Hvad kan tilberedes af boghvedemel?

De, der er trætte af den sædvanlige bagning med tilsætning af hvedemel, bør bestemt vende deres opmærksomhed mod boghvedemel. Dette produkt kan bruges til at tilberede nøjagtig de samme retter, men resultatet bliver meget sundere og mere usædvanligt i smagen. Derudover vil boghvedemel være en redning for mennesker, der lider af glutenintolerance.

Boghvedemel er et af de boghvedeprodukter, der har stor smag og utvivlsomme fordele. Udadtil ser det ud som almindeligt mel, kun af en anden farve, men takket være den underliggende boghvede gør denne ingrediens enhver ret meget mere vitamin. Sammensætningen af ​​boghvedemel omfatter elementer som B-vitaminer, vitamin E, C og PP. Derudover er produktet rig på elementer som jern, kobber, magnesium, kalium og andre. 100 gram af produktet indeholder 340 kilokalorier, men mel bliver meget ofte en del af kosten. Og selvfølgelig erstatter de mennesker, der lider af glutenintolerance, hvedemel med boghvedemel. Som du ved, indeholder boghvede ikke dette stof.

Ifølge eksperter, Regelmæssigt forbrug af boghvedemel har en gavnlig effekt på forskellige kropssystemer. For eksempel vil funktionen af ​​mave-tarmkanalen ændre sig til det bedre, kolesterolniveauet vil falde, og metaboliske processer vil blive harmoniseret.Derudover vil der være en styrkelse af immuniteten såvel som et fald i indflydelsen af ​​stressende situationer på det menneskelige nervesystem.

Et skadeligt produkt fra boghvede er kun i nogle tilfælde:

• for det første er det naturligvis individuel intolerance, ledsaget af allergiske reaktioner;
• for det andet kan den rigelige brug af produktet forårsage sådanne ubehagelige reaktioner som tarmkramper, oppustethed og flatulens.
• endelig må du ikke misbruge mel med IBS (irritabel tyktarm) og Crohns sygdom.

Du kan lave dit eget boghvedemel derhjemme, eller du kan købe det i butikken. I det første tilfælde vil sammensætningen være mere nyttig, da mel fremstilles i produktionen, der tidligere er blevet renset for skaller rige på sporstoffer. Derhjemme vil det dog ikke fungere at rense kornene, så de skal males i deres oprindelige tilstand, hvilket vil øge rigdommen af ​​det resulterende mel. I denne situation vil det vise sig at koge mel fra grøn boghvede, det vil sige ubehandlet termisk.

Selvproduktion af produktet begynder med en grundig vask og frasortering af kornet. Først fjernes sorte korn og andet affald, og derefter vaskes boghveden, indtil det brugte vand er klart. På næste trin tørres kornene og sendes derefter til formaling, for eksempel i en foodprocessor.

Brugen af ​​boghvedemel er ret omfattende: fra pasta til pandekager stegt i en pande.En særlig fordel ved produktet er, at det kan bruges til at tilberede diætmåltider, der ikke tilfører kroppen ekstra kalorier.

Ved hjælp af boghvedemel kan du bage et stort udvalg af kager med en luftig tekstur: muffins, pandekager, tærter, pandekager, brød og meget mere. For eksempel vil en gulerodskage være meget velsmagende. Til madlavning skal du bruge:

• 100 gram sukker, ideelt brunt;
• 50 gram boghvedemel;
• 25 gram ærtemel;
• en halv teskefuld kanel;
• revet frugtkød af en citron, såvel som dens saft;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld kogt vand;
• 100 gram revet gulerødder;
• 150 gram pulveriseret sukker;
• en appelsin, delt i saft og revet frugtkød.

Først og fremmest kombineres sukkeret, komponenterne af citronen, kanel og olie til en enkelt masse, som derefter behandles i en blender. Der tilsættes også to typer mel, vand og revne gulerødder. Alle ovenstående ingredienser omdannes til dej.

På næste trin hældes dejen i den forberedte form og sættes i ovnen, opvarmet til 180 grader i halvtreds minutter. På dette tidspunkt blandes appelsinens ingredienser med pulveriseret sukker. Den færdige kage vil være helt dækket med orange substans.

Slankekager er også lavet af boghvedemel. Ingredienser til måltidet inkluderer:

• 200 gram boghvede produkt;
• 120 gram dadler, udstenede;
• fire spiseskefulde kakaopulver;
• en og en halv spiseskefuld olie;
• en halv teskefuld sodavand;
• 350 milliliter komælk.

