Stikkelsbær: beskrivelse og tips til brug

Stikkelsbær er en af ​​de mest almindelige haveafgrøder. Uhøjtidelighed, kort modningsperiode, et stort antal bær, fremragende smag gør det populært i næsten alle russiske regioner.

Faktisk kommer stikkelsbæret ikke fra vores steder, det er en europæisk plante. Dens vilde slægtninge findes i det nordlige Afrika. Nybyggere fra England bragte disse sorter til det amerikanske kontinent omkring det 19. århundrede, mens der i Rusland fandtes stikkelsbær allerede fra det 11. århundrede i klosterhaver. Sandt nok blev det i begyndelsen af ​​forrige århundrede praktisk talt ødelagt af meldug, som blev bragt fra Irland under avl. Det tog lang tid at genoprette befolkningen og udvikle sorter, der vil være immune over for denne sygdom. Stikelsbærplantninger stiger årligt, hvilket utvivlsomt glæder opdrættere.

Til dato indeholder statens register over avlspræstationer mere end 46 sorter, som hver især har anbefalinger om den geografiske og klimatiske orientering af plantning, pleje og andre specifikke egenskaber.

Den almindelige stikkelsbær tilhører stikkelsbærfamilien, er en lav busk op til 1 meter høj, sjældent op til to.Det er kendetegnet ved lange rygsøjler placeret langs hele længden af ​​skuddene. Levetiden for en busk er omkring 30 år.

Det kraftfulde rodsystem er kompakt, dets dimensioner overstiger ikke kronens diameter. Dybden er sammenlignelig med buskens højde: fra 1 til 1,5 meter. Hovedrodmassen er placeret i en afstand af 0,2-0,5 m fra overfladen.

Barken er normalt mørkebrun i farven, der ligner en vinranke. Grenene vokser fra de knopper, der er i bunden, og fungerer i cirka 8 år, hvorefter de dør.

Et lysegrønt, let behåret blad med flere lapper har en bladstilk og en afrundet form med en takket kant rundt om kanterne. Blomsterstande er små, ofte ensomme, sjældent 2-3 blomster i en grønlig og rød nuance, blomstrer i maj. Stikkelsbær er en selvbestøvende plante, men bier elsker den, hvilket øger produktiviteten.

Bær, afhængigt af sorten, har en anden farve - fra grøn til bordeaux og mørk lilla. Bærskindet kan være glat eller luftigt. Busken bærer frugt inden for 1-2 måneder.

Til formering af stikkelsbær bruges frøplanter og lagdeling, og gartnere bruger også metoden til at opdele busken.

Kulturen er udbredt i hele Europa, Rusland og Amerika.

Det dyrkes mest aktivt i Ungarn, hvor de høster op til 13 tusinde tons om året, i Ukraine, hvor stikkelsbær optager op til 10 procent af alle bærområder.

I Rusland findes busken i naturen på Yaroslavl, Tver og Vladimirs territorium, den kan også findes i Kostroma, Tula, Ryazan og Tambov-regionerne, i Bryansk og Smolensk-regionerne, i Samara og Saratov.

Stikkelsbær er en skattekiste af nyttige elementer og vitaminer.De helbredende egenskaber af stikkelsbær er meget brugt af folkehealere og almindelige husmødre.

0,1 kg bær indeholder op til 0,26 gram kalium, ca. 30 mg C-vitamin, 5 mg E-vitamin samt fosfor, natrium, calcium, svovl, magnesium, vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 . Denne sammensætning påvirker hele kroppen som følger:

1. kar styrkes, som et resultat forbedres arbejdet i det kardiovaskulære system;
2. reducerer risikoen for diabetes, reducerer forhøjet blodtryk, forebygger åreforkalkning og hjertesvigt;
3. sandsynligheden for pludselige blødninger falder;
4. en stabil hormonel baggrund etableres;
5. nervesystemets arbejde normaliseres efter stress, stress, følelsesmæssige sammenbrud;
6. markant øget immunitet;
7. tarmperistaltikken stimuleres, derfor forbedres fordøjelsesprocesserne;
8. afkog lindrer diarré og forstoppelse;
9. forebyggelse af inflammatoriske processer udføres;
10. niveauer af kolesterol og glukose i blodet reguleres;
11. ældningsprocesserne bremses.

