Hvordan laver man grøn boghvede?

Grøn boghvede er hovedsageligt kendt for dem, der overvåger sundhed og overholder diæternæring. Men forgæves, fordi dette produkt er meget mere nyttigt end dets "brune" modstykke, men det er på ingen måde ringere end det med dets smagsegenskaber og lette tilberedning.

Generelt, på trods af det forvirrende navn, er grøn boghvede slet ikke en anden variant af den sædvanlige kultur. Faktisk er dette en helt almindelig, bare ubearbejdet boghvede. Sådan så den ud for omkring hundrede år siden, men så begyndte den at blive renset og stegt, blandt andet for at forlænge holdbarheden. Termisk forarbejdet korn mister evnen til at spire og ændrer sin grønne farve til brun. Uforarbejdet boghvede bevarer alle de gavnlige elementer, der er indeholdt i skrællen.

Den grønne variant indeholder 13 procent protein, herunder mange essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop ikke kan skabe på egen hånd. Komplekse kulhydrater lindrer sult i lang tid, og vitaminer indeholdt i for eksempel P, PP, C, E og gruppe B påvirker funktionen af ​​de fleste systemer.

Det er nødvendigt at suge grynene vasket i flere vand. Boghvede hældes med varmt eller koldt vand, så to dele af væsken falder på en del af kornene. I denne form efterlades den i flere timer. Ved afslutningen af ​​proceduren drænes det brugte vand, og kornet vaskes igen. Det skal bemærkes, at efter iblødsætning er produktet ret brugbart - råkostfolk spiser ofte netop sådan en variation.

At tilberede grøn boghvede giver ingen problemer. Det vaskede produkt hældes i en beholder med tykke vægge og bund og fyldes med vand, så væskelaget er et par centimeter højere end kornlaget. Hvis det ønskes, hvis iblødsætning ikke er blevet udført, kan boghvede få lov til at svulme i ti eller femten minutter. Derefter sættes gryden på komfuret uden låg og koges i cirka femten minutter. På dette tidspunkt kan du ikke blande massen - bare sæt en lille ild.

Fra grøn boghvede kan du tilberede hele rækken af ​​retter fra morgenmad til middag.

Nærende og velsmagende vil være opskriften på en omelet med spirede korn. To æg, 50 milliliter halvanden procent mælk, en sød peber, et halvt glas spirede frø, en spiseskefuld solsikkeolie, friske urter og krydderier er nyttige til madlavning. Æg piskes med mælk på en bekvem måde, hakkede grøntsager, urter og krydderier tilsættes der. Blandingen hældes i gryden og lukkes med låg. Når omeletten næsten tykner i sin øverste del, drysses den med boghvedespirer og lukkes igen med et låg, allerede med ilden slukket. Generelt, når vi taler om spiring, er det værd at bemærke, at denne procedure ikke tager mere end en og en halv dag.

En meget nyttig, men ejendommelig grød kommer fra en kombination af boghvede og sesamfrø. Det er praktisk, at det kan laves både sødt og salt – alt efter ønske. Som regel kræver ingredienserne et glas spiret boghvede, to spiseskefulde sesamfrø, to spiseskefulde hørfrø, en kvart kop kefir og krydderier.Alle komponenter behandles i en blender - du behøver ikke at gøre andet.

En anden grød er lavet af havregryn og boghvede. Du skal bruge meget flere ingredienser: to spiseskefulde havregrynsflager, seks spiseskefulde grøn boghvede, et halvt glas mælk, et halvt glas vand, en teskefuld honning, en håndfuld tørret frugt eller for eksempel gojibær, og krydderier. Opvarmet mælk blandes med vand, og vasket boghvede hældes i væsken. Alt bringes i kog, suppleres med hercules og efterlades under låg ved lav varme i cirka ti minutter. Før servering skal grøden sødes, drysses med krydderier og tørrede frugter.

Ingefærgrød ligner en mærkelig idé. For at forberede det skal du bruge et glas spirer, en pære eller et æble, et revet stykke ingefær, der ikke er mere end en centimeter langt, et halvt glas vand og nogle nødder. Alle ingredienser, bortset fra de sidste, males i en blender, og drysses med hakkede nødder inden servering.

Tilberedningen af ​​nutidens populære smoothie kan heller ikke undvære grønne korn. Du skal bruge et halvt glas spiret korn, halvdelen af ​​en pære, kiwi, en halv banan og 100 milliliter drikkevand. Ingredienserne males i en blender og sødes eventuelt med honning.

Til frokost kan grøn boghvede bruges ikke kun som en velkendt tilbehør, men også som en komponent til en let suppe. Du skal starte med at forberede ingredienserne: 200 gram kyllingefilet, et løg, tre kartofler, et glas boghvede, en gulerod, et stykke selleri og krydderier.Kylling med uskårne løg og selleri koges til en tredjedel time er gået. Derefter lægges kyllingen på en separat tallerken, grøntsagerne smides ud, og terninger af kartofler og gulerødder lanceres i bouillonen, der står på bålet. Efter fem minutters kogning over lav varme skal du tilføje boghvede, og efter yderligere fem minutter - hakket kylling, urter og krydderier. Suppen dækkes med låg, og på den slukkede komfur bringes den i tankerne i cirka femten minutter.

