Hvordan laver man stikkelsbærkompot til vinteren?

I den kolde årstid er kompotter fra forskellige frugter højt værdsat i hvert hjem, fordi de ligner sommerens smag.

Kompot lavet af stikkelsbær er en meget velsmagende drik, som bevarer alle de elementer af denne bær, der er vigtige for kroppen.

I vintermånederne har alle mennesker et stærkt svækket immunforsvar. For at du kan holde det på det rette niveau, skal der tilføres en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler til kroppen. Derfor laver mange husmødre stikkelsbærkompot. På grund af den enorme mængde af sporstoffer hjælper det ikke kun med at komme sig efter en forkølelse, men holder også hele tiden menneskekroppen i god form.

Hovedelementet i sammensætningen af ​​denne drik er kalium. Det forbedrer funktionen af ​​ikke kun hjertet, men hele kredsløbssystemet. Ved hjælp af sådan en kompot kan du få den høje temperatur ned.

Stikkelsbærkompot har et stort antal positive aspekter, men der er tidspunkter, hvor det ikke anbefales at drikke det:

• med betændelse i maveslimhinden;
• med sygdomme i mave-tarmkanalen;
• med individuel intolerance over for dette produkt (stikkelsbærallergi er meget sjælden, men denne genstand kan ikke udelukkes).

Så vidt vi ved, har stikkelsbær ikke en stærk aroma. Derfor kan denne kultur kombineres med mere duftende frugter eller bær, hvis du ønsker at få en delikat smag, fortyndet med surhed.

Fans af ikke-standard smag blander normalt stikkelsbær med hindbær, irga, kirsebær, kirsebær og jordbær. Disse bær tilføjer en lyserød farve til kompotten.

Alle, der kan lide at kombinere bær med frugter for at få en sødet kompot, tilsæt æbler, pærer eller blommer. Hvis du beslutter dig for at fortynde det med blomme, så prøv ikke at købe surt.

Stikkelsbær passer også godt med citrusfrugter som citron, appelsin eller lime.

Hvis du ønsker, at dit emne skal opbevares i lang tid, skal du nøje overveje valget og forberedelsen af ​​komponenter. Når du laver kompot til vinteren, skal du købe umodne bær. Stikelsbær, der er fuldt modne, egner sig ikke til kompot. Et sådant produkt bruges normalt til madlavning af syltetøj eller konserves.

Inden du begynder at lave mad, skal du gå grundigt ind til sorteringen. Prøv at luge alle beskadigede og overmodne bær ud.

Hovedbestanddelen af ​​denne kompot er stikkelsbær. Det skal renses for kronblade. Dernæst skal dette produkt sendes til en dyb beholder og fyldes med vand til toppen. Affald, som du ikke kunne fjerne manuelt, vil flyde til overfladen af ​​vandet, og bærene forbliver i bunden. Gentag proceduren flere gange, og læg derefter kulturen i et dørslag, så alt vandet er glas.

Nedenfor er tips til at lave stikkelsbærkompot til vinteren.

1. Efter vandet koger, hæld det ikke direkte i glasset. Den skal køle af i 10 minutter, så skrællen på bærrene ikke begynder at skalle af. Vand i krukker skal hældes langsomt.
2. Hvis din kompot indeholder frugter med en ret tyk hud, skal de gennembores med en nål to eller tre steder.
3. For at en stor mængde af de nødvendige vitaminer skal forblive i produkterne, skal du altid tilberede kompotter i en emaljeret beholder. Hvis du forbereder kompot i en aluminiumspande, vil dine frugter miste deres smag og nyttige elementer, og drikken vil ikke have en rig farve.
4. Kør aldrig en varmebehandlingsproces med åbent låg. Hvis der ikke kommer luft ind, vil alle mineralerne forblive der.
5. Læg aldrig bær i koldt vand. Frugterne nedsænkes først efter kogning.
6. Det anbefales ikke at koge bær i mere end 7 minutter.

Nedenfor vil vi overveje de vigtigste opskrifter til at tilberede en drink såsom stikkelsbærkompot.

Dette er standardopskriften. Det tager ikke meget tid og kræfter. Ingredienser du skal bruge under tilberedningsprocessen:

• stikkelsbær - 150 g;
• vand - 1 l;
• sukker - 50 g.

