Spiret boghvede: fordele, skader og finesser ved brug

Boghvede er berømt for rigdommen i dens sammensætning, men nogle af de nyttige elementer går tabt under varmebehandling. Dette kan undgås ved at bruge grøn boghvede, som normalt er spiret. Spiring giver ikke kun mulighed for at bevare de helbredende egenskaber af korn, men også at øge deres indhold. Derudover er alle nyttige elementer i spirer i en letfordøjelig form.

Spiret boghvede indeholder vitaminerne A, E, PP, K, H, B-vitaminer (B1, -2, -6, -9), ascorbinsyre. Mineralsammensætningen er repræsenteret af jern, fosfor, kobber, jod, rutin samt svovl, magnesium, natrium. Boghvede er rig på langsomme kulhydrater, som, når de nedbrydes, giver styrke og energi, samt en langvarig mæthedsfornemmelse.

Proteiner i korn er sammenlignelige i deres egenskaber med proteiner af animalsk oprindelse, men har en vegetabilsk natur, er de meget lettere at fordøje. Proteiner indeholder essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Fedtstoffer er repræsenteret af umættede syrer, især indholdet af Omega 3 i korn er højt.

Spirede korn indeholder også fibre og organiske syrer. I modsætning til de fleste kornprodukter indeholder boghvede ikke gluten. Sidstnævnte er et vegetabilsk protein, der ofte fremkalder allergi. Derfor betragtes boghvede som hypoallergen, og en af ​​de første (i kogt form) er inkluderet i børnemenuen.Spiret boghvede indeholder mange biologisk aktive komponenter, herunder flavonoider, enzymer, fosfolipider, lignaner. Sidstnævnte virker som fytoøstrogener.

Boghvede er en af ​​de få fødevarer, der ikke kan genmodificeres, så det er virkelig miljøvenligt. Derudover er boghvede i stand til at bekæmpe ukrudt og skadedyr på egen hånd, så det kræver ikke adskillige behandlinger med pesticider.

En stor mængde langsomme kulhydrater og proteiner i sammensætningen med et lavt kalorieindhold gør spiret boghvede til et tilfredsstillende, men diætprodukt. Korn giver en mæthedsfornemmelse, men hæver ikke blodsukkeret. Det høje proteinindhold gør dette produkt også gavnligt for atleter. Desuden fremmer det muskelvækst, øger styrke og udholdenhed.

En stor mængde vitaminer, primært C-vitamin, tyder på den immunstyrkende effekt af grøn boghvede. Det stimulerer immunforsvaret, hvilket gør det muligt for kroppen at modstå infektioner, negative miljøfaktorer, vitaminmangel.

Spirede kornsorter har en udtalt antioxidantvirkning, som for eksempel viser sig ved dets elementers evne til at binde radionuklider. Sidstnævnte er molekyler uden en elektron, som sætter sig på raske celler og forstyrrer deres funktion. Sådanne ændringer i cellernes arbejde forårsager udvikling af tumorer.Således hjælper spiret boghvede med at forhindre udviklingen af ​​tumorer, både godartede og ondartede.

Derudover, takket være antioxidanter, fjernes toksiner fra kroppen, og processerne med aldersrelaterede celleforandringer bremses. Resultatet afspejles i hudens ydre tilstand - den bliver mere tonet, bevarer tone, elasticitet. Fosfolipider, som også er involveret i at sænke kolesterol og har anti-aldringsfunktioner, viser også en antioxidant virkning.

Vitamin C og E, vitamin PP samt jern og rutin har en gavnlig effekt på kredsløbet. Spirede gryn hjælper med at øge elasticiteten af ​​karvæggene og forbedre permeabiliteten af ​​kapillærer. Derudover kan produktet reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet.

