Hvordan laver man kompot af abrikoser?

Abrikoser (også kaldet gule blommer) er velsmagende, sunde frugter, der indeholder så vigtige vitaminer som C, B1 og B2, samt en række andre stoffer, der er nødvendige for kroppen, herunder kalium, jern og kobolt. Derudover har drikken en behagelig, interessant smag. Abrikoskompot til vinteren og til næste frokost vil være et godt alternativ til indkøbte drikkevarer.

Der er mange måder at lave kompot af abrikoser til hver dag eller til opbevaring. Forskellen mellem processen med at tilberede "kortsigtede" og "langsigtede" drikkevarer er behovet for handlinger relateret til bevarelse af kompot beregnet til vinteren. For at brygge og drikke en abrikosdrik, så snart den er afkølet, er der ikke behov for yderligere tricks.. Nok rummelig gryde, abrikoser, sukker og andre tilsætningsstoffer, der understreger smagen af ​​hovedingrediensen.

For en langvarig opbevaringsdrik skal du forberede en praktisk beholder. Det er glas på 3-5 liter, som skal steriliseres inden brug. Hvis dette ikke gøres, vil alt arbejde gå til spilde, drikken bliver dårlig. Til at begynde med vaskes glassene grundigt i varmt vand. For virkelig at opnå renlighed gnides de med sodavand, sennepspulver, opvaskegel. Derefter skal beholderen skyl grundigtså der ikke er spor af vaskemiddel tilbage på den.

Det næste trin er sterilisering. Opbevaringsbeholdere behandles med damp og opbevares derefter i ovnen ved en temperatur på +60 grader. Låg koger normalt bare. Efter at kompotten er kogt og lagt i krukker, rulles de sammen med en speciel maskine og tjekkes for utætheder ved at vende beholderen på siden. Hvis der ikke siver væske fra under låget, er alt i orden. Nogle husmødre, før de ruller dåserne op, steriliserer desuden selve drikken ved at placere beholderen fyldt med den i et stort kar med varmt vand. Afkøl den forseglede beholder med kompot på hovedet under et tæppe.

Modne og modstandsdygtige abrikoser uden spor af råd eller skader er velegnede til kompot. Hvis frugterne er overmodne og har mistet deres tæthed, vil de miste deres form under tilberedningsprocessen. Det ser uappetitligt ud. Hvis du tager umoden, bliver drikken bitter. Derudover skal man huske på, at frugtens fløjlsbløde skind kræver grundigere vask end de glatte sider på for eksempel æbler. Hvis det ikke vaskes ordentligt, vil langtidskompot forringes.

Abrikosdrik brygges på forskellige måder:

• fra hele frugter;
• fra opdelt i dele;
• med knogler;
• uden dem;
• med kogende frugt;
• ved at overhælde dem med kogende vand.

Enhver af metoderne giver dig mulighed for at gemme de vitaminer og mineraler, der er i frisk frugt. Oftest efterlades knoglerne i abrikoser, hvis de vil drikke kompot i de kommende dage. Når man tilbereder en drink til langtidsopbevaring, kan knoglerne give uønsket bitterhed eller få krukker med emner til at "rive".

Abrikoskompot, selv til hver dag, selv på dåse, er godt i sig selv.Brugen af ​​forskellige tilsætningsstoffer gør dens smag endnu lysere, og selv den mest krævende gourmet nyder drinken. En god kombination af disse frugter i kompot:

• med æbler eller ranetki;
• ferskner;
• pærer;
• citrus;
• druer;
• kirsebær;
• ribs;
• blomme.

En ekstra smagsnuance vil blive givet:

• mynte;
• nellike;
• kanel;
• nødder.

For at forberede en lækker kompot er det nok at have selve abrikoser ved hånden. Jo rigere du vil lave en drink, jo mere frugt kan du tage. Sukker - efter smag, ligesom andre frugter og bær. For eksempel, hvis du putter et kirsebær i en gryde, vil det give kompotten en sur farvetone, en blomme vil tilføje astringens, med solbær vil drikken få en smuk farve og smagsrigdom, og med æbler - en lys lugt.

"Vinter" opskrifter på abrikoskompot er meget forskellige. For kun at lave en drink fra selve abrikoserne uden sterilisering, skal du pr. liter vand tage:

• abrikoser, skåret i halve;
• et halvt glas sukker.

