Majsgrød: egenskaber og opskrifter

Majs indtager en af ​​de øverste pladser på listen over verdens mest eftertragtede kornafgrøder sammen med hvede, sojabønner og ris. For nogle folkeslag har majs været en fast bestanddel i mange århundreder, og er det stadig den dag i dag. Det indtages frisk, på dåse, lavet til mel, velkendte popcorn, korn og korn. Den sidste ret udmærker sig ikke kun ved dens fordele for kroppen og fremragende smag, men også ved dens ret lave kalorieindhold og tilgængelighed. Det handler om majsgrød, der vil blive diskuteret senere i artiklen.

Der er en enorm mængde stivelse i majs. Med hensyn til koncentrationen af ​​et sådant stof er kulturen kun overgået af risgryn. Plus, majs har omkring 8% protein, 1,2% fedt, 71 gram kulhydrater, vand og 4,8 gram kostfibre. Derudover er der en betydelig mængde jern i majskerner, det samme som i hvede og boghvede. Samt mange uerstattelige vitaminer: A, PP, E, B. Og også magnesium, fosfor, calcium, natrium, zink og mange andre sporstoffer, der er uundværlige for en persons fulde funktion. På samme tid, efter udsættelse for høje temperaturer, bevarer majsgryn de fleste af de værdifulde vitaminer, så det har en stor effekt på den menneskelige krop.

En skål med korn af en smuk gylden farve anerkendes ikke kun som et nærende og beriget med vitaminer, men også som et diætprodukt. Der er kun 90 kilokalorier per 100 gram af produktet kogt i vand. Så folk, der overvåger deres egen vægt, kan trygt indtaste den i deres menu. Hvis du tilføjer granuleret sukker, honning eller smør til en sådan ret, vil næringsværdien stige til 141 kcal. Kalorieindholdet i grød fra majskerner i mælk er 186 kcal, og med tilstedeværelsen af ​​smør og sukker - 193 kcal.

Majsgrød vil ikke kun give dig en hurtig mæthedsfornemmelse, men vil også have en gavnlig effekt på hele kroppen. Da der ikke er fibre i korn, vil det at spise grød hjælpe med at fjerne giftige stoffer fra kroppen, hvilket giver dig mulighed for at genoprette balancen og korrekt stofskifte. Dette produkt er med til at styrke kroppens naturlige modstand. Det bør ofte spises af mennesker, der lider af diabetes, fedme, patologier i leveren og maven. Og også med eventuelle onkologiske sygdomme og abnormiteter i hjertets og blodkarrenes arbejde. Derudover er majsgrød et allergivenligt produkt, så det bør være sikkert inkluderet i menuen selv for et spædbarn.

Regelmæssig indtagelse af den optimale mængde majsgryn vil hjælpe med at forbedre udseendet, udjævne teint og styrke tænder og tandkød, hår og negle. Faktisk er der i dens sammensætning en tilstrækkelig mængde vitamin E. Derfor kan grød sikkert kaldes et produkt af skønhed og ungdom. Undersøgelser fra moderne videnskabsmænd har vist, at majsgryn stadig har en positiv effekt på mælkekirtlernes funktion og er en effektiv forebyggende foranstaltning, når det kommer til onkologiske sygdomme eller molekylært nethindeødem.

Men på trods af den store liste over fordele er det for nogle mennesker bedre ikke at spise sådan en ret. I denne forbindelse, hvis du har helbredsproblemer, især i nærvær af kroniske patologier, skal du sørge for at konsultere din læge, før du inkluderer grød i din almindelige kost. Som ethvert andet produkt har majsgryn en række specifikke kontraindikationer. Især anbefaler eksperter at begrænse brugen af ​​grød til de mennesker, der har et mavesår, især i den akutte fase. Samt dårlig appetit og dystrofi.

Dette skyldes, at majsgrød indeholder en stor mængde kulhydrater, som skaber en hurtig mæthedsfornemmelse og forværrer eksisterende sygdomme. Derudover er det bedre ikke at spise grød til folk, der lider af forstoppelse, tromboflebitis eller dårlig blodpropper. Hvis du har mindst én af de nævnte sygdomme, men du stadig ønsker at inkludere grød fra majsgryn i din almindelige kost, så sørg for først at konsultere din læge. Så vil du være sikker på, at du kun får gavn af produktet og ikke skade.

