Jordbær til vinteren med sukker uden madlavning: hvordan laver man mad korrekt, hurtigt og velsmagende?

Bær indeholder mange nyttige stoffer, herunder vitaminer, især C-vitamin, hvoraf de fleste ødelægges under madlavningen. For ikke at blive syg på kolde vinterdage, skal du tage dig af fordelene ved de produkter, der forbruges på dette tidspunkt. Den rigtige måde at høste bær på hjælper med at redde alle de vitaminer, der er nyttige for mennesker. Artiklen vil overveje opskrifter til madlavning af bær uden madlavning.

Men sukker bruges også – da det er et naturligt konserveringsmiddel. Derudover vil sukker give smag til præparaterne. Du får både sødme med en masse vitaminer, og en ret med naturlig konservering til en kold vinter.

Før du tilbereder retter, skal du passe på valget af jordbær og reglerne for madlavning. Når man observerer dem, vil jordbær ikke miste vitaminer, der er nødvendige for mennesker.

• Rådne eller mugne bær bør ikke bruges i syltetøjet, ellers vil smagen af ​​marmeladen ændre sig til det værre. Kun modne frugter bør bruges. Derfor skal du først undersøge og sortere jordbærene godt.
• Det er bedst at plukke jordbær før regn og helst om morgenen. Da de efter regnen vil være våde og løse, og dette vil meget dårligt påvirke kvaliteten af ​​den fremtidige syltetøj. Det er bedre at plukke jordbær om morgenen, fordi der ikke er dug. Dette vil give jordbærene den bedste smag.
• Ved optøning af jordbær bliver bærrene flydende og bløde. For at forhindre dette skal du skære vores bær i stykker.
• Og du skal også koge alle lågene fra dåserne i omkring fem til seks minutter.

• Hvis du vil lave en opskrift ved hjælp af køleskabet, så skal du bruge en god fryser. Det er ønskeligt, at temperaturen i det er mindst minus atten grader (Celsius).
• Hvis du begynder at optø jordbær, der lå i fryseren, så begynd at optø dem gradvist uden opvarmning. Under disse forhold vil nyttige stoffer blive bevaret.
• Før du lukker jordbærene, skal du sterilisere glassene. I dette tilfælde er det tilrådeligt at bruge ikke meget store krukker (0,2 - 0,5 l). På denne måde gærer vores bær ikke i krukken.
• Opbevar glasset på et køligt sted væk fra lys. Gem ikke mere end et år.

For at tilberede denne delikatesse skal du tage:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Trin for trin opskriften er meget enkel.

• I denne opskrift kan du tage et vilkårligt antal ingredienser, men du skal observere det korrekte forhold mellem produkter. Et kilo bær står for halvandet kilo sukker. Hvis du har høstet en stor høst af søde bær, kan sukker reduceres til 1-1,2 kg. Men reducer ikke mængden af ​​sukker endnu mindre. Fra reglerne skrevet ovenfor kan det forstås, at i dette tilfælde vil syltetøjet forringes og begynde at gære.
• Sorter, undersøg jordbærene godt. Og du skal også trække alle de grønne stilke ud af jordbærene.
• Glem ikke, at vandtrykket ikke skal være stærkt, ellers vil jordbærrenes integritet blive beskadiget. Efter vask, fordel bærrene på et håndklæde og lad dem tørre, så overskydende fugt ikke kommer ind i marmeladen. Uden dette bliver marmeladen ret flydende.

• Send nu de færdige jordbær under en blender, pisk bærrene indtil glatte. Når det er klar, skal du tilføje sukker, gentag processen i blenderen igen, så der ikke er en eneste klump eller korn tilbage.
• Efter alt dette kan du sende vores marmelade i krukker. Glem ikke reglerne! Det er nødvendigt at bruge små krukker, før de vaskes og sendes til sterilisering i ovnen ved hundrede grader i ti til femten minutter, mens de venter, indtil de er helt tørre. Glem ikke at sterilisere lågene også. Når du hælder syltetøjet i glasset, skal det straks lukkes med låg. Når det varme låg er afkølet, vil det lukke glasset godt.

Overvej en anden nyttig opskrift.

Sammensætning:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,25 kg.

Følgende er en trin for trin opskrift.

