Hvordan tilbereder man quinoa korrekt?

Det traditionelle sæt kornprodukter har allerede lagt sig på vores bord. Quinoa, rig på vegetabilsk protein, er ideel til en velsmagende diversificering af menuen. Denne kornafgrøde er traditionel blandt indianerne og vokser på skråningerne af Andesbjergene. Men nu er dette produkt blevet tilgængeligt på det russiske marked.

For at tilberede quinoa lækkert skal du følge nogle regler, så viser den færdige ret sig at være moderat smuldrende og smager godt. Andelen af ​​korn og vand kan variere afhængigt af opskriften og tilberedningsmetoden.

Den mest populære næste metode: kornet hældes med vand i forholdet 1 del korn til 2 dele vand og sæt på komfuret. Efter kogning reduceres ovnens effekt og koges ved lav varme i 15 minutter. I processen med madlavning koges kornet meget godt, indtil volumenet øges med 4 gange. Denne omstændighed skal tages i betragtning, når du vælger en pande og beregner antallet af portioner.

Og også opskriften kan sørge for forholdet mellem korn og vand, som 1: 1,5 med obligatorisk iblødsætning og yderligere dampning efter tilberedning og 1: 2,5 med forbehold for forristning af korn.

Quinoa brygget i kogende vand viser sig at være meget smuldrende, koger ret hurtigt og bevarer næsten alle næringsstoffer.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kop;
• vand - 2 glas.

Vasket grundigt og smidt tilbage på en sigte, quinoa hældes i en gryde. Det er godt, hvis det er en pande med tykke vægge, men det er bedst at bruge en lergryde. Derefter hældes kornet med kogende vand, dækkes med låg, pakkes ind i et varmt tæppe eller tæppe og efterlades alene i omkring 2-3 timer, eller endda natten over til dampning. Herefter blandes grydens indhold forsigtigt og olie, frugtstykker og andre fyldstoffer tilsættes efter ønske.

Overvej, hvordan du tilbereder quinoa i forskellige køkkenmaskiner.

Quinoa tilberedes i en gryde både som selvstændig pynt og til at tilføje til salater, saucer, gryderetter. Da retten er kogt på vand, kan grød fra den samme portion bruges i helt forskellige opskrifter: både søde og salte.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kop;
• vand - 2 glas.

Quinoa hældes i en sigte, vaskes godt med rindende vand for at fjerne bitterheden. Den nødvendige mængde vand hældes i en gryde og bringes i kog. Derefter lægges korn ud i det sydende vand. Efter kogning igen reduceres ilden, panden er dækket af et låg, og kornene koges i yderligere 15 minutter. Efter 15 minutter røres grydens indhold, ilden slukkes, og quinoaen står under låg i yderligere 10 minutter.

Quinoa i en langsom komfur er meget velsmagende.Dens tilstande giver dig mulighed for at opnå den maksimale afsløring af smagen af ​​denne oversøiske korn. I betragtning af, at kornene i denne opskrift er forstegt, og fugt fordamper fra det, tages der lidt mere vand til tilberedning af det.

Ingredienser:

• quinoa - 2 kopper;
• vand - 5 glas;
• smør - 50 gram;
• salt - efter smag.

Skyl grynene under en strøm af koldt vand, gnid med fingrene, dræn den overskydende væske. Overfør quinoaen til slow cookeren og start "Frying"-tilstanden. Under konstant omrøring steges kornene i 15 minutter.

Hæld derefter kornene med vand og skift multikogeren til tilstanden "Slukning" eller "Pilaf" i 30 minutter. Så snart signalet lyder, åbner du låget på enheden, blander grøden, tilsæt olie og salt efter smag.

Alle er vant til at bruge en mikrobølgeovn til hurtigt at varme mad op. Samtidig kan du også koge quinoa hurtigt og nemt i den.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kop;
• vand - 2 glas;
• salt - efter smag.

Før madlavning vaskes kornene flere gange i rent vand. Derefter overføres det til et fad specielt designet til mikrobølgeovnen, hældes med vand og saltes lidt. Enhedens effekt er indstillet til 100 procent, og quinoaen koges i 4 minutter. Efter denne tid skal du reducere effekten til 60 procent og lade grøden stå i mikroovnen i yderligere 8 minutter. Efter 8 minutter, lad quinoaen trække uden at tage den ud af mikrobølgeovnen.

