Opskrifter på boghvede grød

Boghvede er måske det mest populære korn i enhver familie med små børn. Det er en kilde til komplekse kulhydrater, der er nødvendige for enhver person, der overvåger deres helbred. Denne grød er kogt i bouillon og mælk, serveret med kød eller svampe, som tilbehør og som selvstændig ret. Men den enkleste boghvede-sløret, kogt i almindeligt vand, bringer den største fordel for kroppen. Og for at gøre det også velsmagende, skal du bare finde den rigtige opskrift og øve dig et par gange.

Korn af boghvede grød er frugterne af en plante fra Boghvede familien. For første gang begyndte denne kornsort at blive dyrket til fødevarebrug på Hindustan-halvøen for flere tusinde år siden. Denne grød fik sit russiske navn, fordi den blev bragt til vores land fra Grækenland.

Næringsværdien af ​​denne gamle korn er omkring 308 kcal pr. 100 g færdig grød. Dette volumen indeholder omkring 58 g kulhydrater, så meget som 13 g vegetabilske proteiner og kun 4 g fedt. Derudover indeholder dette korn op til 11 g kostfibre, som er nyttigt til fordøjelsen af ​​både et barn og en voksen.

Vitamin- og mineralsammensætningen af ​​boghvedefrugter er lige så rig som dens fordele. Det omfatter mættede og umættede fedtsyrer, di- og monosaccharider, vitaminer fra gruppe B, E, A og vitamin PP, aminosyrer og mineraler. Calcium, natrium, jern, oxalsyre, lysin, fosfor, citronsyre, kobber, argin - alt dette indeholder selv de mindste boghvedefrø.

Boghvede er nyttig til diabetes, sygdomme i det kardiovaskulære system og højt kolesteroltal. Det danner grundlaget for enhver diæternæring, såvel som en genoprettende diæt efter langvarig og kraftig stress eller sygdom. Boghvedegrød fjerner overskydende væske fra kroppen, lindrer hævelse og hjælper i kampen mod overskydende vægt. På grund af det høje fiberindhold (sammenlignet med andre kornprodukter), hjælper det med at rense leveren og tarmene, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Det er forberedt til akutte gastrointestinale lidelser.

Der findes flere typer boghvede gryn.

• Nucleus Det er klassiske boghvedekorn. De er brune med forskellige nuancer, ikke knust eller opdelt i dele.
• Prodel - korn, skåret i store stykker.
• Gryn "i Smolensk" - malet næsten til krummer.
• Grøn - ubehandlet boghvede.

Du kan opbevare sådanne korn i lang tid, da det indeholder phenolforbindelser, der har antioxidantegenskaber. På grund af dette bliver produktet ikke bittert og bliver ikke muggent, det holder smagen frisk i lang tid.

Smøre er konsistensen af ​​en ret, der ligner tynd creme fraiche. Sådan grød skal langsomt glide af skeen og føles som gelé eller havregryn. Det er meget nemmere at tilberede det end løse boghvedekorn. Det vigtigste er at observere visse proportioner. Den nemmeste måde at huske dette på er med en enkelt regel: der skal være 4 gange mere væske i sådan en ret end korn.

I dette tilfælde kan væsken være enhver.Du kan bruge vand, bouillon, mælk og endda fedtfattig fløde. Du kan gøre mosen sød ved at tilsætte sukker, honning eller marmelade. Den eneste forskel er, at sukker hældes i retten under tilberedningen, men honning eller marmelade hældes i en færdigret.

Madlavning af boghvede i en lille gryde eller gryde betragtes som klassisk, men i dag er der allerede dukket mange nye muligheder for retter og køkkenmaskiner op, så opskrifterne ændrer sig også.

For at få en lækker boghvedesvært af den rigtige konsistens, du skal følge trin for trin algoritmen.

• Kernen skal sorteres fra på et bord eller et skærebræt. Alt snavs, skaller og sorte korn skal fjernes. Hvis der findes insekter eller myg i krydset, kan det ikke bruges til føde.
• Den sorterede boghvede skal vaskes i koldt vand 2-3 gange, lad den overskydende væske dræne.
• For at forstærke smagen kan du tørre kornene lidt i en tør stegepande. Imidlertid mister brændt boghvede op til halvdelen af ​​sine nyttige egenskaber, så du bør vælge, hvad der er vigtigere: smagen eller fordelene ved den færdige ret.
• Den vaskede og tørrede kerne skal hældes i en dyb gryde og hældes med vand (mælk, bouillon) i forholdet 1: 4. Skålen kan sødes eller saltes, sættes på en stærk ild.
• Efter kogning, dæk gryden med et låg og reducer varmen, indstil gennemsnittet. Produktet koges i cirka 3-4 minutter.
• Så er det værd at reducere varmen til et minimum, og uden at tage låget af gryden, kog retten, indtil den er kogt i cirka 10-15 minutter.

Du kan tilføje et lille stykke smør til den færdige ret.Dette vil give boghveden en rigere mælkeagtig smag og aroma. Du kan fylde den med dine yndlingsnødder, frugtstykker eller endda skinke, skåret i små stykker.

De, der ønsker at få en duftende varm morgenmad, lige ved at komme ud af sengen, kan tilberede boghvedemos i en langsom komfur. For at gøre dette skal du om aftenen udføre en bestemt rækkefølge af handlinger.

• Den sorterede, vaskede og tørrede boghvede skal hældes i en langsom komfur og hældes i 1,5-2 timer med et stort volumen varmt vand. Dette vil give det mulighed for at svulme og bløde lidt.
• Efter denne tid hældes en lille mængde væske yderligere i det øgede volumen af ​​boghvede, så det er dækket af 1-1,5 cm.
• "Mælkegrød"-tilstanden er indstillet på køkkenmaskinen. Boghvede koges i cirka 20-30 minutter. Med jævne mellemrum skal den åbnes og blandes, så bundlaget ikke brænder fast i skålens bund.
• Færdig grød forbliver i slowcookeren til morgenen. Maskinen indstiller tidspunktet for, hvornår den opvarmer retten.

Sådan grød vil være lidt mindre duftende end kogt i en gryde eller pande. Ikke desto mindre er det meget praktisk for dem, der ønsker at starte deres morgen med ordentlig ernæring, men ikke har mulighed for at lave mad før arbejde eller studier.

Afhængigt af sorten og forarbejdningen af ​​boghvede kan andelen 1: 4 variere både op og ned. Dette kan kun verificeres eksperimentelt. Når du laver mad for første gang, er det bedre at tage mindre vand, for i en halvfærdig mos, i modsætning til sprød boghvede, kan du til enhver tid tilføje almindeligt kogende vand. Dette vil ikke påvirke smagen. Du kan spise denne ret til morgenmad, frokost eller aftensmad.

Se den næste video for, hvordan man laver boghvedegrød.