Viburnum kompot opskrifter

Viburnums medicinske egenskaber har været kendt siden oldtiden. Hun er nævnt i optegnelser om healere, der går tilbage til det 16. århundrede. Ikke kun bær er nyttige, men også barken, bladene, rødderne af denne smukke ædle busk. Kalina har fundet sin anvendelse ikke kun i folkemedicin, den er også anerkendt af officiel medicin. Denne plante er højt værdsat i kosmetologi.

Mængden af ​​næringsstoffer indeholdt i viburnumbær er virkelig enorm. Vitamin A og C, tanniner, pektiner, phytoncider, jern, magnesium, kobber, myresyre og baldriansyre er blot en lille del af dem. På grund af en sådan unik sammensætning, som med korrekt forberedelse næsten kan bevares fuldstændigt, er kompot fra denne bær nyttig for næsten alle og kan med rette kaldes et vinterpantry af sundhed.

Viburnum-kompot er en fremragende generel tonic. Med konstant brug, og i små mængder, øger det effektivt immuniteten og hjælper kroppen med at bekæmpe vira og infektioner. Drikkevarer fra disse bær er især relevante om vinteren og det tidlige forår, under udbrud af forkølelse og beriberi. I den indledende fase af en forkølelse kan en drink med honning fuldstændig undertrykke sygdommen.

Kompot, juice eller frugtdrik fra viburnum vil forsigtigt sænke temperaturen og lindre andre symptomer på sygdommen. Anti-inflammatoriske egenskaber vil hjælpe med ondt i halsen.Viburnum-drikke er effektive mod tør og våd hoste. Kalina er en aktiv naturlig antioxidant, der kan fjerne toksiner fra kroppen, der har ophobet sig selv over lang tid. På grund af den vanddrivende effekt hjælper viburnum-drikke med at rense kroppen for skadelige stoffer og fjerne overskydende væske, derfor anbefales de af ernæringseksperter i de indledende stadier af terapeutiske og rensende diæter.

Kalina har en kraftig anti-aging effekt, forbedrer hudens, hårets, neglenes tilstand betydeligt, hvilket især værdsættes af kosmetologer. Kompot og andre præparater fra viburnum kan fremskynde behandlingen af ​​sygdomme som tuberkulose og hepatitis.

Men ved øget blodpropper bør viburnum bruges med forsigtighed, da der er stor risiko for blodpropper. Viburnum har en gavnlig effekt på nervesystemets tilstand. Det vil hjælpe med at genoprette ro i sindet, klare neuroser, manifestationer af hysteri, søvnløshed. Men samtidig har viburnum-kompot en udtalt styrkende effekt og er en naturlig energibooster. Denne egenskab skal tages i betragtning ved forhøjet blodtryk. Drikkevarer fra viburnum kan forværre situationen. For at undgå dette anbefales det at erstatte sukker med honning. Lavt blodtryk, tværtimod, normaliserer uden medicin.

Det anbefales kraftigt ikke at bruge viburnum under graviditet. Den styrkende effekt og det øgede indhold af kvindelige fytohormoner kan endda føre til truslen om dets for tidlige afbrydelse.Kontraindikationer til brugen af ​​viburnum-kompot er også gigt, urolithiasis, mave-tarmsygdomme i det akutte stadium. Retter fra viburnum forårsager praktisk talt ikke allergiske reaktioner, derfor er det tilladt at inkludere dem selv i menuen for børn efter seks måneder, som er særligt værdifuld i behandlingen af ​​forkølelse og giver dig mulighed for at begrænse brugen af ​​medicin.

Friske viburnumbær er meget ejendommelige i smagen, så de bruges oftest i forskellige præparater. Men selv i denne form skal frugterne af denne plante primært behandles som et middel. Kompot fra viburnum er ikke en kulinarisk fornøjelse og ikke et middel til at slukke tørsten. Ved fremstillingen skal visse regler overholdes for at bevare de helbredende egenskaber så meget som muligt, for ikke at ødelægge dem under konserveringsprocessen.. Drikken skal ikke indtages i store mængder, det er meget vigtigere at gøre det regelmæssigt.

Det er mest rationelt at tilberede viburnum kompot i små beholdere, nøje følge teknologien. I forbrugsprocessen kan det derefter tilsættes drikkevarer fra andre frugter. Da det kategorisk ikke anbefales at udsætte kompot fra denne bær for overdreven sterilisering, er det vigtigt at forberede retterne korrekt til konservering - krukker og låg. Vask små glas (0,5-1 l) og dånlåg af god kvalitet (for at undgå oxidation) grundigt med bagepulver eller sennep. Steriliser alle redskaber. Der er mange måder at sterilisere på (i et vandbad, i ovnen, i mikroovnen) - enhver er egnet, er det vigtigere at gribe processen så omhyggeligt som muligt.

Processen med at forberede bær har også sine egne egenskaber. Du kan gøre dette på tre måder:

• den mest ideelle mulighed - fjern allerede frosne frugter fra busken, i dette tilfælde forbedres deres smag, og den kemiske sammensætning ændres noget, bærene skal frigøres fra kviste, holde deres integritet så meget som muligt, vaskes og tørres lidt på et håndklæde;
• send vaskede og tørrede bær i et stykke tid i fryseren;
• en hurtigere, men også mere aggressiv måde: overhæld udvalgte bær med kogende vandog derefter straks med koldt vand.

For at forberede viburnum-kompot i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge:

• kilo tilberedte bær;
• et halvt kilo sukker, og helst honning;
• en liter rent (filtreret eller bundfældet) vand.

Fyld krukker med lille volumen med tilberedte frugter med cirka halvdelen (koncentrationen af ​​kompot kan ændres ved at variere antallet af bær). Kog siruppen af ​​vand med perlesukker eller honning, hæld over frugterne og rul straks sammen. Denne metode giver dig mulighed for at spare maksimalt vitaminer, men vil reducere holdbarheden. Hvis det er muligt at opbevare sådanne emner i en kælder eller et køleskab, er det svært at tænke på noget bedre end denne metode.

Hvis du har til hensigt at opbevare kompot ved stuetemperatur, er det bedre at bruge følgende metode:

• hæld forberedte beholdere med bær med kogende vand, dæk med låg og lad stå i 15-20 minutter;
• Dræn vandet, tilsæt den nødvendige mængde sukker eller honning og bring det i kog;
• hæld kogende sirup i krukker med frugter og rul straks sammen.

Den anden metode er velegnet til at høste kompot med andre frugter: æbler skåret i skiver, torne, skrællede appelsiner. Interessante og nyttige kombinationer opnås med tilsætning af aromatiske urter: mynte, citronmelisse.Vend glassene sammenrullede på en af ​​de foreslåede måder, dæk dem varmt og lad dem køle helt af.

Kalina er en slags bær. I sin friske form er den ikke særlig velegnet til konsum, men det er der ikke behov for. Som et middel til forebyggelse er det vigtigt at bruge det i små mængder, men regelmæssigt. Som et middel bruges det igen strengt doseret.

I begge tilfælde er det vigtigt at bevare de gavnlige stoffer, der er indeholdt i det, så meget som muligt. Derfor er det ideelt at forberede den til vinteren i frossen form. Kompotter og andre præparater anbefales kun at lave hvis når det ikke er muligt at holde bæret frosset i den nødvendige mængde.

Se nedenfor for detaljer.