Kalorieindhold, sammensætning og egenskaber af dampet boghvede

Boghvede har været en af ​​hovedkomponenterne i kosten for indbyggerne i Rusland i flere århundreder. Ingen politisk og historisk strid, ingen borgerlig strid har påvirket denne præference. Men det er vigtigt at vide om dette produkts sande egenskaber, herunder egenskaberne ved dampet boghvede med kogende vand, for altid at gøre det rigtige.

Boghvede frugter er en værdifuld kilde til kulhydrater, næringsstoffer af mineralsk oprindelse og vegetabilske proteiner. Mange ved allerede, at de indeholder jern, som er med til at slippe af med blodmangel og er med til at styrke huden. Men den har også:

• selen, som hjælper med at klare bakteriel og viral aggression;
• kobber, som letter og fremskynder helingen af ​​eventuelle sår, som også er involveret i fordøjelsesprocessen;
• fosfor, uden hvilken produktion af glukose, en række metaboliske processer og opretholdelse af stærke tænder er utænkelige;
• mangan er også en værdifuld styrkende (denne gang knoglevæv) komponent, der øger immuniteten og hæmmer cellulær nedbrydning.

Takket være kalium lettes kampen mod allergiske reaktioner. Mange giftige stoffer er mere tilbøjelige til at blive udskilt fra kroppen, hvilket er meget værdifuldt i tilfælde af madforgiftning. Jod er ikke kun nødvendigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, men også for den fulde produktion. Derfor er dette vigtigt i de nordlige egne af landet, og for turister og andre mennesker, der ofte besøger ubeboede områder, er denne ejendom uvurderlig. Jeg må sige om magnesiums rolle, som hjælper nerverne, blodkarrene og hjertemusklen til at fungere bedre.

De utvivlsomme fordele ved boghvedegrød til børn bemærkes. På baggrund af øget fysisk aktivitet hjælper det med at opbygge muskelmasse. Det anbefales at spise grød cirka 120 minutter før start på gymnastiktræningen. Flerumættede fedtstoffer bremser effektivt vægtøgning, reducerer kolesterolniveauet i blodet.

Når du taler om kalorieindholdet i boghvede i sin "rene" form (på den måde, det bringes hjem fra butikken), skal du først analysere dets sammensætning i henhold til BJU-formlen. Mest af alt i ethvert volumen af ​​produktet af kulhydrater: når det omregnes til 100 gram tørvægt, vil deres mængde være 18 gram. Mærkbart mindre protein - omkring 3,6 gram, og mængden af ​​fedt og endnu mindre - 2,2 gram. Men det er proteiner, der let opfattes af kroppen, der er den sande kilde til boghvedes høje næringsværdi. Langt de fleste kulhydrater tilhører den "komplekse" gruppe, det vil sige en, der gradvist opgiver sin energi.

Antallet af kalorier i boghvede er ret lille, så det er inkluderet i næsten alle kosttabeller. Der er endda en fordel for dem, der lider af permanent ødem. I sådanne tilfælde anbefales boghvedegrød kogt uden salt. Hvis et dampet produkt serveres uden det, er det muligt med succes at håndtere overvægt. Kogning på vand uden tilsætning af salt giver en energiværdi på 90 kcal for hver 100 g.

Når salt tilsættes, vokser det med det samme til 103 kcal, og bruger du den klassiske opskrift med smør, gives 152 kcal pr. 100 g. Men der findes en række opskrifter, som kan reducere rettens næringsværdi markant.Blandt dem er et fremtrædende sted besat af grød i klosterstil, i tilberedningen af ​​hvilke grøntsager og svampe bruges. Du bør også være opmærksom på boghvede koteletter. Men begge muligheder er ringere i brugen af ​​den vigtigste "heltinde" i vores historie - boghvede dampet med kogende vand.

At tabe sig er bedre at bruge det. I dette tilfælde hældes 1 del korn med 2 dele kogende vand om aftenen og efterlades til morgenen. Den samlede næringsværdi vil kun være 105 kcal pr. 100 gr. Brugen af ​​dampet grød er mulig i enhver mængde om morgenen, eftermiddagen og aftenen.

Brugen af ​​boghvede med gryderet kan næppe kaldes en nyttig praksis, da dens næringsværdi er 130 kilokalorier pr. 100 gram.

Før dampning af boghvede det skal vaskes grundigt. Selve dampningen sker i en termokande. Efter at have lagt grynene der, hæld kogende vand over det. Det er nødvendigt at modstå boghvede i præcis 10 timer.

Fordelene ved sådan en ret er meget store. Ernæring er 104 kcal. Massen af ​​protein i 100 gram mad er 4,2 gram. Andelen af ​​proteiner udgør 1,1 gr. Mængden af ​​kulhydrater er 20,7 gr. Selvfølgelig skal du omhyggeligt vælge korn af høj kvalitet inden madlavning.

Ofte i boghvede er der små sten, der kan beskadige tænderne. Vask i et dørslag er uønsket, det er meget mere effektivt at lægge korn i en slags beholder og derefter fylde det med vand. Så flyder det meste af forureningen til toppen. Gentag skylningen, indtil det drænede vand er helt klart.

Du lærer at dampe boghvede fra følgende video.