1. Sorter, undersøg jordbærene godt. Jordbær skal vaskes godt i et dørslag under rindende vand, undgå indtrængning af jordklumper. Fordel derefter bærrene på et håndklæde og tør, så overskydende fugt under alle omstændigheder ikke kommer ind i marmeladen. Ellers bliver marmeladen ret flydende. Og du skal også trække alle de grønne stilke ud af jordbærene. Drys jordbær med sukker og lad det stå et koldt sted i tre timer.
2. Brug en moser eller/og blender til at blende jordbærene, indtil de er glatte, uden at efterlade klumper.
3. Læg det færdige produkt i krukker. Efterlad en fri plads til kanten af ​​krukken omkring 1-1,5 centimeter. Før dette er det nødvendigt at sterilisere krukker med låg.
4. Fyld det frie rum med sukker, luk derefter glassene med låg og sæt dem i køleskabet.

Vigtigt: til denne opskrift skal du bruge et godt og stort køleskab. Så denne opskrift er ikke for alle. Ellers kan du bruge de to foregående opskrifter.

Sammensætning:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• isopbevaringsbeholder.

Opskriften indeholder flere trin.

1. Sorter, undersøg jordbærene godt. Jordbær vaskes godt i et dørslag under en blid strøm af vand, der befrier dem fra jord og snavs. Fordel derefter bærrene til tørre på et håndklæde - overskydende fugt bør ikke komme ind i marmeladen. Uden dette trin vil marmeladen være ret flydende. Slip bærrene fra de grønne stilke. Derefter skal jordbærene lægges i en blenderskål, pisk indtil glatte, uden at efterlade klumper. Du kan bruge en kartoffelmoser til dette. Tilføj et kilo sukker til den resulterende masse, bland alt igen i en blender.
2. Tag isbeholderne ud og hæld vores resulterende masse i den. Det er bedst at bruge en tragt eller en speciel vandkande.
3. Stil de færdige jordbær i fryseren. Efter en vis tid er det allerede muligt at åbne og se om vores masse er frosset. Færdige frosne jordbær kan bruges som dessert.

Og et par flere interessante måder at bevare de gavnlige egenskaber ved jordbær under vinterhøst.

Hovedhemmeligheden ved denne marmelade er vodka.Med denne ingrediens viser syltetøjet sig at være "rå" og bevarer alle de gavnlige vitaminer fra jordbær. Denne marmelade er meget velsmagende og unik.

Sammensætning:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vodka eller alkohol - en spiseskefuld pr. krukke med jordbær.

Overvej, hvordan du forbereder denne dessert.

1. Undersøg omhyggeligt jordbærene, sorter dem. Fjern alle grønne stængler fra jordbær. Bæret skal vaskes grundigt i et dørslag, så det frigøres fra snavs og jordklumper. I dette tilfælde skal vandtrykket være blidt for ikke at beskadige jordbærenes integritet. Derefter er det nødvendigt at lægge dem ud på et håndklæde, lad dem tørre, så der ikke kommer fugt ind i syltetøjet, og det ikke bliver for flydende. Kog krukkelåg i fem til seks minutter.
2. Læg de færdige jordbær i en blenderskål, eller brug en kartoffelmoser, pisk bærrene, indtil de er glatte. Derefter skal du tilføje sukker, gentag formalingsprocessen igen, så der ikke er en enkelt klump eller korn tilbage.
3. Nu kan du hælde den færdige masse i glassene. Det er bedst at bruge en tragt eller en speciel vandkande.
4. Hæld en spiseskefuld vodka i færdige glas.
5. Det er kun tilbage at sætte ild til overfladen med vodka. Lad det brænde i cirka et halvt minut. Når tiden er gået, skal du dække krukken med et låg, så ilden holder op med at brænde.

Denne metode vil tillade bærene at beholde mange nyttige stoffer uden at blive kogt. Og også citronsyre vil ikke tillade vores syltetøj at gære, der fungerer som et konserveringsmiddel. Sukker vil også være et konserveringsmiddel i denne opskrift, som kun vil forbedre kvaliteten af ​​vores marmelade. Denne opskrift er ikke særlig kompliceret, det kræver ikke megen indsats at lave den, og enhver kan lave sådan en marmelade.

Sammensætning:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citronsyre - 0,2 tsk.

Lad os se nærmere på opskriften.

