Tørrede jordbær: opskrifter og opbevaringsregler

Variationen af ​​bær er så behagelig om sommeren, at du ønsker at bevare deres aroma og smag i lang tid. Nogen koger deres marmelade, fryser bær, tilbereder skumfiduser eller kandiserede frugter. Men bærrene kan også tørres. Det er meget nemt at gøre dette derhjemme.

Tørrede jordbær er et fremragende vitaminpræparat til vinteren. Sådanne bær kan indtages alene, du kan tilføje dem til te eller kompotter eller til en række forskellige kager. Separat er det værd at nævne, at i tørret form bevarer bæret mange nyttige egenskaber. Tørrede jordbær indeholder talrige vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer.

Først skal du vælge bær af høj kvalitet og forberede dem til den videre proces. Kun modne prøver uden en enkelt fejl er egnede til tørring. Prøv at vælge sådanne sorter, så bæret er sødt og tæt. Bløde og vandige varianter mister allerede deres form under vask og bliver helt uegnede til tørring.

Modne bær vaskes omhyggeligt med rindende vand, og bladene fjernes. Læg derefter ud i et enkelt lag på køkkenrulle for at tørre jordbærrene lidt. Derefter skærer vi hvert bær i tynde plader 5 mm tykke. Prøv at holde pladerne i samme tykkelse. Du kan skære den både langs og på tværs. Efter at bærene er tilberedt, kan du fortsætte til tørringsprocessen.

Tilberedte jordbær kan tørres blot i det fri. Måske er dette den nemmeste og mest gennemprøvede metode til tørring.Det er helt muligt at bruge vores bedstemødres metode: du skal strenge hver plade på en tråd og hænge den til tørre. Det er tilrådeligt at tørre udenfor, hvis det er muligt. Som regel tørres bærrene på denne måde i 3-4 dage.

Og du kan også tørre jordbærene i luften på en anden måde. For at gøre dette har du brug for en flad overflade, der skal dækkes med flere lag aviser. Oven på aviser er det bedre at lægge hvidt tykt papir. Dette er nødvendigt, så malingen fra aviserne ikke absorberes i bærstykkerne. Læg jordbærskiverne ud i et enkelt lag. Hvis du bruger denne opskrift, så husk, at pladerne skal vendes med jævne mellemrum, så jordbærene tørrer jævnt på begge sider. Efter 3-4 dage er bærrene klar.

Hvis du vil fremskynde processen, kan du tørre bærrene i ovnen. Jordbær skåret i plader skal lægges i ét lag på en bageplade, som først skal dækkes med bagepapir. Frugter skal tørres ved en temperatur på 50-60°C. Ved højere temperatur begynder de at stege. Derfor, hvis du har en gasovn, anbefales det konstant at overvåge temperaturen.

Efter halvanden time tager vi bærrene ud af ovnen, vender dem og lader dem køle helt af. Herefter sættes bagepladen igen i ovnen, og jordbærpladerne tørres på den anden side i yderligere halvanden time. For bedre tørring skal ovndøren være let åben.

I dag kan du bruge en mere moderne og hurtigere måde. Tør for eksempel bærrene i en elektrisk tørretumbler. Vi lægger de forberedte stykker i et lag på specielle paller af apparatet. Vi indstiller temperaturen til 55 ° C og tænder for den elektriske tørretumbler.

Hvis huset ikke har en elektrisk tørretumbler til bær og grøntsager, så er det meget muligt at bruge en konventionel mikrobølgeovn. Læg de tilberedte stykker på et fladt fad. Det anbefales at forlægge fadet med bagepapir eller en tyk papirserviet. Ovenfra dækker vi også bærene med tyndt papir. Vi indstiller effekten til 600 W og tænder timeren i præcis 3 minutter. Åbn derefter døren og fjern det øverste papir.

Fortsæt med at tørre i yderligere 3 minutter. Dernæst skal bærrene vendes og om nødvendigt fortsætte med at tørre dem. Hvis bærene har brug for yderligere tørring, skal du blande dem hvert minut og ikke tørre pladerne i mere end et minut.

Det er ganske muligt at bruge en luftgrill til tørring af jordbær. Forberedte stykker skal placeres på en palle og indstille temperaturen til 45 ° C. Under tørring åbnes låget lidt for at fordampe overskydende fugt. Tørreprocessen i en sådan enhed vil maksimalt tage to timer. Efter en times tørring skal temperaturen øges til 60°C. Samtidig behøver jordbær ikke at vendes under selve processen.

Små jordbær kan tørres hele. Skrællede og vaskede bær skal først tørres lidt i solen. Det er tilrådeligt at tørre dem i solen i løbet af dagen. Derefter kan du sætte dem i ovnen og tørre ved en temperatur på højst 50 ° C. Et godt tørret bær falder i størrelse og klæber slet ikke til hænderne.

Tørrede jordbær skal opbevares ordentligt, ellers kan de blive mugne. Det ideelle opbevaringssted er en glasbeholder med tæt låg.I denne form kan bærrene opbevares i op til to år.

Tørrede jordbærskiver kan males i en kaffekværn og tilsættes bagværk. Som et resultat vil cupcakes eller tærter have en behagelig lyserød farve og få en usædvanlig aroma. Jordbærpulver passer meget godt sammen med klassisk charlotte. En infusion af tørrede jordbær bruges under sæsonbestemt forkølelse. Denne drik styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på helbredet.

Sådan tørrer du jordbær, se følgende video.