Hvor mange gange øges boghvede, når den koges?

Vi har alle bemærket, hvor groft boghvede stiger under madlavning, men få mennesker tænkte på de nøjagtige tal, proportioner og forskellen i volumen. Dette usædvanlige, men nyttige emne vil blive dækket i denne artikel.

Der er en ret almindelig vedvarende tro på, at jo længere boghvede koges, jo mere stiger den. Og dette er oftest forbundet med det faktum, at med langvarig madlavning og ophold i vand absorberer boghvede, som enhver korn, mere fugt end med et kort ophold i væske. Denne kendsgerning er sand, bekræftet af mange års erfaring og det opmærksomme udseende af husmødre, men giver praktisk talt ingen information om proportionerne af stigningen i mængden af ​​kogt boghvede og relativt rå.

Ifølge forbrugeranmeldelser fra forskellige produktproducenter vil et gennemsnit på 350-400 gram kogt boghvede vise sig fra 100 gram tørt. Forholdet mellem rå/kogte korn kommer ud 1:4. Dette tal kan blive kontroversielt og ændre sig, hvis kornprodukterne lægges i blød i vand før tilberedning, eller hvis det bliver meget blødt under processen. I dette tilfælde vejer det endelige produkt mange gange mere end det rå.

En anden vigtig egenskab er volumen. Tør boghvede er cirka 2 gange mindre end kogt boghvede.

For at måle den nøjagtige vægt af boghvede er det nødvendigt at tilberede det korrekt, hvilket vi vil diskutere i afsnittet nedenfor. Færdiglavede kornprodukter kan øges med 5 eller endnu flere gange, hvis det er stærkt gennemstegt.Et ikke helt vellykket resultat kan opstå, hvis vandet er kogt helt væk, men tilberedningen fortsætter. Det er boghvede, der er steget 3 gange dets personlige volumen, hvilket kan tyde på, at det er kogt korrekt og i overensstemmelse med alle proportioner af både vand og selve kornet.

Nu er færdiglavet boghvede i kogeposer ret almindeligt. I gennemsnit er vægten af ​​hver pose 50 gram. Dette produkt i færdig form skal have en vægt på 150 gram.

Boghvede har været et nationalprodukt i mange årtier, og det er på menuen i enhver familie. Dette alsidige tilbehør er ikke kun nemt og lækkert at parre med næsten enhver varm ret, men har også en række positive egenskaber, såsom lavt kalorieindhold, kort tilberedningstid og uhøjtidelig opbevaring af dette produkt.

Listen over retter, der kan tilberedes af dette produkt, er meget længere end for mange andre lignende korn: disse er korn, tilbehør, kombineret med ethvert kød, med smør, med forskellige dressinger, du kan endda lave koteletter af boghvede og tilføje det til supper som yderligere fortykningsmiddel. Det er sikkert at sige, at i en sag som madlavning, selv på husstandsniveau, er forholdet mellem produkter et vigtigt punkt.

For information om, hvordan man tilbereder boghvede, se nedenfor.