Hvor meget boghvede er der brug for pr. portion for en person og for en stor virksomhed?

Boghvede er ligesom mange andre kornsorter vigtig for en sund kost, fordi den har et lavt kalorieindhold og indeholder mange næringsstoffer. Men for korrekt kostplanlægning er det vigtigt at vide, hvor meget færdigretter der kommer ud af forskellige mængder boghvede. Derfor er det værd at overveje, hvor meget boghvede der er behov for pr. portion til en person, og hvor meget korn, der skal tages, når man tilbereder måltider til et stort firma.

Boghvede adskiller sig fra de fleste andre kornsorter i sin rige sammensætning med et meget lavt kalorieindhold. Så kalorieindholdet i 100 gram kogt boghvede overstiger ikke 120 kilokalorier, mens det indeholder op til 20 gram kulhydrater, op til 5 gram fedt og op til 4 gram protein. Skadelige mættede fedtstoffer i en sådan del vil ikke være mere end 0,8 g - de fleste af de fedtstoffer, der udgør boghvede, er nyttige mono- og flerumættede. En sådan skål vil være rig på vitamin PP såvel som B-vitaminer, som er indeholdt i 100 gram boghvede:

• op til 0,5 mg vitamin B1;
• op til 0,2 mg vitamin B2;
• op til 0,4 mg vitamin B6.

Af de nyttige sporstoffer i mærkbare mængder vil denne ret indeholde:

• natrium;
• jern;
• kalk;
• molybdæn;
• zink;
• kalium;
• jod;
• fosfor;
• kobolt;
• fluor.

Med en så rig sammensætning er denne sideskål også god, fordi den praktisk talt ikke har nogen kontraindikationer, så den kan trygt anbefales til tilfælde, hvor du skal fodre et relativt stort broget selskab (op til 4 personer).

Når du tilbereder andre retter fra boghvede, er det vigtigt at huske det faktum, at volumenet af dets korn stiger med gennemsnitligt 3 gange under madlavning. I dette tilfælde vil det endelige volumen af ​​den færdige ret afhænge af mængden af ​​brugt vand og varigheden af ​​tilberedningen. Derfor kan du ved at kontrollere forholdet mellem mængden af ​​væske og brugt boghvede få en række forskellige retter - fra smuldrende tilbehør til tyktflydende kogte korn.

Hvis du vil tilberede medium smuldret grød til 1 person, er det nok at tage omkring et glas tør korn. Boghvede koges til 1 portion i en mængde vand, der er tre gange dens volumen - det vil sige, at der skal tages omkring tre glas væske.

Hvis du vil have en mere smuldrende version af boghvede-anretningen, skal vandmængden reduceres med to glas vand pr. glas korn. Så til fire portioner skal du bruge de samme fire glas boghvede, men otte glas vand.

For derimod at få en mere kogt og tyktflydende version af boghvedeskålen, kan mængden af ​​vand øges med en hastighed på fire glas væske pr. glas af den tørre komponent. Så til 4 personer skal du bruge 4 glas boghvede og 16 glas vand.

En anden interessant opskrift på fremstilling af boghvedegrød - det nødvendige antal glas boghvedegryn hældes med frisk kogende vand i en gryde, så der dannes et lag vand op til 4 cm højt over grynlaget. I denne form skal gryden være stå natten over - og om morgenen kan du spise morgenmad med lækker grød .

Hvis boghvedegrød viste sig at være for smuldrende til din smag, så kan du koge den i lidt mere vand.

Nogle gange sælges boghvede ikke i form af løse korn, men allerede pakket i portioner i forseglede permeable poser. I dette tilfælde vil en eller to poser være nok til 1 portion, som skal hældes med halvanden liter varmt vand.

Når du laver suppe, skal du bruge meget mere vand. Standardportionen af ​​boghvedesuppe til 1 person er 1 slev (dette er ca. 1/3 liter). For at opnå en sådan portion skal du bruge 20 gram korn og 300 milliliter vand. For at lave suppe til et selskab på fire personer skal du bruge henholdsvis 80 gram boghvede og 1,2 liter vand.

Sådan tilberedes boghvede, se den næste video.