En anden god løsning er at bruge boghvede i en forfriskende purésuppe. Som ingredienser skal du bruge fire små agurker, en avocado, 250 gram spirede kerner, fire spiseskefulde citronsaft, tre spiseskefulde skrællede solsikkekerner og krydderier. Avocadoer og agurker skrælles, og alt undtagen frøene knuses med en blender. Den færdige suppe drysses med frø og serveres på bordet. Forresten kan en lignende ret laves ved hjælp af tomater. Du skal bruge to store tomater, en sød peber, en centimeter peberrodsrod, et glas spiret boghvede, 200 milliliter vand, grønt og krydderier. Igen er alt renset, skåret og moset.

Et klassisk tilbehør kræver 300 gram korn, et æg, tre tomater, et løg, et par fed hvidløg, en teskefuld æblecidereddike, et par spiseskefulde solsikkeolie og krydderier. Ægget piskes med et piskeris og kombineres med grynene. Den resulterende blanding hældes i en gryde og steges i cirka fem minutter under konstant omrøring. Derefter tilsættes hakkede løg med hvidløg, eddike og krydderier til den samlede masse.Alt blandes grundigt og fyldes med vand, så dets niveau er cirka en centimeter højere end niveauet af produkterne. Ved at bringe i kog, skal tilbehøret dækkes og koges i cirka ti minutter. På det sidste trin tilsættes tomater skåret i små fragmenter der, og alt behandles termisk ved ild i yderligere fem minutter.

En anden god tilføjelse til en kød- eller fiskeret er grøntsagsgrød. Dens tilberedning kræver to glas korn, to tomater, en zucchini eller zucchini, en peberfrugt, gulerødder, løg, vegetabilsk olie og urter. Alle grøntsager skæres i små stykker og steges i olie. Derefter tilsættes boghvede med krydderier til massen, som efter stegning i et par minutter hældes med kogende vand. Det er nødvendigt at opretholde et mellemrum på to centimeter mellem niveauet af grød og niveauet af væske. Efter slukning i cirka femten minutter kan produktet serveres ved bordet efter blanding med friske urter.

Selvfølgelig bør vi ikke glemme sådan en række retter som salater - grønne korn findes meget ofte i deres opskrifter. Du kan for eksempel kombinere 200 gram spirer med én kogt eller bagt rødbede, et par tomater, sesamfrø, to teskefulde citronsaft, en spiseskefuld sojasovs og en halv teskefuld honning. Alle faste ingredienser skæres i pæne tern, kombineres med boghvede og smages til med en blanding af citronsaft, sojasovs og honning. Drys hver portion med sesamfrø inden servering.

Dette kan komme som en overraskelse for mange, men korn passer endda perfekt til desserter som mousse.Ud over et glas grønne kerner skal du tilberede en citron, 100 milliliter kokosmælk, en banan, et par kiwi, en teskefuld honning, et par basilikumblade og krydderier. Denne opskrift kræver, i modsætning til mange andre, indledende forberedelse: boghvede skal gennemblødes i citronsaft i tolv timer. Derefter behandles korn, mælk, honning, banan og kanel med kardemomme med det første lag i blenderen, og kiwi og basilikum pureres med det andet.

Den enkleste ligner en salat af spirede korn og tomater. Madlavning kræver et glas korn, et par tomater, to fed hvidløg, citronsaft, salt og dressingolie. Først hældes boghvede i en fælles beholder, derefter hakkede tomater med hvidløg, og til sidst hældes alt med dressing. Inden servering kan du supplere retten med friske krydderurter.

Veganske boghvede kålruller betragtes som usædvanlige, men meget velsmagende. Ud over 200 gram af denne korn, skal du bruge ti kålblade, 100 gram tørrede svampe, en selleristængel, løg og gulerod, krydderier, vegetabilsk olie og tomatjuice. Svampe nedsænkes i vand, fodres og vaskes derefter. Løg, gulerødder og selleri skæres og steges sammen med svampe, indtil de er delvist kogte. I stedet for tørret er det i øvrigt tilladt at bruge almindelige champignoner - det vil ikke forværre smagen af ​​det endelige produkt.

Dernæst tilsættes boghvede til den samlede masse. Indholdet i gryden hældes med tre standardglas vand, saltes, krydres og koges under låg i cirka en tredjedel time. Det færdige fyld lægges ud på kålblade, behandlet med kogende vand og fri for seje partikler. Når alle kålrullerne er dannet, skal de lægges i en gryde, hældes med tomatsauce og simre i cirka ti minutter.

I den næste video kan du se en oversigt over grøn boghvede.