Mange urtepræparater inkluderer stikkelsbærblade, som har følgende virkninger:

• knus nyresten og fjern dem;
• nyttig for blodcirkulationen;
• slippe af med sklerotiske plaques;
• fremskynde metaboliske processer;
• har en sårhelende og hæmostatisk effekt;
• nedbryde fedt, hvilket hjælper folk, der taber sig.

For kvinder:

• stikkelsbær bidrager til normalisering af hormonniveauer under overgangsalderen;
• reducerer ubehag under overgangsalderen, fejlretter en regelmæssig cyklus;
• stabiliserer nervesystemet;
• er en fedtforbrænder, der hjælper kvinder med at tabe sig.

For mænd:

• frugter fungerer som en profylaktisk, forhindrer hjerteanfald og slagtilfælde;
• stikkelsbær fremmer vævsregenerering og genopretning af blodkar, hvilket forbedrer blodcirkulationen;
• reducerer risikoen for hjertesygdomme og hele det kardiovaskulære kompleks som helhed.

For børn anbefaler læger at tilføje stikkelsbærjuice eller puré til kosten, fra en alder af syv måneder. Dette bør gøres gradvist for at opdage eventuelle allergier i tide. Frugter vil hjælpe børn med nedsat metabolisme, takket være dem vil sandsynligheden for diatese og andre hudsygdomme falde, den generelle immunitet vil stige, hvilket vil forbedre ethvert barns velvære.

Ud over ovenstående bruges stikkelsbær i følgende tilfælde.

• Læger tillader personer med diabetes at bruge stikkelsbær, men under deres opsyn. Mængden er ofte begrænset til hundrede gram pr. dag. Det skal huskes, at kun friskplukkede bær kan spises. Fødevarer, der indeholder sukker, såsom kompot eller marmelade, bør ikke spises. Stikkelsbær reducerer glukoseniveauet, på grund af evnen til regenerering har det en sårhelende egenskab. Regelmæssigt indtag af bær hjælper med at normalisere sukkerniveauet.
• Folk, der lider af gigt eller artrose, anbefales at lave kompresser med stikkelsbærtinktur. For at forberede det knuses 0,3 kg frugter og blandes med et glas vodka, efterlades i mørke i 3 dage og filtreres.
• Ved forkølelse blandes stikkelsbærjuice med bigårdshonning i forholdet 2 til 1 og drikkes før måltider.
• Mennesker, der lider af sygdomme i galdevejene, bruger en koleretisk infusion fra frugten.For at forberede det skal du knuse 0,5 kg bær og hælde 3 kopper varmt vand, derefter insistere i en termokande i cirka seks timer og filtrere. Receptionen udføres tre gange om dagen for et halvt glas.
• I kosmetologi bekæmper umodne bær fregner, slipper af med alderspletter og føjes også til sammensætningen af ​​ernæringsblandinger til ansigt og masker.

Afkog af stikkelsbærblade helbreder sår og sår, bruges som hæmostatiske kompresser.

De tilberedes simpelthen: Bladene knuses, og 2 spiseskefulde af blandingen tages, som hældes i 0,6 ml vand, bringes i kog og fortsætter med at koge i cirka syv minutter. Du kan bruge produktet ved at filtrere og afkøle.

Stikkelsbærblade bruges også til at lave en infusion. Til dette lægges en spiseskefuld hakkede blade i en termokande og hældes med et glas kogende vand. Fem minutter er nok til at insistere. Før brug, for smag, anbefales det at tilføje en skefuld honning, et mynteblad eller en skive citron.

