Sundhedsmæssige fordele og skader ved stikkelsbær

Stikkelsbær kaldes "nordlige druer". Faktisk har bærene en ekstern lighed og de samme elementer i den kemiske sammensætning. Hvad er fordelene og skaderne ved stikkelsbær for kroppen?

Friske stikkelsbær er lavt i kalorier. Små udsving i energiværdiindikatorer kan skyldes sortsdiversitet og bærrenes modningsgrad. Generelt er kalorieindholdet pr. 100 g 45 kcal. BJU-forholdet ligner 0,7 / 0,2 / 12 g.

Samtidig er røde stikkelsbær lidt mere kalorieholdige, da de indeholder lidt mere sukker. Grøn derimod har lidt flere organiske syrer i sin sammensætning, og derudover anses den for at være mere anvendelig.

Samtidig kan stikkelsbær prale af et væld af vitamin- og mineralsammensætning. Den er rig på ascorbinsyre, og indeholder også vitaminerne A, E og B vitaminer (thiamin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre), samt vitamin B6, bedre kendt som nikotinsyre eller vitamin PP.

Stikkelsbær er en værdifuld kilde til kalium. I store mængder indeholder bærene fosfor, natrium og calcium samt magnesium og svovl.

Bærets saftighed skyldes tilstedeværelsen af ​​struktureret vand i det. Det er væsentligt forskelligt fra den væske, som en person drikker.Struktureret vand i dets egenskaber ligner det, der vasker en persons indre organer, og er derfor let fordøjeligt uden at kræve særlig forberedelse og forarbejdning, der kommer ind i kroppen.

Stikkelsbær indeholder også organiske syrer, tanniner, kostfibre og pektiner. Anthocyaniner er til stede i røde bær, hvilket giver en særlig nuance af frugten. Sukker er repræsenteret af glucose, fructose, saccharose.

Det høje indhold af vitaminer bestemmer stikkelsbærenes immunstyrkende og styrkende egenskaber. Det hjælper med at øge kroppens modstandsdygtighed over for infektioner og negative eksterne faktorer, og bruges derfor til at behandle og forebygge influenza, beriberi. Kroppen har også brug for kraftfuld støtte i perioder med øget fysisk og mental stress, på genopretningsstadiet efter sygdomme, operationer og følelsesmæssige omvæltninger. En velsmagende og sund bær vil perfekt klare sådanne opgaver.

Det er umuligt ikke at bemærke de fordele, det bringer til det kardiovaskulære system. Her er indholdet af kalium højt, hvilket i kombination med magnesium viser en styrkende effekt på hjertemusklen. Sporstoffer støtter hjertet, stabiliserer rytmen, forbedrer ledningsevnen.

Vitamin E og C, der fungerer som antioxidanter, helbreder blodkar, øger deres styrke og elasticitet. Vitamin PP forbedrer kapillær permeabilitet, hvilket forbedrer ernæringen af ​​organer og væv.

I betragtning af det foregående kan vi betragte stikkelsbær som et bær, hjælpe i kampen mod hjerteanfald og slagtilfælde, åreforkalkning, hypertension, samt forebyggelse af disse sygdomme.

Vitamin B er nødvendigt for processerne af hæmatopoiesis og metabolisme.I kombination med fosfor forbedrer det cerebral cirkulation, forhindrer ældning af hjerneceller. Dette gør stikkelsbær til et nyttigt produkt for mennesker, der oplever øget mental stress.

B-vitamin er også nødvendigt for reguleringen af ​​nervøs aktivitet. Det fremskynder overførslen af ​​nerveimpulser, styrker centralnervesystemet, hjælper med at bekæmpe stress, kronisk træthed og søvnforstyrrelser. Derudover er bærrene høje i serotonin. Det er kendt af mange som "glædens hormon", så stikkelsbær er gode til at bekæmpe blues og dårligt humør.

Thiamin (vitamin B1) forbedrer også funktionen af ​​det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, bekæmper takykardi og arytmi. Det er ekstremt vigtigt at have nok af det i kroppen i vækstperioden. Derudover giver thiamin dig mulighed for delvist at neutralisere og fjerne giftstoffer fra kroppen, der kommer som følge af rygning og alkoholindtagelse.

Fordelene ved stikkelsbær i perioden med luftvejssygdomme skyldes i høj grad tilstedeværelsen af ​​vitamin B2 eller riboflavin i det. Det giver beskyttelse af slimede åndedrætsorganer, øger lokal immunitet. Derudover er riboflavin nødvendigt for synsorganerne - det øger årvågenheden, beskytter mod grå stær.

