Hvordan tilbereder man kompot?

Kender du nogle regler, så lager du de rigtige råvarer, så kan du forkæle dine kære med en lækker, naturlig og sund drink året rundt. Det koges i kort tid, det vil tage fra 3 til 30 minutter i tid, sammensætningen af ​​kompotten kan være anderledes, men teknologien til dens tilberedning er den samme.

Forberedelse til madlavning kompot, skal du vælge de rigtige retter. Hvis vi taler om volumen, så er alt simpelt: laver du mad til et stort selskab, skal du bruge en stor gryde, hvis det er til 1-2 personer eller med forventning om at der kommer en frisk portion til hver dag, så kan du tage mindre redskaber.

Fade med tud er velegnede i formen, så det bliver nemmere at hælde drikken op, og hvis der også er fastgjort et net til, er dette ideelt til at lave kompot. Under hensyntagen til materialet anbefales det at tilberede kompot i emaljerede retter, det er også muligt at opbevare en drink i køleskabet i flere dage, hvilket ikke kan gøres i aluminium. Ved langvarig interaktion med frugter vil aluminium gennemgå en oxidationsproces.

Kompot tilberedes både af friske bær, frugter, grøntsager og fra frosne; velsmagende og sund det er opnået fra tørrede frugter. Tilberedningsprocessen vil variere afhængigt af ingredienserne, men der er generelle regler.

• Først skal du hælde vand i gryden og sætte i brand. Frugter, bær falder i søvn i kogende vand.
• For at forberede 3 liter kompot skal du bruge 2,5 liter væske, 0,5 kg frugt, mindst 100 g sukker (justerbar efter smag).
• Sukker anbefales ikke at falde i søvn med det samme, da den vigtigste sødme kan absorberes af ingredienserne, og selve drikken forbliver sur. Du kan søde kompot i slutningen af ​​madlavningen ved at lave sirup. En anden måde er at opløse perlesukkeret direkte i gryden efter at have taget det af varmen. I stedet for sukker kan du bruge dets erstatning samt honning, fruktose og et andet sødemiddel.
• Smagen af ​​bær og frugter i kompotten vil blive bedre afsløret, og de vil give afkald på deres sødme til drinken, hvis du først tilføjer en knivspids salt til kogende vand og derefter hælder frugterne i gryden.
• Kompot bliver mere mættet, hvis frugten koges med ben. For en lysere farve, tilsæt et par dråber citronsaft.
• Frosne frugter og bær optøs ikke. Efter at have taget dem ud af fryseren, kan du efter 10 minutter bruge dem. Tilberedningstiden i dette tilfælde øges med 5 minutter.
• Kompot bør ikke koge meget, det koges over lav varme, hvilket bringer til en tilstand af let boblende.

Udsagnet om, at kompot er kogt i præcis 15 minutter, er ikke sandt. Kogetiden afhænger af ingredienserne. Det er nok for en bær og tre minutter at blive på komfuret, så efter kogning, efter at have insisteret, giv al aroma og smag til drinken, andre frugter - 30-40 minutter.

Sidstnævnte omfatter æbler og pærer, og her afhænger alt af sorten og graden af ​​deres modenhed. Hver komponent har sin egen specifikke tilberedningstid, men som regel anbefales det ikke at lade retter med kompot stå i brand i mere end en halv time. Du kan koge det i lang tid, kun det bliver ikke rigere af dette, men mister kun dets gavnlige egenskaber og smag.

Abrikoser, blommer og ferskner koges i 15-20 minutter, tørrede frugter - 10-15 minutter, citrusfrugter er nok i 10 minutter til at smage drinken med deres juice. Kompot fra hurtigt kogte frugter koges i 5 til 7 minutter. Du kan bestemme drikkens beredskab ved frugtens blødhed.

Frugter vaskes i varmt vand før tilberedning, inklusive frosne. Hvis du vil tilberede en koncentreret drik, er det bedre at lægge bunden straks i en gryde og hælde koldt vand over det. I dette tilfælde er det bedre at bruge et forhold på 2: 1 i vand-frugt-forholdet, det vil sige at tage 2 dele af væsken og 1 del af frugten. Her skal du ikke være grådig og tage en mindre mængde, ellers får du bare en drink med smag.

Til dagligt brug foretrækker mange at lave kompotter af friske bær, her er det godt at kombinere søde og sure frugter. Tilberedningsprocessen omfatter flere trin.

• Bærene vaskes grundigt og renses for blade og yderligere snavs.
• En gryde med vand (anbefalet emaljetøj på mindst 3 liter) sættes i brand, væsken bringes i kog.
• Frugterne lægges ud i en gryde, sukker tilsættes. For yderligere smag tilsættes mynte, nelliker, hindbær, kirsebær, citronblade efter smag.
• Kompotten dækkes med låg og lader den koge i 10 minutter.
• Drikken serveres afkølet.