Vask frugterne grundigt og lad dem tørre, halver dem og fjern kernerne. Læg abrikoser i steriliserede glas. Tilsæt granuleret sukker. Hæld kogende vand over toppen. Der er ingen grund til at haste ind i denne sag. Vand tilsættes langsomt, så glasbeholderen opvarmes gradvist og ikke brister. Derefter kan du lukke låget tæt ved hjælp af en symaskine.

Steriliseret kompot tilberedes anderledes. Baseret på en liters krukke, tag:

• friske gule blommer;
• et halvt glas sødt sand;
• lidt citronsyre;
• vand.

Du skal forberede abrikoser ved at vaske, dele i to og fjerne den hårde midterdel fra dem. Fordel i dampede glas. Hæld kogende vand over og dæk med låg (steriliseret). Så lad det stå i 10 minutter. Dræn nu vandet i en gryde og tilsæt perlesukker der. Rør rundt og vent til væsken koger. Tilsæt en knivspids citronsyre til siruppen. Kog indtil sukkeret er helt opløst i vand.

Hæld straks grydens indhold i krukker med abrikoser, dæk med låg og læg den fyldte beholder i en beholder af imponerende størrelse (læg et håndklæde på bunden på forhånd). Hæld vand i en kar og stil med glas på en varm komfur. Når det koger, hold i ild i 10 minutter, så kompotten er steriliseret. Vrid derefter glassene og lad dem køle langsomt af under låg.

Festlig er smagen af ​​abrikoskompot med tilsætning af appelsiner. For 5 liter kompot tag:

• kilo abrikoser;
• 500 gram appelsiner;
• kg sukker;
• citron.

Vask abrikoserne grundigt (du kan bruge en frugtbørste). Skær i halve og fjern knoglerne. Appelsiner slipper af med "tøjet", adskiller knoglerne. Pres saft fra citrusfrugter og si. Sæt en gryde med vand på den varme brænder. Tilsæt granuleret sukker til den opvarmede væske, omrør. Når det koger, koges det i yderligere 5 minutter. Tilsæt appelsin- og citronsaft (efter smag) til den resulterende væske. Hæld sirup over abrikoserne i glas, rul sammen og lad dem køle af.

Søde elskere vil sætte pris på abrikoskompot, hvis du starter siruppen til den med honning. De, der ikke sætter pris på den kløende sødme, kan fortynde drikken med vand, når de drikker. For at tilberede kompot skal du have ved hånden:

• 3 kg abrikoser;
• 3 kvart kilo frisk honning.

Vask og skær abrikoserne i halve, fjern gruber. Læg frugten tæt i steriliserede glas. Lav sirup af vand og honning. Hæld i fyldte glas. Steriliser derefter beholderen med kompot i en stor gryde med vand ved svag varme i 10 minutter, rul sammen. Omvendt, vent på afkøling under lågene.

Smagen af ​​sommer midt om vinteren vil returnere pære-abrikoskompot. For at forberede det skal du bruge:

• friske abrikoser - omkring 300 gram;
• et par store pærer;
• et halvt glas sukker;
• mynte efter smag (kvist).

Skyl abrikoserne grundigt, skær dem i flere stykker af omtrent samme størrelse, og kassér frøene. Dyp de tilberedte frugter i gryden. Vask pærerne. Fjern frø med skillevægge. Skær pærerne i stykker af samme størrelse og send til abrikoserne. Hæld sukker og kom mynte der. Du kan eventuelt supplere sammensætningen med citron- eller appelsinjuice.

Hæld varmt vand over toppen. Tænd for blusset og vent til kompotten koger. Skift til langsom brand. Kog i 15 minutter, så frugtstykkerne ikke falder fra hinanden. Fjern myntekvisten (hvis dette ikke gøres, bliver kompotten bitter og gærer under opbevaring). Hæld grydens indhold i en steriliseret glasbeholder og prop med låg behandlet med kogende vand. Vend glasset på hovedet og lad det køle af under en gammel pels eller et tæppe.

Abrikoskompot bør ikke opbevares umiddelbart efter at den er afkølet. I løbet af de næste 2 uger vil han "vise" sig selv. Hvis det bliver uklart, eller låget er hævet, så "eksploderer" glasset. Så du bliver nødt til at sterilisere den igen og rulle den sammen igen. Du skal opbevare dåsekompot på et mørkt, koldt sted - i et spisekammer eller kælder. Hvis abrikoser er udstenede, er holdbarheden af ​​drikken ikke mere end et år. Kompotter med udstenede frugter opbevares i op til 3 år.

Sådan laver du en lækker abrikoskompot til vinteren, se næste video.