De helbredende egenskaber af blade og frugter går derfor ikke tabt, når de tørres af dem anbefales det at lave lagre, så de senere kan bruges i kolde perioder og om foråret med beriberi.

Fra 6 teskefulde hakket stikkelsbærblanding af blade og frugter, infunderet med 0,3 ml varmt vand, opnås en vidunderlig tonic drink. Denne te giver styrke, lindrer stress efter en hård dag, beroliger nerverne.

Overdreven lidenskab for stikkelsbær kan skade selv en sund person. På grund af mætning af dens frugter med vitaminer vil hypervitaminose forekomme.Det anbefales heller ikke at spise bær til gastritis, mavesår og andre betændelser i mave-tarmkanalen.

To typer stikkelsbær betragtes som en af ​​de vigtigste.

• Grossularia acicularis eller nålestikkelsbær. Frostbestandige arter, som er almindelig i Mongoliet og Altai. Buske vokser op til 1,5 meter, giver årligt en lille høst.
• Grossularia reclinata eller europæisk stikkelsbær. Den vokser på Ukraines og Nordafrikas territorium såvel som i Kaukasus. Den har mørkeblå frugter. I forhold til den første art er den mere modstandsdygtig over for vinterfrost.

I henhold til graden af ​​selvfrugtbarhed klassificeres stikkelsbær som følger:

1. god - en koefficient på 30-40%;
2. medium - fra 20 til 30%;
3. lav - 5-14 %
4. selv-infertil - mindre end 3%.

Også stikkelsbærarter adskiller sig i udseende, smag af frugter, modstandsdygtighed over for sygdomme og klimaegenskaber.

Farven på bærene varierer og er gul, grøn, pink, bordeaux, blå og endda lilla. Den ene sort er mørk, den anden kan være meget lys. Frugtens skræl er glat eller luftig.

Opdrættere har avlet mange varianter af stikkelsbær med forskellige egenskaber. Den ene busk kan strøs med små bær, på den anden er der store stikkelsbær, men der er færre af dem. Her bestemmer gartneren, hvad der er tættere på ham. Under alle omstændigheder er valget af sød eller sur smag af bæret altafgørende.

Hver sort opdrættet til 12 russiske regioner er inkluderet i statsregistret og har anbefalinger til klimaspecifikationer.

Overvej de arter, der er mest populære i Rusland.

En af de første skulle hedde sorten Harlequin, udviklet i 1995 til Ural og Vestsibirien. Den er klassificeret som sen modning, ikke tilbøjelig til meldug og skadedyr.Højden af ​​buskene er lille, kronerne er dannet i en bunke, spredningsgraden er gennemsnitlig. Rødlige bær indeholder 6% sukker. Ifølge smagere er smagen markeret på en fem-trins skala ved 4,4. Opdrættere forsikrer, at dens maksimale produktivitet er omkring to og et halvt kilo.

Den mest almindelige sort i haver og frugtplantager er malakit. Den blev taget ud i 1959. Det har et stort dækningsområde, bortset fra Nordkaukasus og Sibirien. Stikkelsbær er medium i modenhed. Grenene er strøet med små torne, hvilket komplicerer høsten. Bær af smaragdfarve har en dessert-behagelig smag.

Sorten "Hvide Nætter" blev dyrket i 2000 til Nordvestlandet. Stikkelsbær med tidlig modning er resistente over for svampesygdomme. Busken har en beskeden størrelse. Frugterne har en ravgrøn farve og en skræl på sværen. Sukkerindholdet er omkring 11%, og udbyttet er 3 kg, og dette resultat er bedre end den tidligere sort. Eksperter vurderede dog smagen af ​​bær til 4,3, hvilket er lavere end Harlekins smag.

"Beryl" blev registreret i 1998 som en plante akklimatiseret til Ural-distriktet og den vestsibiriske region. Busken har en spredekrone, bøjede grene er udstyret med torne på undersiden. Bærene er glatte, lysegulgrønne, søde. Fra en busk kan du fjerne op til 6 kg frugt så meget som muligt. Smagskarakteristika er vurderet til 4. Sorten er frostbestandig.