Hvis der er et ønske om at tilberede frugtkompot, skal skindet ikke fjernes fra dem. Den indeholder en masse nyttige elementer, der, når de brygges, vil falde ned i væsken og berige drikkens sammensætning. Frugter skal kun vælges modne og af høj kvalitet, smagen af ​​den færdige juice afhænger af den.

Kompot er lavet af næsten alle bær og frugter, men mest af alt - fra hindbær, æbler, kirsebær, blommer, ferskner, abrikoser, ribs, vindruer. Nogle gange eksperimenterer de og tilbereder en hjemmelavet drink af syltetøj, tørrede hyben, frosne stikkelsbær, havtorn og endda figner.

Den lækreste kompot vil vise sig, hvis den tilberedes fra en gruppe produkter, f.eks. figner til brug sammen med tørrede frugter eller tørrede pærer og dadler. I dette tilfælde kan du undvære sukker, da drikken bliver sød. Du kan brygge en drink med en behagelig syrlighed fra vild rose, berberis, kornel og selvfølgelig kirsebær.

En lækker drink vil være fra en kombination af kun bærfrugter. Usædvanlige kompotter fås fra tørrede bananer, kvæder og ferskner. Kompot kan tilberedes uden sukker eller med sirup. Du kan eksperimentere ved at kombinere forskellige frugter, men så skal du tage højde for ingrediensernes behandlingstid.

Vi tilbyder flere opskrifter på hjemmelavede kompotter.

Alle kan bestemme den ideelle kombination af en kompotblanding for sig selv, for dette skal du selvfølgelig eksperimentere. Og her, det ser ud til, er de mest interessante muligheder, som alle vil kunne lide (proportioner er givet for 4 liter væske):

• tag svesker og tørrede abrikoser, 50 gram hver, pærer og æbler - henholdsvis 100 og 200 g;
• bland 100 gram bananer og kvæde, 200 g tørret abrikos (tørrede abrikoser);
• en usædvanlig drik fås fra figner (300 g) og hyben (100 g).

Et vigtigt punkt - vi vælger tørrede frugter af høj kvalitet. Drikkens smag og mængden af ​​tilsat sukker afhænger af, hvad der indgår i sættet af tørrede frugter.For eksempel indeholder en traditionel kompotblanding altid tørrede pærer, æbler, abrikoser og rosiner. Pæren vil dominere i denne kombination; mange har kendt denne smag siden barndommen.

Sukker til sådan en drink har brug for lidt. Hvis du vil have en syrlig bouillon, så skal du bruge svesker, men husk at det vil "tilstoppe" resten af ​​frugten, så 2-4 svesker giver dig den helt rigtige smag.

Normalt er tørrede frugter ikke gennemblødt i vand - det er nok at skylle dem i et dørslag og sætte dem i kog med det samme med vand. Først gøres ilden større, derefter reduceres dens intensitet. Efter 30 minutter tilsættes sukker og efter 5 minutter slukkes komfuret.

Før du tilføjer sukker, er det tilrådeligt at prøve afkoget. Tørrede frugter giver deres sukkerindhold til væsken godt, så tilsæt hvidt sand yderligere efter dine smagspræferencer. Tørret frugtkompot skal trækkes i mindst en halv time, derefter filtreres og fyldes med en karaffel. Nogle foretrækker ikke at anstrenge det resulterende afkog. Denne drink serveres i øvrigt både varm og kold.

Tørret frugtkompot er at foretrække at tilberede om vinteren. Til sommersæsonen indsamles kompotblanding direkte fra buske og træer. Kombinationen af ​​abrikos, hindbær, kirsebær og ribs vil ikke kun gøre din dag munter, men også mætte kroppen med vitaminer. Tilberedning af en sådan sammensætning bør ikke være mere end 7-10 minutter.

Med hensyn til smag ligner kirsebærblomme (aka tkemali og kirsebærblomme) hjemmelavede blommer, kompot fra disse frugter opnås med surhed. Til 4 portioner kompot skal du bruge:

• 1 kg kirsebær blommebær;
• 4 spiseskefulde granuleret sukker;
• mindst 2 liter vand;
• 30-50 g citronmelisse.

I denne version kan sukker tilsættes efter kogende vand, og send derefter den vaskede kirsebærblomme til gryden, hold den i brand i højst 4 minutter, læg citronmelissen, og lad derefter drikken brygge. Si det inden servering.

Det er ikke tilfældigt, at kirsebærkompot bliver kaldt kongen af ​​drinks i verden. Lys i farven, rig og selvforsynende i smagen, kraftfuld med hensyn til tilstrømningen af ​​styrke og energi efter brugen, den erobrede menneskeheden med sin enkelhed og lette tilberedning. Du kan forbedre dens smag med en kvist mynte.

