Hvordan tilbereder man jordbær i sin egen juice?

Jordbæremner er meget efterspurgte om vinteren, fordi de duftende bær er både sunde og velsmagende. Mange lækre præparater er lavet af jordbærfrugter: syltetøj, gelé, konserves. Bærene tørres og fryses. Du kan også tilberede dem i din egen juice.

Denne metode er tidskrævende, men resultatet belønner alle anstrengelser. Det endelige produkt opnås i farve og smag så tæt som muligt på den friske sommerversion.

Vores anbefalinger hjælper dig med at koge bæret ordentligt i din egen juice til vinteren. Vi vil give de bedste opskrifter.

Den første ting at gøre er at forberede en glasbeholder. Det er mest bekvemt at bruge krukker, der har en kapacitet på en halv liter (liter kan også bruges, men ikke mere). Glasbeholdere vaskes grundigt med sodavand, skylles. Derefter steriliseres de i ovnen eller under damp.

Jordbærbær tages bedst ikke for store, men ikke en bagatel. Den bedste mulighed for denne slags emner er mellemstore frugter. De sorteres fra, stilkene fjernes. Slip af med beskadigede og rådne prøver. Da jordbær vokser på bedene, læner sig mod selve jorden, er de ofte tilsmudsede med jord.I denne henseende gør det ikke ondt at vaske frugterne to gange under et godt tryk med rindende vand. Skrællede bær lægges på lærredet for at tørre.

I fremtiden vil de blive lagt i en dyb beholder. De er dækket med sukker i mindst 12 timer (det er tilrådeligt at gøre dette om natten). I løbet af denne tid udskiller bærrene en tilstrækkelig mængde juice.

To hundrede gram sukker tages pr. kg jordbær (det er nødvendigt at observere andelen af ​​fem til en).

Med disse to ingredienser udføres følgende rækkefølge af handlinger:

• Hele sorterede frugter uden frugtben lægges ud i en tør, steriliseret glasbeholder.
• Der tilsættes sukker.
• Frugter med granuleret sukker infunderes i køleskabet hele natten.
• Om morgenen sætter bæret sig (reducerer i volumen) og frigiver saft.
• Bæret, som har afgivet en del af saften, fylder mindre, derfor omfordeles jordbærfrugter i henhold til de glasbeholdere, som værtinden har til rådighed.
• Efter en sådan omfordeling af fyldte krukker vil der være mindre, da de udlagte frugter skal nå niveauet af krukkeophænget.
• Krukker er dækket med rene, tørre låg.
• Yderligere placeres de i en bred madlavningsbeholder (denne version af retterne giver dig mulighed for at placere flere krukker med frugter). Kasserollen er fyldt med varmt vand: Vandstanden i gryden må ikke overstige glasbeholderens skuldre.
• Indledningsvis sættes panden på et stort bål.
• Vandet bringes i kog.
• Ildens flamme er gjort minimal. Krukkerne placeret i vand skal koge: steriliseringsprocessen tager cirka fem minutter.
• Banker fjernes fra vandet og lukkes nøglefærdigt.
• Hvis der er suspenderede sukkerkrystaller, vendes glaskrukken på hovedet, indtil de er helt opløst.

Til 600 gram jordbær skal du bruge halvandet glas granuleret sukker.

• Omhyggeligt sorterede frugter uden frugtben hæld koldt vand (femten minutter er nok til at gennembløde dem).
• Dræn og skyl med rindende vand.
• Smid de vaskede frugter i et dørslag.
• Et par spiseskefulde granuleret sukker sendes til forberedte krukker.
• Jordbær er placeret på toppen, som er dækket med et nyt lag sukker (tag en og en halv ske).
• Skift et lag sukker med et lag jordbær, fyld hele glasset.
• For at udfylde de eksisterende hulrum dækkes glasset med et låg, vendes og rystes forsigtigt.
• Glasbeholderen med produktet er dækket af et stykke gaze.
• Indholdet af krukken efterlades til at trække i 3-4 timer.
• Efter denne tid vil frugterne afgive saft og sætte sig, granuleret sukker opløses lidt.
• Dækket med låg steriliseres glaskrukker i en halv time ved lav varme (tillad ikke voldsom kogning).
• Rul dåserne sammen, vend på hovedet. De skal ikke pakkes ind. Efter den naturlige afkølingsproces opbevares den på et køligt sted.

