Hvordan laver man blommekompot til vinteren?

Blommekompot er en delikatesse, ikke kun velsmagende, men også sund. Selvom du altid kan finde denne drink på hylderne i store butikker, er det meget sundere og mere økonomisk at tilberede den selv.

For at forberede en lækker kompot til vinteren skal du fokusere på sødmen af ​​selve sorten. For eksempel kan meget modne og sukkerholdige blommer koges uden overhovedet at tilsætte sukker, men i de fleste tilfælde vil det stadig være nødvendigt. For at diversificere blommedrikken kan frugterne kombineres med andre frugter eller siruppen kan krydres med kanel, vanilje, nelliker, ingefær. Tilsætningsstoffer afhænger af personlige smagspræferencer. Det anbefales at lukke emnerne med lakerede låg, da frugten selv har et højt syreindhold. Opbevaringsbetingelserne for den færdige kompot er altid de samme - det skal køle af ved stuetemperatur, og derefter "flytte" til, hvor det er mørkt og køligt.

Nogle kokke anbefaler før madlavning blancher blommen på grund af det faktum, at dens tætte hud hindrer de igangværende processer. Du skal gøre dette på denne måde: fortynd en teskefuld sodavand i 1 liter vand, opvarm derefter opløsningen næsten til kog og dyp blommerne i den i cirka 5 minutter. For at undgå deformation af frugterne vil det være nok at gennembore dem med en tandstik eller en anden tynd skarp genstand.

Til fremstilling af blommekompot er det bedre at bruge de frugter, der let frigøres fra stenen. Det kunne for eksempel være "Ungarsk", "Italiensk ål", "Renklod". Meget velsmagende haven gul blomme, som ikke kun udmærker sig ved sin oprindelige farve, men også ved pæne, saftige, mellemstore frugter. Til fremstilling af kompot er "assorteret" hjemmelavet rød blomme og klassisk blå også nyttige. Interessant smag og drink fra thornsliv (krydset vending og blomme).

De anvendte frugter skal have integritet og heller ikke blive berørt af insekter, sygdomme eller mekaniske faktorer. Udover, frugtens modenhed er også vigtig - de skal være modne, men endnu ikke falde fra hinanden. For store prøver skæres bedst i flere dele.

Som forberedelse til blommer skal du som regel blot rense dem fra stilke, blade, grene og andre uspiselige dele. Dernæst vaskes frugterne med høj kvalitet. Om man skal lade eller fjerne knoglen afhænger af den specifikke opskrift. Det skal man også huske udstenet kompot er ikke så sikker som udstenet kompot. Hvis du ikke bruger produktet med frø før foråret, vil nukleolerne begynde at producere skadelige stoffer, og det truer med ubehagelige sundhedsmæssige konsekvenser. Vand til kompot er bedre at tage filtreret og renset fra urenheder.

For at rulle kompot til vinteren uden sterilisering er det nok at bruge en dobbeltfyldning, det vil sige, når afløbet behandles to gange med kogende vand. Denne metode er velegnet til både liter og tre-liters beholdere. En mere detaljeret brug af dobbeltfyldet vil blive beskrevet i opskrifterne.

Der er et stort antal opskrifter til at lave blommekompot til vinteren, men de er alle ret enkle for både kulinariske begyndere og erfarne husmødre.

En meget velsmagende drik fås fra udstenede frugter. For at fylde en tre-liters krukke skal du bruge 1 kg elastiske og stærke frugter, 300 g sukker og 2 liter vand. Krukken vaskes i varmt vand med sennep eller sodavand og steriliseres derefter. Tilberedte frugter skæres i halve og frigøres fra frø. Efter at have lagt blommerne i en beholder på en sådan måde, at halvdelen forbliver ufyldt, skal de straks drysses med sukker. Friskkogt vand fylder beholderen til toppen. Krukken er dækket med låg, men vrider sig ikke, men efterlades sådan i en halv time.

På næste trin hældes blommesiruppen i en gryde med passende volumen, bringes i kog og hældes tilbage i glasset. Arbejdsemnet vrides, vendes over på låget og pakkes ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet. Derefter kan den flyttes til et sted med permanent opbevaring.

Pærekompot med blommer - dette er et lækkert vitamin, ikke kun behageligt med sin originale smag, men har også en gavnlig effekt på sundheden. Til en tre-liters krukke skal du bruge 1 kg hårde pærer, 400 g blommer, 200 g sukker og 1 liter filtreret vand. Tilberedte blommer befries for sten, og på dette tidspunkt fremstilles sirup af vand og sukker.Yderligere er alle pærer delt i to halvdele og renset fra midten med sten.

I cirka 5 minutter skal denne frugt koges i sukkersirup. Beholderne fyldes med blommer og pærer, fyldes derefter med stadig varm sirup og steriliseres i et kvarters tid.

