Hvor meget sukker skal du bruge til jordbærsyltetøj?

En rig høst er altid glædelig, fordi dette er resultatet af gartnerens arbejde! Men nogle gange er høsten så stor, at det ikke er muligt at spise den, i dette tilfælde kommer forskellige typer blanks til vores hjælp. Toppen af ​​jordbærmodningen sker midt på sommeren, når bærene har absorberet nyttige stoffer og sollys og er mættet med sødme. Hvordan holder man den maksimale smag og næringsstoffer af bær, hvor meget sukker er nødvendigt til jordbærsyltetøj? Overvej opskrifterne til at lave sådan en marmelade med de korrekte proportioner.

Jordbær er det mest værdifulde produkt med hensyn til vitaminer og mineraler indeholdt i det. Jordbær indeholder meget vitamin C, A og elementer fra gruppe B, samt jod, fosfor, calcium og kalium. Derudover hjælper jordbær med at fjerne salte og toksiner fra kroppen, hvilket gør det til en uundværlig profylaktisk behandling mod gigt og ledsygdomme. Jordbærsyltetøj reducerer blodtrykket og forbedrer nervesystemets funktion.

For at få den rigtige velsmagende marmelade skal der lægges særlig vægt på valget af den vigtigste syltetøjsingrediens - bær.

Bær til syltetøj bør tages friske, nyligt plukket, da jordbær, der allerede har brugt nogen tid i køleskabet, mister deres farve og lugt.

Den optimale størrelse af bær er medium. Derfor skal afgrøden sorteres, for små og store bær er ikke egnede til marmelade. De egner sig bedst til andre tilberedninger, for eksempel kompot eller indtages friske. Rådne bær, beskadigede frugter, umodne og overmodne eksemplarer bør også sorteres fra.

For at bevare den maksimale sødme og smag i bærene udføres indsamlingen, når vejret er tørt, da vand, når det høstes om morgenen eller efter regn, vil blive absorberet i bærene og gøre deres smag mindre lys.

Før du laver marmelade, er det vigtigt at skylle bærrene grundigt og fjerne stilkene. I tilberedningsprocessen bør kun godt tørrede bær bruges, da syltetøj ikke behøver overskydende vand.

Denne opskrift er den enkleste, der tilsættes ikke vand til marmeladen, og det er altid nemt at huske mængden af ​​sukker, der skal hældes på. Syltetøj lavet efter denne opskrift skal ikke opbevares i køleskabet, det bevarer sine egenskaber godt ved stuetemperatur.

Vi skal bruge jordbær og granuleret sukker i forholdet 1:1. Brugen af ​​mellemstore jordbær vil sikre et vellykket resultat for denne marmelade, da det er nødvendigt, at bærrene koges og ikke falder fra hinanden. Foruden smag har du trods alt brug for lidt æstetik - det er rart, når jordbær forbliver intakte i marmelade. Bekvemmeligheden ved mellemstore bær ligger også i evnen til at færdiggøre syltetøjet i små krukker.

Jordbær skal vaskes grundigt i koldt rindende vand, og fjern derefter stilkene fra bærene.Derefter skal jordbærene tørres lidt - du kan lægge dem i et dørslag eller på et tørt håndklæde.

Dernæst skal du bruge en stor beholder til bær, du skal fokusere på mængden af ​​jordbær, du har taget. Læg jordbærene i en beholder i portioner, som hver drys med sukker, dette vil sikre, at hvert bær er fuldstændig mættet med sukker uden at det er nødvendigt at blande dem.

Beholderen tildækkes og efterlades et lunt sted, så jordbærene frigiver saften, og sukkeret begynder at opløses i den. Derefter placeres beholderen med emnet på ilden, du kan let røre syltetøjet, så siruppen er jævnt fordelt i hele volumen, og sukkeret er fuldstændigt spredt. Efter kogning koges marmeladen i blot et par minutter, hvorefter den tages af varmen.