Hæld vand i en emaljepande, tilsæt sukker og vent til vandet koger og sukkeret er helt opløst. Læg stikkelsbærene i den resulterende vandbaserede sirup og sæt på medium varme i 5-7 minutter.

Lad kompotten køle af i 10 minutter, og hæld langsomt i glas. Banker bør steriliseres på forhånd. Du skal bare rulle den sammen med en torn, vende den, dække den med et varmt tæppe og lade den stå sådan et par dage.

En drik, som er tilsat lidt mynte, er altid udstyret med en forfriskende duft og en behagelig eftersmag. Ingredienser til en tre-liters krukke:

• stikkelsbær - 350 g;
• en lille bundt mynte;
• sukker - 200 g.

Alle bær lægges i glas, som du hælder kogt vand i. Banker skal lukkes med låg, uden at vride, så de står i 10 minutter. Efter at emnerne med vand er blevet infunderet, hældes vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og koges igen i 3 minutter. Du vil have en sød vandsirup. Vi returnerer det tilbage til glassene, som vi vrider med låg. Banker vendes og sendes under låget til afkøling.

Denne drink er også forfriskende og smager lidt som kompotten beskrevet ovenfor. For at du kan lukke mojitoen i en tre-liters krukke, skal du bruge følgende ingredienser:

• stikkelsbær - 250 g;
• sukker - 200 g;
• moden citron eller lime;
• bundt mynte.

Krukkerne skal steriliseres, og hæld derefter stikkelsbær, et par myntegrene og citron i dem. Citron tilsættes efter smag. Normalt er det 2 små skiver. Hvis du bruger lime i stedet for citron, må du ikke fjerne skrællen. Når der ikke er citrus ved hånden, tilføjer mange husmødre en teskefuld citronsyre.

Efter at vandet koger, hældes det i en krukke og hviler i 15 minutter. Når det er infunderet, hældes det langsomt tilbage i gryden uden bær, et glas sukker tilsættes og bringes igen i kog. Efter vandet koger, sæt gassen på medium varme og vent et par minutter. Den resulterende sirup aftappes igen. Banker stables og afkøles.

Hvis du vil glædeligt overraske dine inviterede gæster om vinteren, kan du tilberede stikkelsbærestragon med citronmelisse. Stikkelsbær har ikke en lys smag, så estragonplanter vil forråde den ønskede aroma.

Nedenfor er en drinksopskrift på 300 g bær. Vi skal bruge:

• to små bundter estragon;
• 1 bundt mynte eller et par grene af citronmelisse;
• en kvart teskefuld citronsyre;
• 350 g sukker.

Alle de nødvendige komponenter anbringes i sterile krukker og fyldes med varmt vand. Denne opskrift har en lille funktion: den resulterende sirup i krukker bør ikke forsvares i 10 minutter. Det er snoet med en nøgle eller en skrivemaskine og straks dækket med et tykt tæppe.

I denne opskrift anbefales det kun at stoppe valget på røde stikkelsbær. Nedenfor ser vi på de ingredienser, der forbruges pr. 400 g:

• et par små bundter estragon;
• et par kanelstænger (valgfrit)
• et og et halvt glas sukker;
• 7-8 ribsblade;
• 2 dessertskeer 25% eddikesyre.

Først og fremmest skal du tage dig af forberedelsen af ​​saltlagen. Estragonen vaskes grundigt og skæres i små stykker. Det er omrørt med kanel, tilsætning af eddikesyre. Den resulterende blanding hældes med vand og sættes på en stor ild, indtil den koger. Derefter skal en sådan masse filtreres gennem en sigte eller gaze uden at lade den afkøle. Forberedelse af saltlage er afsluttet.

Bær og sukker hældes i en tre-liters krukke. Lagen fyldes på forhånd. Den resulterende drik rulles op med en nøgle eller en skrivemaskine og afkøles derefter under et varmt tæppe ved stuetemperatur.

Mange husmødre foretrækker at fryse stikkelsbær til vintermånederne. Kompot kan dog også laves af frosne stikkelsbær. Det er vigtigt, at du kender indfrysningsreglerne. Under tilberedning af kompot bruges bær, opbevares hele i beholdere eller dækket med sukker.

Røde stikkelsbær er meget sødere end alle andre sorter, så når man koger kompot fra denne bær, bruges der meget mindre sukker: 1 kg stikkelsbær kræver ikke mere end 100 gram granuleret sukker.

