Fordelene og skaderne ved boghvede

Boghvede er fortsat et emne for diskussion på videnskabelige konferencer på grund af dets unikke kemiske sammensætning. Dette er det eneste kornprodukt, der ikke kan opdrættes og dyrkes kunstigt. Det er umuligt at tvinge boghvede til at give hurtigere, planten er ikke modtagelig for kemikalier. Derfor forbliver boghvede det sikreste produkt for den menneskelige krop. Men sammen med fordelene kan forkert brug eller tilberedning af korn være sundhedsskadeligt.

Gryn udmærker sig ved et højt indhold af proteiner og mineralske forbindelser, som væv kræver for vækst og normal udvikling. Boghvede har en bred vifte af anvendelser. Planteskaller kan fyldes i puder eller stofposer, som eliminerer søvnløshed og forbedrer søvnkvaliteten. Boghvede bruges til at lave folkemedicin og retter til regelmæssigt forbrug. I produktionsprocessen skelnes følgende kornsorter:

• umalet - fuldkorn;
• knuste korn;
• boghvedeflager, som er dampede og komprimerede korn;
• malet korn, boghvede;
• grøn boghvede til spiring.

På grund af den rige kemiske sammensætning udviser boghvede sådanne positive egenskaber på den menneskelige krop som:

• boghvede er det eneste korn, der indeholder cholin eller vitamin B4; den kemiske forbindelse er ansvarlig for overførslen af ​​nerveimpulser mellem hjernens neuroner;
• produktet har en stor mængde flavonoider, som forhindrer udviklingen af ​​tumorceller; som et resultat af denne effekt reduceres sandsynligheden for at udvikle maligne neoplasmer;
• boghvede indeholder flerumættede fedtsyrer, der reducerer serumkolesterolniveauet i blodet og har en positiv effekt på metaboliske processer;
• boghvedegrød og andre boghvederetter hører til kategorien diætprodukter; mennesker, der følger vægttabsmetoden, taber op til 5 kg på 2 uger, mens boghvedediæten ikke er sundhedsskadelig;
• de gavnlige egenskaber ved korngrød har en positiv effekt på behandlingen af ​​ulcerative erosive læsioner i mave-tarmkanalen, betændelse og leversygdom;
• vegetabilsk fiber stabiliserer peristaltikken af ​​fordøjelsessystemet, mens folinsyre øger styrken af ​​myokardiet og vaskulært endotel, som et resultat reduceres risikoen for at udvikle patologier i kredsløbssystemet, og trykket normaliseres.

Boghvede er et naturligt antidepressivt middel, der stabiliserer den psyko-emotionelle tilstand. På grund af den beroligende effekt forbedres humøret, og personens modstand mod stressforhold øges. Tegn på kronisk træthed går hurtigere over, mental og fysisk præstation øges. Magnesium reducerer risikoen for at udvikle åreknuder.

Boghvede er en uundværlig del af den daglige kost, da dens kemiske struktur er rig på mange næringsstoffer. Korn indeholder vitaminer og mineraler. Et stort antal kulhydratstrukturer absorberes over lang tid. Som et resultat føler en person falsk mætning i 3-4 timer. Samtidig indeholder boghvede vegetabilske proteiner, som er ringere i aminosyrestrukturen end proteiner af animalsk oprindelse. Men i modsætning til kødmad indeholder boghvede praktisk talt intet fedt.

Den kemiske struktur af boghvede indeholder følgende ernæringsmæssige komponenter:

• ca. 56% stivelse;
• retinol;
• vitamin gruppe B;
• arginin og lysin, ikke syntetiseret i kroppen;
• 1,4% kulhydrater;
• en nikotinsyre;
• mættede og umættede fedtsyrer, indeholdt i forholdet 1: 2;
• mineralske forbindelser: klor, kalium, calcium, højt jernindhold, svovl, magnesium, zink og fosfor;
• organiske syrer.

Fenolforbindelser, som er mættet i den kemiske sammensætning af boghvede, er antioxidantegenskaber. Naturlige forbindelser danner et kompleks med frie radikaler og forhindrer derved udviklingen af ​​oxidative reaktioner og ældningsprocesser. Derudover øger det høje indhold af antioxidanter produktets holdbarhed og holdbarhed. I modsætning til andre kornafgrøder forringes boghvede ikke i smagen - grynene bliver ikke bitre under forhold med høj luftfugtighed. Energiværdien af ​​et fuldkornsprodukt er 311 kcal. Dette er et højt kalorieindhold, men på grund af den hurtige optagelse og assimilering af næringsstoffer, samt det lave fedtindhold, betragtes kornproduktet som et diætprodukt.

