Tyk jordbærsyltetøj til vinteren: opskrifter og madlavningstip

Marmelade er en sød delikatesse elsket af mange siden barndommen. Det kan være baseret på forskellige og uventede ingredienser. Den mest almindelige type af denne søde er dog bærsyltetøj.

Det handler om ham, der vil blive diskuteret i denne artikel, mere præcist om jordbærsyltetøj.

Jordbær er et velsmagende og sundt bær. Den er rig på vitaminer, er i stand til at reducere temperaturen under en forkølelse, har en behagelig aroma, der kan muntre op og forbedre velvære.

Jordbærsyltetøj kan have en anden konsistens. Mange husmødre ønsker at gøre deres delikatesse tyk. Nogle mener, at et tykt produkt har en lysere smag. Andre kan godt lide, at det er nemmere at undgå at plette dugen med tykt marmelade, fordi det ikke drypper fra en ske, når et sødt barn forsøger at spise det.

For at tilberede lækker tyk jordbærsyltetøj skal du først og fremmest selvfølgelig have bær. Hvis du formåede at dyrke den rigtige mængde jordbær på din grund i haven eller på landet, så kan du ønskes tillykke. Denne bær er altid den lækreste. Men hvis der ikke er jordbær fra din have, så fortvivl ikke.Vores tips hjælper dig med at få gode bær på markedet eller i butikken.

Jam vil især glæde dig, hvis:

• bær vil have samme størrelse;
• jordbær er ikke for store, ellers kan bærene miste deres form, ødelægge ikke kun udseendet, men også konsistensen;
• bærrene er ikke for små, da meget små bær bliver hårde ved varmebehandling;
• jordbær vil ikke have nogen defekter (råd, revner);
• bærrene vil være moderat modne (jordbær, der er overmodne, vil ikke holde deres form, og et umodne bær vil ikke give nogen smag);
• jordbær vil have en specifik aroma (dette er en indikator for kvalitet for bær fra butikshylderne).

Så du har fundet de rigtige bær. Nu skal jordbærene forberedes. Til dette skal du:

• vask bærrene godt;
• fjern bægerblade;
• læg bærene i nogen tid i en beholder med vand (jorden kunne forblive på jordbærene, som ikke blev vasket af under vask);
• læg jordbær i et dørslag for at dræne vandet fra det.

Ikke kun bæret skal forberedes, men også glassene, hvori du vil placere den søde godbid. De skal være godt steriliserede. Før sterilisering af glasbeholdere skal de vaskes grundigt med sodavand.

Banker steriliseres over damp. Det er nødvendigt at samle nok vand i gryden, lad det koge. Nu skal du forsigtigt placere glasset over den kogende gryde. For at gøre dette er det praktisk at bruge et specielt stativ med et hul til krukkens hals.Hvis der ikke er en sådan enhed, kan du blot bruge ovnstativet.

Banker placeret på hovedet steriliseres på denne måde i cirka 10-15 minutter, indtil dråberne, der dannes på deres vægge, begynder at løbe ud. En anden måde at sterilisere krukker på er at sterilisere dem i ovnen. Banker sættes i en kold ovn, som så tænder ved 150-170 grader. Sterilisering varer 10-15 minutter.

Låg har også brug for varmebehandling. Hvis du bruger skruelåg, kan du sætte dem i ovnen. Betræk med gummibånd skal koges.

Der er et stort antal opskrifter, der fortæller dig, hvordan du laver en tyk jordbærsyltetøj. Nogle af dem er velkendte for vores bedstemødre, og nogle anbefaler moderne teknologier til brug. Tyk jordbærsyltetøj kan tilberedes på mange måder.

For at lave syltetøj i henhold til denne opskrift skal du tage 3 kg jordbær, 1,5 kg sukker.

