Opskrifter på kvædekompot til vinteren

Kvæde betragtes som en af ​​de mest nyttige frugtafgrøder, da den indeholder mange vitaminer og mineraler. Brugen af ​​denne frugt har en gavnlig effekt på den menneskelige mave og tarme, nervesystem, hjerte, blodkar. På grund af kvædes naturlige syrlighed er det ikke alle mennesker, der kan spise det frisk, så kompotter lavet af frugt kan drikkes som et alternativ.

Kvædekompot til vinteren kan være af følgende typer:

• steriliseret;
• rullet sammen uden sterilisering.

Uanset hvilken af ​​de ovennævnte muligheder for at tilberede en lækker drink, værtinden vælger, bliver hun nødt til at udføre nogle generelle aktiviteter:

• vælg omhyggeligt frugterne, fjern de rådne;
• rengør kvæden grundigt, da denne procedure betragtes som nøglen til en vellykket konservering af kompot;
• fjern stenene fra frugterne (det er værd at huske, at i tilfælde af rullende frugter med sten, kan drikken opbevares i højst 12 måneder).

Hovedingredienserne i drikken i dette tilfælde er sukker, vand og kvæde. Som en tilføjelse kan du bruge forskellige krydderier.

For at dåse kvædekompot skal vise sig sund og velsmagende på samme tid, bør du vælge den rigtige frugt. I første omgang er det værd at beslutte sig for variationen af ​​kvæde. I øjeblikket er et stort antal af dem kendt.

• Anzherska. Frugten har en ydre lighed med æbler og er kendetegnet ved tætheden af ​​skrællen.
• Muscat. Kvæde af denne sort har en sød og sur smag. Rå frugter spises ikke, men de er gode til at sy.
• Kuban frugtbar. Frugttræets store frugter har en ru, men saftig frugtkød.
• Rumo. Sorten er kendetegnet ved store, saftige og intolerante frugter.
• japansk. Den har frugter, der minder meget om citroner. Du kan lave lækker kompot og marmelade af sur og syrlig kvæde.

Når du vælger kvæde til fremtidig kompot, skal du være opmærksom på vigtige punkter.

• Ekstern beskrivelse, aroma. Ofte er velsmagende kvæde stor eller medium i størrelse, den har en uregelmæssig form, lys gul eller orange farve. Frugtkødet skal dufte behageligt og have en fibrøs struktur. Som praksis viser, er en lille, klodset frugt, der ikke lugter, normalt smagløs.
• Tilstedeværelsen af ​​en fnug på skrællen. Kvæden, som er friskplukket fra træet, har en mørkegrå dun, der nemt kan fjernes. Kanonens mørkegrå farve indikerer, at frugten er blevet plukket fra træet i lang tid. Hvis fnugget er svært at fjerne fra overfladen af ​​kvæden, kan dette indikere frugtens umodenhed og dens sure smag.
• Orme. Når du vælger kvædefrugter til kompot, er det værd at undersøge dem for tilstedeværelsen af ​​sorte prikker. Hvis der er nogen på frugten, kan det tyde på dens ormelighed.

For at forberede kompotter til vinteren anbefales det kun at tage friskplukkede, modne, stærke frugter uden skader. De skal vaskes grundigt, rengøres og efterlades til at dræne væsken ud. Hvis der findes brune pletter i frugtkødet, er det værd at fjerne dem ved hjælp af en kniv lavet af ikke-oxiderbart metal. Når du forbereder frugt til en drink, er det ikke nødvendigt at fjerne skrællen. Husmødre bør ikke glemme at fjerne de mørke toppe og bunden af ​​frugten.Det næste trin i at forberede kvæden til konservering vil være at skære den i terninger eller skiver.

Skåret frugt bør ikke holdes i luften i lang tid, da den hurtigt kan blive sort. For at forhindre, at kvædekompot bliver sur efter syning, skal du forberede glasbeholdere korrekt. Til dette formål skal krukker med forskellig kapacitet vaskes og skylles godt. Det anbefales også at sterilisere dem i kogende vand, ovn eller damp. Glem ikke at sterilisere lågene.

For at forberede en lækker kvædekompot til vinteren, Du kan bruge en af ​​følgende opskrifter.

Grundlaget for denne metode er blanchering af frugter og deres efterfølgende konservering. For at rulle 3 liter drikkevare sammen skal du bruge 1500 gram kvæde og halvanden liter vand. Efter at saftige og modne frugter er valgt, er det værd at vaske dem, fjerne kernen og skære i 4 dele. Kog vand i en separat skål. Skåret frugt skal placeres i et dørslag og dyppes i kogende vand. Varme kvædeskiver skal afkøles.

Tør den afkølede kvæde og kom den i steriliserede krukker, efterlad 2 centimeter til halsen. Vandet, som frugterne blev blancheret i, kan blive grundlaget for siruppen. Væsken koges igen med tilsætning af sukker og hældes i beholdere med kvæde. Dernæst er det værd at lave et stramt vrid og vende krukken på hovedet.

For at tilberede denne udsøgte og originale drik du skal bruge kvæde i mængden af ​​12 stykker, 8 glas sukker, 6 citroner, 4 vaniljestænger og 2,5 liter vand. Hæld vand i en lav beholder, tilsæt saften af ​​en citron. Del den pillede kvæde i 4 dele og send den til væsken.Citroner, der er tilbage, skal vaskes, skæres i mellemstore stykker, uden at fjerne skrællen, men fjerne frøene.

Citrusfrugter skal smides i en fælles beholder med alle ingredienserne. Send gryden til ilden efter kogning, og reducer dens styrke til et minimum. Den fremtidige kompot koges i yderligere 20 minutter, indtil kvæden bliver blød. Derefter skal frugten fjernes med en hulske og lægges ud i steriliserede krukker. Den resterende væske skal koges, tilsæt sukker og vanilje til det, og kog i 10 minutter ved svag varme. Det sidste trin er at forsegle glassene med dampede låg.

Kompot tilberedt efter denne opskrift vil appellere til børn, da den ikke kun indeholder kvæde, men også duftende ferskner. For at rulle tre liter af drikken skal du bruge 400 gram kvæde, 400 gram ferskner, 400 gram sukker og 1,7 liter vand. Kvæde skal vaskes, kerne fjernes og deles i 4-8 stykker. Derefter er det nødvendigt at blanchere frugterne ved at koge dem i kogende vand og afkøle. Fersken skal vaskes, skrælles og deles i 2 dele uden en sten.

Læg frugt i lag i en steriliseret beholder. Kog derefter vand, hæld det i krukker og lad det køle af. Efter nogen tid drænes væsken og koges igen med sukker. Sød sirup hældes i frugtglas, hvorefter de rulles sammen, vendes og sættes til afkøling, når de er pakket ind.

I næste video finder du en opskrift på kvædekompot til vinteren.