Funktioner ved madlavning af boghvede på en købmands måde

Ovnkogt boghvede har længe været kendt som en russisk nationalret. Hvis tidligere kun rige mennesker havde råd til det, nu kan næsten alle lave det. De, der har prøvet handelsboghvede, siger, at det minder lidt om pilaf. Den eneste forskel er, at du kan bruge forskellige typer kød til dets tilberedning.

Kigger man lidt i historien, så kom boghvedefrø til Rusland sammen med munkene fra Grækenland, som var de første til at så det på russiske marker. Mange kunne lide denne korn og tog hovedpladsen på bordene i de øvre lag af befolkningen næsten øjeblikkeligt.

Retterne tilberedt af det på det tidspunkt var de mest raffinerede og lækre. Boghvede kunne også findes på bordet hos en almindelig bonde, men oftere blev en sådan ret tilberedt af ædle mennesker. Kun tilberedningsmetoden var selvfølgelig forskellig. Hvis almindelige mennesker spiste tom grød, så tilsatte de rige både smør og kød der.

Opskriften på sådan en ret som handelsboghvede er gået fra den ene mund til den anden siden da, og på denne måde er denne opskrift kommet ned til i dag.

Hvis vi taler om de gavnlige stoffer, der findes i boghvede, så er der mange af dem. Disse er mineraler og et stort antal vitaminer, som er så nødvendige for den menneskelige krop. Derfor anbefales sådanne korn at spises hver dag.

Boghvede grød er nyttig for næsten alle. For eksempel hjælper det kroppen med at producere serotonin. Derfor er folk, der ofte spiser sådan grød, altid i godt humør. Derudover stimulerer boghvede hjernen. Denne kornblanding indeholder meget jern, så den anbefales ofte til personer, der lider af anæmi og gravide kvinder.

Men det er også meget nyttigt for de mennesker, der holder øje med deres vægt. For 100 g færdig boghvede er der faktisk kun 95 kcal. Sådanne data er dog kun typiske for korn, kogt i rent vand og uden tilsætning af andre ingredienser. I handelsboghvede er de lidt højere. Så hvis du bruger magert svinekød, vil kalorieindholdet være 125 kcal pr. 100 g af det kogte produkt.

Først skal du trin for trin overveje standardmetoden til at tilberede denne ret.

Nødvendige komponenter:

• 200 g - boghvede;
• 500 g - oksekød eller svinekød;
• 1 stor eller 2 små løg;
• 2 små gulerødder;
• 40 g - smør;
• lidt solsikkeolie;
• noget salt;
• laurbærblad;
• 400 ml - vand.

Følgende er en trin-for-trin opskrift på boghvede.

1. Kom smørret i en varm stegepande og varm det op ved svag varme.
2. Så skal du tilføje boghvede der og stege det i 12-17 minutter under omrøring på samme tid.Derefter skal du tilføje vand til det og stille til side, indtil kødet er kogt.
3. I mellemtiden skal du forberede en beholder med en fortykket bund, hæld solsikkeolie i den og læg kødet, skåret i små stykker. De skal steges til de er gyldenbrune.
4. Derefter tilsættes hakkede løg der og steges stadig, indtil de er gyldenbrune. Derefter hældes revne gulerødder og lidt vand. Alle disse ingredienser skal koges i yderligere 14-17 minutter.
5. Det næste trin vil være tilsætning af krydderier og boghvedegryn dampet i en gryde. Det sidste du skal tilføje er laurbærbladet og koge i yderligere 18-23 minutter. Den klassiske handelsboghvede er klar, og du kan gå videre til smagningen.

Ud over den klassiske opskrift er der mange andre, der ikke er mindre velsmagende og appetitlige. Så boghvede i købmandsstil kan tilberedes i ovnen, i en kedel, i en stegepande, selv på bål. Retten kan serveres både uden kød og med kød. Det er nødvendigt at overveje alle disse opskrifter mere detaljeret.

Boghvede kan tilberedes i gryder med både svinekød og saftigt oksekød. Denne opskrift er meget populær i mange restauranter med russisk køkken.

Nødvendige komponenter:

• 400 g - boghvede;
• 500 g - ethvert kød;
• 1 løg;
• 1 stor gulerod;
• 80 g - solsikkeolie;
• 40 g - smør;
• krydderier;
• salt;
• 5 fed hvidløg.

En trin-for-trin opskrift inkluderer en række operationer.