Bland bærrene med granuleret sukker, lad dem stå i flere timer, og dræn derefter saften, men ikke alle. Lad lidt saft blive i bunden. Tilsæt yderligere et halvt kilo sukker, lad stå i yderligere 2 timer. Efter at vi har sat retter med bær på ilden, bring det i kog. Vi gør ilden mere stille, fjern skummet, kog ved lav varme i en time og læg derefter den resulterende sødme ud i steriliserede krukker.

Denne opskrift anses for at være mere nyttig, fordi varmebehandlingsprocessen er minimal her. Således viser det sig marmelade med hele bær, perfekt bevaret deres form og næsten alle helbredende stoffer.

Vi skal bruge sukker og jordbær i lige store mængder, en knivspids citronsyre.

Vi kombinerer komponenterne i den fremtidige delikatesse, forlader, indtil saften skiller sig ud, og sætter derefter på ilden og bringer i kog.

Fjern massen fra varmen, dæk med et rent køkkenrulle eller andet klæde, lad afkøle.

I slutningen af ​​den angivne tid, læg syltetøjet på ilden, kog i 5 minutter, lad det afkøle igen. Vi gentager disse processer mindst tre gange (helst op til 5). Jo flere gange tilberednings- og afkølingsprocesserne gentages, jo tykkere bliver marmeladen.

Efter alle disse trin tilsættes citronsyre. Det vil forædle farven på godbidden og blive et hjælpekonserveringsmiddel.

For at forberede en godbid i henhold til denne opskrift skal vi tage 2 kg jordbær, 1,2 kg sukker, 20 g citronsaft.

Først anbefales det at tørre det vaskede bær på et håndklæde. Derefter placerer vi jordbærene i en skål, hvori en sød ret vil blive tilberedt, dæk med sukker og lad natten over.

Efter at have startet tilberedningsprocessen, overfør bæret til en anden beholder og kog siruppen, indtil sukkeret er helt opløst i saften.

Tilsæt nu ild, 5-7 minutter efter kogning, fjern skummet, tilsæt jordbær. Uden at sænke varmen, rør forsigtigt bærrene i siruppen, lad marmeladen koge op igen, og tag derefter af varmen.

Gentag koge- og kogeprocessen 2-3 gange mere. Den sidste fase vil skabe den nødvendige tæthed til din skabelse. Lige før denne fase skal du hælde 20 g citronsaft i marmeladen. Dette gøres for at forhindre mug og sukkerdannelse.

I slutningen af ​​tilberedningen skal du koge jordbærdelikatessen i yderligere 15-20 minutter, hvorefter du kan kontrollere dens tæthed ved at droppe en lille dråbe på en tallerken.

Vi fordeler den varme kreation i steriliserede krukker.

En lækker tyk jordbærgodbid kan laves med gelatine. En delikatesse efter denne opskrift laves ret hurtigt, og opbevares i lang tid selv ved stuetemperatur.

Tag et halvt kilo jordbær, 300 g sukker, 10 g gelatine. Du kan bruge lidt mynte for en mere intens smag, men det er op til dig.

Drys bærrene med sukker. Hvis du beslutter dig for at bruge mynte, tilsæt det til bærene. Lad bærrene stå med sukker i flere timer, og sæt derefter på en lille ild. Kog, fjern skum, 10 minutter. Fjern myntegrene. Derefter skal du hælde den tidligere tilberedte gelatine i og røre syltetøjet.

Hvordan man tilbereder gelatine er angivet på emballagen. Bare sørg for at gøre det i god tid. Kog delikatessen i yderligere 5-10 minutter, og vent derefter til den er helt afkølet. Den tykner meget hurtigt og er klar til brug.

Smagen af ​​marmelade kan varieres ved at kombinere bær med en slags frugt, for eksempel med en banan.

Tag 1 kg jordbær, 2 bananer og 800 g sukker. Drys jordbær med sukker, lad stå natten over. Om morgenen sætter vi beholderen med bær på ilden, tilberedningsprocessen fortsætter, indtil sukkeret er helt opløst i jordbærsaften.