Dette undgår dannelsen af ​​kolesterolplaques fra indersiden af ​​karrene, slaphed af sidstnævnte og kredsløbsforstyrrelser. Regelmæssigt forbrug af grøn boghvede med spirer kan reducere de smertefulde symptomer på åreknuder, tromboflebitis, hæmorider. Jern i sammensætningen af ​​grønne spirer giver dig mulighed for at opretholde de ønskede hæmoglobinniveauer, hvilket betyder højkvalitets "levering" af ilt til væv og organer.

Takket være kalium og magnesium, samt Omega 3 i sammensætningen af ​​korn, styrkes hjertemusklen, den bliver mere modstandsdygtig, og dens cyklus normaliseres. En lignende effekt på det kardiovaskulære system skyldes også normaliseringen af ​​blodtrykket ved hypertension. E-vitamin er også nødvendigt for hurtigere sårheling og fremmer styrke. I kombination med vitamin A er det involveret i produktionen af ​​kvindelige kønshormoner.For kvinder betyder dette cyklussens konstanthed, sikrer undfangelse og fødsel af et barn, med en tilstrækkelig mængde hormoner fjernes de ubehagelige symptomer på overgangsalderen.

B-vitaminer og fosfor sikrer, at centralnervesystemet fungerer korrekt, styrker nerverne, forbedrer ledningen af ​​nerveimpulser, lindrer symptomerne på nervøs spænding, håndterer søvnløshed. Grønne spirer anbefales til kronisk træthed, følelsesmæssig og intellektuel overbelastning. Flavonoider i sammensætningen hjælper også med at forbedre hjerneaktiviteten, de toner op og bremser hjernecellernes aldring.

B-vitaminer er involveret i næsten alle livsprocesser, herunder regulering af stofskiftet. Metaboliske lidelser medfører forskellige sygdomme, vægtforstyrrelser. Derudover er B-vitaminer involveret i processen med hæmatopoiesis. Spiret boghvede hjælper med at opretholde synsstyrken, har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen. Tilstedeværelsen af ​​organiske syrer i sammensætningen, såvel som fibre, hjælper med at forbedre fordøjelsen ved indtagelse af grønne spirer. Enzymerne i sammensætningen af ​​frøplanterne tjener også dette.

Mad fordøjes hurtigere og bedre, og takket være fibre forbedres tarmmotiliteten, toksiner, slim og toksiner fjernes fra kroppen. Regelmæssigt forbrug af boghvedespirer hjælper med at reducere sukkertrangen og opretholder også en sund balance mellem tarmmikrofloraen. Organiske syrer regulerer også syre-base balancen i kroppen.

Takket være lignanerne i spirerne viser sidstnævnte antiinflammatoriske og svampedræbende virkninger. Virkelig grøn boghvede kan betragtes som et naturligt antibiotikum med et bredt anvendelsesområde.Produktet har også en positiv effekt på reproduktionssystemet, skjoldbruskkirtlen, leveren, nyrerne. Siden oldtiden, ved hjælp af denne korn, blev diabetes, infertilitet behandlet, og polypper blev fjernet.

Gryn kan forårsage øget gasdannelse, derfor er det bedre ikke at spise grønne korn med flatulens. På trods af den gavnlige virkning af sidstnævnte på organerne i mave-tarmkanalen er spirer uønskede i inflammatoriske processer. Forværringer af gastritis, sår, Crohns sygdom, såvel som pancreatitis, kolik - alt dette bør være en kontraindikation for forbruget af spiret boghvede. Det er vigtigt at iagttage mådehold, når du indtager et spiret produkt. Med et betydeligt overskud af den anbefalede dosis kan der opstå en følelse af oppustethed, mavesmerter og afføringsforstyrrelser.

Endelig er det vigtigt at vælge og forberede frøplanterne korrekt. Det er uacceptabelt at bruge almindelige (brune) korn. Når den er gennemblødt, bliver den kun muggen, Det kan naturligvis ikke spises. Det er vigtigt, at grøn boghvede har en passende holdbarhed. Den maksimale spiringsvarighed bør ikke overstige 7 dage. Det menes, at de mest nyttige spirer er to dage gamle.

