De bedste jordbæropskrifter til vinteren

Jordbær er en favoritbær af mange, dens smag og aroma kan ikke efterlade nogen ligeglade. Og om vinteren kan en krukke med jordbærsyltetøj muntre dig op og blive en god tilføjelse til te. Men traditionel marmelade er langt fra alt, der kan laves af denne bær. Der er så mange forskellige opskrifter til høst af jordbær til vinteren, at deres antal simpelthen er fantastisk.

Til forberedelser til vinteren skal du vælge en moden bær, men kun ikke overmoden eller umoden. Før du begynder at behandle det, skal bæret omhyggeligt lægges i et dørslag, skylles under rindende vand. Tør derefter, læg dem på papirhåndklæder, og fjern bladene, pas på ikke at beskadige bæret.

Hvis bæret ikke modnes i din egen have, men havde en chance for at vælge på markedet, skal du være opmærksom på dets udseende. Hvis bæret er for modent og saftigt, kan du lave de desserter af det, der ikke behøver et helt bær. Men for at syltetøjet skal blive bær til bær, skal du vælge tørre og store jordbær. Også en sådan bær er velegnet, hvis du planlægger at fryse den.

Den traditionelle måde at holde høsten frisk på er at fryse et rent, tørt bær i fryseren og lægge det i poser.Efter optøning bevarer bæret sin smag, men det vil selvfølgelig ikke se ud som om det var frisk fra haven. Efter optøning skal den spises med det samme eller kogt kompot. Efter at have ligget lidt ned, vil bæret helt miste sit udseende.

For nylig er en anden metode blevet mere relevant. Jordbær knuses i en blender, dækkes med sukker i forholdet 1: 1, lægges ud i plastikbeholdere og sendes til fryseren. Der fryser blandingen ikke helt og bevarer sin smag og aroma perfekt. Hvis du tager sådanne jordbær ud af fryseren, kan du spise dem på fem minutter.

Selvfølgelig dækker mange simpelthen jordbær med sukker og sender dem til køleskabet til opbevaring. Men i dette tilfælde er der ingen garanti for, at et sådant produkt efter et stykke tid ikke vil gære, og det vil ikke ske hundrede procent i fryseren.

Mange delikatesser kan tilberedes af jordbær, der vil blive opbevaret i lang tid i køleskabet eller bare på et køligt sted, afhængigt af hvilke forarbejdningsmetoder der er valgt - marmelade, gelé, kartoffelmos, kompot, kandiserede frugter, chips.

Den mest populære og enkle behandling af jordbær til vinteren er at lave marmelade. For at jordbærene ikke rynker, men forbliver ikke kun velsmagende, men også smukke, forvaskede og skrællede jordbær lægges i lag i en beholder, skiftevis med et sukkerlag. Afhængigt af antallet af jordbær kan du få ti eller flere lag. Du skal udvise tålmodighed.

Bæret skal bruge mindst seks timer for at frigive saften. Du kan endda lade den stå natten over på et køligt sted.Efter dannelsen af ​​en tilstrækkelig mængde juice drænes den og placeres på en lille ild. Når saften koger, hældes bær i den. Du skal koge i cirka ti minutter, og derefter hældes syltetøjet i sterile glas og stilles på lager.

Friske jordbær med sukker i pureret form bevarer flere vitaminer, da de ikke udsættes for varmebehandling. Som i alle tilfælde er det første skridt at vaske og tørre bæret. Kør derefter gennem en kødhakker eller bland til det er glat i en blender. Derefter hældes sukker i den resulterende blanding, det skal være omkring 50 procent mere end bærets vægt, så produktet ikke gærer før tid. Alt dette skal blandes grundigt og nedbrydes i rene beholdere. Fyldte beholdere bør kun opbevares i køleskabet.

Om vinteren kan du også nyde gelé, og den er klar i forvejen, hvis du passer på den om efteråret. Jordbær skal tilberedes på en kendt måde. Det er især vigtigt at være opmærksom på tilberedning af bær i alle opskrifter, for hvis der kommer snavs, kviste, blade ind, kan produktet forringes.

I en blender skal du hakke bæret. Tilsæt sukker til det, og sæt derefter på en lille ild, rør, så sukkerkornene opløses helt. Bland vand med gelatine i en separat beholder og hæld den resulterende sammensætning i den færdige sukker-bærblanding. Bland godt, anbring i forberedte sterile glas og stram lågene.

