Hvordan laver man stikkelsbærjuice?

Stikkelsbær er blandt de bærafgrøder, hvorfra afgrøden høstes tidligt - midt om sommeren. Den blide og behagelige smag af stikkelsbær kan lide af alle, både voksne og børn. Mange forskellige forberedelser til vinteren er lavet af dens bær. Købere kunne bedst lide juice.

Til fremstilling af juice bruges modne hårde bær, forskellige varianter af stikkelsbær med forskellige nuancer. Et karakteristisk træk ved stikkelsbær er, at det er meget vanskeligt at presse juice fra dens frugter; for at sikre denne proces skal frugterne enten varmebehandling eller en juicepresser. Lad os overveje mere detaljeret de mulige måder at opnå juice på.

• vaskede stikkelsbær hældes i en emaljeret gryde med vand (med en hastighed på 1 kg pr. 1 liter vand);
• grydens indhold koges i 30 minutter, bærrene bliver bløde;
• den resulterende sammensætning gnides gennem en fin sigte;
• den resulterende saft skal filtreres gennem gaze foldet i flere lag;
• så skal det koges igen og hældes i steriliserede glas.

For at forbedre processen med at presse saften bruges en juicer, hvormed bærrene males, derefter tilsættes granuleret sukker (i forholdet 150 g pr. 1 liter saft opnået), sættes i brand, bringes i kog. Det er nødvendigt at vente, indtil sukkeret er opløst, og fjern derefter straks fra varmen.Klar juice hældes i steriliserede krukker og rulles op med låg.

For at lave juice giver det mening at købe en juicer, hvor det er meget nemt at få en kvalitetsdrik.

Juiceren fungerer efter princippet om at dampe frugter og bær. På grund af denne teknologi forbliver alle nyttige stoffer i den resulterende pasteuriserede juice.

Her er en trin for trin opskrift:

• det er nødvendigt at sortere bærrene, fjerne stilke og frugter af lav kvalitet;
• læg tilberedte bær i et dørslag og skyl godt;
• 2,5 liter vand kommes i juiceren, som bringes i kog;
• en juiceopsamler og et gitter med tilberedte bær er installeret på vandtanken, alt er dækket af et hus;
• juicerens gummislange skal lukkes med en klemme;

• efter kogning og udseendet af damp fra ventilen, skal enheden skiftes til en langsom ild, fra dette øjeblik begynder saften at strømme;
• tilberedningsproceduren udføres i 1 time og 10 minutter, på hvilket tidspunkt den tætte og hårde skræl af stikkelsbær bliver meget blød;
• efter den nødvendige tid hældes den tilberedte drik gennem juicerens slange i forberedte steriliserede krukker eller flasker, som rulles op med låg;
• færdiglavede beholdere med en drink pakkes ind i et klæde, så afkølingsprocessen sker langsomt.

Sukker med en hastighed på 100 g pr. 1 kg kogte bær tilsættes til de rester, der er tilbage i saftkogerens gitter, og koges i en halv time. Den resulterende drik fra presserester er nyttig til fremstilling af gelé eller kompot.

Opskriften på stikkelsbær i deres egen juice er meget nem at tilberede og fortjener behørig opmærksomhed for dens smag og fordele. For at tilberede en drink: for 1 kg bær skal du bruge 200 gr.melis. Fra alle frugter er det nødvendigt at fjerne stilke, bægerblade, skylle godt i rindende vand. Hver bær skal gennembores med en nål. Efter den foreløbige forberedelse hældes frugterne i en krukke og anbringes i et vandbad.

I processen med at opvarme frugterne vil saft komme ud af dem, og de vil derfor begynde at falde i volumen bær skal tilsættes, indtil niveauet af juice når krukkens skuldre. Bær skal være i vandbad i mindst 10 minutter, efter dette tidspunkt skal glassene være dækket med låg og sterilisering skal udføres: halvlitersglas i 10 minutter, litersglas i 15 minutter, 3-litersglas til 30 minutter. Derefter rulles lågene sammen, glassene vendes på hovedet, i denne form skal de køle af.

Saften af ​​deres stikkelsbær laves meget sjældent af gartnere, men efter at have prøvet sådan en drink mindst en gang, vil ingen forblive ligeglade, og denne forberedelse til vinteren vil helt sikkert blive udført årligt. Drikken er meget nem at tilberede, men det skal bemærkes, at der er mange opskrifter til at diversificere smagen af ​​juicen.

1. I stedet for sukker tilsættes honning til saften.
2. For at give en usædvanlig og meget behagelig aroma lægges kardemomme, ingefær eller stjerneanis i drinken.
3. For at opnå en gennemsigtig drik presses citronsaft ind i den med en hastighed på 1 citron for 1 liter stikkelsbærjuice. Den resulterende drik sætter sig på et køligt sted i to uger, derefter filtreres den og opbevares i forseglede krukker.

Nyttige egenskaber ved stikkelsbærdrik:

• stikkelsbær indeholder mange vitaminer, der forbedrer immuniteten, bekæmper infektionssygdomme, behandler gigt og artrose;
• bær indeholder polyphenyler, der giver anti-inflammatoriske egenskaber;
• antioxidanter i bær reducerer risikoen for at udvikle kræft, styrker kroppens immunsystem, reducerer kolesterolniveauet i blodet og normaliserer blodtrykket.

For information om, hvordan man laver stikkelsbærjuice, se følgende video.