig i sorteringsfasen. Bærrene skal placeres i ét lag på overfladen for at udelukke mugne prøver.
• Hvis du planlægger at bruge jordbær i den nærmeste fremtid, kan de opbevares ved stuetemperatur, hvilket giver dig mulighed for at mærke deres friske aroma.
• Opbevar ikke bær i en plastikbeholder. Selvom bær normalt sælges i dem, men desværre er de ikke egnede til opbevaring. Det er værd at bruge madbeholdere, der er kendetegnet ved holdbarhed. Plast slipper ikke luft ind, så bæret bliver hurtigere ubrugelig.

For at opbevare jordbær i køleskabet bør du følge disse enkle tips.

• Det er bedre at bruge madbeholdere, hvor du forsigtigt overfører bærene (pas på store beholdere). Først skal du dække bunden af ​​beholderen med papirhåndklæder, da de kan absorbere overskydende fugt. Fordel jordbærene så jævnt som muligt. Nogle gange for en stor mængde afgrøde er det nødvendigt at bruge flere beholdere med stort volumen på én gang. Det er strengt forbudt at lukke beholderen for at give luftadgang til bærene. I denne form kan jordbær opbevares i køleskabet, indtil de er spist.
• For at øge opbevaringsperioden til omkring en uge er en lukket madbeholder ideel. Du bør rense bærrene og fjerne alle stilke. Læg jordbærene i beholderen med snitsiden nedad. Ved langtidsopbevaring bør bærene ikke røre hinanden. Luk beholderen med et låg, og sørg for at angive emballagedatoen.
• Bær kan opbevares i køleskab og på en bageplade. De skal renses for stilkene og lægges på en bageplade med den skarpe del opad. De må ikke røre hinanden. Sæt derefter bakken i køleskabet. Denne metode forlænger bærerens levetid med flere dage.
• Mange vælger et dørslag til at opbevare denne bær. En sådan beholder sikrer luftens bevægelse indeni og hjælper også med at dræne overskydende fugt. Jordbær skal ikke vædres, de skal være løse.

Hvis der er ledig plads i fryseren, og du vil beholde denne bær længere, så er der flere anbefalinger.

• En fremragende løsning ville være at opbevare bær i sirup. For at forberede det skal du bruge en kop sukker og 4 kopper vand. Sukker opløses fuldstændigt i vand, og hold derefter i et stykke tid i køleskabet. Bær skal placeres i en beholder og derefter hældes med sirup, hvorefter beholderen skal lukkes og sendes til fryseren. Før brug skal beholderen holdes i nogen tid ved stuetemperatur eller i den generelle del af køleskabet.
• Jordbær i sukker er gode til frysning. Bær skal deles i to eller fire dele, lægges i en beholder og dækkes med sukker. Man skal huske på, at en liter jordbær kræver omkring 100 g sukker. Bland sukker med bær grundigt, mens den første skal opløses fuldstændigt. Luk derefter beholderen tæt før frysning.
• Jordbær kan opbevares som isterninger. Først skal du vaske, fjerne stilkene, hælde i en blender og tilsætte 1 tsk citronsyre. Bland alt grundigt, indtil en homogen blanding er dannet. Dernæst skal det hældes i en isform og stilles i fryseren.

Selvom jordbær bevarer nyttige stoffer, når de fryses, mister de deres oprindelige udseende. Det bliver blødere og mørkere, men vær ikke bange for dette.

Når du køber en bær, bør du ikke stole udelukkende på dens farve i dine præferencer. Det skal forstås, at efter plukning begynder jordbær at blive mørkere, men dette giver det ikke sødme, smagen forbliver uændret.

For information om, hvordan man korrekt opbevarer jordbær, se nedenfor.