Dampet boghvede: fordel eller skade, hvordan adskiller det sig fra kogt boghvede?

På det seneste har flere og flere mennesker ændret deres spisevaner og forsøger at spise fødevarer, der giver kroppen maksimale fordele. Meget er kendt om fordelene ved korn i ernæringen. Boghvede er meget populær, hvorfra der tilberedes lækker grød. Hvis du damper dette værdifulde produkt, vil fordelene ved dets brug stige flere gange.

Ofte i løbet af dagen tillader mange mennesker sig selv at indtage fødevarer, der ikke er så gavnlige for kroppen, og i nogle tilfælde endda skadelige. Kosten kan indeholde en stor mængde fed mad, fastfood, røget kød, pølser, slik og sodavand. Hvis du regelmæssigt spiser dem i store mængder, kan dette føre til dårligt helbred, mens der er problemer med arbejdet i indre organer, begynder vægten at vokse hurtigt.

Kinesiske læger kalder boghvede for et korn, der forlænger livet og redder hele nationer. Mange mennesker er vant til at lave boghvedegrød til morgenmad. Den er lækker som selvstændig ret, den er også et glimrende tilbehør til kød- og fiskeretter. Men i almindelig kogt boghvede efter varmebehandling bevares meget mindre nyttige stoffer, derfor For at få flere fordele bør du brygge dette produkt. Ved dampning forbliver alle de nødvendige og vigtige komponenter, der er i kornet, i produktet.

På udsalg kan du se boghvede brun, creme og grøn. Grønt korn er det mest nyttige, da det ikke gennemgår varmebehandling, det er også velegnet til spiring, en ny spire kan spire fra et grønt korn. Oftere dampes eller steges kernen ved temperaturer op til 180 grader, hvilket gør dette produkt mindre nyttigt. Dampet eller stegt korn bliver hårdt, mens stegekorn bliver mere duftende med en rig smag. Sådanne korn koger hurtigt blødt, grøden viser sig at være smuldrende, velsmagende og duftende.

Sådant korn er naturligvis ikke egnet til spiring, fordi grynene mister de fleste af de vigtige stoffer under dampning. Men efter varmebehandling bliver kornene hårde, og når den er kogt, viser den færdige ret sig at være smuldrende og bliver ikke til en gylle, når man tilbereder grønne korn. Hvis kornet ikke er dampet, vil dets farve være bleg med en creme eller grøn farvetone. Det tager længere tid at tilberede en sådan ret, men det bevarer alle produktets nyttige egenskaber så meget som muligt.

Grønne gryn kan udblødes, spires og dampes. For at opnå den optimale mængde nødvendige stoffer bør det ikke udsættes for høje temperaturer, for selv ved temperaturer over 40 grader begynder produktets gavnlige egenskaber at gå tabt.

Det er ikke for ingenting, at boghvede betragtes som en unik kultur, fordi den indeholder en masse mikroelementer, der er vigtige for kroppen, værdifulde mineraler og vitaminer. Kornet indeholder vitaminer fra gruppe B. Derudover er magnesium, fosfor og jern til stede i de nødvendige mængder i kernen. Også korn indeholder meget calcium, kobber og jod, derudover følgende nyttige elementer.

• Cholin. Dette vigtige element er nødvendigt for optimal funktion af nervesystemet, forbedrer hjernens aktivitet.
• Selen. Tilstedeværelsen af ​​denne vigtige komponent hjælper med at reducere udviklingen af ​​patologiske processer i organer.
• Folsyre. Denne komponent er simpelthen nødvendig for centralnervesystemet, det er især nyttigt at inkludere produktet i kosten til kvinder i enhver alder, især under graviditet.
• Rutin hjælper med at styrke immunforsvaret, styrke blodkarrenes vægge.

Dette produkt indeholder fibre i en ret stor mængde og er 11 g pr. 100 gram korn. Ved kogning reduceres fiberindholdet til 4 gram, mens ved dampning vil mængden af ​​denne grove fiber forblive i et større volumen. Ved dampning af produktet reduceres dets kalorieindhold, og det er især vigtigt for dem, der stræber efter at tabe sig. Hvis du tilbereder korn på denne måde, så kan du bogstaveligt talt reducere vægten med flere kilo på bare en uge efter at have spist det.

Det er værd at bemærke at tabe sig på boghvede er ret nemt, du kan bruge det dampede produkt i ubegrænsede mængder, men det er vigtigt at observere målingen. Du bør ikke udføre en sådan diæt i mere end 2 uger i træk, da kroppen skal modtage alle de nødvendige komponenter for korrekt funktion. Kornet indeholder omkring 15 % protein, samt omkring 60 % langsomme kulhydrater. Kalorieindholdet i kogt boghvede er omkring 350 kcal pr. 100 gram.

Hvis du damper kornet, vil dets kalorieindhold kun være lidt mere end 100 kcal pr. 100 gram af det færdige produkt.Ved dampning af kernerne med kefir vil kalorieindholdet stige lidt og udgøre omkring 150 kcal, men samtidig bliver retten beriget med probiotika og mælkeprotein. Under en diæt med brug af dampet boghvede mærkes følelsen af ​​sult praktisk talt ikke. Selvom kalorieindholdet i skålen er lavt, på grund af tilstedeværelsen af ​​langsomme kulhydrater i sammensætningen, kan du føle dig mæt i lang tid.

I betragtning af hvor nyttigt dette produkt er, bør dampet boghvede inkluderes i kosten så ofte som muligt. Du kan lave en fastedag på dette produkt, sådan en mono-diæt hjælper med at reducere kropsfedt, rense kroppen for toksiner. Anmeldelser af dem, der har været på sådan en diæt, giver os mulighed for at håbe, at det virkelig virker. Mange anbefalede at spise dampet boghvede i løbet af dagen en eller to gange. I dette tilfælde modtager kroppen de manglende stoffer fra andre produkter. Nyttig dampet boghvede og af følgende grunde.