Sort "Defender" opdrættet af agronomer i 2010 og præsenteret for de centrale regioner i Rusland. Den har en sen modning. Busken bør udtyndes regelmæssigt, da den er kendetegnet ved aktiv vækst af skud. De lilla bær udmærker sig ved deres pæreform og voksagtige patina. Smagsscore er 4.Fra den ene busk kan der formodentlig fjernes 5,6 kg frugt. Sorten er tørke- og vinterhårdfør, men har en lav grad af beskyttelse mod meldug.

Stikkelsbær "Vladil" dyrkes til flere territorier i Den Russiske Føderation på én gang: Nordvestlige, Mellem-Volga, Volga-Vyatka, Ural og Vest-Sibirien. Han er tidligt. Busken har en forgrenet krone, skuddene vokser hurtigt, så de skal skæres regelmæssigt. Frugterne er rødlige i farven. Eksperter vurderede deres sukkersmag til 4,3 point (bestående af 15 % sukkerarter). Udbyttet er lavt, op til 2 kg.

Stikkelsbærsorten "Kazachok" blev opdrættet til Central Black Earth-regionen, registreret i 2006 og er midt i sæsonen. Kirsebær, let børstede bær har en høj smagsscore på 4,9. Den maksimalt mulige frugtbarhed er 8 kg pr. busk.

Sort "Candy" dyrket specielt til Sibirien. Blandt de karakteristiske træk er midtmodnende, sfæriske frugter af en rød nuance, vurderingen af ​​smagere er 4,7. Udbyttet er lille, omkring 2 kg 400 g, dog er sorten ikke bange for klimatiske problemer.

"Cooperator" blev opdrættet af opdrættere i 1999 til Ural og Østsibirien. Modningsperioden er middel sen. Buskene er små, kompakte, torne vokser kun på grene nedefra. Frugterne er rødbrune, tæt på sorte, har en dessertsmag, vurderet af eksperter til 4. Udbyttet er godt, det kan maksimalt nå 6 kg fra en busk, desuden tåler sorten forskellige sygdomme.

Stikkelsbær "Red Large" - en af ​​de tidligste sorter opdrættet tilbage i sovjettiden, i 1974, til Vestsibirien. Dens forfædre er ukendte, da hybriden blev opnået ved et tilfælde. Det er modstandsdygtigt over for en række sygdomme, modstandsdygtigt over for vinterfrost.Frugterne er mellemstore, i nogle tilfælde endda små, mørkerøde i farven, originale i smagen. Der er få pigge på frugtbærende skud.

Sorten "Krasnoslavyansky" blev registreret i 1992, foreslået til avl i de nordvestlige, centrale og Volga-Vyatka-regionerne. Den har et ret højt udbytte - op til 8 kg. Store crimson bær har en kant på overfladen, en ekspertvurdering er 4,5.

Hybriden "Kubanets" er zoneret i den nordkaukasiske region. Sorten er tidligt moden, lavtorn, højtydende (op til 10 kg på jord tilpasset til det). Frugterne er grønne, glatte, aflange. Buske er modstandsdygtige over for enhver form for sygdom.

For Fjernøsten og Sibirien i 1994 blev den mellemmodne sort "Nadezhny" anbefalet. Cremet-pink sur pulp er højdepunktet i sorten.

Separat for den vestsibiriske region blev flere sorter dyrket: i 1999 - "Rainbow", i 2000 - "Lubimets", i 2009 - "Narodny". Den første er mellemmodning, middel-udbytte, den anden er tidlig-modning, høj-udbytte, den tredje er sen-modning, lavt udbytte. Alle tre har lignende egenskaber: smag er vurderet til 4,9, alle er tørke- og vinterresistente og har en lav sandsynlighed for sygdom. Bærene til "Favorit" er gulgrønne, mens de i de to andre sorter er lyserøde.

Følgende stikkelsbærsorter er populære i Ural: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, mens russisk anbefales til alle regioner undtagen Ural.

