Majschips: hvad er det og hvordan man laver mad?

Sprøde snacks er meget populære. Chips er især relevante blandt dem, hvis smag og aroma har mange fans. Den mest anvendelige af disse er majsmelchips, som du selv kan lave derhjemme. Deres forberedelse tager ikke meget tid, og resultatet er meget behageligt selv for nybegyndere kokke.

Majschips er meget populære i Mexico, hvor de kaldes "nachos". Dette er en let snack, der vil hjælpe med at stille din sult i en stor virksomhed. Den er lavet af majsmel eller af majstortillas med tilsætning af duftende krydderier. Traditionelt har den form som en trekant, hvilket er mest praktisk til at spise snacks med sauce. Nachos serveres normalt med salsa eller guacamole.

Det menes, at majschips blev skabt i Mexico, i den lille by Piedras Negras. En mand ved navn Rodolfo de los Santos skabte den i køkkenet i sin lille restaurant Victory Club i 1943. Selve navnet på denne vidunderlige snack blev givet senere, i 1949, i en af ​​kogebøgerne, hvor den originale opskrift på majschips blev trykt.

I øjeblikket er der mange variationer af den traditionelle opskrift, der er populære i forskellige lande. Der er trekantede og runde chips, smagt til med forskellige krydderier og inklusive yderligere ingredienser for at opnå en mere sprød og tæt konsistens.

En ting forbliver uændret - nachos er ret solide og tørre, og serveres derfor stadig udover en slags sauce.Især populær i Rusland er ost og creme fraiche saucer med urter.

Majschips, på grund af deres sammensætning, anses for at være mere gavnlige for den menneskelige krop end de populære kartoffelchips.

De har følgende BJU per 100 g produkt:

• 7 g protein;
• 25 g fedt;
• 61 g kulhydrater.

Kalorieindholdet i produktet er ret højt - 496 kcal. Det kan ikke entydigt siges, at dette produkt har væsentlig skade eller fordel. Dette er et melprodukt, og det anbefales ikke at bruge det ofte, især til overvægtige mennesker. Nachos-chips er mest populære til servering med udvidet familie og venner, mens du ser sport eller en lille fest som en let snack før servering af hovedretter.

I dag kan majschips nemt købes færdiglavede eller du kan lave dine egne. Butikskøbte nachos trækker opmærksomheden på sig selv med lys emballage dekoreret med traditionelle mexicanske blomster, men deres sammensætning bevarer lidt af den traditionelle hjemmelavede opskrift. Derfor er mange husmødre glade for at tilberede majschips derhjemme, desuden er opskrifterne og ordningen til fremstilling af nachos meget enkle og kræver ikke mange penge og kræfter.

For at lave traditionelle majschips skal du bruge:

• 400 g majsmel;
• 1 glas varmt vand;
• 5 spiseskefulde olivenolie;
• 1 tsk paprika;
• 0,3 tsk kanel;
• en halv teskefuld formalet peber;
• en halv teskefuld salt.

Tilberedningsalgoritmen inkluderer følgende trin.

• Blanding af ingredienser til tortillas. I en dyb skål blandes alle de tørre ingredienser og blandes grundigt med en træspatel. Tilsæt olivenolie.Fortsæt med at røre, og hæld varmt vand i fadet i små portioner. Melet skal svulme lidt op, og selve dejens tekstur skal tage elasticitet.
• Rulning af tortillas og formning af fremtidige nachos. Fordel pergament på bordet og drys det med mel. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud på bordet med en tykkelse på mindre end 2 mm. Brug en kniv til at skære dejen i strimler og derefter i trekanter.
• Tilberedning af nachos. Læg de færdige trekanter på pergament og send til en bageplade i en ovn forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter. Derefter skal du fjerne bagepladen og vente, indtil chipsene er helt afkølet - deres tekstur bliver mere sprøde og tætte.

Opskriften på den populære cremefraicheostsauce inkluderer:

• 200 g hård ost;
• 2 spiseskefulde creme fraiche;
• 50 g smør;
• 1 tsk cayennepeber;
• salt og krydderurter efter smag.

Dens forberedelse tager ikke mere end 15 minutter.

• Smelt smør i en varm stegepande og tilsæt revet ost. Rør ved svag varme, indtil osten begynder at smelte.
• Tilføj creme fraiche og krydderier til ingredienserne, fortsæt med at røre. Det er nødvendigt at vente, indtil osten er helt smeltet, og alle ingredienserne bliver til en homogen masse.
• Tag gryden af ​​varmen og hæld saucen i et keramisk fad. Tilføj grønt.

Traditionel grøn salsa sauce kan laves med følgende ingredienser:

• 150 gram oliven;
• 120 gram grøn chili;
• 2 spiseskefulde olivenolie;
• 2 mellemstore tomater;
• 70 gram grønne løg;
• 2 hoveder af skalotteløg;
• 1 spsk vineddike.

Alle produkter skal blandes i en blender, indtil de er glatte og serveres afkølede.

Hjemmelavede majs nacho-chips kan blive en yndlingssnack for familie og venner.

For hvordan man laver ostesauce og salsasauce til nachochips, se videoen nedenfor.