Hvordan laver man jordbærkompot til vinteren?

Sommeren dufter af jordbær. Det er med dens aroma, at mange russere forbinder juni og juli. Men det er umuligt at nyde denne bær i sin naturlige form i lang tid. For at bevare din yndlingssmag og aroma kan du tilberede den i form af kompot. Der er et stort antal forskellige opskrifter, takket være hvilke, selv efter afslutningen af ​​den varme sæson, er det muligt at nyde de glæder, der præsenteres for dem.

Når du begynder at høste kompot, skal du sørge for, at arbejdet ikke går til spilde som følge af, at bankerne eksploderede på grund af deres ukorrekte forberedelse til tilstopning til langtidsopbevaring.

• Til rullende dåser er det bedre at bruge metallåg.
• Skyl glassene grundigt med sodavand, og læg dem derefter i en skål med kogende vand og hold i den i ti til tyve minutter.
• Forbered lågene på samme måde.

• En ovn kan også bruges til sterilisering. Stil de vaskede glas på en bageplade og sæt dem i en kold ovn, og tænd først derefter for varmen. Temperaturen skal nå et hundrede og halvtreds grader. Derefter skal ovnen slukkes, og glassene skal fjernes derfra, efter at de er kølet helt af.
• Forberedte beholdere skal vendes, så vandet drænes fra dem. De skal opbevares på hovedet, indtil kompotten er hældt.
• For at arbejde med selve bærene og sterilisere beholdere med kompot, har du brug for passende retter - bassiner og brede pander.

• For opskrifter, der kræver sterilisering, er det bedre at tage krukker med lille volumen.Hvis denne procedure ikke er nødvendig, kan du tage tre til fem liter.
• Den mest egnede havejordbær til at lave kompot er en, der har en mellemstørrelse, rig farve og høj tæthed. Efter tilberedning skal den ikke miste form og blive for bleg.
• Du bør ikke udsætte forberedelsen af ​​blanks til senere. Jordbær er et letfordærveligt produkt.
• Bærene skal sorteres fra, bægerbladene fjernes og vaskes, så de ikke rynker. Kom i et dørslag i små håndfulde og læg i koldt rent vand. Du kan også bruge rindende lavtryksvand til vask.

Hver kompotopskrift giver en vis mængde sukker. Nogle gange er disse proportioner én til én, nogle gange mindre. Husk at sukker er et naturligt konserveringsmiddel. Det er ikke nødvendigt at reducere dens mængde, når du laver mad vilkårligt. Hvis du planlægger at fortynde drikken med vand, når du drikker, kan du tilsætte mere sukker under madlavningen, end der står i opskriften.

For at forberede jordbærkompot til vinteren kan du bruge den klassiske opskrift. Det giver mulighed for brug af:

• tre dåser med et volumen på en liter;
• halvandet kilo havejordbær;
• seks hundrede gram sukker per liter vand.

Trin for trin implementering af opskriften er som følger. Vask og steriliser krukker. Gør bærrene klar til kompot, læg dem på et rent håndklæde til tørre, og fordel dem derefter mellem glassene. Hæld kogt, men allerede bare varmt vand i hver beholder med en bær. Hæld væsken i en beholder til madlavning.

Kog siruppen ved at hælde sukker i gryden, hæld bærrene over og luk glassene med steriliserede låg. Banker skal placeres i en dyb gryde, hæld vand op til "før-halsbøjningen".For at beholderen med kompot ikke brister fra kontakt med bunden af ​​panden, er det bedre først at dække den med en serviet. Tænd derefter for brænderen, vent til vandet koger, og hold på lav varme i cirka tyve minutter.

Forsegl glassene, sæt dem på hovedet, dæk med en varm klud (gammelt unødvendigt tøj eller et tæppe, der er foldet flere gange, gør det). Sådan en sød koncentreret jordbærkompot kan opbevares lige i køkkenet hele vinteren og om nødvendigt fjernes til spisekammeret.

For en simpel kompot tilberedt uden sterilisering skal du bruge:

• otte hundrede gram jordbær;
• vand;
• fire hundrede gram sukker.

Steriliser glassene og læg et lige så stort antal bær i dem. Hæld kogende vand i femten til tyve minutter, hæld derefter vand i en gryde og hæld sukker i det. Rør, varm op. Når det koger, lad det koge i tre minutter.

Hæld den søde opløsning i en krukke med bær, luk låget, rul op. Efter afkøling, på hovedet under et tæppe, opbevares.

Hvis du tilføjer mynte til kompot med jordbær, vil det give drikken en særlig forfriskende effekt. For at brygge en sådan drik skal du tage:

• et pund have- eller markjordbær;
• tre hundrede gram sukker;
• ti gram citronsyre;
• fem - seks mynteblade;
• tre liters krukke.