1. Boghvede skal vaskes grundigt. Så skal den fyldes med kogt vand.
2. Stegepanden skal være godt opvarmet og hæld solsikkeolie heri. I det skal du lægge kødet skåret i stykker og hakkede løg. Derefter skal alt saltes og krydderier tilsættes der.
3. Steg kød og løg i 10 minutter, tilsæt herefter revne gulerødder på et groft rivejern og lad det hele simre til det er mørt. Fra tid til anden er det nødvendigt at tilføje vand til gryden.
4. I de forberedte gryder skal du nedbryde kødet og lægge den dampede boghvede ovenpå. Tilsæt derefter et fed hvidløg i hver gryde og tilsæt vand, så det dækker boghveden med 1 centimeter.
5. Herefter skal gryderne sættes i ovnen, opvarmet til 180 grader. Når der er gået 10-12 minutter, tilsættes smør til dem.

Når der går 30-35 minutter, vil handelsboghvede være klar. Du kan servere retten direkte i gryderne.

Til denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 250 g - svinekød;
• 350 g - boghvede;
• 10 stk. - champignoner;
• 1 lille løg;
• 1 lille gulerod;
• 20 g - solsikkeolie;
• 500 ml - renset vand;
• salt;
• peber.

Overvej en trin for trin opskrift.

1. Kødet skal skæres i små stykker.
2. Gulerødder skal rives på et groft rivejern.
3. Løg skal skæres i halve ringe.
4. Skær svampe i større stykker.
5. Svinekød skal steges på en pande, indtil det er gyldenbrunt. Salt derefter efter smag og tilsæt krydderier.
6. Derefter skal du fylde løget i og stege det lidt. Tilsæt derefter gulerødderne og kog indtil grøntsagerne er bløde. Dernæst tilsættes svampe, og det hele steges i yderligere 9 minutter.
7. Boghvede tilsættes sidst, alt hældes med vand og dækkes med låg.
8. Det tager yderligere 27 minutter at tilberede denne ret.

Herefter kan den serveres på bordet.

Boghvede tilberedt på denne måde vil have en delikat tekstur. Nødvendige komponenter:

• 500 g - svinekød;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 stort løg;
• 200 g - boghvede;
• 400 g - renset vand;
• lidt smør;
• krydderi;
• salt efter smag;
• Laurbærblad.

Trin for trin opskrift:

1. kød skal skæres i små stykker og steges i en langsom komfur i 25 minutter;
2. derefter skal du tilføje hakkede grøntsager og stege dem sammen med kød i yderligere 12 minutter;
3. så skal du tilføje krydderier, salt og hæld boghvede;
4. alle ingredienser er fyldt med vand og "Pilaf"-knappen er tændt

Den færdige ret kan serveres med det samme.

For at forberede en sådan ret har du brug for følgende komponenter:

• 200 g - boghvede;
• 400 g - svinemørbrad;
• 1 stort løg;
• 1 stor gulerod;
• 3 art. l. - tomatpuré;
• 600 g - renset vand;
• 50 g - vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• peber.

Opskriften indeholder flere trin.

1. Løg skal skæres i halve ringe og steges i en pande, indtil det er gennemsigtigt.
2. Gulerødder skal rives på et mellemstort rivejern og tilsættes de stegte løg. Steg det hele sammen i yderligere 6 minutter.
3. Separat er det nødvendigt at stege svinekødet skåret i små stykker. Når den bliver gylden, kan du tilføje tomatpure til den.
4. Ved lav varme skal du koge den i yderligere 12 minutter.
5. Derefter skal alle komponenter overføres til en skål med en tyk bund, tilsæt boghvede og hæld alt med vand. Du skal også tilføje peber. Det tager 40 minutter at koge boghvede.
6. Derefter skal du slukke for ilden, lad boghveden stå i yderligere 15 minutter, så den brygger.

På trods af at kyllingekød betragtes som et diætprodukt, vil boghvede vise sig at være rig og velsmagende.

Nødvendige komponenter:

• 400 g - kyllingefilet;
• 1 stort løg;
• 1 stor gulerod;
• et par fed hvidløg;
• basilikum;
• 200 g - boghvede;
• 3 art. l. - tomatpuré.

Her er en trin for trin opskrift.

1. Kyllingefilet skal skæres i stykker og steges i 10 minutter på en pande.
2. Derefter skal du tilføje løget skåret i halve ringe og gulerødderne revet på et mellemstort rivejern. Derefter skal du tilføje salt, peber og hakket hvidløg, samt basilikum. Det er nødvendigt at slukke alle komponenter ved lav varme i yderligere 7 minutter.
3. Derefter skal du tilføje tomatpasta fortyndet i vand, bland alt grundigt.
4. Dernæst tilsættes boghvedegrød, igen er alt godt blandet og tæt lukket med låg. Kog alt i 40 minutter på den mindste ild.

Den tilberedte ret vil forbløffe alle med sin smag og aroma.

Til sådan en ret er det bedre at bruge kalvekød. For at gøre dette skal du bruge følgende komponenter:

• 300 g - oksekød;
• 200 g - boghvede;
• 400 g - renset vand;
• 50 g - solsikkeolie.