Under klimaet i den nordvestlige region dyrkes sorterne "Northern Captain" og "Salute".

Vinproducenter bemærker en vellykket hybrid "Svesker", fordi vinen fra den viser sig at være mere aromatisk end drue. Derudover er den højtydende, modstandsdygtig over for flere klimatiske faktorer og svagt påvirket af sygdomme.

Chernomor-sorten er fantastisk, som blev registreret i statsregistret i 1994 for den centrale region, men det viste sig, at den føles fantastisk under alle klimatiske forhold. Blandt dets fordele er høje udbytter (op til 9 kg), god bordsmag, desuden er den fremragende til forarbejdning og konservering af frugter til vinteren.

Stikkelsbær er en flerårig selvfrugtbar busk. Den vegetative periode begynder i det tidlige forår, når luften opvarmes mere end 5 grader.

Den trives bedst i tempererede klimaer. Hårde vintre kan slå planten ihjel, men der er nu fremavlet frostbestandige sorter. Kulturen dyrkes heller ikke i varme områder, da stikkelsbær ikke kan tåle høje temperaturer.

Opdrættere advarer om, at busken er fotofil, så den skal plantes i godt oplyste områder og afskæres i tide. Normalt i det første planteår er det nødvendigt at danne fra 4 til 5 hovedgrene. I fremtiden er det nok at efterlade 2-3 stærke skud og fjerne resten sammen med tørre og små frugtbærende grene. Opdatering af buskene gøres bedst om efteråret.

Eksperter forsikrer, at grenene bærer frugt i 2-3 år, men for nogle sorter kan denne periode vare op til 10 år. Med god pleje vil busken producere en afgrøde i mere end 25 år, men i gennemsnit er stikkelsbærproduktiviteten op til 15 år.

Anbefalede jordtyper til stikkelsbær:

• sod-podzol;
• ler;
• Skov;
• sandet.

Enhver jord skal være veldrænet og rig på humus.

Stikkelsbær er elsket af voksne og børn for deres sur-søde smag og fordele. Det skal huskes, at det ikke kun kan bruges frisk høstet, men også som kulinariske retter.

Den nemmeste måde at indtage stikkelsbær i varmt vejr er en kølig frugtdrik.

For at gøre dette knuses eller rulles bærene med en blender med sukker, hældes derefter med koldt vand, omrøres og får lov til at brygge. Derefter si opløsningen, hæld den i en kande og læg den på et køligt sted. Du skal drikke frugtdrikke inden for 2-3 dage, så det ikke bliver surt.

Ingredienser: 4 kopper bær, 1 kop sukker. 2 spsk stivelse, vanillin efter smag, vand.

Trin for trin opskrift:

• vask, skræl og prik frugterne med en tandstik;
• læg bærrene i en emalje skål og hæld vand, så det skjuler stikkelsbærene;
• Hæld sukker og vanillin i gryden, bland;
• kog blandingen under omrøring, indtil den er helt kogt;
• fortynd stivelsen med lunkent vand og hæld i gryden under konstant omrøring;
• så snart massen tykner, hæld geléen i portionsforme eller krus, dekorer med pulver eller anden dekoration: fløde, frugter mv.

Ingredienser: 2 kopper kefir og stikkelsbær, 1 æg, 4 spiseskefulde marmelade, 3 spiseskefulde malede mandler, granuleret sukker.

Trin for trin opskrift:

• alle ovenstående ingredienser skal piskes med en blender eller mixer;
• Hæld i serveringsglas og server.

Ingredienser: 1 liter mælk, 0,4-0,5 gram bær, 1 æg, 2 spiseskefulde honning og creme fraiche, sukker og vanillin efter smag.

Trin for trin opskrift:

• vask og rens frugterne;
• drys stikkelsbær med sukker og køl;
• mælk skal koges og afkøles;
• med en mixer, slå ægget med honning, creme fraiche og en lille mængde sukker;
• hæld den afkølede mælk i den resulterende blanding, bland;
• overfør stikkelsbærene i serveringskopper og hæld over en milkshake;
• serveres afkølet.