Fordelene og medicinske egenskaber ved korn til den menneskelige krop skyldes tilstedeværelsen af ​​følgende flavonoider i sammensætningen af ​​planteproduktet:

• quercetin;
• rutine;
• vitexin og isovitexin;
• orientering og isoorientering.

De mest nyttige kemiske komponenter forbliver rutinosid og quercetin. Sidstnævnte øger styrken af ​​det vaskulære endotel og renser blodbanen for kolesterolplakker. Quercetin udviser antioxidantegenskaber og en antitumoreffekt, så medicinske eksperter anbefaler regelmæssigt at indtage boghvedegrød for at reducere sandsynligheden for at udvikle ondartede neoplasmer. Rutin reducerer permeabiliteten af ​​karvæggen, hvilket reducerer risikoen for blødning, så jeg giver ofte boghvedegrød til patienter i genoptræningsperioden efter operationen.

Den største mængde næringsstoffer findes i kernen. Denne sort af boghvede er førende med hensyn til mængden af ​​jern i dens sammensætning. 100 g af produktet dækker 37 % af det anbefalede daglige indtag af et kemisk grundstof. Uden jern er cellulær respiration og det kardiovaskulære systems funktion umulig. Brugen af ​​boghvedegrød mindst en gang om ugen hjælper med at øge niveauet af hæmoglobin i blodet og forebygger jernmangelanæmi.

Det høje indhold af kalium giver dig mulighed for at opretholde en normal vand-elektrolytbalance og øger blodkarrenes modstand mod høje belastninger.Kernen er nyttig på grund af det calciumindhold, der er nødvendigt for muskuloskeletale systemets funktion. Magnesium forbedrer den følelsesmæssige tilstand og øger nervesystemets funktionelle aktivitet, hvilket forhindrer søvnforstyrrelser, aggression og stress.

Nytten af ​​boghvede ligger i den positive effekt af aktive komponenter på funktionen af ​​leveren og organerne i fordøjelsessystemet. Den nuværende effekt skyldes tilstedeværelsen af ​​plantefibre i sammensætningen af ​​kornafgrøden. Fiber er praktisk talt ufordøjelige i maven, fordi de har hydrofile egenskaber - når de interagerer med spyt eller saltsyre, absorberer de vandmolekyler og begynder at svulme op. Tiltagende i størrelse udfylder kemikaliet det frie rum i hulrummet og forårsager en følelse af falsk mætning.

En positiv kvalitet bruges med succes under en vægttabsdiæt eller i tørreprocessen i bodybuilding. Men med en langsom passage gennem tarmene begynder plantefibre at absorbere giftige forbindelser og skubbe resterne af ufordøjet mad ud fra rummet mellem mikrovilli og slimhindernes folder.

I modsætning til andre kornsorter boghvede forårsager ikke forstoppelse. I processen med at passere gennem fordøjelseskanalen øger planteføde peristaltikken af ​​de glatte muskler i tarmen og udskilles let fra kroppen. For at slippe af med hyppig forstoppelse og tarmlidelser anbefales det at bruge jordprodukter. Bagning af boghvedemel kan være kager eller brød.Retter vil have en lignende effekt på de indre organers arbejde.

Der er en gavnlig effekt af boghvede på kroppen af ​​ældre mennesker over 60 år. På grund af tilstedeværelsen af ​​folinsyre giver korngrød dig mulighed for at normalisere hjertets arbejde og store kar, stabilisere blodtrykket og regulere niveauet af homocystein. Sidstnævnte er ansvarlig for forekomsten af ​​den inflammatoriske proces i det vaskulære endotel. En for høj koncentration af hormonet gør væggene i blodbanen løse. I en sådan situation begynder aterosklerotiske ændringer at udvikle sig, og kolesterolplakker dannes. Tilstedeværelsen af ​​flavonoider giver dig mulighed for at reducere niveauet af dårligt kolesterol og lavdensitetslipoproteiner.

Boghvede grød er uundværlig i processen med at tabe sig. På grund af kostfibre skabes en følelse af falsk mæthed. Samtidig er mad med lavt kalorieindhold ikke i stand til at kompensere for de energiomkostninger, som kroppen har kastet ind i sin fordøjelse. Derfor er der en proces med at spalte subkutant fedt. Samtidig forbruges muskelmasse ikke, da boghvede indeholder vegetabilske proteiner. Proteiner absorberes let af skeletmuskelmyocytter, som begynder processen med at styrke muskelfibre og væksten af ​​blødt væv.

Boghvedegrød indeholder en lang række vitaminer og mineraler, som er essentielle for et barns normale vækst og udvikling. Croup sikrer normal fordøjelse af mad og stabiliserer det kardiovaskulære system. Vitaminer i gruppe E og B forbedrer centralnervesystemets funktionelle aktivitet, forbedrer hukommelse, finmotorik og reflekser.Derudover reducerer boghvedegrød sandsynligheden for at udvikle jernmangelanæmi og sygdomme i bevægeapparatet. Ved regelmæssig brug normaliseres knoglemarvshæmatopoiesen.