Opskriften på at lave kompot af 500 g bær vil blive beskrevet nedenfor.

1. Røde stikkelsbær hældes i en krukke, fyldes med varmt vand og dækkes med låg i 15 minutter.
2. Efter at drikken har sat sig, filtreres den og hældes tilbage i beholderen, ca. 100 ml vand og sukker tilsættes. Vent, indtil den resulterende masse koger. Det skal holdes i brand i tre minutter, og derefter hældes det igen i en krukke.
3. Beholderen lukkes med låg og steriliseres i varmt vand i ca. 10 minutter. Derefter dækkes beholderen med et tykt tæppe og afkøles.

Forskellen mellem denne stikkelsbærsort og andre arter er ikke kun i en mørk nuance. Sådanne frugter indeholder mere nyttige elementer. Hvis du brygger en sort stikkelsbærdrik uden at tilsætte sukker, kan den indtages, når du taber dig. Kompot laves på ovenstående måde.

Grønne stikkelsbær har en syrlig smag. Hvis du beslutter dig for at lave kompot af sådanne bær, bør du ikke tilføje meget sukker. Så vi har brug for:

• stikkelsbær - 3 kg;
• sukker - 2,5 kopper;
• vand - 1 liter.

Hovedkomponenten hældes i krukker nøjagtigt op til halvdelen. Dernæst skal du tilberede en vandbaseret sirup med tilsat sukker. Det hældes i krukker og lukkes med låg. Derefter lægges de i en gryde fyldt med vand i 3 minutter efter kogning.

Efter du har steriliseret glassene, vrides de og efterlades under lågene.

Ribs tillader ikke kun at fortynde smagen, men øger også holdbarheden af ​​denne kompot på grund af indholdet af forskellige syrer i bærene.

Ingredienser til 1 kop stikkelsbær:

• 300 gram røde og sorte ribs;
• mynte - tre blade;
• et facetteret glas sukker;
• 2,5 liter vand.

Bærene skrælles og lægges i en krukke sammen med mynteblade. Alt dette er fyldt med kogt vand. Efter at det har bundfældet sig i 10 minutter, drænes vandet igen i den originale beholder, og granuleret sukker tilsættes. Efter kogning koges den resulterende væske i endnu et minut. Denne masse skal fyldes med krukker, rulles sammen og lægges under et tæppe i et par dage.

Det er ret nemt at lave stikkelsbær- og citronkompot til vintermånederne. Til en krukke skal du bruge følgende ingredienser:

• stikkelsbær - 200 g;
• 2 skiver citron;
• 200 g sukker.

Citronen skal skrælles. Stikkelsbær skal spredes i 3-liters glas, læg 2 skiver citron ovenpå. Derefter skal krukkerne fyldes med kogt vand, vent 10-15 minutter, og udfør derefter blancheringsproceduren: den resulterende drik hældes tilbage i beholderen, hvorefter siruppen koges med sukker. Først derefter vender væsken tilbage til bankerne og sendes til afkøling.

Kombinationen med æbler er ret populær blandt mange husmødre. For at forhindre, at drikken bliver for sød, er det sædvanligt at tilføje kviste af mynte eller citronmelisse. Til madlavning skal du bruge:

• to glas stikkelsbær;
• æble - 3 stykker;
• mynte - tre grene;
• granuleret sukker - et glas;
• vand - 2,5 liter.

Før du begynder at lave mad, skal du vaske æblerne, skære dem, skrælle dem fra sten og snavs. En sød vandbaseret sirup tilberedes på forhånd, som efterfølgende hældes over stikkelsbær med æbler i 15-20 minutter. Yderligere hældes al denne masse i krukker og afkøles under et varmt tæppe.

Hvis du vil tilføje en appelsin til din kompot, så anbefales det at købe grønne stikkelsbær. Som et resultat vil du få en meget velsmagende drink med en forfriskende aroma og en citrus eftersmag. For at tilberede denne kompot skal du bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo stikkelsbær;
• orange - 1 stk.;
• sukker - 1 kop;
• vand - 2 liter.

Skyl frugter og bær godt. Skær appelsinen i små stykker sammen med skrællen. Hæld vand i gryden og vent til det koger, og læg derefter alle ingredienserne der og kog i cirka 5 minutter. Den resulterende juice hældes i krukker og drejes med låg.