Blomme- og æblekompot betragtes som en ret traditionel forberedelse til vinteren. For at lave en tre-liters dåse drikke, skal du bruge 2 æbler, ca 20 blommer og 300 g sukker. De forarbejdede frugter lægges ud i en krukke, og blommerne skal gennembores med en tandstik, og æblerne skal skæres i skiver med fjernelse af centrene. Frugterne hældes med kogende vand til toppen, dækkes med låg og efterlades i cirka 20 minutter. Derefter hældes frugtinfusionen i en gryde, bringes i kog, kombineres med sukker og genbruges til at fylde beholderne. Emnerne ruller op med det samme.

Den enkleste kompotopskrift er velegnet til syning i 3-liters krukker og vil ikke tage meget tid. Det er baseret på dobbelt fyld. Af ingredienserne til kompot skal du bruge 1 kg frugt, 300 g granuleret sukker og 2 liter vand. Det er bedre at tage frugter, der er stærke, men ikke overmodne, da sidstnævnte er tilbøjelige til at overkoge. Det er klart at knoglerne til denne opskrift fjernes ikke, men frugtens skind gennembores flere steder med en nål eller tandstik. Denne handling vil forhindre frugten i at briste på grund af udsættelse for kogende vand, samt sikre en bedre tilbagevenden af ​​frugtjuice.

Rent vand sættes i brand. Mens det koger, skal du bestemme mængden af ​​sukker. Som regel, hvis frugterne selv er hårde, er fra 200 til 250 g granuleret sukker nok, og hvis de giver surhed, øges mængden.Blommer lægges ud i en allerede steriliseret krukke på en sådan måde, at de fylder omkring halvdelen af ​​det samlede volumen. Derefter hældes beholderen forsigtigt med kogende vand, men så den ikke falder på væggene.

Arbejdsemnet dækkes med et steriliseret låg og efterlades alene i cirka et kvarter. På næste trin drænes al væsken i gryden, og frugterne forbliver på plads. For nemheds skyld anbefales det at bruge et specielt kapronlåg udstyret med huller eller et almindeligt dørslag. Sukker tilsættes blommevæsken, hvorefter opløsningen sendes til komfuret og bringes i kog. Så snart der vises store bobler, skal ilden slukkes, og den søde infusion skal hældes i en krukke.

Kompotten dækkes med låg og rulles sammen. Krukken skal vendes på hovedet, tjekkes for utætheder og pakkes ind i en varm klud. En dag senere kan koncentreret kompot fjernes til permanent opbevaring på et mørkt sted med lav temperatur, for eksempel en kælder eller en balkon.

En ekstremt pikant og mindeværdig smag vil vise sig, hvis du tilføjer en række krydderier til en almindelig blomme. For eksempel, for at implementere en sådan opskrift skal du bruge 300 g blommer (eller 10 frugter), fra 100 til 150 g granuleret sukker, en lille smule citronsyre og en kanelstang. Madlavning begynder med det faktum, at de vaskede og gennemborede blommer lægges ud på bunden af ​​den forberedte krukke. Straks drysses de med sukker, citronsyre, og der lægges en kanelstang indeni. Vand bringes i kog og bruges til at fylde glasset halvt.

Emnerne dækkes med låg og efterlades alene i 15-20 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. På næste trin kan kanelstangen tages ud og smides væk, da den har udført sin opgave.Kogende vand tilsættes nakken, banken rulles op. Færdig kompot kan opbevares.

På trods af den usædvanlige kombination af blommer og druer viser det sig ret velsmagende. For at fylde en traditionel tre-liters krukke, skal du bruge 200 g blommefrugter, 200 g druer, 250 g sukker og 2,5 liter vand. Frugter vaskes med høj kvalitet, lægges ud i en krukke og fyldes gradvist med friskkogt vand. Efter at have dækket beholderen med et sterilt låg, skal du vente 15-20 minutter. Dernæst drænes væsken i en separat gryde, blandes med sukker og bringes i kog. Så snart alt sukkeret er spredt, og overfladen er dækket af bobler, skal sukkerinfusionen hældes tilbage i glasset og straks rulles op med låg.

Kombinationen af ​​blommer og abrikoser giver en blød og harmonisk smag. For at tilberede 3 liter drikke skal du bruge 200 g blommefrugt, det samme antal abrikoser og 250 g granuleret sukker. Vaskede frugter deles i halvdele og udstenes. Alt lægges ud i en krukke og hældes langsomt med kogende vand for at forhindre beskadigelse af beholderen. Dernæst dækkes beholderen med et glaslåg, og indholdet afsættes i cirka 20 minutter.

Derefter hældes væsken i en gryde og bringes i kog sammen med sukker. Siruppen hældes tilbage i beholderen, som straks ruller sammen.

En meget usædvanlig kompot opnås ved hjælp af citrusfrugter. For at tilberede 3 liter kompot skal du bruge 20 blommer, 2-3 kopper appelsin og 1 kop sukker. Tilberedte blommer lægges ud i en steriliseret krukke.Orange ringe sendes dertil sammen med skrællen. Halvanden liter vand bringes i kog, blandes med sukker og bruges til at fylde glassene helt til tops. Kompotten rulles straks sammen.

I den næste video finder du en meget simpel blommekompotopskrift.