Boghvede har en positiv effekt på en kvindes krop, øger hudens elasticitet og forhindrer hårskørhed. Det anbefales at bruge produkter til gravide kvinder til normal udvikling af embryonet, da korn indeholder folinsyre. Denne kemiske forbindelse er nødvendig for dannelsen af ​​fosterets centrale og perifere nervesystem. Derudover vil boghvede ikke tillade en gravid kvinde at få overskydende vægt, hjælpe med at forbedre fordøjelsessystemets funktion og befri kroppen for forstoppelse.

Takket være naturlige antioxidanter udjævnes rynker, negle styrkes og hår holder op med at falde af. Med den regelmæssige brug af boghvederetter forbedres en kvindes psyko-emotionelle tilstand. Aktive urteingredienser og fytoøstrogener opretholder hormonbalancen i kroppen og genopbygger mangel på kvindelige kønshormoner i overgangsalderen. Magnesium øger produktionen af ​​dopaminer, hvilket sikrer et godt humør, mindsker risikoen for at udvikle en depressiv tilstand og falde i apati.

Normalisering af de indre organers arbejde og en stigning i den generelle tone forhindrer forekomsten af ​​kronisk træthed. Rutin forhindrer udviklingen af ​​edderkopper på baggrund af åreknuder i underekstremiteterne og styrker væggene i blodbanen. P-vitamin øger optagelsen af ​​ascorbinsyre og styrker derved immunforsvaret.

I løbet af kliniske undersøgelser er den positive effekt af boghvede på den mandlige krop blevet bevist, især i alderen 25 til 60 år. På grund af det høje indhold af vegetabilsk protein og den fedtforbrændende effekt opnås effekten af ​​sushi - fedtaflejringer forlader subkutane væv, vægt tages på på grund af vækst af muskelmasse. Skeletmuskler absorberer proteiner af planteoprindelse, hvilket giver dig mulighed for at øge kroppens udholdenhed. På grund af det høje indhold af aminosyrer kan erektil dysfunktion undgås og styrke øges.

På trods af det store antal positive egenskaber kan boghvede skade kroppens sundhed. For at reducere sandsynligheden for en negativ effekt, skal du korrekt anvende og tilberede korn. Ellers observeres flere bivirkninger.

• Boghvede har et højt indhold af kulhydratkomponenter. Hvis produktet bliver misbrugt, bliver stofskiftet derfor forstyrret, hvilket kan føre til store tab eller vægtøgning. Den negative reaktion afhænger af organismens individuelle karakteristika, alder, initial kropsvægt og tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme.
• Det anbefales ikke at spise mere end 300-500 g af produktet til personer med lavt blodtryk. Boghvede indeholder magnesium, som afspænder de glatte muskler i karvæggene. Resultatet er en reduktion af i forvejen lavt blodtryk.
• Hos personer med disposition for udvikling af allergiske og anafylaktiske reaktioner, i sjældne tilfælde, når produktet misbruges, opstår der hududslæt eller angioødem. I en sådan situation er det påkrævet helt at udelukke boghvede fra den daglige kost.

Negative konsekvenser kan kun undgås med korrekt brug af boghvede og streng overholdelse af flere regler:

• Når du udfører fastedage eller en boghvede-baseret mono-diæt, kan du kun bruge én fødevarekomponent: brød, korn, første retter eller smør. Du bør ikke holde dig til en sådan diæt i mere end 72 timer. Du kan kun gentage diæten efter 4-6 måneder.
• For at fordøje langsomme kulhydrater begynder kroppen at nedbryde fedtreserver for at opnå den nødvendige mængde energi. Resultatet er hurtigt vægttab. Hvis en person ikke stræber efter at tabe sig, er det nødvendigt at tage boghvedeprodukter ikke mere end 2 gange om ugen.

Ifølge medicinske eksperter kan den maksimale fordel kun opnås ved at spise boghvede dampet med kogende vand. Grød kogt med vand mister 30-80% af nyttige forbindelser. Derudover er der grøn boghvede, der kræver særlig opmærksomhed. Denne type korn udsættes ikke for varmebehandling, derfor får den ikke en lysebrun nuance. Fordelene ved spirede korn vil være 3 gange højere sammenlignet med mørke sorter, mens sådanne kornsorter er dyrere.

For at opnå maksimal effektivitet ved brug af grønne afgrøder bør gryn spires. For at gøre dette er det nødvendigt at fylde kornene med vand ved stuetemperatur i forholdet 1: 3 og lade stå i 30 minutter. Efter et stykke tid skal du dræne vandet og skylle kornene grundigt. Derefter skal rene korn placeres i en beholder og lægges på et varmt sted i 10 timer. I løbet af denne periode vil spirer dukke op.