Ingredienser: sukker i mængden af ​​350 gram, jordbær - 1 kg, 5 gram citronsyre.

• Omhyggeligt vaskede bær bestemmes i en dyb skål, drysset med sukker.
• Frugterne insisterer hele natten.
• Den resulterende jordbærnektar drænes i en fri beholder.
• Denne beholder med juice varmes op, saften bringes til kogepunktet, men den skal ikke koge, så det er vigtigt at tage gryden af ​​varmen i tide.
• Citron tilsættes.
• Jordbær lægges ud i forberedte krukker. Den varme nektar, som den hældes med, bør ikke nå kanten af ​​beholderen med omkring en centimeter.
• I bunden af ​​panden (du skal tage en bred beholder), skal du lægge et klæde. Hæld vand i beholderen, som bringes i kog.
• Krukker med bær placeres i en skål, steriliseres i femten minutter.
• Glasglas med produktet rulles sammen og afkøles. Du behøver ikke at vende dem.
• Opbevaring udføres i kælderen eller andet køligt sted.

For 0,7 kg frugt skal du tage 0,2 kg sukker, 0,1 l vand og en halv citron.

• En bær af høj kvalitet (i dette tilfælde bruges store frugter) sorteres og forberedes til madlavningsprocessen.
• Skær frugten i halve.
• Læg et lag i kummen. Drys med sukker. Gentag derefter proceduren for skiftende lag, indtil hele bæret er lagt ud. Det skal ikke glemmes, at kun halvdelen af ​​den tildelte sukkersats bruges til at hælde bær.
• En skål med jordbær er dækket med husholdningsfilm.
• Dette fad stilles et sted, hvor solens stråler trænger godt igennem.
• Efter 1,5 time vil nok jordbærjuice skille sig ud.
• Jordbær med juice anbringes i en kogebeholder, vand tilsættes.
• Resten af ​​sukkeret går derind.
• En halv citron, skåret i tern, tilsættes jordbærene.
• Panden går i ovnen og sygner over lav varme i 15 minutter. Vand må ikke koge.
• Herefter fjernes citronskiverne og kasseres. Citronens rolle er at frigive saften og give produktet en citrusnote.
• Indholdet i gryden fordeles i sterile krukker, som lukkes på nøglefærdig basis. Lukkede krukker pakkes ind i et varmt tæppe.
• Opbevares i en kælder eller et køligt rum.

Hvis du vil have det mest naturlige produkt, kan du lave en blank uden at tilsætte sukker.

Til en sådan forberedelse af et jordbærprodukt kræves kun frugterne af ovennævnte bær.

• Krukker, der tidligere er blevet steriliseret, er fyldt med jordbær.
• De placeres i et vandbad. Under påvirkning af høj temperatur vil frugterne gradvist blive mindre i størrelse, hvilket er forbundet med tilbagevenden af ​​juice.
• Efterhånden som bærrenes størrelse falder, tilsættes nye friske frugter.
• Bærene skal simre ved svag varme, indtil de bundfældes.
• Med et tilstrækkeligt påfyldningsniveau af beholderen udføres den endelige tilberedning inden for femten minutter.
• Banker, der har gennemgået sterilisering, er nøglefærdige.

En anden mulighed for at høste uden sukker er, at jordbær hældes med juice af samme navn: du skal tage et glas juice pr. kilogram jordbær.

• Saften koges i cirka 15 minutter.
• Bær hældes med kogende juice og pasteuriseres i ti minutter.

Ovenstående metoder til at høste jordbær i deres egen juice vil hjælpe en nidkær husmor med at give sin husstand lækre dessertretter i efterårs- og vintersæsonen, en periode hvor kroppen har et stort behov for vitaminer og sporstoffer for at øge immuniteten og modstandsdygtigheden over for forkølelse .

Et bær tilberedt efter en af ​​de foreslåede metoder, afhængigt af smagspræferencer og familietraditioner, kan bruges til at lave kompotter og gelé, bruges til at bage tærter og muffins, iblødsætte kagelag, tilføje til is eller spise bare sådan.

Se nedenfor for, hvordan du tilbereder jordbær i din egen juice.