B-vitaminer har som bekendt en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand. Og dette er fordelen ved riboflavin. Det er værd at nævne, at E-vitamin bremser ældningsprocessen, for at sige, at stikkelsbær er en reel hjælper i kampen for sund og smuk hud. Takket være de specificerede komponenter i sammensætningen det sikrer bevarelsen af ​​hudtonen og elasticiteten, forbedrer teint. Og for at bevare hårets skønhed hjælper B6-vitamin i øvrigt meget.

For at vende tilbage til fordelene ved vitamin B i stikkelsbær, bør nævnes riboflavins evne til at fremskynde vævsregenerering. Det viser sig, at bæret skal inkluderes i menuen efter operationer og skader.

Folinsyre er sammen med deltagelse i metabolisme, hæmatopoiese, gavnlige virkninger på fordøjelsesorganerne og centralnervesystemet involveret i dannelsen af ​​neuralrøret og nogle indre organer i fosteret. Dette gør stikkelsbær meget nyttige for gravide kvinder. Som du ved, udføres dannelsen af ​​indre organer i højere grad i graviditetens første trimester, det er i denne periode, at den vordende mor skal begynde aktivt (men inden for det normale område) at forbruge bær.

Takket være organiske syrer og tanniner forbedrer stikkelsbær fordøjelsen. Det er især nyttigt for lav surhed i maven. Indtagelsen af ​​bær hjælper med at fordøje maden hurtigere og bedre, hvilket betyder, at det vil bringe store fordele for kroppen.

Stikkelsbærfibre fungerer som en børste, der opsamler toksiner og toksiner fra tarmvæggene og bringer dem ud. Som et resultat af denne effekt renses tarmene, dens motilitet forbedres. Dette giver dig igen mulighed for at aktivere stofskiftet, forbedre lipidmetabolismen, slippe af med følelsen af ​​tyngde og oppustethed, styrke immuniteten (de fleste af immuncellerne er placeret i tarmene), forbedre hudens tilstand (slagger er en af ​​årsagerne af acne).

Takket være fibre og pektiner svækkes stikkelsbær let, hvilket giver dig mulighed for delikat at løse problemet med forstoppelse. Men hvis du bruger et afkog af blade og bær, hjælper det med at stoppe diarré.

Gavnlig effekt på tarmene, acceleration af stofskiftet og processen med at spalte fedt, kombineret med lavt kalorieindhold gør stikkelsbær til et af kostprodukterne. Det er inkluderet i diæter og fastedage. Her er det værd at nævne kaliums evne til at fjerne overskydende væske fra kroppen, natriums evne til at regulere vand-saltbalancen, hvilket er vigtigt for at opnå en smuk og sund krop.

Stikkelsbær hjælper med at forbedre bugspytkirtlens funktioner og øger derved mængden af ​​produceret insulin. Bæret har evnen til at sænke blodsukkerniveauet, har et lavt glykæmisk indeks og lavt kalorieindhold. Alt dette giver dig mulighed for at inkludere det i kosten til diabetes. Derudover kan stikkelsbær med en rig sammensætning styrke immunsystemet og neutralisere de symptomer, der ledsager diabetes.

Stikkelsbær er nyttige i urinvejssygdomme, fordi de har en vanddrivende virkning og viser også en anti-inflammatorisk virkning.

Som ethvert produkt har stikkelsbær kontraindikationer for al deres anvendelighed. Først og fremmest omfatter de allergier og individuel intolerance.

Bær kan skade mennesker med høj surhed af mavesaft. Deres brug bør opgives i tilfælde af forværring af gastritis, mavesår og andre inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen. Det anbefales ikke at tage bær til pancreatitis, cholecystitis. Enteritis og tarmkarcinom er en absolut kontraindikation for indtagelse af frugt og juice fra dem.

På trods af den gavnlige virkning af frugter på nyrerne og leveren, blæren, med alvorlige patologier samt inflammatoriske processer i disse organer, er brugen af ​​friske bær og juice fra dem forbudt.

Overdreven forbrug kan forårsage mavesmerter, afføringsforstyrrelser, kvalme.Frugtsaften styrker, derfor er det forbudt med tendens til forstoppelse, hæmorider.

Stikkelsbær kan spises som en selvstændig ret eller i kombination med andre produkter. Ikke underligt, at bæret kaldes "den nordlige drue". Ud over en vis ekstern lighed og lighed i kemisk sammensætning går stikkelsbær, som druer, godt med ost. Du kan tilføje det til kød, kylling, salater (frugt og grøntsager).

I dette tilfælde er flatulens, en følelse af tyngde i maven, mulig. Det er bedre at servere bær et par timer efter spisning.

