Kogning af jordbærkompot

Jordbær er sommerens dronning blandt bær. Dens søde smag og delikate aroma er velkendt for alle uden undtagelse. I dag er der mange sorter af jordbær, takket være hvilke du kan nyde saftige modne bær hele sommeren.

Den eneste ulempe ved denne bær er en relativt kort holdbarhed. Derfor indtages jordbær ofte friske, på dåse og frosne.

Ud over standardpræparater tilbyder vi en original version af forberedelse af jordbær til vinteren - lækker dåsekompot. Sådan brygger du en jordbærdrik, hvad er kompotopskrifter og andre nyttige tips, læs vores artikel.

Der er mange typer jordbærtilberedning. Kompot er en original og praktisk måde tilgængelig for alle.

Du skal bruge skarlagenrøde, saftige, modne, men tætte bær. De skal holde formen godt for at blive bevaret under tilberedningen. Først og fremmest skal jordbær sorteres fra og efterlade kun gode, intakte prøver, fjern "halerne" og skyl grundigt. Det er meget vigtigt ikke at skade frugtkødet under vaskeprocessen. Det er bedst at gøre dette i partier, vask dem i koldt vand med et dørslag.

Til 10 halvliters glas skal du bruge:

• 3 kg bær;
• 2 liter vand;
• 600 g sukker.

Jordbær hældes i præ-steriliserede rene beholdere og fylder ikke mere end 2/3 af volumenet. Dernæst skal du koge vand med sukker, indtil der dannes en sød sirup.Uden at afkøle siruppen skal du si gennem ostelærred og kan hældes i glas.

Banker lukkes tæt med rene bliklåg. Du kan bruge specielle klemmer, da de under tryk ofte går i stykker. Hvis der ikke er nogen klemmer ved hånden, kan du blot dække med vaskede låg.

Det næste trin er sterilisering. For at gøre dette har du brug for en bred gryde med varmt vand, på bunden af ​​hvilken en rist eller en cirkel af træ er sænket, nødvendigt for at krukkerne ikke revner under påvirkning af høj temperatur.

Gryden med krukker steriliseres i 10 minutter ved middel varme. Derefter skal de tages ud, proppes, pakkes ind og afkøles på en flad overflade, vendes på hovedet.

Til en 3-liters krukke skal du bruge:

• 800 g jordbær;
• 2,5 liter vand;
• 1-1,5 st. Sahara.

Jordbær skal tilberedes, sorteres, behandles og vaskes under rindende koldt vand. Banker er fyldt med bær til 1/5 af volumen. Stil en gryde med rent vand på komfuret og bring det i kog. Varmt vand hældes forsigtigt over bærrene. Derefter dækkes krukkernes hals med rene låg og efterlades alene i 15-20 minutter, så bærrene er ordentligt gennemblødte og vandet køler ned.

Dernæst hældes det bundfældede vand tilbage i gryden, sættes på komfuret og bringes i kog. Tilsæt sukker efter opskriften og kog indtil det er helt opløst. Sød sirup hældes i glas og rulles sammen. Efter skal glassene vendes på hovedet og efterlades til afkøling under et varmt tæppe.

Til en 3-liters krukke skal du bruge:

• 700 gram jordbær;
• 300 gram sukker;
• vand.

Frugter skal vaskes, jordbær behandles og hældes i steriliserede krukker.Skær appelsinen i tynde skiver og kom i glas. Dernæst hældes indholdet af glassene med kogende vand og sættes i blød i cirka en halv time. Efter at vandet forsigtigt er hældt i en gryde, tilsættes sukker og sættes i brand. Du skal koge i 5 minutter, indtil der dannes en sirup. Sukker skal være helt opløst. Den resulterende blanding hældes tilbage i glassene og forsegles. Som sædvanlig pakkes glassene ind og sendes til afkøling et mørkt sted, så de blotlægges på hovedet.

Hvis det ønskes, kan frisk jordbærkompot tilberedes ved at tilføje andre bær efter smag. For eksempel opnås en særlig sød og original smag af drikken ved at tilføje kirsebær, hindbær, kirsebær eller blåbær.

Tilberedningen af ​​kompot på denne måde er lidt anderledes end den klassiske. Det er bedst at lave mad med låget åbent - vandet vil ikke koge så meget væk, og drikken bliver mere gennemsigtig.

Du får brug for:

• 300 gram jordbær;
• 100 gram sukker;
• 2 liter vand.

Dette er en ret hurtig og overkommelig opskrift på at lave frisk kompot. Bær skal sorteres, behandles og vaskes. Jordbær hældes i en multicooker skål, sukker tilsættes og hældes med vand. Til madlavning af kompot er tilstanden "Stew" eller "Mælkegrød" velegnet, og det vil tage omkring en time at forberede drikken.

Efter den indstillede tid er gået, kan multicooker-låget løftes, men skynd dig ikke med at hælde drikken op. Det skal køle ned og trække ordentligt. Du kan lave mad fra friske bær, og om vinteren er det tilladt at bruge frosne jordbær.Med korrekt frysning forbliver alle nyttige stoffer i bærene, desuden er smagen af ​​en sådan kompot ikke værre.

Kompot kan serveres lun eller afkølet, med eller uden bær.

Den færdige dåsedrik serveres normalt på bordet uden bær efter tidligere at have filtreret den, da jordbær mister deres æstetiske udseende, når de koges. Men smagen forbliver hos hende, og dåsebær er ikke mindre nyttige.Om sommeren kan drinken drikkes med det samme, mens den stadig er varm, eller du kan drikke den afkølet. Nogle gange tilsættes mynte, isterninger, lime til det - det viser sig en forfriskende cocktail.

I bevarelsen af ​​kompot, som i enhver virksomhed, er der nogle nuancer:

• bær til kompot skal vælges hele uden en enkelt defekt med tæt frugtkød, men samtidig skal de modnes fuldt ud;
• Der skal lægges særlig vægt på at vaske bærrene. Dette skal gøres omhyggeligt og forsøge ikke at undertrykke dem;
• Jordbær tages bedst i mellemstørrelse. Store bær kan skæres i halve;
• hvis du fylder bærrene med koldt vand, vil kompotten vise sig at have en lys farve. Og når det hældes varmt, vil smagen af ​​drikken være mere mættet, men bærene vil koge;
• en skive citron eller en lille knivspids citronsyre gør drikkens farve lysere;
• Når du tilbereder kompot, skal du huske, at under tilberedningsprocessen fjerner jordbær noget af sukkerets sødme. For at drikken skal være sød nok, anbefales det at holde sig til opskriften;
• Hvis det ønskes, kan du i stedet for sukker tage et sødemiddel eller honning. Det er også tilladt at tilsætte alle slags krydderier til drikken;
• du skal kun tilberede kompot fra friske bær;
• det er lige så vigtigt at sterilisere glassene med høj kvalitet i cirka et kvarter i ovnen eller et par.

Jordbærkompot er en lækker og enkel drik, der er nem at lave af friskplukkede eller frosne bær. Og om vinteren vil lækker, sød kompot ikke kun slukke din tørst, men også give varme minder om sommeren.

Du vil lære om de gavnlige egenskaber ved jordbær i følgende video.