Hvordan laver man blåbærkompot?

Om vinteren har kroppen især brug for vitaminer, der understøtter den i den kolde periode. Hver husmor forsøger at forberede kompotter fra forskellige bær til vinteren på grund af deres gavnlige egenskaber. Blåbærkompot er meget velsmagende og rig på sunde ingredienser. Dens største rigdom er tilstedeværelsen af ​​antioxidanter. De binder frie radikaler og forebygger dermed kræft.

Blåbær har en masse nyttige sporstoffer, der har en positiv effekt på kroppen. Bæren har anti-inflammatoriske egenskaber, sænker blodsukkeret, hvilket er meget værdifuldt for diabetikere. Vi vil tale om forskellige blåbærkompotopskrifter.

Da blåbær ikke har en udtalt smag og ikke har syre, tilsættes citronsyre eller frugter med høj surhedsgrad til kompot med blåbær. Husk, at bæret har farvende egenskaber. Det er tilrådeligt at arbejde med det med handsker, fordi hænderne kan blive blåbærfarvede. Vælg ikke aluminium køkkengrej, fordi de nyttige komponenter indeholdt i bærene kan reagere med metal i beholderen og kollapse.

Det er bedre at bruge en mørk emaljepande, da det hvide straks bliver mørkere, vil det være meget svært at vaske det ud senere. Hvis du laver kompot til vinteren, så prøv at vaske glassene med sodavand, ikke vaskemiddel. Der kan trods alt forblive skadelige elementer fra det, som, selv med grundig skylning, forlader deres lugt.Låg skal koges.

Du bør helt sikkert kende stedet, hvor blåbærene blev indsamlet. Bær er i stand til i høj grad at akkumulere stråling. For at gøre dette er det nødvendigt at udelukke frugter indsamlet i forurenede områder.. Bærene skal være mættede i farven, uden en voksagtig belægning og ikke have pletter. Modne frugter er lugtfri, ret søde, tætte, runde i form. Kun fra sådanne bær vil kompot vise sig gennemsigtig.

Skyl dem grundigt, og tør derefter godt. Fra friske blåbær vil uzvar vise sig at være den mest nyttige. Hvis du skal lave kompot af friskplukkede bær, så lav den med det samme eller opbevar den i køleskabet i højst 5 dage i en åben beholder. Før det kan de ikke behandles med vand, da de vil miste deres tæthed. Samtidig mister den frosne bær mange nyttige sporstoffer.

Der er mange opskrifter på at lave blåbærkompot, men de indeholder alle sukker eller honning. Tilstedeværelsen af ​​syre på grund af frugt eller citron er obligatorisk, da bæret ikke er surt. Friskbrygget kompot serveres afkølet eller med is om sommeren og lun om vinteren. Du kan tilberede den med enhver anden frugt.

For at tilberede blåbær- og tyttebærkompot skal du forberede følgende ingredienser: for 3 liter vand, tag 300 gram blåbær, 5 spsk sukker, 300 gram tyttebær, 1 spsk citronsaft og 1 teskefuld revet citronskal. Kog vand, tilsæt sukker, hæld citronsaft i og hæld skallen i. Når siruppen er klar, hæld frugten i, kog i 5 minutter, du kan slukke for den.Lad afkogningen brygge godt, til dette, pak den ind i et varmt tæppe i et par timer, så kan du køle den. Si alle bærrene, kompotten er klar til at spise.

For at forberede denne drik skal du forberede dig til 3 liter kompot, et glas hindbær, et glas blåbær, 300 gram sukker og 1 citron. Kog siruppen og tilsæt alle frugterne. Skræl citronen, det giver en bitter smag, skær den i skiver og kombiner med bær. Kog alle komponenter i 15 minutter og vent til fuldstændig afkøling.

Kompot af blåbær og æbler viser sig at være meget velsmagende og interessant på grund af kombinationen af ​​søde og sure bær. For 3 liter vand, tag et halvt kilogram blåbær, 2 æbler, 1 citron og 300 gram sukker. Udkern æblerne og skær dem i tilfældige stykker. Kom dem først i den kogende sirup, og tilsæt efter 10 minutter blåbær og skrællet, skåret citron. Efter afkøling kan kompotten drikkes med det samme.