Stikkelsbær giver lækre, og vigtigst af alt, sunde emner. Hver værtinde har flere sådanne opskrifter. Kompotter kan tilberedes ikke kun fra en kultur, men også i kombination med andre bær. Her er et par af dem.

• Ingredienser: vand, sukker og bær i følgende forhold: 0,5 kg sand og 1 kg frugter pr. 1 liter. Prik stikkelsbærene med en strikkepind eller en tandstik, læg dem i blød i varmt vand (ikke kogende vand!) i 5 minutter og læg dem derefter i steriliserede glas. Fra en liter vand og et kilo sukker, brygg sirup og hæld bær over det. Rul arbejdsemnet op.
• Sammensætning: 1200 g stikkelsbær, en liter vand og 700 g sukker. Sorter bærrene, vask, hak og kom i forberedte glas. Kog sukkersiruppen og hæld den over frugterne, lad den trække i 7 minutter og dræn den tilbage i beholderen. Varm op til kog igen, hæld igen og lad det stå i 5-7 minutter. Gør samme procedure igen, men lad være med at dræne siruppen, men rul glassene sammen og pasteuriser dem. Derefter skal de vendes og dækkes til, så de afkøles gradvist.
• Ingredienser: en liter vand, 0,4 til 0,6 kg sukker, 2 kg hårde stikkelsbær og 1 kg solbær. Frugterne skal vaskes og tørres, stikkelsbærene skal gennembores med noget skarpt. Anret bærrene i forholdet 2:1 i glas og hæld den forkogte sirup over. Steriliser fyldte litersbeholdere i 10 minutter, tre-liters beholdere - op til 15 minutter. Rul emner op.

• Ingredienser: 1 kg modne stikkelsbær, 4 spiseskefulde kirsebærjuice, 6 til 8 spiseskefulde sukker efter smag, 2 kopper vand. Vask bærrene, sorter og skær dem. Hæld stikkelsbærmassen med vand og opvarm til 60 grader, fjern fra varmen, lad det trække i en halv time. Efter vridning og fjern kagen. Bland den resulterende juice med kirsebær, hæld i krukker, steriliser og rul op.

En sådan delikatesse som pastila har været kendt i Rusland siden umindelige tider. Det er sundere end slik og har en behagelig sød-syrlig smag.

Hovedingrediensen er puré, som er grundlaget for overmodne frugter. For at det skal vise sig at være den rigtige konsistens, er det nødvendigt at skylle og tørre stikkelsbærene, som du kan bruge papirhåndklæder eller servietter til. For at blødgøre bærrene behandles de termisk. Der er 3 trin til dette.

1. Blanchering. Varmt vand hældes i et bassin med frugter og holdes på lav varme under konstant omrøring, indtil de bliver bløde.
2. Bagning. Vand tilsættes gryden med stikkelsbær med en hastighed på et halvt glas pr. 1 kg bær og koges under et lukket låg ved en temperatur på 200 grader i cirka 20 minutter.
3. Dampende. Frugterne anbringes i en dobbeltkedel og koges i 20 minutter.

Efter blødgøring gnides stikkelsbær gennem en sigte, indtil de er glatte.Nogle husmødre bruger en blender til disse formål, men hvis blandingen ikke er homogen, skal den stadig køres gennem en sigte. Separat koges sukkerlage, som efterfølgende tilsættes pureen, blandes og koges ved svag varme to gange.

Bunden til skumfidusen er klar, nu skal den tørres. Der er også tre tørremetoder.