For at forberede jordbærpuré skal du male bæret meget godt, indtil det er glat, tilsæt sukker, kog på komfuret i fem minutter. I modsætning til bare revet friske bær med sukker, skal puré rulles i steriliserede krukker. Jo længere holdbarhed produktet forventes, jo mere tid skal du bruge til at holde blandingen på komfuret.

Til kompot lægges tilberedte bær i krukker, så jordbær fylder en tredjedel eller en fjerdedel af krukken, som du vil. Sukkersirup brygges med et glas sukker pr. liter vand. Selvfølgelig vil kompotten vise sig at være meget sød, men den vil stå i lang tid. Når du åbner en krukke, kan kompot fortyndes med vand, hvis den virker for klumpet af sukker. Når siruppen er kogt, fyldes de med bær i en krukke og vrides med låg. Lad afkøle et køligt mørkt sted.

Der er mange originale opskrifter, der kan tilberedes til vinteren, og de er værd at prøve. De forskellige ingredienser passer meget godt sammen med jordbær for at give en fantastisk smag og fordoble fordelene ved jordbær. Her er de bedste.

Nogle mennesker foretrækker at tilberede silt - dette er navnet på jordbærsyltetøj lavet i henhold til svensk teknologi. Det antages, at flere vitaminer opbevares i et sådant produkt end ved madlavning af almindelig marmelade, og dens farve ser lysere ud. Forskellen er, at bæret koges i sin egen saft. Det skal sættes på et meget lille bål og hele tiden sikre, at det ikke brænder på.

Jordbær frigiver saft, når de koges. Når bæret er kogt i cirka fem minutter, dækkes det med sukker, blandes og lægges i glas. Det antages, at et sådant produkt kan opbevares både i køleskabet og simpelthen på et køligt sted. Sukker og jordbær placeres i lige store forhold.

Jordbærpasta er en mere koncentreret udgave af jordbær. Det er nemt at lave pasta. Det første trin er at føre jordbærene gennem en blender.Slib den derefter forsigtigt gennem en sigte for at få en homogen tyk masse. Derefter tilsættes sukker til det, blandes grundigt og sættes på komfuret til kogning i mindst ti minutter. Derefter er pastaen klar, du kan putte den i glas og rulle den sammen.

For dem, der ønsker at få ikke kun velsmagende, men også et helbredende produkt, kan du tilberede jordbær med honning. Der er to muligheder for at tilberede denne delikatesse. I det første tilfælde knuses jordbær i en blender, blandes med honning og hældes i krukker. I den anden hældes vaskede og tørrede jordbær med frisk honning, dækkes med låg og opbevares på et køligt sted.

Jordbærsyltetøj får en ny smag, når det tilberedes med mynte. Alt er gjort, som i den sædvanlige forberedelse af jordbærsyltetøj. Men kviste af mynte tilsættes under madlavningen, som forsigtigt fjernes efter tilberedning. Myntesmagen forbliver, hvilket gør marmeladen ekstraordinært velsmagende. Noget mynte knuses og tilsættes den tilberedte marmelade, selvfølgelig uden at den fjernes bagefter. Denne mulighed er også mulig, hvis du ikke er forvirret over stykker af mynteblade, der falder ned i marmeladen.

Der er en anden måde at tilberede en delikat dessert med en cremet smag. Til dette males jordbær med sukker, kogt i flere minutter over lav varme. Derefter tilsættes kondenseret mælk til det.Du kan lave en opskrift med kondenseret mælk og uden madlavning, men en sådan dessert vil blive opbevaret mindre.

Kandiserede frugter kan laves af jordbær. For at gøre dette dækkes bæret med sukker og lagres i køleskabet i mindst en dag. Derefter drænes den resulterende sirup, mere sukker tilsættes og sættes i brand. Derefter lægges bærrene i sirup i bogstaveligt talt tre minutter.

Bærene fjernes, lægges i et dørslag og venter på, at al siruppen løber af, og derefter lægges bærrene i en elektrisk tørretumbler i afstand fra hinanden. I tørretumbleren bringes de til klargøring ved en temperatur på omkring halvtreds grader. Sådanne kandiserede frugter opbevares perfekt i en krukke i et almindeligt køkkenskab.

Sådan laver du jordbær til vinteren uden madlavning, se følgende video.