Trin for trin opskrift:

1. oksekød skal skæres i stykker;
2. løg og gulerødder skal også hakkes i tern;
3. boghvede skal hældes med vand og lade det brygge;
4. derefter skal grøntsagerne steges i en pande, og tilsættes kødet der, som skal koges, indtil det griber;
5. læg boghvede ovenpå, salt og peber, tilsæt derefter vand;
6. derefter kan boghvede overføres til gryder, sættes i ovnen og simre i 35 minutter.

For dem, der er vegetarer, kan du tilberede lækker boghvede med grøntsager. Men selv kødelskere vil kunne lide denne ret.

Nødvendige komponenter:

• 200 g - boghvede;
• 400 ml - renset vand;
• 2 store løg;
• 2 store gulerødder;
• 2 peberfrugter;
• 40 g - vegetabilsk olie;
• 3 art. l. - tomatpuré;
• salt efter smag;
• duftende krydderier;
• et par fed hvidløg;
• lidt Maggi-krydderi.

Trin for trin opskrift:

1. boghvede skal vaskes;
2. alle grøntsager skal hakkes og steges i en gryde, indtil en gennemsigtig farve;
3. derefter skal du tilføje tomatpasta, aromatiske krydderier, hakket hvidløg og salt til dem;
4. derefter skal alt overføres til en gryde med en tyk bund, tilsæt boghvede, vand og lidt krydderier, kog alt i 25 minutter;
5. derefter skal du lade retten trække i yderligere 15 minutter.

Boghvede kan serveres med grøntsager. Krydderiet "Maggi" vil have sin effekt, og selv kødelskere vil ikke føle, at det ikke er der.

Mange mennesker elsker at campere kun til sammenkomster omkring bålet. Ja, endda med lækker, røget grød. Boghvede kan være en fremragende tilføjelse til sådanne sammenkomster. For at forberede det skal du bruge følgende komponenter:

• 700 g - boghvede;
• 350 g - champignoner;
• 4 store løg;
• 4 store gulerødder;
• 600 g - svinenakke;
• 150 g - solsikkeolie;
• salt;
• 3 stk. - laurbærblad;
• krydderier.

En trin-for-trin opskrift indeholder flere sekventielle trin.

1. Først skal du tænde en ild, installere pinde under kedlen eller blot sætte den på stenene.
2. Derefter er det nødvendigt at hælde boghvede i det og stege det i 6-8 minutter. Tilberedningstid vil afhænge af, hvor stor ilden er.
3. Derefter skal du overføre boghveden til en anden skål og lave kødet. Det skal skæres i stykker. I mellemtiden skal der hældes solsikkeolie i kedlen, og der skal hældes kød i.
4. Mens det steges, skal du skære grøntsager og svampe.Løg kan skæres i tynde halve ringe, gulerødder og champignon - i små tern.
5. Tilsæt herefter løget til det let stivnede kød og steg det gennemsigtigt. Derefter skal du udfylde svampe og gulerødder der. Og du skal også salte alt og tilføje duftende krydderier og derefter stege lidt.
6. Dernæst skal du tilføje kød. Så skal du hælde vand og lave det, så det dækker det hele fuldstændigt. Lad retten simre i 35 minutter ved middel varme.
7. Derefter kan du allerede falde i søvn boghvede. Og du skal også tilføje vand, så det dækker alt med 2 centimeter. Boghvede skal koges i yderligere 30 minutter.

Derefter skal du lade det brygge lidt, og du kan hælde fadet i skåle. Dette er en middag, som alle vil elske.

Næsten alle kan tilberede boghvede på en købmands måde. Du skal bare følge disse enkle anbefalinger, og så bliver det både velsmagende og appetitligt. Det er bedre at tilberede en sådan ret i et fad med en tyk bund. Dette er nødvendigt, for at grøden ikke brænder på.

Først skal du stege separat grøntsager og separat kød. Det øverste lag skal lægges ud af boghvede. For at gøre retten mere velsmagende kan du tilføje lidt krydderier eller hvidløg. Dette vil give det en smag, samt forbedre smagen af ​​boghvede.

For at boghvede bedre afslører sin smag og bliver mere mættet, hun skal lade det brygge lidt efter tilberedning. 15-25 minutter vil være nok.

Boghvede i købmandsstil vil appellere til al dens usædvanlige smag. Det kan tilberedes efter en traditionel gammel opskrift. Men hvis du går lidt væk fra det, bliver det endnu mere velsmagende. Derudover kan alle tilføje deres yndlingsingrediens til boghvede, hvilket kan være højdepunktet i sådan en ret.

For information om, hvordan man tilbereder boghvede på en købmands måde på et bål, se videoen nedenfor.