Sorter jordbær, vask, læg i en krukke. Lav sirup. Når det koger, hæld indholdet af kompotbeholderen med det, smid mynte i det. Lad det trække i tredive minutter. Fjern derefter mynten, og kom den søde væske tilbage i gryden. Bring det i kog og lad det simre i to til tre minutter. Hæld derefter bæret igen. Rul dåsen sammen, vend og stil den et lunt sted.

Jordbærkompot med appelsin vil have en festlig smag.Det vil være rart at drikke det på nytårsdage. For at forberede det skal du bruge:

• syv hundrede gram jordbær;
• tre hundrede gram granuleret sukker;
• en appelsin;
• vand;
• tre liters beholder.

Hæld kogende vand i en krukke i tyve minutter, dræn i en gryde, tilsæt sukker og lav sirup ved at koge i fem minutter. Hæld derefter i en krukke og forsegl med et steriliseret metallåg. Gentag proceduren med et tæppe og fjern det inden ferien.

Lækker og sund kompot vil vise sig med citron. Til madlavning skal du tage:

• kilo friske jordbær;
• et halvt kilo granuleret sukker;
• en citron;
• lidt mindre end tre liter vand;
• tre liters krukke.

Kog vand i en gryde, kom sukker i og kog i flere minutter, så det søde sand er helt opløst. Derefter skal du presse saften fra citronen ind i siruppen og holde indholdet af kogebeholderen i brand i yderligere to minutter.

Hæld jordbær med citron-sukker væske. Steriliser glasset i en stor gryde i tredive minutter. Rul kompotten under låg, vend glasset og gem i varmen. Når drinken er afkølet, lægges den i spisekammeret.

En interessant smag opnås fra jordbærkompot med tilsætning af kirsebær. Der er kun ét problem ved at tilberede en dåsedrik fra disse bær. De modnes på forskellige tidspunkter. Derfor, for at forberede en sådan kompot, skal jordbær fryses og tages ud til madlavning, når kirsebær vises.

For at tilberede kirsebær-jordbærkompot skal du tage:

• tre hundrede gram jordbær;
• tre hundrede gram kirsebær;
• samme mængde sukker;
• pebermynte (kvist);
• vand.

Vask bærrene og kom dem i en tre-liters krukke, send granuleret sukker dertil. Hæld kogende vand (køligt) ovenpå. Sæt et metallåg på krukkens hals til høst til vinteren. Vent femten minutter og hæld sødt vand i en gryde. Smid mynte der. Bring væsken i kog og kog i yderligere fem minutter. Fjern myntekvisten, og hæld den søde varme opløsning tilbage i glasset med bær. Rul låget op, sæt krukken på halsen, pak den ind, og læg den derefter til opbevaring.

På samme måde kan du forberede jordbærkompot med kirsebær til vinteren. Bær supplerer hinanden perfekt.

Skal tage:

• tre hundrede gram af den ene og den anden bær;
• et par mynteblade;
• et og et halvt glas sukker;
• vand;
• citronsyre (teskefuld).

Hæld derefter væsken i en kogebeholder og lav sukkersirup. Hæld bærrene over dem, bland, tilsæt citronsyre, "mur op" og vend glassene. Luk med et tæppe og vent til det er kølet af.

En interessant drik kan fås ved hjælp af abrikoser. Det er nødvendigt at sterilisere tre-liters krukker. De skal tages alt efter, hvor mange blanke til vinteren, der er et ønske om at lave. Vask jordbærene godt. Skær abrikoser i halve, fjern gruber. Hæld en tredjedel af glassene med jordbær, tilsæt fem abrikoser til hver beholder. Send sukker dertil. Det er nok at tage et glas sødt sand til en tre-liters beholder.

Varm vand i en kedel eller gryde. Når det koger, hældes det i en beholder.Det er tilbage at rulle op, vende og lade stå i et varmt tæppe til morgen. Det anbefales at opbevare på altanen og ikke i køleskabet.

Hjemmelavet vil sætte pris på opskriften på jordbær- og hindbærkompot. For at implementere det skal du have ved hånden:

• granuleret sukker - et glas;
• jordbær - et kilo;
• hindbær - et kilogram;
• tre liters krukke.

Sorter og rens bærrene. Anbring i en steriliseret glasbeholder. Hæld meget varmt kogt vand og læg et låg ovenpå. Hæld derefter vandet i gryden, så bærrene ikke falder derud. Du kan bruge en sigte, hvorfra de faldne hindbær og jordbær skal sendes til den originale beholder.

Hæld sødt sand i en beholder til madlavning med vand. Efter kogning af sukkeropløsningen, send den tilbage til krukken med bær og centrifuger den til langtidsopbevaring. Efter manipulationer med indpakning, send til spisekammeret.

Mange opskrifter på kompotter med jordbær giver, at de bliver for søde eller sure i deres konsistens. Det er der ikke noget galt med. Det er praktisk at fortynde en sådan drik efter smag med kogt vand eller tilføje sukker til et glas.

Det er godt at bruge isstykker, når man spiser. De vil give kompotten mere friskhed og understrege dens smag.

Du kan lære mere om at lave jordbærkompot til vinteren i den næste video.