Til en sådan drink er følgende ingredienser nødvendige:

• bær - 250 g;
• mynte eller citronmelisse - to små grene;
• sukker - 1 kop;
• orange.

Læg stikkelsbær, mynte og skiver appelsin i tomme glas sammen med skrællen. Drys sukker på toppen. Hæld derefter kogt vand i krukker og drej. Det er ikke nødvendigt at hælde vand op til krukkens hals.

I denne del af artiklen vil vi tale om at lave kompot af kirsebær og stikkelsbær. Du får brug for:

• halvandet glas kirsebær;
• et glas stikkelsbær;
• et glas granuleret sukker;
• en halv teskefuld citronsyre.

Arranger bærrene i glas, kog vand, hæld over ingredienserne.Luk beholderen med et låg, men vrid ikke. Lad den resulterende masse afkøle i to til tre timer.

Efter at drikken er afkølet, hældes den fra glasset i en emaljepande og koges op. Sæt derefter drikkevaren tilbage i glasset og tilsæt en teskefuld citronsyre. Nu kan du dreje beholderen og sende den til afkøling.

Hvis du vil give drinken en lyserød farve og en mere udtalt smag, så er det en god løsning at tilføje hindbær. I dette tilfælde skal du bruge følgende ingredienser:

• stikkelsbær - 300 g;
• hindbær - 200 g;
• sukker - 200 g;
• vand - 2,5 liter.

Forbered en vandbaseret sirup og hæld den i glas med bær. Drikken behandles med kogt vand i cirka 30 minutter, lukkes derefter med låg og afkøles.

Denne drink tilberedes i de fleste tilfælde midt om sommeren, da alle ingredienserne bærer frugt i juli. Alle bær skal tages i lige store forhold:

• et glas stikkelsbær, hindbær og ribs;
• et glas sukker;
• vand - 3 liter.

Lav først hindbærpuré. For at gøre dette skal du fylde den med en dessertskefuld sukker. Hæld vand i beholderen, dæk med resten af ​​sukkeret. Efter kogning placeres alle de blandede bær der, kog over medium varme i 5 minutter.

Derefter kan du hælde den resulterende saft i krukker og vride.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• jordbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Først og fremmest skal du rense bærene: de skal vaskes godt, fjern blade og snavs.

Bær er dækket med sukker. Hæld kogt vand på, så der næsten ikke er luft tilbage i glasset. En så stor mængde vand er nødvendig på grund af det faktum, at jordbær absorberer vand godt, og efterfølgende opnås mindre kompot.

Sterilisering udføres i ca. 15 minutter, snoet med låg og lægges på hovedet under et tæppe.

Hvis du vil have din kompot til at have en behagelig syrlighed, tilsæt kirsebær der. De supplerer fint smagen af ​​stikkelsbær. Til denne drink skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kopper kirsebær;
• 1 glas stikkelsbær;
• 1 glas granuleret sukker;
• 2,5 liter vand.

En tom krukke skal dækkes med kirsebær, læg resten af ​​ingredienserne ovenpå. Al denne masse hældes med kogt vand, lukket med låg på toppen, men vrider sig ikke, før den er afkølet. Tilsæt sukkeret til den afkølede sirup, hæld væsken i en gryde og kog op.

Efter de udførte handlinger hældes drikken tilbage i krukken og drejes. Nu kan du vende og dække med et tykt tæppe.

For at tilføje sødme til kompot tilsættes abrikoser til den. Om vinteren, når du åbner kompotten, kan små abrikosskiver bruges som fyld til at lave hjemmelavede boller eller andet slik. Til madlavning skal du bruge:

• stikkelsbær - 600 g;
• abrikos - 400 g;
• sukker - 200 g;
• citronsyre - 5 g;
• vand - 2,5 liter.

Allerede i begyndelsen skal abrikosgruberne adskilles. Derefter skal blancheringsproceduren udføres i 10 minutter. Den resulterende masse anbringes i krukker med tilsætning af sukker og citronsyre. Derefter skal du tilberede en sød vandbaseret sirup, som hældes i en krukke. Din kompot er klar, du kan vride og afkøle.

Sådan laver du stikkelsbær- og appelsinkompot til vinteren, se næste video.