Den daglige dosis for en voksen i fravær af kontraindikationer er 400-500 g. Hyppigheden af ​​administration er 2-3 gange om ugen. Det er bedre at opdele det angivne tilladte antal bær i flere doser. På grund af den udtalte vanddrivende effekt er det bedre ikke at bruge stikkelsbær om natten.

Vitaminrige stikkelsbær vil give et stærkt immunsystem til barnet. Du kan inkludere bær i kosten fra 7 måneder. Det skal dog være en glat, udstenet og hudløs puré. Det er tilladt at bruge fortyndet stikkelsbærjuice, som ifølge indholdet af vitaminer og sporstoffer i den kan erstatte bæret.

Brugen af ​​grønne bær vil hjælpe med at undgå udvikling af allergier. De bør introduceres i barnets kost gradvist i den periode, hvor han er absolut sund og ikke forventer vaccinationer.

Kvinder bør være opmærksomme på stikkelsbær på grund af dets evne til positivt at påvirke den hormonelle baggrund, normalisere menstruationscyklussen og reducere de negative manifestationer af overgangsalderen. Stikkelsbær hjælper med at bevare ungdommen og klare overskydende vægt.

Under graviditeten kan en kvinde rådes til at drikke et halvt glas grøn stikkelsbærjuice om morgenen. Det vil have en immunstimulerende effekt, forhindre udviklingen af ​​anæmi og også eliminere kvalme.

Under graviditeten kan du spise op til 300 g bær et par gange om ugen. Under amning er indtagelse af bær tilladt, hvis barnet ikke har en allergisk reaktion eller andre helbredsproblemer. I de fleste tilfælde reagerer barnet på fosteret med smerter i maven, afføringsforstyrrelser og hududslæt.

Ifølge statistikker er mænd næsten 2 gange mere tilbøjelige end kvinder til at lide af hjerte-kar-sygdomme. For at reducere risikoen for deres udvikling samt for at undgå komplikationer tillader det regelmæssige forbrug af modne stikkelsbær af grønne sorter.

Den daglige dosering og generelle principper for at spise bær er allerede blevet diskuteret i det relevante afsnit. Disse anbefalinger er fuldt ud gyldige for mænd.

De, der ønsker at tabe sig, bør indtage stikkelsbær regelmæssigt. Det kan inkluderes i kosten som et separat måltid, efter principperne om sund kost og reduktion af daglige kalorier. Derudover er der diæter baseret på forbruget af stikkelsbær. De fleste af dem involverer brug af op til 600-700 g bær om dagen.Denne mængde bør ikke spises på én gang, men opdeles i 3-4 doser.

Det er bedre at bruge dem som fastedage, der varer 1-3 dage. I tilfælde af problemer med fordøjelsesorganerne eller alvorlige kroniske sygdomme kan stikkelsbærdiæter også være farlige.

Under diæten kan du også forberede en tonic afkog - 200 g tørre frugter skal hældes i 0,5 liter varmt vand og infunderes i 15-18 timer eller om dagen. Tag sammensætningen om morgenen på tom mave en halv time før morgenmad. Infusionen vil hjælpe med at starte stofskiftet, give kroppen i en stressende situation (nemlig kost er stressende for kroppen) med den nødvendige forsyning af vitaminer og mineraler.

Det glykæmiske indeks for stikkelsbær er 25 enheder, hvilket giver personer med diabetes mulighed for at inkludere det i kosten. Det er også vigtigt, at kalorieindholdet i friske bær er lavt.

Sammensætningen af ​​​​bærrene indeholder chrom, hvilket letter diabetesforløbet, og i de første stadier giver det dig endda mulighed for at undvære medicin. Takket være fibrene i sammensætningen kommer sukker langsommere ind i blodet, hvilket eliminerer dets spring.

En lille mængde fructose giver dig mulighed for at indtage 50-80 g bær op til 2-3 gange om ugen. Vi taler om friske bær uden tilsat sukker og andre sødestoffer. Du kan indtage det som en sund snack eller inkludere det i frugtsalater. Til stor fordel for diabetikere vil en kombination af bær med en lille mængde smør eller hytteost være, hvis helbredet tillader det, kan du tilføje lidt frisk honning til dem.

Kompotter og frugtdrikke kan tilberedes af bær og undgå tilsætning af sukker til dem.Men søde præparater med sukker (marmelade, marmelade) er usikre for diabetikere på grund af den store mængde sukker i dem. Alligevel, du bør konsultere din læge, før du inkluderer bær i din kost for type 2-diabetes.