Efter den første madlavning skal du vente på, at syltetøjet er helt afkølet, og først derefter fortsætte til det andet opkald. Anden gang, når du sætter beholderen på komfuret, bliver du nødt til at fjerne det fremkommende skum, mens du med jævne mellemrum omrører syltetøjet, så alle bær er helt dækket af sød sirup. Kog jordbærene i cirka 10 minutter, tag dem derefter af komfuret og hæld varme i forberedte glas.

Denne opskrift har fået husmødrenes tillid på grund af tilberedningshastigheden. Bær behandles ikke termisk og bevarer et maksimum af nyttige egenskaber.

For 1 kg jordbær behøver du kun 0,5 kg sukker og 100 ml vand.

Forbered bærrene - sorter, skyl flere gange, fjern stilkene og tør. Kog derefter sukkersiruppen.Tilsæt sukker og et halvt glas vand til gryden, siruppen koges efter kogning i cirka 15 minutter, sukkeret skal helt opløses og blive gennemsigtigt i løbet af denne tid.

Bær placeres i en stor beholder og hæld varm sirup. Vi venter på, at siruppen er helt afkølet, hvorefter vi forsigtigt hælder den tilbage i gryden, efter at have siet den. På samme måde som første gang, kog siruppen og hæld bærrene igen. Denne gentagelse skal udføres 3 gange mere. Derefter kan den færdige marmelade lægges ud i steriliserede krukker og rulles sammen.

Denne opskrift på jordbærsyltetøj skiller sig ud for sin glatte tekstur og lange holdbarhed på trods af dets lave sukkerindhold.

For 1 kg jordbær skal du bruge 0,5 kg sukker og en skive citron eller citronsyre.

Jordbær rengøres grundigt, vaskes et par gange i en stor mængde vand, og stilkene fjernes. Derefter, på enhver improviseret måde, mal bærrene. Det kan du gøre med en blender eller kødhakker. Når du maler, skal du fokusere på din smag. Du kan slå bærrene en del og få en marmelade med stykker af bær eller male til en puré.

Overfør jordbærpuré til en beholder til opvarmning, sæt i brand. Når puréen begynder at koge tilsættes alt sukkeret. Syltetøj skal konstant omrøres for at undgå at det brænder på. Under tilberedningen, glem ikke at fjerne skummet. Det er nødvendigt at koge marmelade i en halv time ved lav varme. For at produktet ikke er meget klumpet, anbefales det at tilføje lidt citronsaft eller citronsyre til det. Dette vil tilføje surhed til den søde marmelade og hjælpe med at holde farven levende.

For at syltetøjet med succes kan bevares ved stuetemperatur, kan det afkøles helt og genopvarmes, koges i cirka 5 minutter.Det er nødvendigt at hælde produktet i steriliserede krukker, det er ikke nødvendigt at rulle det op, du kan stramme det med skruelåg.

For 1 kg jordbær skal du tage 1 kg granuleret sukker, 1 tsk gelatine og en halv citron.

Bærene sorteres, vaskes og stilkene fjernes. Store bær kan skæres i flere stykker. Jordbær dækkes med sukker og efterlades i en dag for at ekstrahere saften og opløse sukkeret. Derefter sættes jordbær-sukkermassen i brand og koges i 5 minutter efter kogning. Syltetøjet afkøles helt, knuses med en blender, hvorefter det varmes op igen og koges igen i 10 minutter.

Pres saft fra citron. Tilbered gelatine efter instruktionerne - læg i blød i vand i den tid, der er angivet på pakken. Tilsæt citronsaft og gelatine til marmelade. Varm op for sidste gang og kog i 10 minutter. I denne madlavning fjernes skummet aktivt.

Efter kogning afkøles syltetøjet lidt, lægges i steriliserede glas og rulles sammen eller skrues på lågene.

Se den næste video for opskriften på jordbærsyltetøj.