Tørre ingredienser blandes i én skål, mens mælk med dadler og smør behandles i en blender. Alle ovenstående ingredienser blandes derefter, indtil der er dannet en dej.Bagepladen dækkes med bagepapir, og ovnen opvarmes til en temperatur på 190 grader. Hænderne vædes i vand, og der laves pæne kugler af dejen, som derefter lægges ud på en bageplade.

Boghvedemelskager vil også være meget velsmagende. Madlavning begynder med forberedelsen af ​​ingredienserne:

• en teskefuld honning;
• en spiseskefuld olivenolie;
• et glas hvedemel;
• et halvt glas boghvedemel;
• omkring 75 milliliter almindeligt kogt vand;
• knivspids salt og sukker;
• en teskefuld gær;
• en kvart kop skrællede boghvede nødder.

På første trin blandes gær og sukker i et halvt glas vand, hvorefter de fjernes i ti minutter på et lunt sted. Derefter, trin for trin, tilsættes honning med smør, to typer mel og salt til blandingen. Alt hældes med mælk og blandes godt. Der tilsættes også hakkede nødder til dejen.

Den færdige masse skal trække i omkring fyrre minutter, hvorefter den skal sænkes. Så insisterer hun i yderligere femogtyve minutter og falder igen. Efter at dejen er hævet en gang mere, dannes en pølse af den, som derefter skæres i stykker, hvis tykkelse ikke overstiger en centimeter. Flade kager lægges ud på en forberedt bageplade og drysses med mel. Tilbered i en ovn opvarmet til 180 grader i cirka tyve minutter.

Ostekager lavet af boghvedemel vil heller ikke volde mange problemer. Saucen til dem er tilberedt af 100 gram creme fraiche og en spiseskefuld sukker, og selve retten er lavet af:

• 200 gram hytteost;
• et æg;
• 40 gram boghvedemel;
• knivspids salt;
• en halv teskefuld bagepulver.

Først blandes hytteosten med et æg, bagepulver, mel og salt.Derefter laves kugler af en homogen masse, som skal rulles i mel og flades lidt. Tilberedte cheesecakes sættes til side i en tredjedel af en time i køleskabet og steges derefter på begge sider. Før servering skal retten hældes med sauce.

Sørg for at tilberede pandekager ved hjælp af denne ingrediens. Ud over 750 gram mel skal du bruge:

• fire glas lige kogt vand;
• 25 gram gær;
• fire pærer;
• halvanden teskefuld salt.

Om aftenen hældes melet med kogende vand og blandes grundigt. Den afkølede dej hældes med resterne af kogende vand, fortyndet gær tilsættes den, og blandingen røres ikke hele natten. Om morgenen blandes salt og mel i massen.

Dejen skal fjernes til et varmt sted, for eksempel til batteriet, og vente til den hæver. På dette tidspunkt kan du begynde at stege det hakkede løg. Pandekager tilberedes som følger: en halv spiseskefuld løg lægges ud i en stegepande, og alt hældes med dej. Efter pandekagen skal steges på den anden side.

Boghvedegrød er velegnet til både voksne og de mindste børn. Grød tilberedes efter det sædvanlige skema: to teskefulde mel og 200 milliliter vand, mælk eller anden væske tages, som derefter blandes og sendes til komfuret. Blandingen bringes i kog, og undervejs i processen skal der omrøres fra tid til anden. Derefter reduceres ilden til et minimum, og grøden forbliver på bålet i cirka femten minutter.

Boghvede nudler er ret nemme at tilberede derhjemme. Ingredienser inkluderer:

• 450 gram boghvedemel;
• 150 gram hvedemel;
• 270 milliliter vand.

Mel sigtes i en stor skål, hvorefter det hele blandes og efterhånden fyldes med vand. Dejen formes, indtil dens konsistens bliver tæt, og alle boblerne forsvinder. Denne proces tager normalt omkring ti minutter. Den færdige dej hviler i femten minutter, og så skiller der sig en lille klump fra den, som skal rulles til en tynd plade. Tynd pasta skæres fra det adskilte fragment ved hjælp af en nudelskærer, som skal drysses med mel. Du skal koge det i en almindelig gryde med vand bragt i kog.

For information om, hvad der kan tilberedes af boghvedemel, se følgende video.