Kalorie tør boghvede

Ikke mange har hørt, at boghvede faktisk er et frugtfrø, ikke et korn. På trods af at det er meget brugt som pseudo-korn, har det intet at gøre med hvede. Det er et nærende korn, der giver forbrugeren en masse energi. Den blev først dyrket i Sydøstasien, hvorfra den efterfølgende spredte sig til andre regioner.

Blomsterne af boghvedeplanten har en behagelig aroma, og der opnås speciel honning fra dem. De kulinariske anvendelser af boghvede er ubegrænsede. Det forarbejdes til at skabe nudler i japanske og koreanske køkkener. Derudover bruges den til at tilberede forskellige retter såsom pandekager og korn. Boghvede er simpelthen nødvendigt for dem, der er allergiske over for andre kornsorter.

Det menes, at den blev tæmmet i Sydøstasien, hvor den blev dyrket aktivt. Derfra spredte den sig gradvist til Centralasien og Tibet, derefter til Mellemøsten og Europa. I Kina dukkede boghvede først op i den vestlige del af Yunnan. I Europa begyndte det at blive brugt på Balkan i mellemneolitikum. I dag er de vigtigste producenter af boghvede Rusland og Polen.

Indholdet af KBJU kan afhænge af sorten. Mængden af ​​protein i dette produkt varierer fra 13% til 15%. Hovedproteinfraktionen er globulin, som repræsenterer næsten halvdelen af ​​alle proteiner. Et karakteristisk træk ved boghvedeproteiner er et meget lavt indhold af prolaminer.

Stivelse er hovedkulhydratet i korn. Dens mængde i et glas canadiske varianter kan variere fra 67% til 75%.

Den samlede masse af lipider i boghvedekorn varierer fra 1,5% til 4%. Deres højeste indhold er i embryonet (9,6-19,7%), endospermen indeholder 2-3%, og skallen 0,4-0,7%. Boghvedeolie indeholder 16-20% mættede fedtsyrer, 30-45% oliesyre og 31-41% linolsyre. Palmitin-, olie-, linol- og linolensyrer udgør omkring 95 % af alle boghvedefedtsyrer. Askeindholdet varierer fra 2-2,2% (for forskellige typer planter er indikatorerne forskellige).

Hvad angår antallet af kalorier, er der 567 kcal pr. 100 gram. Kulhydrater - 123 g, protein - 19,2 g. Fiber er indeholdt i en mængde på 16,9 g, og fedt er 4,4 g. Sammensætningen indeholder omega-3 (102 mg) og omega 6 (1256 mg). Af de vigtigste sporstoffer kan skelnes:

• kalk;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• zink;
• kobber;
• jern;
• magnesium;
• mangan;
• selen.

Spiret boghvede har en høj næringsværdi. Det anbefales at bruge det som en solid morgenmad, som ingrediens til salater. Den er velegnet til at lave sunde diætretter. Samtidig er mængden af ​​næringsstoffer i rå boghvede ikke den samme som i kogt boghvede, da nogle stoffer ødelægges under udsættelse for høje temperaturer.

Til morgenmad er det bedst at bruge korn. De er til salg i et bredt udvalg. Gryn bruges i Asien og Europa, men boghvedepasta er kun ved at vinde popularitet blandt forbrugerne.Folk, der har en allergisk reaktion på hvede, kan spise pandekager lavet af malet boghvede uden frygt. Produktet bruges aktivt som erstatning for ris.

Desuden brygges glutenfri øl i dag med succes af denne korn, og te lavet af tørrede blade af planten bruges til medicinske formål.

Boghvede er ikke modtagelig for sygdomme og insekter, så den behandles ikke med kemikalier. Dette produkt er helt sikkert. Det er nyttigt for personer med disposition for ødem, da det fjerner overskydende vand fra kroppen. Sammensætningen af ​​produktet indeholder et stort antal stoffer, der er nødvendige for at opretholde det kardiovaskulære system.

Boghvede er nyttigt for kvinder i overgangsalderen. Korn hjælper med at reducere mængden af ​​sukker i blodet, hvilket reducerer risikoen for diabetes. Dens brug forhindrer forekomsten af ​​galdesten, fedme, hjertesvigt. Boghvede fremmer sundheden bedre end frugt og grøntsager. Fiberen i produktet beskytter kvinder mod brystkræft. Fiber hjælper med at forbedre fordøjelsen.

Mange mennesker spiser grød med mælk, men faktisk passer disse to produkter slet ikke sammen, da jernet i kornet ikke tillader calcium at blive optaget. Boghvede anbefales især at spise om vinteren og foråret, hvor kroppen mangler vitaminer. Men "meget" betyder ikke "nyttigt", så boghvede bør ikke være til stede i kosten mere end en gang om ugen. Hvis du spiser det oftere, kan du skade mave-tarmkanalen eller bugspytkirtlen.

Om fordelene ved boghvede med korrekt ernæring, se nedenfor.