Hvordan fylder man boghvede med vand om natten?
Boghvede er en udbredt korn, men på grund af dens specifikke aroma er det ikke alle voksne og børn, der kan lide det. På trods af dette er fordelene ved boghvede aldrig blevet stillet spørgsmålstegn ved: at have en enorm mængde stoffer, der er vigtige for den menneskelige krop, betragtes det med rette som et produkt med lavt kalorieindhold. Dette faktum skyldes mange diæter baseret på boghvede.
Ud over de bemærkede fordele ved boghvede elsker folk, der fører en aktiv livsstil, det for dets hastighed og lette forberedelse. Lad os se på, hvad der er brugen af boghvede, og hvordan man tilbereder det korrekt, samtidig med at fordelene ved produktet bevares.
Fordele og ulemper ved kogt og dampet boghvede
Boghvede er meget rig på jern, så folk med et lavt hæmoglobinindeks forsøger at inkludere netop dette korn i deres daglige kost, hvilket er ganske berettiget. Derudover er boghvede, som et produkt af vegetabilsk oprindelse, rig på fiber, som normaliserer funktionen af mave-tarmkanalen.
Takket være det fordøjes boghvederetter let, hvilket bevarer en mæthedsfornemmelse i lang tid, hvilket også er en vigtig faktor, da der ikke kræves yderligere snack. Først og fremmest bør dette være opmærksom på personer, der er overvægtige, eller som ønsker at tabe sig.
Ud over jern indeholder korn vitaminer fra følgende grupper:
- PP, som sænker blodsukkerniveauet og normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen;
- E, styrkelse og rensning af kar og kapillærer;
- B, ansvarlig for nervesystemets funktion, forbedring af hudens og teints tilstand.
Indeholdt i korn og en lang række mineraler: kalium (fremmer fjernelse af overskydende væske fra kroppen), kobber (forynger kroppen), calcium (styrker negle og hår), zink (ansvarlig for cellevækst) osv.
Således vil boghvedediæter ikke føre til udvikling af sygdomme som anoreksi, hvilket ikke kan siges om andre, mindre sparsomme kostvaner. Men fordelene ved boghvederetter afhænger i høj grad af tilberedningsmetoden.
Boghvede kaldes populært for "instant cereals", som fordobles under påvirkning af væske eller varme, hvilket selvfølgelig skal tages i betragtning under brugen (det anbefales at tage to glas væske til et glas boghvede). Traditionelt i Rusland blev korn fremstillet af de nævnte kornprodukter med mælk, vand, med og uden kød, tilsætning af forskellige krydderier efter eget skøn. Situationen i dag har principielt ikke ændret sig, men med udviklingen af konceptet om sund kost har tilgangen til madlavning af korn ændret sig. I dag er de ikke kun kogt, men også dampet på forskellige måder, som præsenteres nedenfor.
Hvis vi sammenligner kogt og dampet boghvede, så har sidstnævnte betydelige fordele.
For eksempel, hvis vi tager den samme fiber, indeholder hundrede gram dampet grød 11 gram (daglig sats - 20) og kogt - 4 gram. Kalorieindikatoren er også væsentlig anderledes: hundrede gram af et kogt produkt vil indeholde 300 kilokalorier, mens den samme mængde dampede korn har 100 kcal.
Således er retter tilberedt af dampet boghvede meget tilfredsstillende, men ikke højt kalorieindhold. Men dette tillader ikke, at de indtages uden foranstaltninger, for med hyppig brug (oftere end 2-3 dage) kan de stadig påvirke kroppen negativt.
- Først og fremmest vil fibre gøre sig gældende, hvis overskud i kroppen forårsager fordøjelsesbesvær.
- Croup har ikke en udtalt bivirkning, men den bør ikke misbruges af personer, der lider af hypertension, øget blodpropper.
- Sjældent, men det sker, at selv de mest nyttige produkter i nogle tilfælde kan forårsage allergi (især hos gravide kvinder). Og boghvede kan også forårsage det.
For at få den maksimale mængde nyttige stoffer fra korn, anbefaler ernæringseksperter ikke at udsætte boghvede for termiske effekter, det vil sige at koge det. Fra denne fremstillingsmetode reduceres fordelene ved produktet betydeligt. Det er mange gange mere nyttigt at suge boghvede i et stykke tid, det vigtigste er at opretholde de korrekte proportioner: en til to.
Iblødsætningsmetoder
Af de mange muligheder for iblødsætning af boghvede er det umuligt at vælge den ideelle. Nogle gør det med koldt vand, mens andre gør det med kogende vand. Der er dem, der foretrækker at gøre det på kefir, mens andre blot tilføjer et par spiseskefulde af det til vandet, når det sættes i blød. Nogen anbefaler at holde retten i omkring 12 timer, og nogen påstår, at 30 minutter vil være nok. For at forstå de tvetydige råd skal du være opmærksom på anbefalingerne fra eksperter, egenskaberne af korn og dine behov.
- Som nævnt ovenfor er hovedanbefalingen ikke at udsætte kornet for termiske effekter, hvilket reducerer mængden af næringsstoffer betydeligt. Derfor, hvis du vil have den mest sunde ret, bør du opgive at dampe i kogende vand og stoppe ved koldt vand.Mest sandsynligt, i koldt vand, vil grynene svulme meget længere end i varmt vand, derfor er det bedre at fylde boghveden med vand natten over, for at kernen kan svulme op, som de siger "til jorden".
- Da jeg er på en hvilken som helst diæt, vil jeg virkelig gerne diversificere diæten på en eller anden måde. Hvis dette er en boghvedediæt, kan du tilføje et par spiseskefulde 1% kefir til kornene, fyldt med koldt vand om natten, hvilket vil give retten en lille surhed (især hvis du også nægtede krydderier).
- Det sker også, at du ikke sidder på nogen diæter, men kun føler en akut mangel på tid, hvilket fører en aktiv livsstil. Fyld derefter et glas boghvede med to glas kogende vand natten over i en termokande til første og anden retter, og tilsæt alle de krydderier, du har brug for. Om morgenen får du mere end en halv liter varm boghvedegrød, som i øvrigt kan bruges efter din sædvanlige opskrift, for eksempel med tilsætning af gryderet eller sovs.
Du kan vælge enhver mulighed for dampning af boghvede, der passer dig. Men alligevel er det bedre ikke at eksperimentere med dit helbred på egen hånd, og om nødvendigt anbefales det at ty til hjælp fra ernæringseksperter.
Men fastedage baseret på boghvede (en gang om ugen) har ifølge eksperter ikke skadet nogen endnu.
Sådan tilberedes boghvede ved dampning, se følgende video.