Quinoa er lækker ikke kun som en simpel korn, men også som en del af komplekse retter, der bruger udsøgte kombinationer af forskellige produkter.

Ingredienser:

• quinoa - 100 gram;
• grøntsagsbouillon - 1,7 l;
• kartofler - 2 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• sellerirod - ¼ stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• persille - 1 bundt;
• olivenolie;
• salt og peber.

Hæld den vaskede quinoa med friskkogt vand og lad stå i 30 minutter. Vask, skræl og skær alle grøntsager inden tilberedning. Kom løg, selleri, gulerødder i en godt opvarmet pande og steg i 10 minutter. Derefter skal du tilføje tomater og simre i 5 minutter.

På dette tidspunkt varmes bouillonen op, korn, kartofler, smidt tilbage på en sigte og vasket, lægges derude, og alt koges sammen i 15 minutter. Herefter kommes de sauterede grøntsager i gryden med bouillon, quinoa og kartofler. Alt dette koges ved lav varme i yderligere 10 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes finthakket grønt og hvidløg, også hakket eller presset i en hvidløgspresse, til suppen.

Quinoa absorberer smagen af ​​andre fødevarer meget godt og blander sig derfor perfekt med andre salatingredienser uden at komme i konflikt med dem.

Ingredienser:

• quinoa - 150 gram;
• tomater - 2 stk.;
• agurker - 1 stk.;
• rejer - 300 gram;
• salt - efter smag;
• vegetabilsk olie, citronsaft, et fed hvidløg - til dressing.

Skyl grynene og kog dem i vand i forholdet 1:2 under låg i 15 minutter. På dette tidspunkt vaskes tomaterne og agurken. Skær agurken i skiver, fjern kerner og saft fra tomaterne og skær også. Hæld varmt vand over rejerne, lad dem tø op, og kom dem så i et dørslag og lad væsken slippe ud. Rengør dem derefter og skær dem i stykker eller lad dem stå hele efter ønske. Derefter blandes alle ingredienserne i en fælles beholder og saltes.

Forbered fyldet: bland vegetabilsk olie, citronsaft og hvidløg, der passeres gennem en hvidløgspresse. Hæld derefter dressingen til de andre komponenter og bland.

Fra quinoa kan du tilberede ikke kun den første og anden ret, men også søde desserter. De er især elsket af børn, som nogle gange er svære at overtale til at spise sund og sund mad.

Ingredienser:

• quinoa - 1 kop;
• mælk - 2 kopper;
• nødder - 30 gram;
• rosiner - 30 gram;
• tørrede abrikoser - 30 gram;
• honning - 1 tsk.

Mælk skal hældes i en gryde og bringes i kog. Derefter lægges den velvaskede quinoa i kogende mælk og koges i 15 minutter. På dette tidspunkt skal tørrede frugter, der tidligere er blødgjort i kogende vand, skæres i stykker, hakkede nødder. Når kornet er kogt, blandes tørrede frugter med det, og desserten drysses med nødder og honning hældes ovenpå.

Brug råd fra eksperter, og så vil den tilberedte ret kun gavne dig.

1. Inden tilberedning er det tilrådeligt at lægge quinoa i blød i flere timer før kogning i vand for at slippe af med den karakteristiske bitterhed, som saponinerne, der udgør krydset, giver.
2. Hvis quinoa er forstegt, så er udgangen en ret med forbedret smag, og selve kornene hænger ikke sammen. Gryn kan brændes i olie eller uden.
3. Det anbefales ikke at salte quinoa kraftigt, da denne kornsorte i sig selv har en salt eftersmag. Det anbefales at prøve quinoa-retten på forhånd for ikke at ødelægge den.
4. Quinoa kan også spises rå. Til dette spirer korn og tilberedes sunde salater.
5. Til madlavning af quinoa anbefales det ikke at bruge en trykkoger, da kornet ved kraftigt tryk koger blødt.
6. Tilbereder du quinoa til morgenmad, kan du erstatte hele eller en del af vandet med mælk. Til tilbehør til frokost kan du i stedet for vand tage kødbouillon.
7. Quinoa må aldrig overkoges, da den bliver klistret og smagløs.Hvis du er i tvivl om tilberedningstiden, er det bedre at slukke den cirka tre minutter tidligere og bringe den til klar lige under låget.

Om egenskaberne ved quinoa og tilberedningsmetoder, se følgende video.