Boghvede og ris: hvilke egenskaber har de, og hvilken er mere nyttig?

Hvad er ikke tilberedt af boghvede og ris. Men mange fans af disse korn har nogle gange et spørgsmål om, hvorvidt boghvede eller ris har mere gavnlige egenskaber for figur og sundhed. For at besvare disse spørgsmål er det værd at lære begge kornsorter bedre at kende.

Boghvede indeholder mere protein, hvilket betyder de aminosyrer, der er nødvendige for kroppen, end mange andre kornsorter. Det omfatter også:

• sunde (komplekse) kulhydrater, som er kendetegnet ved en langsom henfaldsproces og betydelige fordele;
• makroelementer (calcium, magnesium, natrium, kalium og andre);
• sporstoffer (jern, jod, mangan og en række andre vigtige stoffer for kroppen);
• vitaminer PP, A. E, gruppe B.

Takket være denne sammensætning bidrager boghvede til:

• mild rensning af mave-tarmkanalen;
• fjernelse af alle slags toksiner fra kroppen;
• styrkelse af væggene i blodkarrene;
• normalisering af sukkerniveauer og sænkning af mængden af ​​kolesterol;
• øge fysisk styrke og udholdenhed.

Boghvede anbefales ofte at spise med anæmi for at genopbygge hæmoglobin i blodet. Det er dog vigtigt at tage højde for her, at jern af vegetabilsk oprindelse absorberes ret dårligt - ikke mere end 1-6% (fra 15 til 40% af Fe absorberes fra animalske produkter).

Følgende betragtes som særlige fordele ved boghvede.

• Dens evne til at erstatte kød i kosten (for eksempel med en vegetarisk kost).
• God fordøjelighed af en person, uanset alder - boghvedegrød er nyttig for både spædbørn og ældre.
• Hypoallergenisk. Boghvede korn indeholder ikke gluten, det vigtigste allergen af ​​korn. Derfor er risikoen for allergi over for denne kornart minimal.
• Evnen til at genoprette og regulere metaboliske processer og fjerne overskydende væske fra kroppen.
• Gavnlig effekt på næsten alle kropssystemer, herunder kardiovaskulær og nervøs.
• Ingen skadelige stoffer. På grund af boghvedes uhøjtidelighed bruges der ingen kemikalier, gødning og vækstacceleratorer under dyrkningen, hvilket gør boghvede til et miljøvenligt produkt.

Hvad angår kontraindikationer til brugen af ​​boghvede, er der praktisk talt ingen. Medmindre med betændelse i mave-tarmkanalen, anbefales det at lave grød af det ikke smuldrende, men flydende eller semi-flydende moset.

Den vigtigste "rigdom" af ris er komplekse kulhydrater involveret i alle vitale processer i kroppen. De er næsten 70 % i riskorn, og de hjælper med at normalisere fordøjelsen og reducere forbruget af simple kulhydrater.

Også i denne kornkultur er til stede:

• proteiner (7-8%), bestående af aminosyrer;
• vitaminer af gruppe B, nødvendige for en smidig funktion af alle indre organer;
• mineralske komponenter, herunder calcium, phosphor, magnesium, jern, jod og andre.

Samtidig er der i denne korn, som i boghvedekorn, ingen gluten.

Takket være komponenterne i ris har regelmæssigt forbrug af risretter en gavnlig effekt på organer og processer:

• tarmslimhinden, omslutter den og beskytter den mod virkningerne af mavesyre;
• hjerneaktivitet;
• arterielt tryk.

Derudover hjælper ris med at fjerne overskydende salt, væske og giftige stoffer.

Men med alle de positive egenskaber har denne korn en række ulemper:

• for det første, sammen med unødvendige stoffer, fjernes kalium også fra kroppen, uden hvilken den normale funktion af det kardiovaskulære system er umulig;
• for det andet kan en stor mængde ris påvirke fordøjelsen negativt, da stofferne i kornet har en fikserende virkning;
• for det tredje indeholder ris, især hvidt skrællet, en stor mængde stivelse, hvilket langt fra altid er gavnligt for kroppen.

