Sorghum gryn: egenskaber, egenskaber og anvendelse

Sorghum, som bruges i madlavning, hører til kornsorter. Udadtil minder kornet lidt om hirse. I mange lande i Asien og Afrika tilberedes forskellige nationale retter af sorghum. Hvad er brugen af ​​sådanne korn, og hvordan tilberedes det korrekt?

Mere end tres arter af vilde og dyrkede sorter af sorghum vokser i verden. Dybest set findes denne korn i Asien, Afrika, Amerika, Australien og i nogle europæiske lande. Nogle sorter vokser i Rusland og andre CIS-lande.

Kornarter sorghum findes i flere varianter. Dybest set er det en etiopisk eller arabisk sort. Udadtil ligner denne kornkultur den sædvanlige hirse for alle. Frøene er hvide og mørkere, næsten brune. Af og til er der sorte korn.

Frø af sorten sorghum bruges til at tilberede forskellige retter, for eksempel alle slags korn. Derudover laves ikke kun korn af dem, men også mel og endda stivelse. Kvalitetskorn skal være godt tørret. Farven på det færdige korn kan være anderledes: lysegul, lys og mørkebrun, sort.

Det anbefales at opbevare sådanne kornprodukter ved stuetemperatur i en glas- eller blikbeholder med et tæt låg. Rummet, hvor kornet opbevares, skal være tørt. Fugt påvirker kvaliteten af ​​sorghum negativt, og gryn kan blive ubrugelige.

Sorghum gryn adskiller sig fra mange andre gryn i deres unikke sammensætning.Korn indeholder et stort antal kulhydrater. Der er 68,3 gram kulhydrater pr. hundrede gram sorghum. Resten er proteiner, fedt, fibre og vand. Sorghum betragtes som et meget nyttigt og nærende korn. Grød tilberedt af det tilfredsstiller perfekt sult og mætter i lang tid. Takket være talrige vitaminer og nyttige elementer har denne korn også en helbredende effekt på kroppen. Kalorieindholdet i korn pr. hundrede gram er mere end 320 Kcal.

Denne kornblanding indeholder en stor mængde B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervesystemets funktion og forbedrer hjerneaktiviteten.

Som en del af denne korn er der vitaminer, der normaliserer og fremskynder stofskiftet, nedbryder fedtstoffer. Af denne grund inkluderer mange, der holder sig til en sund kost og drømmer om at tabe ekstra kilo, sorghum-retter i deres kost.

På grund af det høje indhold af vitamin B 2 har denne korn en positiv effekt på sundheden og skønheden af ​​hår, hud og negle. Andre nyttige vitaminer og stoffer hjælper med at styrke immunforsvaret, give styrke og energi. Naturlige antioxidanter, som findes i store mængder i sorghum, renser kroppen for toksiner, toksiner og overskydende salt og hjælper med at fremskynde mange processer i kroppen. Derudover hjælper antioxidanter med at beskytte kroppen mod de negative virkninger af eksterne faktorer.

De gavnlige elementer i sorghum hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. Af denne grund anbefales det at inkludere det i din kost for dem, der lider af diabetes.Det anbefales at bruge korn til dem, der har sygdomme i tarmen, maven, nervesygdomme, hudsygdomme og glutenintolerance.

Denne korn er nyttig for alle: mænd, kvinder, ældre og børn. Ældre anbefales især at inkludere sådanne kornprodukter i deres kost, da det er et middel til at forebygge lidelser som slagtilfælde og hjerteanfald. For kvinder hjælper sorghum med at bevare ungdom og skønhed.

Hvad angår kontraindikationer, anbefales det ikke at bruge sorghum i tilfælde af individuel intolerance. Hvis ingen allergiske reaktioner er blevet identificeret, så er det meget muligt at inkludere det i din kost.

Sorghum korn er søde i smagen. Af disse tilberedes ofte mel, stivelse og babymad. I afrikanske og asiatiske lande er første og anden retter lavet af sorghum, brød bages af mel. En række sideretter, korn er tilberedt af sorghum, de føjes til grøntsagssalater.

Sorghumgrød er meget velsmagende og nærende. Især atleter elsker at inkludere det i deres kost. Gryn er meget nemme at tilberede. Sorghumgrød skal tilberedes efter samme opskrift og med samme proportioner som risengrød. Det eneste forbehold at tage højde for er det sorghum tager meget lang tid at tilberede. Sådan grød vil koge i en time længere end ris.For at gøre madlavningen nemmere og fremskynde denne proces, tilberedes grød ved hjælp af en langsom komfur. Gryn har ikke en karakteristisk og udtalt smag. Derfor kan alle lave mad efter deres smag: med tilsætning af sukker eller salt, honning, bær, grøntsager eller svampe.

Fra sorghum er det ganske muligt at brygge en lækker drink, der ligner alles yndlingskaffe. De skrællede korn steges på pande, indtil de får en behagelig brun nuance. Kornene skal ristes ved svag varme, så sorghum ikke brænder på. Så snart al fugten er væk fra dem, vil farven ændre sig, det vil være muligt at male dem i en manuel eller elektrisk kaffekværn. En teskefuld af det resulterende pulver skal hældes med et glas kogende vand.

Sukker kan tilsættes efter smag, hvis det ønskes. Drikken er ikke kun behagelig for smagen, men også meget sund. Det er tilrådeligt at male sorghum korn umiddelbart før brug. Det anbefales ikke at forberede pulveret på forhånd, da det vil miste sin smag og fordele.

Se videoen nedenfor for brugen af ​​sorghum.