Forberedelse af kompoter til vinteren er mulig på to måder: med sterilisering af kompot i krukker og uden sterilisering. Under alle omstændigheder er det ret nemt at gøre, selv en nybegynder kan klare det., og den kogte kompot vil være velsmagende og rig med en masse nyttige egenskaber.

Metoden til sådan fremstilling af kompot er lidt længere end de andre. I dette tilfælde viser det sig at være meget rigere, fordi bærene opvarmes længere og afgiver al deres smag. For sådan en metode Vi tager bær og sukker i forholdet 1: 1. Vi tager 3 liter vand 1 kg blåbær, 1 kg sukker. I dette forhold vil knuden være sød. Hvis du foretrækker en mere syrlig smag, så reducer mængden af ​​sukker med 200 gram. Vi vasker bærrene, vent, indtil vandet dræner fra dem, læg dem ligeligt i krukker og kog siruppen.

Når sukkeret er opløst i vand, hældes den varme sirup i glas med blåbær og dæks med låg. Vi forbereder panden på forhånd, lægger et håndklæde på bunden, sætter beholdere med sirup og bær ud. Fyld glassene i en gryde med vand, så der er 2 centimeter tilbage fra toppen. Bring i kog og vent 20 minutter. Efter denne tid tager vi en krukke ud, ruller låget op og dækker med et varmt tæppe, lad det stå hele natten. Efter afkøling sætter vi det i kælderen.

For at tilberede kompot på denne måde vil det tage meget mindre tid. For at gøre dette skal du tage 3 kopper blåbær, 3 liter vand, 1,5 kopper sukker. Vi vælger de mest tætte og hele bær og tørrer dem fra vand. Arranger blåbær i glas omkring 1/4 fyldte. Kog vand og hæld det kogende i krukker med bær. Efter 10 minutter, si det i en gryde, tilsæt sukker, bring det i kog og hæld igen frugten. Vi drejer lågene, vender om for at kontrollere tætheden og dækker med et varmt tæppe. Efter afkøling tager vi det til et køligt sted.

For at forberede en koncentreret kompot til en 3-liters krukke tager vi følgende ingredienser: 1 kg blåbær, 800 gram sukker og 1 liter vand. Vi sorterer omhyggeligt bærene, vask dem i flere vand. Vi steriliserer glassene over et dampbad eller i ovnen med en hastighed på 5 minutter pr. 1 liter sterilisering. Vi lægger bærrene i krukker og fylder dem med koldt vand. Vi dræner vandet fra beholderen og beregner, hvor meget volumen bæret tager. Vi beregner behovet for sukker og laver sirup.Hæld den varme sirup over bærrene to gange. Første gang venter vi på fuldstændig afkøling, anden gang ruller vi lågene op. Vend på hovedet og pakk ind. Efter fuldstændig afkøling tager vi det til spisekammeret eller kælderen.

Hvis du har en lille familie, og du ikke behøver at forsegle kompotten i 3-liters glas, kan du bruge litersglas uden dobbelt fyld. I en liters krukke kan du putte 1/3 blåbær og 150 gram sukker.

For at gøre dette skal du først vælge gode bær og varme glassene til et par. Kom bærrene med sukker i en beholder og hæld kogende vand. Kogende vand skal være stærkt, boblende. Forsegl straks med steriliserede låg. I dette tilfælde er en hældning kogende vand nok, fordi der er meget få bær. Det er bydende nødvendigt at pakke ind i varme, indtil det er helt afkølet, så genpasteurisering vil forekomme.

Blåbærdrik, tilberedt på nogen måde, er meget gavnlig for menneskers sundhed. Bæret genopretter synet og understøtter immunitet om vinteren. Hjælper med at overleve vinteren i godt humør og forhindrer beriberi. Blåbær er passende i kombination med næsten alle frugter.

Sådan laver du en lækker blåbærkompot, se følgende video.