Jordbærsorbet: opskrifter og madlavningsteknologi

De fleste mennesker kan lide at spise modne jordbær. En række desserter kan tilberedes af denne bær. I dag vil vi tale om, hvordan man laver jordbærsorbet derhjemme.

Nogle husmødre tilbereder en lignende dessert fra bær. I øjeblikket er der et betydeligt antal opskrifter til fremstilling af sød jordbærsorbet:

• klassisk jordbærsorbet;
• klassisk jordbærsorbet med mælk;
• jordbærsorbet "Smag af sommer";
• jordbærsorbet med basilikumblade;
• banan- og jordbærsorbet;
• forfriskende jordbærsorbet.

For at lave sådan en dessert skal du vælge de bedste bær, skylle dem under vand og fjerne stilkene fra dem. Derefter lægges jordbærene forsigtigt ud på en tyk serviet eller køkkenrulle. Der skal bæret tørre. Tørrede frugter lægges i en mixer eller blender. Der knuses de til en tilstand af homogen puré. Det vil ikke tage mere end 20-30 sekunder.

Derefter anbefales det at gnide jordbærpuréen forsigtigt gennem en metalsigte, så der ikke er store frø tilbage i den. Tag på samme tid en separat skål og hæld vand i den, og hæld også brun farin (0,5 kopper) i den. Sæt denne væske på komfuret for at lave mad, mens du hele tiden rører i den. Kog den søde væske, indtil brun farin er helt opløst i den. Kog det derefter igen i fem minutter. Fjern derefter siruppen fra varmen og lad den køle helt af.

Tilsæt samtidig frisk citronsaft til en glat jordbærpuré (hvis der ikke er citron, kan du bruge limesaft).

Klar sød sirup hældes gradvist i jordbærmassen i portioner. Hele blandingen hældes i en plastikbeholder og fordeles jævnt over hele fadets overflade. Den er tæt lukket med låg.

I denne form lægges desserten i fryseren. Jordbærsorbet skal opbevares i fryseren i mindst en time. Derefter tages det ud og blandes grundigt. Dette skal gøres, så der ikke er små iskrystaller i desserten. Denne proces gentages kun tre gange. Vent til sidst til sorbeten fryser helt i fryseren. Dette kan tage 10-12 timer. Derefter tages desserten ud, lægges i en anden tallerken og pyntes med mynteblade.

Jordbær vaskes grundigt og lægges i en beholder. Der tilsættes også mælk (i stedet for mælk kan du bruge yoghurt uden tilsætningsstoffer og uden frugtstykker eller endda fløde). For at gøre retten sødere tilsættes sukker til blandingen (2-3 tsk pr. 0,5 kop bær). Hvis der ikke er granuleret sukker, så tag honning. Den resulterende jordbærmasse piskes i et minut. Derefter skal der dannes en tyk elastisk puré. Den lægges omhyggeligt ud i beholdere og sendes i fryseren. Der fryser det. Lad desserten stå i fryseren i en time.

For at forberede en sådan sorbet skal du først hælde sukker (0,1 kg) i en blender, hvor det vil blive knust. Bær (500 gram) sendes til det resulterende pulveriserede sukker. Appelsinjuice (100 gram) tilsættes også til denne masse.

Fordel jordbærsorbeten i individuelle kopper og sæt den i fryseren.

Skyl jordbær (0,5 kg) under vand og mal dem i en mixer eller blender, indtil de er pureret. Tilsæt derefter pulveriseret sukker (40-50 gram), basilikum (syv blade) og citronsaft der. Bland godt med alle disse ingredienser. Hæld forsigtigt frugtblandingen i en plastikbeholder og send den i denne form til køleskabet, hvor den afkøles og stivner lidt.

Vask først jordbærene (ti bær). Fjern alle haler fra det. Tag samtidig to bananer og skræl dem. Bananer skæres i flere små stykker. Kombiner dem i en beholder med jordbær. Alt dette lægges kortvarigt i fryseren.

Efter at frugterne til den fremtidige sorbet er frosne nok, tages de ud og placeres i en blender. Der skrumper de. Hvis bærrene ikke er særlig søde, tilsættes lidt honning til den resulterende masse. Frugtblandingen sættes derefter tilbage i køleskabet. Vent til det er koldt nok igen. Herefter tages sorbeten ud og serveres ved bordet.

For at lave denne dessert skal du vaske jordbærene i koldt vand. Skil stilken fra bærrene. Læg de tilberedte frugter i en metalgryde. Tilsæt en lille mængde sukker og fyld alle disse ingredienser med rent vand. Saften fra en frisk citron presses ind i den resulterende bærmasse. Massen efterlades til at trække i 25 minutter.Efter dette tidspunkt skal der dannes saft i skålen med jordbær. Derefter kommes det i en blender, hvor det bliver til en puré.

Jordbærsorbet anbringes i en plastikbeholder og sendes til fryseren. Efter en time blandes jordbærsorbet grundigt med en almindelig gaffel. Denne procedure skal udføres tre gange. Herefter lægges desserten i fryseren i yderligere 12 timer. Så tager de det ud og serverer det til bordet.

Du vil lære mere om, hvordan man laver jordbærsorbet i den følgende video.

Frugtsorbet kan tilberedes ikke kun om sommeren. Til dets tilberedning fryses bærene specielt til vinteren. En sådan dessert lavet af frosne bær og ikke fra friske viser sig trods alt at være lige så velsmagende og behagelig. Derudover kan frugter i denne tilstand bevare deres smag og nyttige egenskaber i lang tid.

For at sikre, at det granulerede sukker er helt opløst i bærsorbeten, er det bedre at bruge sød sirup eller pulveriseret sukker. Men husk det sirup skal hældes i desserten afkølet. Når du tilbereder jordbærsorbet, så glem ikke at hele tiden blande det grundigt. Hvis dette ikke gøres, vil der være en masse iskrystaller tilbage i desserten efter frysning. De ødelægger smagen af ​​sorbeten.