1. Jordbær skal omhyggeligt sorteres og alle grønne stilke trækkes ud. Derefter skal det vaskes godt i et dørslag under rindende vand. Efter vask skal bæret tørres ved at sprede det på et håndklæde. Der må ikke komme overskydende fugt ind i marmeladen, så marmeladen er ikke-flydende. Kom derefter jordbærrene i en blenderskål. Blend jordbærrene, til de er glatte med en blender eller kartoffelmoser, uden at efterlade klumper.
2. Hæld derefter sukker i den færdige homogene masse og tilsæt citronsyre. Derefter blandes vores masse igen indtil tilstanden af ​​marmelade. Lad blandingen stå i flere timer, så sukkeret er helt opløst. Under denne proces skal du røre godbidden hvert 20.-30. minut. Hæld den færdige marmelade på glas og skru lågene på. Før du gør dette, glem ikke at sterilisere glassene med låg.
3. Opbevar syltetøjsglas på et køligt sted. Og krukkerne bør heller ikke udsættes for lys.

Sammensætning:

• jordbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 800 gram;
• gelatine - 2 spsk.

Fra denne mængde ingredienser opnås omkring 700 - 800 milliliter jordbærsyltetøj.

En trin-for-trin opskrift inkluderer en række sekventielle handlinger.

• Når du høster bær, er det bedre at vælge små jordbær med en behagelig aroma. Bær til marmelade med gelatine skal være stærke, sunde og tørre. Undersøg derfor jordbærene godt, sorter, træk alle de grønne stilke ud af bærene. Derefter vaskes jordbærene godt i et dørslag under rindende vand, så jorden og andet affald fjernes. Det er vigtigt, at vandtrykket ikke er stærkt, ellers vil jordbærenes integritet blive beskadiget.Efter vask skal bærrene lægges på et håndklæde og tørres.
• Overfør de færdige jordbær til en stor gryde eller skål. På én gang skal du ikke tilberede mere end et kilo jordbær. Ellers kan bærene miste deres form og rynke.
• I en separat beholder skal du koge sirup til marmelade. Sørg for at lave mad i en ikke-oxiderende beholder. I denne beholder skal du lægge sukker og hælde det med hundrede milliliter vand. Vand skal være varmt eller kogt. Sæt derefter til at sole sig på en mellemhøj ild. Du skal røre sukkeret, indtil de sidste sukkerkorn helt forsvinder. Siruppen skal koge i tre til fem minutter. For at forhindre syltetøjet i at blive surt, når du koger siruppen, skal du fjerne skummet ovenfra.
• Efter at siruppen er blevet farveløs, skal den hældes i en beholder med jordbær. Således vil jordbærene ikke selv lave mad. Til at begynde med vil væsken være på et lavt niveau, men derefter vil bærrene varme op, og der kommer saft ud af dem. Efter en eller to timer vil de være helt nedsænket i siruppen.
• Når siruppen er helt afkølet, skal du fange alle bær og flytte dem til en anden beholder. Selve siruppen skal koges igen og koges i 5 minutter. Derefter skal bærrene igen flyttes til varm sirup.

• Så du skal gentage 2 gange mere med 2 timers mellemrum. Med tiden vil der også komme juice fra jordbær. Før du hælder jordbær på for sidste gang, skal bærrene trækkes ud af siruppen og lægges i glas. I dette tilfælde er det tilrådeligt at bruge ikke meget store dåser (0,2 - 0,5 liter). Banker skal steriliseres. På denne måde gærer vores bær ikke i krukken. Bær bør fylde to tredjedele af krukken.
• I en separat beholder skal du placere gelatine og hælde 50 milliliter varmt vand. Gelatine skal opvarmes, indtil det er opløst.Hæld siruppen med gelatine og sæt den færdige blanding til at sole på ilden. For at gelatine ikke mister sine egenskaber, er det ikke nødvendigt at koge siruppen. Når der kommer bobler i siruppen, skal den slukkes. Hæld den færdige sirup i glas med jordbær.
• Syltetøj skal straks lukkes og lades afkøle. Hvis denne marmelade opbevares i køleskabet, vil siruppen tykne. Ved normal stuetemperatur vil sådan marmelade med gelatine ikke adskille sig fra almindelig marmelade og vil også blive opbevaret i omkring et år.

Sådan laver du jordbær til vinteren uden madlavning, se følgende video.