Hvordan spirer man grøn boghvede?

Alle fra barndommen kender smagen af ​​boghvedegrød. Der er legender om fordelene ved produktet, men de færreste ved, at det korn, vi kender, er et termisk forarbejdet produkt, der bliver brunt under produktionsprocessen. Faktisk har naturlig rå boghvede en grøn farve. Spirede korn af grøn boghvede har endnu flere næringsstoffer, og du kan spire dem selv derhjemme.

For første gang dukkede grøn boghvede op på russiske vinduer som en kur mod kræft. Samtidig blev produktet kun solgt på et apotek. Forbrugerne bemærkede, at stoffet ikke kun har effektivitet, men også god smag, så produktet begyndte at vinde popularitet.

For at et sådant almindeligt korn kunne opbevares længere, begyndte producenterne at stege det., boghvede fik en brun farve og forankret i denne form på markedet. De begyndte at glemme grønne korn, i øjeblikket bliver de sjældent bemærket af købere, og forgæves! Dette er trods alt et miljøvenligt produkt, absolut sikkert for forbrugernes sundhed, da det ikke behandles gennem kunstige forbindinger og pesticider.

Spirede grønne kerner har en behagelig og mild smag. Fra frøene kan du tilberede en sund grød, spise den i sin rene form eller tilføje forskellige ingredienser. For eksempel foretrækker mange sunde spisende at starte deres dag med spirer blandet med honning.Produktet passer også godt til fermenterede mælkeprodukter, nødder og bær, frugtsalater. Retten får endnu større fordele, når den kombineres med andre spirer – hvede, rug, græskarkerner og solsikkekerner.

Indholdet af produktet er 18 aminosyrer, og blandt dem alle er uerstattelige. Og også korn kan prale af at have en stor mængde B-vitaminer: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Det er værd at bemærke indholdet af makro- og mikroelementer i produktet: kalium, fosfor, magnesium, calcium, jern, zink, natrium og andre. Flavonoidet proanthocyanidin indeholdt i spirer har en antioxidantvirkning, der overstiger aktiviteten af ​​E-vitamin og selen med omkring 50 gange og C-vitamin med 20 gange.

Kalorieindholdet i 100 g af en rå ret er cirka 343 kcal. Men i løbet af spireperioden begynder komponenter aktivt at virke i kornene, hvilket bidrager til nedbrydning af BJU til enklere og mere fordøjelige organiske stoffer. Og derfor, når du tager spiret boghvede, mister kroppen et minimum af energi til absorption af komponenter. Det vil sige, at produktet er ret nærende og ret velegnet til diæt og sund ernæring. Derudover er det takket være denne funktion af skålen en almindelig morgenmad for atleter.

Generelt er næringsværdien af ​​produktet (i 100 g) som følger:

• proteiner -13,25 g;
• fedtstoffer - 3,4 g;
• kulhydrater - 71,5 g;
• fiber - 10 g.

Før du begynder at spire, det er værd at sætte dig ind i de utrolige fordele ved produktet.

• Proanthocyanidin hæmmer processen med deling af kræftceller og påvirker signifikant standsningen af ​​patologiske processer.Dette er en effektiv kræftforebyggelse.
• Anbefales til brug af personer med hjerte-kar-sygdomme. Korn reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet, stabiliserer blodtrykket, har en positiv effekt på elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene, forhindrer forekomst af betændelse og dannelse af blodpropper, minimerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, og normalisere hjerterytmen.
• Produktet indeholder ikke gluten, og derfor er det perfekt til personer, der lider af glutenintolerance. Retten skal erstatte rug-, hvede- og havreprodukter.
• Den minimale mængde stivelse gør spirerne gavnlige for diabetespatienter.

• På grund af den lette fordøjelighed af menneskekroppen opretholder en sådan morgenmad en mæthedsfornemmelse i lang tid, og derfor er produktet grundlaget for mange diæter.
• Når de først er i maven, har kornene en gavnlig effekt på slimhinden, heler sår, stabiliserer bugspytkirtlens aktivitet og bidrager til fjernelse af skadelige stoffer fra leveren.
• Retten anbefales også til personer, der lider af sygdomme i bevægeapparatet - artrose, gigt, osteoporose.
• Produktet har også en positiv effekt på hjernens aktivitet, og styrker også det menneskelige immunsystem.
• Grøn boghvede er et godt antidepressivt middel. Det beroliger nervesystemet, normaliserer søvn.
• Et andet plus for atleter: spirer kan føre til en stigning i muskelmasse, øge fysisk aktivitet og forbedre styrken.
• Nyttig information til kvinder - mad tilberedt ved hjælp af dette produkt forynger huden, helbreder håret, styrker neglepladen.
• Boghvedeskaller bliver et effektivt fyldstof til ortopædiske puder.

Før du spirer og bruger produktet, skal du også gøre dig bekendt med kontraindikationer. Kornet indeholder rutin, som er nyttigt for de fleste, men patienter med øget blodpropper bør tage retten med ekstrem forsigtighed.

Det er værd at huske muligheden for at øge gasdannelsen. Det er bedre at opgive boghvede i perioden med flatulens i tarmene. Af samme grund anbefales det ikke at tage retten til små børn med problemer med fordøjelsessystemet.