Den traditionelle opskrift på kirsebærkompot inkluderer: et glas sukker og kirsebær, 2,5 liter vand. Det koges som kompotter fra andre bær - når kirsebærene sprænger lidt, stoppes kogningen og lader sig trække. Du kan tilberede en koncentreret kirsebærdrik, i hvilket tilfælde flere kirsebær tilsættes, og når den indtages, fortyndes den med mineralvand. En behagelig kombination opnås fra kirsebær og hindbær.

Melonkompot vil vise sig duftende, hvis du bruger moden saftig frugtkød. Det vil tage 500-600 g melon (en lille frugt) pr. halvanden liter væske og 100 g granuleret sukker. Tilsæt citronsyre eller frisk citronsaft efter smag. Madlavningsregler:

• melon skrælles og frø fjernes;
• skær frugtkødet i små firkanter;
• melonskiver overføres til en beholder til madlavning og hældes med vand;
• tilsæt citronsyre og sukker;
• sammensætningen sættes i kog, fra kogeøjeblikket, kog i 2 minutter og fjern fra varmen.

Efter afkøling lægger melonstykkerne sig til bunds, og drikken hældes i glas. Om sommeren serveres den med is.

Hvis du vil have en drink rig på farve, aroma og smag, så fyld op med brombær - og du får en selvforsynende kompot.Den kan drikkes både kold og varm. For at bevare vitaminer koges brombær ikke.

Vand med sukker (efter smag) bringes i kog og koges i flere minutter, derefter tilsættes brombær til kogende vand, hvori sukker er opløst og lad det trække, indtil det er helt afkølet.

Til fremstilling af sund tjørnkompot er kun modne, men ikke overmodne frugter egnede. De vaskes grundigt, og derefter begynder et omhyggeligt arbejde: det er nødvendigt at adskille frugterne fra frøene. For at gøre dette, med en skarp kniv på et skærebræt, skæres hver perle og rengøres, vaskes igen under rindende vand i et dørslag.

Derefter begynder de at koge siruppen. For at forberede det skal du bruge:

• 450 g sukker;
• 650 milliliter renset vand.

I en gryde på mindst 2 liter blandes sukker med vand, sæt beholderen på en stor ild, blandingen omrøres konstant med en træspatel. Sukker skal opløses fuldstændigt, siruppen bringes til 85 grader, skrællet tjørn tilsættes og fjernes fra varmen. I denne form, lad blandingen trække i mindst 10 timer.

Si før servering, kan fortyndes med mineralvand.

Citrusfrugter er altid på udsalg, så du kan lave kompotter af appelsiner hele året rundt. Modne og søde frugter er bedst egnede. For at tilberede den enkleste appelsinkompot skal du bruge vand, frugt og granuleret sukker. Appelsin skæres i skiver, tilsættes vandet i en gryde og koges kort efter kogning. Og du kan først lave sirup af hakket skal og derefter hælde skiver af appelsiner med citrussirup.

Du kan søde sådan en kompot med granuleret sukker eller honning.Kanel, muskatnød, vanilje og andre konfekturekrydderier passer godt til en appelsindrink. Her er en af ​​opskrifterne på appelsinkompot: tag 1-2 orange modne frugter (efter vægt - inden for 240 g), 24 teskefulde sukker (baseret på en portion af 3 tsk) og 1 liter 800 ml vand.

Hvordan man laver mad:

• fjern forsigtigt skrællen fra den vaskede appelsin efter at have lavet 8 snit på den;
• skallen hældes med kogende vand og efterlades til at trække i 3-5 minutter;
• dræn skalinfusionen, bland den med sukker og sæt i brand, bring i kog;
• tilsæt skræl til den kogende sirup, fortsæt med at koge i tre minutter;
• mens siruppen med skal afkøles, skæres appelsinskiver i tynde plader;
• fordel stykker frugt i 8 glas, tilsæt kompotskal til hver og hæld selve væsken;
• serveret til bordet.

Der er mange opskrifter på appelsinkompot; andre frugter er tilføjet til det. Men så bør du tage højde for kogetiden for alle ingredienserne og lave mad, hvis det er nødvendigt, i etaper. Frugtkødet af en appelsin behøver ikke en lang varmebehandling.

Kompotter er naturlige drikke, hvorfor deres popularitet er så høj.. De kan forberedes til vinteren, du kan lave mad i flere dage eller dagligt. De er nyttige til børn, giver friskhed og fylder en voksens krop med livgivende fugt.

For information om, hvordan du hurtigt og velsmagende tilbereder kompot, se den næste video.