Spirede korn indeholder 310 kcal pr 100 g. BJU fordeles som følger - 12,6 / 3,2 / 62. Derudover indeholder korn vand og kostfibre.På trods af det ret høje kalorieindhold i spirede korn (når det koges, falder det med næsten 2,5 gange), vil det ikke forårsage ekstra pund. Faktum er, at langsomme kulhydrater, spaltning, giver kroppen energi og styrke. Sukkerniveauet i blodet stiger lidt, og stigningen opvejes delvist af tilstedeværelsen af ​​fibre. Kostfibre bremser optagelsen af ​​sukker fra tarmene.

Som følge heraf stiger sukker langsomt og jævnt, hvilket giver en langvarig mæthedsfornemmelse. Spirede korns evne til at normalisere fordøjelsen bidrager til aktiveringen af ​​metabolisk og lipidmetabolisme. Indtagelsen af ​​spirer bidrager til vægttab, giver kroppen proteiner og aminosyrer, som er nødvendige for opbygningen af ​​muskler, enzymer og celler. Spiret boghvede, rig på vitaminer og mikroelementer, hjælper med at undgå mangel på disse elementer i kroppen, hvilket er en ret almindelig forekomst ved slankekure.

Der er 2 ordninger for brug af spiret boghvede - som et selvstændigt produkt eller i kombination med andre, som en del af kombinerede retter. Spirede korn tilsættes ofte til grøntsagssalater. Brug bare dine yndlingsgrøntsager, naturlig yoghurtdressing eller en blanding af citronsaft og vegetabilsk olie, og drys derefter boghvedefrø på din salat for en sund og nærende snack.

Grønne spirer kan også tilføjes til forskellige cocktails, smoothies. Bruges som morgenmad, kombineret med frugt, nødder, mejeriprodukter. Du kan tilberede sund pizza på spirer ved at blande korn knust med en blender med nødder eller frø, tomat eller hakket kød.Dette bliver bunden af ​​pizzaen, hvorpå du kan lægge kødstykker, grøntsager, svampe, ost og krydderurter ud.

Hvis smagen af ​​spirerne virker usædvanlig, kan du koge dem. Princippet for deres tilberedning er ikke meget forskelligt fra det for at opnå klassisk boghvedegrød. Den eneste forskel er, at de spirede korn skal koges i 7-10 minutter, derefter dækkes med låg og ovenpå med et varmt håndklæde og lades dampe i et kvarter. Et vigtigt punkt - hvis du tilbereder slik baseret på grøn boghvede (for eksempel vil du "gemme" det i råkostdesserter, sunde slik), bør du ikke kombinere det med raffineret sukker. En sådan tandem vil ødelægge alle fordelene ved frøplanter.

Den daglige dosis for en voksen i mangel af kontraindikationer er 70 g, og du kan spise denne mængde i sin rene form eller tilføje spirer til andre produkter. Det er dog umuligt straks at spise spirer i sådanne mængder. Du skal starte med 1 teskefuld om dagen, hvilket bringer den daglige dosis til 70 g på 2 måneder. Lægernes råd kommer også ned på, at det bedste tidspunkt at indtage spirer er om morgenen og i den første halvdel af dagen. På grund af den høje biologiske aktivitet af korn er det bedre ikke at tage dem i den anden del af dagen, især om aftenen.

Spiret boghvede bør opbevares i højst 5 dage ved at bruge et køleskab til dette. Den bedste mulighed er at tilberede nye spirer hver dag eller hver anden dag, så du altid vil nyde friske og mest brugbare spirer. Spirede boghvedekorn kan indgå i menuen på næsten alle fastedagene, for eksempel i en grøn- eller kefirdiæt.Som anmeldelser viser, er det muligt på 2-3 dage med en sådan ernæring at tabe op til 3-4 kg, rense kroppen og forbedre mavens funktion.

For information om de nyttige egenskaber ved spiret boghvede, se følgende video.