Kun korrekt spiret boghvede kan give maksimal fordel. Inden man fortsætter med spiring af korn, bør nogle forhold overvejes.

• Det er påkrævet at vælge korn af høj kvalitet. Det er bedre, at det er høsten af ​​den friskeste afgrøde dyrket i et økologisk rent område uden brug af pesticider, det vil sige "økologiske korn".
• Den foretrukne spiringsperiode er forårs- eller efterårsmånederne.
• Undersøg visuelt kornene. De må ikke deformeres eller beskadiges. Råvarer af høj kvalitet har en ensartet farve af grøn eller beige.
• Det er bedre at nægte en plastikbeholder til spiring. De bedste muligheder er glas, porcelæn, keramik.
• Det er nødvendigt at skylle kornene meget godt flere gange, så det endelige vand er helt klart.
• Før plantning skal du forberede rent filtreret vand og et stykke gaze.

Når alle regler er fulgt, kan du gå direkte til spiring af korn.

• Først og fremmest skal du bestemme portionsstørrelsen. Her er alle styret af personlige præferencer, men det anbefales stadig at bruge korn med margin i et par dage.Så skal du ikke spire korn hver dag.
• Skyl derefter frøene grundigt under rindende vand. Du kan fylde dem med vand og fjerne prøver, der er flydt til overfladen.
• Fordel de vaskede frø jævnt i den forberedte beholder.
• Fyld derefter kornene med rent kildevand eller filtreret vand. Brug ikke postevand, selvom det har været kogt. Andelen af ​​korn og vand er 1:3.
• Efter cirka tre timer observerer vi, hvordan frøene svulmer og fordobles i størrelse. For at gøre dette var det oprindeligt nødvendigt at vælge en bred kapacitet. Hvis der bemærkes slim i opvasken, så skal du ikke tro, at processen er mislykket. Ret situationen vil tillade en gentagen vaskeprocedure.
• Efter et par timers hævelse skal frøene vaskes og lægges ud i et tyndt lag i beholdere, dækket med gaze. En vigtig regel er ikke at lægge råvarer i blød i mere end 10 timer, ellers vil det gære og være uegnet til forbrug.
• Derefter skal du dække beholderen med et låg, men løst, så der kommer luft ind i kornene, og stille den et lunt sted i 24 timer. Hver 10. time skal du forsigtigt skylle frøene.
• Efter et døgn vil kornene give små skud på omkring et par millimeter lange. Disse unge spirer er ikke kun klar til morgenmad, men betragtes også som de mest nyttige.
• Når frøene er spiret til den ønskede længde, kan de flyttes i køleskabet, eller du kan begynde at lave mad med det samme.

Spirede korn kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter. Og det er ikke kun de sædvanlige tilbehør, men også sunde salater, sandwich og endda konfekture.

Vi skal bruge:

• 230 g boghvede;
• 80 g mandler;
• 1 sød peber;
• hvidløg;
• løg;
• tang;
• 70 g olivenolie;
• grønne;
• citronsaft.

Madlavning:

1. spire korn på ovennævnte måde;
2. male mandler gennemblødt i rent vand;
3. hak alle andre produkter fint og bland;
4. inden servering drysses med olivenolie og presses lidt saft af en citron, drysses med krydderurter.

Vi skal bruge:

• 1 glas grøn boghvede;
• 1 glas mandler;
• 1/2 kop rosiner;
• 1/2 kop dadler;
• 1 tsk kanel;
• 1/2 citron;
• kokosflager;
• lidt kværnet sort peber, kardemomme og muskatnød.

Madlavning:

1. spire korn.
2. mal det spirede produkt, mandler, rosiner, citron og dadler i en blender eller kødkværn (dadler kan erstattes med gojibær);
3. Drys den resulterende masse med kardemomme, muskatnød, kanel og peber, bland;
4. form slikkugler fra det resulterende stof;
5. dump slik i kokosflager, men kan husstanden ikke lide kokosnødder, så kan flagerne erstattes med kakaopulver.

En sund godbid er klar!

Vi skal bruge:

• 1 glas spiret boghvede;
• 1/2 kop solsikkekerner;
• 2 tomater;
• 1 tsk timian;
• ost;
• Sød peber;
• oliven;
• friske eller frosne svampe, du kan også syltede;
• hvidløg;
• salt efter smag.

Madlavning:

1. mal spiret boghvede, frø, 1 tomat og timian i en blender;
2. form dejen fra det resulterende stof og læg den på pergamentpapir;
3. tør kagen i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på højst 40 grader eller i en ovn ved en minimumstemperatur;
4. tør dejen på begge sider, og skær derefter i portioner;
5. riv osten og dæk hver skive med den;
6. hak grøntsager og svampe og anret på skiver af pizza;
7. top med krydderurter og finthakket hvidløg.

Spiring af grøn boghvede derhjemme er således en meget enkel proces, der kun kræver nøjagtighed og tålmodighed. Men efter lidt ventetid dukker et virkelig sundt produkt op i køleskabet, fremragende i smagen, brugt i sin rene form eller som ingrediens i en lang række retter.

Hvordan man spirer grøn boghvede, se følgende video.