1. På en naturlig måde. Denne metode er den mest økonomiske. Puréen fordeles i et centimeterlag på flade paller dækket med olieret pergament. Derefter tages beholderne ud under solens stråler og tørres i op til 10 dage. Så snart skumfidusen bliver stærkere, hænges den på tværstængerne.
2. I ovnen. Puré lægges ligeledes ud på bageplader, som derefter tørres i en ovn ved en temperatur på 80 til 100 grader. Hold døren på klem for at tillade luftbevægelse. Behandlingsperioden, afhængig af lagets tykkelse, varierer fra 4 til 8 timer.
3. I en grøntsagstørrer. Udstyret har specielle bakker til tørring af skumfiduser, hvorpå den forberedte stikkelsbærmasse lægges ud. Tørretilstand - maksimum, tid - fra 3 til 6 timer.

Den enkleste opskrift: For 1 kg bær tages 700 gram sukker og 2 glas vand.

I stedet for sukker tages honning nogle gange i forhold til 1 kg frugt 0,3 kg honning, men i dette tilfælde koges puréen separat, honning tilsættes til køleblandingen til allersidst. Tør skumfiduser på en naturlig måde for at bevare ingrediensernes gavnlige egenskaber.

Kort opbevaring af delikatesser er mulig ved stueforhold i en glasbeholder. En stor mængde af produktet opbevares bedst i køleskabet.Hvis der er planlagt langtidsopbevaring, skal skumfidusen fryses i en hermetisk forseglet pose.

Hvis stikkelsbæret er beregnet til opbevaring, skal det indsamles omhyggeligt sammen med bladstilkene og i tørt vejr. Til indsamling er det bedre at bruge små beholdere, overfyld ikke for ikke at beskadige skrællen.

Opbevaring til vinteren er mulig i form af tørring eller frysning af bær. Til disse formål er kun moden frugt egnet. Du kan ikke samle beskadigede, umodne såvel som overmodne stikkelsbær.

Du kan gemme afgrøden uden forbehandling i sin rene form, for dette er det nok at opbevare det på et køligt, tørt sted. Opbevaringsperioden er dog ekstremt kort - fra 5 til 10 dage.

I den indledende fase renses bærrene ved at fjerne stilkene. Derefter vaskes og tørres de naturligt, lægges ud på papirhåndklæder.

Tørre frugter lægges ud på bageplader eller træplader og lægges i fryseren.

Efter fuldstændig frysning kan bærrene hældes i opbevaringsbeholdere: enten i plastikposer eller plastikbeholdere.

Denne metode giver dig mulighed for at holde stikkelsbær længere. Ved nul temperatur - op til to måneder, ved -3 grader - op til seks måneder. Samtidig forbliver 70 % af de nyttige egenskaber ved korrekt afrimning.

Før du spiser, skal stikkelsbær overføres fra fryseren til den øverste hylde i køleskabet i 5 eller 6 timer for at tø op, og derefter kan du spise.

Et tørret produkt er ikke værre end et frosset, det bevarer også alle dets gavnlige egenskaber, men udover dette øges dets holdbarhed til to år.

Før tørringsproceduren skal bærrene forberedes: absolut hele, uden den mindste skade, frugter skal vælges, vaskes og renses fra stilkene. Derefter blancheres de over varm damp i et par minutter for at beskytte dem mod at blive brune i fremtiden. Efter stikkelsbærene lægges ud på bageplader og placeres i ovnen eller tørretumbleren.

I første omgang er temperaturen indstillet til 35 grader, efter 10 minutter øges den til 70. Eksperter advarer om, at den høje temperatur i den første fase af tørringen er fyldt med fordærv af produktet - det vil simpelthen hærde.

Under proceduren skal døren til tørre- eller ovnen åbnes lejlighedsvis for at frigive vanddamp. Den skal lukkes langsomt og undgå dampning.

Tørring af stikkelsbær skal blandes for ensartet tørring. Tørringsprocessen tager i gennemsnit 5 til 7 timer.

Tørrede og afkølede frugter hældes i lærred eller papirposer, gaze kan bruges. Stikkelsbær høstet på denne måde erstatter perfekt rosiner, bruges til bagning og fremstilling af kompotter.

For de gavnlige egenskaber ved stikkelsbær, se følgende video.