Hvordan tørrer man jordbær i en elektrisk tørretumbler?

En af måderne at høste jordbær til vinteren på er at tørre dem. Tidligere tog denne proces mere tid og krævede konstant overvågning. Takket være udseendet af enheder designet specielt til dette formål bliver tørreprocessen mindre besværlig. Hvis du følger reglerne, bevarer bærene ikke kun smagen og aromaen, men også alle de nyttige egenskaber. Derfor kan tørrede bær bruges som snack, tilsat drikkevarer og konfekture, bruges som dekoration og smagsgiver.

Der er kun to enheder til tørring:

• elektrisk tørretumbler;
• dehydrator.

Mange mennesker tror, ​​de er en og samme. Essensen af ​​driften af ​​disse enheder er at fjerne fugt fra bærene. Og den grundlæggende forskel ligger i metoden til lufttilførsel, temperaturregulering og intern struktur. Den gennemsnitlige elektriske tørretumbler er en multi-level struktur lavet af fødevaregodkendt plast, i den nederste del af hvilken der er et varmeelement og en ventilator - med dens hjælp cirkulerer luften.

Den indre struktur af dehydratoren er mere kompleks og kan bruges ikke kun til tørring, men også til madlavning af nogle retter. Blandt dets funktioner er de mest praktiske:

• valg af temperaturregime;
• regulering af styrken og retningen af ​​luftstrømme;
• timer og auto-sluk;
• termostat.

Så efter tørring af jordbær vil dets udseende og smag behage dig, følg nogle få grundlæggende regler.

• Overmodne bær er ikke egnede til tørring, da de mister deres form, saft og med det nyttige vitaminer og som følge heraf ikke ser særlig appetitlige ud. Selvfølgelig kan du tørre dem, men kun som en sidste udvej. Ideelt set skal bærrene være faste og endda lidt undermodne.
• Jordbær skal sorteres fra før tørring. Krøllede og beskadigede bær, samt alle former for kviste, blade, stilke og andet affald skal fjernes.
• For mange husmødre er spørgsmålet om, hvorvidt man skal vaske jordbær, stadig kontroversielt. På den ene side absorberer sådanne bær let vand, hvorefter de under påvirkning af varm luft spredes og klæber til pallerne. På den anden side, hvis du har købt bær og ikke er sikker på deres renhed, skal de vaskes i koldt rindende vand og tørres med køkkenrulle.

I ekstreme tilfælde kan dette gøres, når de er i tørret form. For at gøre dette skal de placeres i en dyb skål og hældes varmt vand. Lad stå 5-10 minutter og dryppe af.

• Bærene, der er ryddet for affald, skal spredes på tørretumblerens paller. Jo mindre lag, jo hurtigere og mere grundigt tørrer frugterne. Store jordbær kan hakkes.
• Starttemperaturen bør ikke overstige 30 grader. Så jordbærene skal tørre i tre til fem timer. Så kan temperaturen øges til 45 grader. Indstilling af temperaturen for høj truer med dannelsen af ​​en for hård skorpe på overfladen af ​​bæret, hvilket kan forhindre saften i at fordampe.
• Den samlede tørretid er i gennemsnit omkring 12 timer. Denne periode kan være længere eller kortere afhængigt af din enheds kraft eller mætning af bær med fugt. I løbet af denne tid er det nødvendigt at blande bærene mindst to gange og også skifte pallerne.Efter at have slukket for enheden, skal bærene køle af, og først derefter kan de pakkes i den beholder, der er beregnet til dette.
• Som i enhver anden virksomhed er kontrol vigtig her. Både gennem hele tørretiden og i forhold til færdiglavede bær (de kan være lidt bløde, men uden saft indeni). Lad ikke apparatet være tændt natten over.

• Hvis jordbærene ikke blev transporteret korrekt, eller du skulle vaske dem, og de spredte sig, så fortvivl ikke. Fra den resulterende masse kan du forberede jordbærskumfidus. For at gøre dette skal de bær, du har, renses og hakkes med en blender.
• Pladerne skal beklædes med bagepapir. På dette papir hælder vi den resulterende homogene masse. Det kan hældes både i små pandekager og i et bredt lag, der ikke er mere end 5 mm tykt.
• Efter 10 timer skal skumfidusen have lov til at køle helt af til stuetemperatur, og du kan spise den eller stille den på lager. For nemheds skyld kan den rulles ind i et rør.
• Jordbær kan også tørres. For at gøre dette dækkes det med sukker med en hastighed på 1 kg bær pr. 0,5 kg sand og efterlades i køleskabet i mindst 12 timer. Derefter skal du koge en tyk sirup af vand og sukker (forhold 1: 1). Vi tilføjer kandiserede bær til det, kog i 10 minutter og drænes gennem en sigte eller dørslag. Tørres i tre trin. De to første - ved en temperatur på 85-75 grader i en halv time. Afkøl derefter og rør rundt. Derefter ved 45 grader i 5-6 timer.
• Ud over bær kan jordbær også være tørrede blade. De kan tilføjes til te, bruges til håndværk eller indretning. De tørres i 2-3 timer, indtil de er sprøde.
• Efter tørring er det vigtigt at opbevare jordbær korrekt, så de ikke fordærves så længe som muligt.Papir- eller stofposer er ideelle til dette, såvel som glaskrukker designet til at opbevare mad. Færdigpakkede fødevarer opbevares bedst på et tørt, køligt sted væk fra sollys.

For information om, hvordan man tørrer jordbær korrekt i en elektrisk tørretumbler, se følgende video.