• For at genopbygge makro- og mikroelementer samt vitaminer.
• At normalisere arbejdet i indre organer. Hjælper med at bekæmpe gastrointestinale sygdomme.
• Fiberen i sammensætningen vil stimulere tarmene. Tilstedeværelsen af ​​grove fibre bidrager til dens bløde og regelmæssige tømning.

• Boghvede har et lavt glykæmisk indeks, så det anbefales at inkludere det i kosten for patienter med diabetes. Samtidig mætter den dampede kerne godt.
• Hjælper med at normalisere stofskiftet, hvilket bidrager til vægttab og reduktion af kropsfedt.
• Det er værd at inkludere det i børns kost.
• Produktet er nyttigt til høj fysisk og mental stress.
• Fremmer fjernelse af skadeligt kolesterol, styrker blodkar.
• Arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres, blodets sammensætning forbedres.

Derudover er dette produkt fremragende til huden. Komponenterne, der udgør kornet, er med til at forbedre udseendet og ser samtidig mere attraktive ud. På trods af de fordele, dampede korn kan bringe til kroppen, er det værd at begrænse dets brug til mennesker, der har alvorlige problemer med funktionen af ​​indre organer.

Det bør ikke anvendes under en forværring af nogen sygdomme i mave-tarmkanalen. Anbefal ikke brugen af ​​boghvede til personer med øget blodpropper, såvel som til dem, der ofte har lavt blodtryk, da produktet hjælper med at reducere det. Hyppigt indtag af fødevarer med højt fiberindhold kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Boghvede kan brygges på flere måder:

• hæld korn med koldt vand;
• brygg kernen med kogende vand;
• brug kefir ved dampning;
• i en termokande.

Hvis kornene hældes med koldt vand natten over, får du om morgenen et produkt, der er klar til brug, men kornene bliver lidt hårde. Ikke alle kan lide denne ret, så mange foretrækker at dampe den med varmt vand. Boghvede dampet med kogende vand er mere behageligt at spise; i udseende og smag adskiller retten sig ikke på nogen måde fra kogt grød.

I stedet for vand kan du bruge kefir og hælde dette fermenterede mælkeprodukt over kornene natten over, eller tilføje lidt 1% kefir til kornene, dampet natten over med vand.Ikke mindre nyttig og tilfredsstillende er grød i en termokande. Den eneste ulempe ved at dampe boghvede i en termokande er, at det ikke er særlig bekvemt at få det færdige produkt ud af termokandens smalle hals.

Det er bedst at sørge for en sund morgenmad og forberede retten på forhånd, det vil sige gøre det om aftenen. Grød er klar til brug om 8-10 timer. Til dampning kan du bruge grøn boghvede og brune (stegte) korn. I grøntkorn, der ikke er varmebehandlet, vil der være meget mere brugbare egenskaber, men det er måske ikke alle, der kan lide rettens smag.

For at forberede denne ret har du brug for:

• mål et glas boghvede og skyl det under rindende vand;
• et glas umalede kerner hældes med to glas vand.

Hvis du hælder kornet med koldt vand om natten, vil du om morgenen få en skål klar til brug. Men kornene af boghvede bliver lidt hårde. Når du damper den med kogende vand om morgenen, kan du nyde smagen af ​​boghvedegrød, som alle kender. Samtidig frarådes saltning af retten. For at forbedre smagen lidt kan du koge den på kefir.

For at forberede en sådan ret skal du tage:

• 1 st. en ske med toppen af ​​kernen;
• 100 ml kefir 1%.

Kornet skal vaskes, hældes i et glas og hældes med kefir. Om morgenen vil kernen øges i størrelse, svulme og blive klar til brug. Denne ret anbefales at spises om morgenen før morgenmaden, cirka en halv time før den.

Spis det:

• gavnlig effekt på arbejdet i indre organer;
• fremmer skånsom rensning af tarmene og hele organismen som helhed;
• giver dig mulighed for at slippe af med putrefaktive processer;
• genopfyld vand-saltbalancen;
• vil hjælpe med at normalisere mikrofloraen i fordøjelsessystemet.

Du kan tilføje nogle bær eller tørrede frugter til det, så retten bliver endnu sundere, men samtidig mere kalorierig. Efter denne ret kan du drikke et glas grøn te, som kun vil forstærke dens effekt på kroppen. Ud over denne mulighed anbefaler mange at bruge en let ændret opskrift. For at gøre dette om aftenen hældes kornene med kogende vand, og om morgenen tilsættes et par spiseskefulde kefir til den færdige skål.

En af de populære måder at tilberede grød på er at dampe boghvede i en termokande. Dette er meget praktisk, for eksempel på vejen, vandreture og picnics. Tiden for dens dampning i en termokande vil være mindre og vil være 3-4 timer. Det er nødvendigt at fylde den vaskede kerne i en termokande og hælde kogende vand over den. Samtidig vil retten i en termokande have en behagelig temperatur til at spise i lang tid. Når du damper boghvede, er det vigtigt at gøre det i små portioner, det vil sige at fylde nok til at holde til en dag. Du bør ikke opbevare produktet længere, det er bedre at brygge friske korn.

I betragtning af det i produktet indeholder ingen glukoseLad dig ikke rive for meget af med dem. Ernæring skal være afbalanceret, så alt skal være med måde. Du skal lytte til din krop, hvordan den reagerer på et bestemt produkt.

Sådan damper du boghvede, se næste video.