Du kan lave "levende" marmelade af stikkelsbær, som vil have næsten samme sammensætning som friske bær. Den maksimale koncentration af "nytte" kan opnås på grund af afvisningen af ​​varmebehandlingen af ​​stikkelsbær.

For at lave syltetøj skal du dreje stikkelsbærene, hvis det ønskes, kan du tilføje en appelsin eller citron til det, brug sidstnævnte med skindet. Sukker vil fungere som et konserveringsmiddel. Forholdet mellem bær og sødemiddel er 1:1. For 1 kg bær kan du tage 1 citron eller 2 appelsiner.

Rør sukkeret grundigt, så der ikke er uopløste krystaller tilbage i bærpuréen, og pak derefter den "levende" marmelade i sterile glas, så der er lidt plads til sukkerlaget. Det hældes over marmeladen med en tykkelse på 0,5-0,7 cm og fungerer som en slags "låg", der forhindrer indtrængning af bakterier i sammensætningen.

En sådan blanding har en kraftig immunstimulerende og tonisk effekt, bliver en kilde til vitaminer og hjælper med at bekæmpe træthed og nervøs belastning. Ved overanstrengelse kan du også tage en spiseskefuld af en blanding af bærpuré og honning dagligt. Til 7 spiseskefulde stikkelsbærvælling tages en spiseskefuld honning.

Friske bær er et middel mod sygdomme i galdevejene. For at forberede en koleretisk infusion, hæld 2 kopper hakkede stikkelsbær med 750 ml varmt vand. Det er bedre at bruge en termokande, fordi sammensætningen skal infunderes i 5-6 timer.

Den resulterende infusion filtreres og tages tre gange om dagen før måltider, 100 ml hver. Behandlingsforløbet er 14 dage.

Med diarré er det nyttigt at drikke friske stikkelsbær, 1 spiseskefuld før måltider. Daglig dosis - 3-4 spsk. Med kronisk diarré såvel som afføringsforstyrrelse forårsaget af at tage antibiotika, vil et afkog af bær hjælpe. En spiseskefuld stikkelsbær skal hældes med et glas vand og simre ved lav varme i et kvarter. Opdel det resulterende volumen af ​​lægemidlet i 4 dele og drik hele dagen.

Med en langvarig forkølelse, såvel som ondt i halsen, kan du tage stikkelsbærjuice blandet med frisk honning. For et halvt glas juice, tag 2 spsk flydende honning. Drik blandingen 2-3 gange om dagen.

Stikkelsbærblade bliver grundlaget for adskillige vitamin- og medicinske teer og infusioner. Den nemmeste måde at tilberede en forfriskende drink på er at tilføje en teskefuld knuste blade til din sædvanlige sorte eller grønne te, når du brygger.

Du kan forberede et nyttigt afkog baseret på dem, for hvilket en spiseskefuld råvarer hældes med 2 kopper varmt vand og insisteres i 30 minutter. Du kan tilføje et par mynteblade til det, og når teen hældes i kopper - en skive citron. Drikken er især behagelig, når den er afkølet, den slukker perfekt tørsten.

Te lavet af tørrede stikkelsbærblade og bær hjælper med at lindre træthed og styrke immunforsvaret. De tages i lige store mængder. Til 300 ml vand kræves 2-3 spiseskefulde af hver ingrediens. Du skal hælde dem med varmt vand og lade det trække i 30-40 minutter.

Opbevaringsfunktioner afhænger af stikkelsbærets tilstand.Friske stikkelsbær bør opbevares i køleskabet i højst 5 dage, holdbarheden af ​​umodne bær kan øges op til 7-10 dage. Det er korrekt at opbevare bærene i en papirpose eller plastikbeholder, dækket med et ark perforeret papir til luftudskiftning.

Frosne stikkelsbær kan opbevares ved -10 grader i cirka 2 måneder. Samtidig vil frugterne ved slutningen af ​​opbevaringen miste omkring 30% af deres nyttige egenskaber. Sænker du temperaturen til -15 ... -18 grader, så kan holdbarheden øges til 6 måneder.

Tørrede frugter skal opbevares på et mørkt, tørt sted, pakket ind i en stofpose eller pakket i en papirpose. Sådanne emner kan opbevares i op til 1,5-2 år. Lignende forhold og holdbarhed for stikkelsbærblade.

Syltetøj og marmelade med korrekt konservering opbevares i op til 2-3 år i kælderen, men det er bedre at spise dem i de første 10-12 måneder efter sammensyning. Du kan opbevare emner i køleskabet, "levende" marmelade opbevares kun der i højst 6-7 måneder.

For nyttige egenskaber og kontraindikationer for brug af stikkelsbær, se følgende video.