Den aktive virkning af vitamin P, som har en vanddrivende effekt, og den lange proces med fordøjelse af plantefibre giver dig mulighed for at slippe af med overskydende vægt under kosten. Samtidig er det vigtigt ikke at misbruge metoden til at tabe sig, som involverer brugen af ​​kun boghvede grød. En sådan kost er ubalanceret og kan forstyrre stofskiftet. Derfor anbefaler ernæringseksperter ikke at holde sig til en boghvede mono-diæt i mere end 3 dage.

Processen med at tabe sig skyldes indholdet af langsomme kulhydrater i boghvede, hvis fordøjelse tager en stor mængde energi. Samtidig er næringsværdien pr. 100 g af produktet 306–311 kcal, hvilket ikke dækker energiomkostningerne. Under diæten skal korn tilberedes på forskellige måder: brug spirede korn, bland med kefir eller olivenolie, tilsæt friske grøntsager og frugter. For at få den maksimale effekt er det vigtigt at forberede det første kursus korrekt.

For at bevare alle næringsstoffer er det ikke nødvendigt at udsætte kornet for varmebehandling, da op til 80% af vitaminer og organiske forbindelser ødelægges på baggrund af høj temperatur.For at tabe sig anbefaler ernæringseksperter at bruge produktet i dampet form. For at gøre dette, hæld kornene med varmt vand og lad det svulme op natten over. Hvis det ikke er muligt kun at spise råvarer, koges kernen.

Når du vælger en let diæt, der varer mere end 3 dage, kan boghvede stuves med grøntsager og kødprodukter. Til morgenmad anbefales det at krydre korn med honning, koge mælkesuppe eller tilføje et stykke smør. Du kan spise grøn boghvede, bage brød, stege koteletter eller koge boghvedeflager. Når du udfører en sparsom diætterapi, anbefales det kun at spise 500 g boghvede om dagen.

Når du bruger en streng metode til at tabe sig eller tørre på boghvede og kefir, fjernes restriktioner for brugen af ​​korn. Hovedreglen for begge diæter er mangel på sult.

Alternativ medicin er baseret på planteprodukters medicinske egenskaber. Boghvede og boghvede i sig selv blev ikke en undtagelse fra reglen, derfor bruges deres aktive ingredienser aktivt i kampen mod sygdomme af forskellige ætiologier, nemlig:

• friskplukkede blade, knust med en morter, giv juice; den resulterende væske forbedrer processen med regenerering af åbne sår og hæmmer væksten af ​​patogene bakterier, derfor renser skaden fra pus;
• grøntsagsjuice i fortyndet form kan bruges som behandling for conjunctivitis og bylder;
• fra boghvedemel kan du lave en varm komprimering for at eliminere inflammatoriske processer på huden, sår og ondartede neoplasmer; desuden kan sigtet mel bruges som pulver, fordi et sådant værktøj reducerer risikoen for stikkende varme og hudirritation;
• tør boghvede kan opvarmes i en gryde og påføres ømme led og muskler, lænden, betændte mandler i halsen; den termiske effekt vil hjælpe med at lindre smerte og forbedre blodforsyningen til de berørte områder, hvilket forbedrer genopretningsprocessen;

• boghvedegrød, med regelmæssig brug, forbedrer blodets rheologiske egenskaber og dets koagulerbarhed på grund af det høje indhold af rutin, men det skal huskes, at en sådan positiv effekt kan være skadelig i andre sygdomme i det kardiovaskulære system; rutin øger elasticiteten af ​​blodbanens vægge;
• boghvedehonning og boghvedegrød, når de tilføjes til kosten på løbende basis, kan forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen og kredsløbssystemet; positiv dynamik af terapi observeres med mavesår, gastritis og anæmi, fordi aktive plantekomponenter undertrykker aterosklerotiske ændringer i blodkarvæggene;
• til behandling af tør hoste, observeret i en lang periode, brug en infusion af boghvedeblomster; det er værd at bruge midlet til 1 spsk. l. 3 gange om dagen;
• for at forbedre stofskiftet anbefales det at tygge 1 tsk. tør boghvede, som styrker immunforsvaret.

På grund af tilstedeværelsen af ​​folinsyre bruges dampet boghvede til at aktivere knoglemarvshæmatopoiesis. Boghvede er nyttig til bestråling og til fjernelse af giftige forbindelser i tilfælde af forgiftning.Anti-inflammatoriske egenskaber tillader brugen af ​​afkog baseret på boghvede til pancreatitis eller forstoppelse. Det svækker væggene i tarmene, så du kan fjerne madaffald fra kroppen.

Om boghvedes gavnlige egenskaber, se følgende video.