Skær skrællede bananer i tern, tilsæt til kogte jordbær. Kog i yderligere 15 minutter Fjern nu marmeladen fra varmen, lad stå i 3-4 timer.

Denne metode er især elsket af husmødre for hastigheden i madlavningen og evnen til ikke at miste vitaminer i bær.

Hæld 1 kg sukker med et glas vand (100 ml), bland godt. Noget af sukkeret skal opløses i vandet. Nu sætter vi retterne med sukker og vand på ilden, mens vi konstant omrører den søde blanding. Det er nødvendigt at sikre, at sukkeret ikke brænder eller klumper. Blandingen begynder at blive til sirup, mens den koger.

Efter kogning, tilsæt jordbærene og bland forsigtigt indholdet uden at beskadige bærrene. Vær yderst forsigtig. Bærene smuldrer let. For ikke at ødelægge formen på jordbærene, tag et håndklæde, tag fat i den varme pande med det og ryst bærrene lidt, nedsænk dem i sukkersirup.

Bring nu marmeladen i kog, og efter 5 minutter tages den af ​​varmen. Delikatessen kan straks lægges ud i krukker.

Denne opskrift opfordrer husmødre til at bruge moderne teknologi. Nu foretrækker mange mennesker at bruge en langsom komfur i processen med at lave syltetøj, fordi denne metode minimerer omkostningerne ved din tid og indsats. Ingen grund til at stå ved komfuret og røre i delikatessen.

Vi har brug for sukker i mængden af ​​1 kg, den samme mængde jordbær og yderligere 20 g fortykningsmiddel.

Vi lægger jordbærene med sukker i multicooker-skålen, venter på, at saften skiller sig, og indstiller derefter funktionen "Slukning" på enheden i 1 time. To til tre minutter før afslutningen af ​​tilberedningstiden, tilsæt et fortykningsmiddel, bland produkterne.

For at tilberede lækker tyk jordbærsyltetøj er det ikke nok bare at vælge en opskrift og et passende bær. Der er nogle flere anbefalinger, hvis implementering vil hjælpe med at gøre din delikatesse tæt på perfektion.

• Efterlad ikke bær forberedt til marmelade i lang tid. Jordbær mister hurtigt deres smag og gavnlige egenskaber. Syltetøj lavet af langliggende bær vil fordærve meget hurtigt.
• Hvis du bruger bær fra din egen have, skal du kun plukke jordbær, når vejret er tørt. Så vil de beholde deres form i lang tid. Jordbær høstet efter regn vil miste deres form under varmebehandling.
• For at tilberede tyk jordbærsyltetøj skal du bruge en bred, rummelig skål, som er en stor beholder lavet af ikke-oxiderende materiale. Det er det rummelige fordampningsområde, der hjælper med at skabe en tyk konsistens. Til disse formål brugte vores bedstemødre bassiner lavet af kobber og messing, som ikke kun ikke oxiderede, men også desinficerede produktet.

• Syltetøjets massefylde afhænger af sukkeret. Jo flere søde ingredienser, jo tykkere bliver godbidden.
• Hvis du ikke kun vil nyde smagen og den tykke konsistens, men også gavne kroppen, så vælg ikke opskrifter, der taler om at koge bær for længe. Efter en lang varmebehandling viser syltetøjet sig virkelig at være tykt, men der er ingen vitaminer tilbage i bærene.
• Hvis du diversificerer syltetøjet med krydderier, får du en interessant original smag.

Det er ikke svært at tilberede jordbærsyltetøj til vinteren korrekt, givet vores anbefalinger og en trin-for-trin opskrift.

Nu kender du mange måder at lave tyk jordbærsyltetøj på, du har mange tricks til at opnå et fremragende resultat. Prøv, eksperimenter, glæd dig selv og dine kære med en sød delikatesse.

En interessant måde at lave jordbærsyltetøj på er vist i følgende video.