Hvordan laver man marmelade af jordbær?

Hjemmelavet jordbærsyltetøj er en yndet godbid for mange familier. Duftende tyk velsmagende marmelade kan smøres på brød, bruges som fyld til kager eller indtages med te.

At lave bærsyltetøj derhjemme er ret simpelt, men der er nogle anbefalinger fra erfarne kokke, som enhver husmor bør kende. Hvis du planlægger at tilberede syltetøj fra selvdyrkede jordbær, skal det høstes i den tørre periode, så det ikke viser sig at være vandigt. Enhver frugt er velegnet til marmelade, selv overmoden, vigtigst af alt - uspoleret. Før du hakker bærrene, skal de vaskes grundigt, og først derefter skal bladene fjernes. Det er vigtigt, at der ikke kommer vand ind i fosteret, ellers kan det blive vandet.

Det tager lang tid at få en tyk marmelade, men der er et lille trick til at fremskynde det. Du kan tilsætte lidt pektin eller æbler, som bidrager til en hurtigere fortykkelse af marmeladen. Et andet produkt, der fremskynder tilberedningsprocessen, er sukker. Jo mere det er, jo hurtigere vil alt være klar. Uden at fejle, før det færdige produkt overføres til krukker, skal de steriliseres såvel som låg. Lukkede glas skal opbevares ved normal temperatur, efter åbning skal syltetøjet overføres til køleskabet, hvor det opbevares i cirka to uger.

Der er mange opskrifter testet af husmødre til vinteren.

Denne metode blev brugt af vores bedstemødre og er blevet testet af mere end én generation.For at tilberede marmelade skal du bruge 1 kg jordbær og 0,5 kg granuleret sukker. Bærene skal vaskes grundigt, renses for blade og kommes i en gryde og derefter drysses med sukker på toppen. I denne tilstand efterlades grydens indhold natten over, så frugterne frigiver saften. Om morgenen placeres beholderen på en langsom ild, og indholdet koges i 55 minutter. Derefter skal den resulterende masse afkøles og gnides gennem en sigte, derefter tændes igen og vente, indtil sammensætningen tykner.

Denne madlavningsmetode bruges oftest af unge husmødre, da den er meget enklere end den forrige. Fortykningstiden for syltetøjet afhænger af graden af ​​vandet af jordbærene, da jo mere vand det indeholder, jo længere tid tager det at koge.

Komponenter:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granuleret sukker.

Madlavning:

Skyl bærrene grundigt, skræl bladene og pisk dem i en blender. Når purémassen er klar, skal den hældes i en gryde med tyk bund, sukker hældes på og det hele blandes grundigt. Dernæst sættes gryden på medium varme, og massen koges, indtil der opnås en ensartet sammensætning. Det anbefales på dette tidspunkt at omrøre indholdet af beholderen med jævne mellemrum.

Jo tykkere massen bliver, jo mindre skal ilden være. Efter en halv time anbefales det at kontrollere massen for tæthedsniveauet. For at gøre dette skal du tage en lille træske, som du skal bruge for at øse indholdet op, og hæld gradvist tilbage, og observer konsistensen af ​​dråberne. Et tegn på klarhed til syltetøj vil være store faldende folder. Nu kan du rulle det ind i banker.

I nærværelse af en langsom komfur er arbejdet med at tilberede jordbærsyltetøj meget lettet.

Komponenter:

• 1 kg jordbær;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• 1/3 st. rent vand.

Madlavning:

Først vaskes alle frugterne grundigt, bladene fjernes og lægges i en skål, så overskydende væske løber ud. Derefter skal jordbærene foldes i multicooker-skålen, hæld vand i, tilsæt sukker og tænd for "quenching" -tilstanden i en time. Når du har slukket for enheden, skal du åbne låget for at lade marmeladen køle lidt af. Herefter piskes indholdet i en blender. Hvis du ikke vil have kerner i marmeladen, skal du først gå bærrene igennem med en pusher, og derefter male det hele gennem en fin sigte.

Den resulterende sammensætning hældes igen i den langsomme komfur og sættes på "sluknings"-tilstand. Når syltetøjet koger, skal det med jævne mellemrum kontrolleres for tæthed. Hvis frugterne er vandige, kan det tage omkring to timer. Varm marmelade rulles sammen i glas og sendes til opbevaring i spisekammeret. Åbnede glas skal opbevares i køleskabet.

Moderne dagligvarebutikker tilbyder et bredt udvalg af specielle fikseringsmidler til vinterforberedelser. Som regel bruges gelatine til marmelade, men mange foretrækker stadig pektin, som ikke giver smag til marmelade. Ved hjælp af en fixer kan du ikke kun øge holdbarheden, men også give syltetøjet en behagelig aroma.

Komponenter:

• 3 kg modne jordbær;
• 1,5 kg granuleret sukker;
• 1 pakke gelatine.

Madlavning:

Skyl bærrene grundigt, fjern bladene og pisk til en purémasse. Tilsæt sukker og gelatine. Bland sammensætningen grundigt, sæt i brand og bring i kog over lav varme, omrør lejlighedsvis. Arranger forberedelsen til vinteren i banker.

En sådan opskrift kan kaldes diæt.

Komponenter:

• 2,5 kg jordbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1/4 l vand;
• 50 g frugtpektin.

Madlavning:

Rene jordbær skal lægges i en gryde med en tyk bund, hæld vand og sættes på en lille ild. Når massen koger, skal kogningen fortsætte i yderligere 15 minutter. Derefter fjernes gryden fra varmen, og den resulterende masse gnides gennem en fin sigte og returneres til gryden igen. Der tilsættes sukker, og indholdet koges i endnu en time ved lav varme. Fra tid til anden skal massen omrøres.

Når sukkeret er helt opløst tilsættes gelatine eller pektin i gryden. Det er nødvendigt at fortsætte med at lave mad, indtil syltetøjet når den ønskede konsistens, hvorefter det hældes i glas.

Æbler indeholder en stor mængde pektin, som er et af de bedste konserveringsmidler til henholdsvis marmelade, de vil ikke kun give syltetøjet en original smag, men vil også give betydelige fordele ved opbevaringen.

Komponenter:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg æbler;
• 0,5 l vand;
• 1 kg granuleret sukker.

Madlavning:

Skyl frugterne grundigt, fjern bladene og pisk med en blender til en purémasse. Vask æblerne, skræl dem, fjern kernerne, skær dem i stykker og kom dem i en beholder, hvori de piskes med en blender. Bland to puréer godt med hinanden og sæt ild til. Tilsæt granuleret sukker efter 5 minutter og fortsæt med at koge i en time, mens massen røres af og til.Færdig syltetøj hældes i glas og lægges til opbevaring i spisekammeret.

Kombinationen af ​​jordbær og kirsebær har altid været en favorit blandt børn. Søde bær giver en vidunderlig aroma og delikat smag til hjemmelavet marmelade.

Komponenter:

• 1 kg kirsebær;
• 1 kg jordbær;
• 1/4 l vand;
• 1,5 kg perlesukker.

Madlavning:

Vask og tør frugterne grundigt. Skil bladene fra jordbærene og pisk med en blender. Skræl kirsebærene, hæld vand i og kog i en gryde med tyk bund i en halv time, og si dem derefter gennem en fin sigte. Kombiner begge bærpuréer med hinanden og bland godt i en gryde, tilsæt sukker og sæt på en lille ild, omrør massen regelmæssigt. Sammensætningen skal koges, indtil den er klar. Det bestemmes af tætheden. Hæld marmeladen i færdiglavede glas og læg dem til opbevaring.

Se opskriften på jordbærsyltetøj herunder.