Hvis vi betragter korn - "modstandere" fra denne vinkel, kan vi konkludere, at ris er mere nærende end boghvede. Antallet af kalorier i boghvede grød afhænger dog direkte af metoden til dens tilberedning. Så 100 g vandkogt korn indeholder omkring 132 kcal. Og i grød med smør vil der allerede være 153 kcal per 100 g. Hvis du koger boghvede med mælk eller tilføjer fløde til grøden, så vil kalorieindholdet i retten være 150-160 kcal per 100 g.

Når man tæller kalorierne af riskorn, er det vigtigt at overveje, at rå korn indeholder 330 kcal og kogt - kun 140 kcal. Under hensyntagen til tilsætningsstoffer kan en risret indeholde fra 150 til 380 kcal pr. 100 g.

Både ris og boghvede bruges aktivt af dem, der følger figuren eller ønsker at tabe sig. Hvis vi samtidig sammenligner, hvilket korn der er bedre til vægttab, viser det sig, at de giver næsten de samme resultater.

Ved strengt at følge alle reglerne for tilberedning af diætretter med disse kornprodukter kan du tabe dig fra 3 til 5 kg på 3 dage.Dette skyldes det faktum, at begge kornsorter aktivt fjerner overskydende væske fra kroppen, hvilket ofte er hovedårsagen til overskydende vægt. Derudover, takket være kulhydraterne, de indeholder, giver både ris og boghvede dig mulighed for hurtigt at få nok og ikke føle dig sulten i lang tid.

Samtidig, ifølge professionelle ernæringseksperter, boghvede kost vil være mere effektiv, hvis korn indtages med kefir. Og når du bruger riskorn, er det værd at huske, at kostens effektivitet i høj grad afhænger af valget af produkt. Den mest effektive og sundeste af alle vil være brugen af ​​uskrællede brune ris. På andenpladsen med hensyn til anvendelighed er dampede ris. Men i et meget populært hvidpoleret produkt er der praktisk talt ingen fordel hverken for figuren eller for kroppen som helhed.

Både boghvede og ris er kornafgrøder kendt af mennesket siden oldtiden. Og selvom ris er mere udbredt i verden end boghvede, forringer dette ikke sidstnævntes smag og nyttige kvaliteter.

I betragtning af de lignende kvaliteter og næsten det samme kalorieindhold er det ret svært at bestemme, hvilken af ​​kornsorterne der er mere nyttig og vil hjælpe dig med at tabe dig hurtigere. Derfor tager mange, ud over fordelene og ulemperne ved selve kornene, følgende fakta i betragtning.

• Boghvede er den eneste kornafgrøde, hvis genom endnu ikke er blevet forstyrret af nogen videnskabsmand. Derfor vil den, uanset producent, bestemt ikke være genmodificeret. Derudover er dens præ-salgsbehandling minimal, hvilket giver dig mulighed for at beholde de fleste af de nyttige komponenter i den.
• Risgryn tager længere tid at tilberede, så det vil tage længere tid at tilberede retter fra det. Det er nok at hælde boghvede med kogende vand, dække tæt og lade natten over.
• Smagen af ​​boghvede, selv uden olie og mælk, er meget rigere sammenlignet med ris kogt uden tilsætningsstoffer.

Når du vælger, bør du også være styret af personlig smag og præferencer. Og den bedste mulighed, ifølge eksperter, ville være kombinationen af ​​begge kornsorter, eller rettere deres vekslen, når man kompilerer menuen. I dette tilfælde vil det være muligt ikke kun effektivt at tabe sig, men også at rense kroppen og forbedre dit helbred.

Om hvad der faktisk er mere nyttigt: boghvede eller ris, se den næste video.