Klassisk majsgrød koges normalt i vand eller mælk. Den første tilberedningsmetode er at foretrække for de mennesker, der lider af helbredsproblemer eller søger at tabe sig. Den anden mulighed er valgt af dem, der elsker de mest lækre og nærende måltider. Oftest laves majsgrød i mælk til børn for at give den voksende krop den største mængde værdifulde stoffer.

Majsgrød er meget alsidig og passer godt sammen med mange andre produkter. Den kan bruges som tilbehør til kød, spises med ost, grøntsager og græskar. Samt enhver form for peberfrugt, italienske krydderier og krydderurter, især koriander.Hvis du laver en ret tyk grød på vandet, så kan du skære den i skiver og bruge den i stedet for brød, så du reducerer kalorieindholdet markant i dit måltid. Majsgrød kan også være en skøn dessert, hvis du tilsætter sukker og smør, honning, frugt og nødder, rosiner eller abrikoser. Samt naturlig yoghurt, marmelade eller marmelade, dåse frugter eller bær. Det er bedst at spise en sød morgenmadsret for at give kroppen næring hele arbejdsdagen.

Der er mange måder, hvorpå du hurtigt kan tilberede grød af majsgryn derhjemme. Vi lister de mest almindelige af dem.

Dette er den enkleste og mest traditionelle madlavningsmulighed. Det er trods alt ikke alle, der har en trykkoger eller mikroovn, men komfuret er absolut i ethvert køkken. For at tilberede mælkemajsgrød i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge 250 ml mælk eller 150 ml mælk fortyndet med 100 ml renset vand. Samt 2 store skeer majsgryn, en lille mængde sukker og blødt smør. Sæt først en gryde fyldt med vand og mælk på komfuret, tilsæt granuleret sukker til indholdet. Så snart væsken koger, hæld majsgrynene i, mens du rører forsigtigt og konstant. Reducer nu ovnens effekt til et minimum, og lad retten simre på bålet i cirka et kvarter. Tilsæt derefter smør og kog grøden i yderligere 15 minutter.

Og hvis du vil lave en mælkefri grød, der er velegnet til kød eller grøntsager, så skal du til den bruge 3 kopper vand, en knivspids salt og 1 kop majsgryn. Hæld vand i en gryde, salt og bring det i kog. Sænk derefter kornet der, og kog retten i en halv time, mens du rører af og til.Sørg for, at grøden ikke er for tyk. Det er bedre at spise det lige efter det er klar.

Hvis du allerede har prøvet de konventionelle metoder til madlavning af grød, så tilbyder vi dig en opskrift på en krydret ret, der normalt spises i Italien. Den består af 1 glas korn, 4 glas renset vand, 100 gram blødt smør og ost, 150 ml frisk mælk, en stor skefuld hvedemel, lidt salt og paprika. Hæld kornprodukterne i kogende vand og kog det i 30 minutter, og glem ikke at røre. Fjern derefter gryden fra komfuret, og overfør dens indhold til en bageplade, der tidligere er dækket med bagepapir eller husholdningsfilm. Fordel grøden jævnt ud over bagepladen og lad stå et stykke tid, så massen bliver tykkere og stivner.

Varm imens olien op i en stegepande, tilsæt mel og sved lidt. Bland derefter indholdet med krydderier og revet ost. Dette vil skabe en lækker og smagfuld sauce, der er perfekt til forkogt majsmasse, skåret i små stykker. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt olivenolie til opskriften for at gøre retten endnu mere mør. Dette er en fantastisk variation af den sædvanlige majsgrød, som din familie helt sikkert vil kunne lide og diversificere den sædvanlige menu.

Majsgrød kan hurtigt og nemt tilberedes i mikroovnen, især hvis du ikke har et ekstra minut til at stå ved komfuret om morgenen.Til morgenmad er grødmuligheden ideel, som inkluderer et glas mellemfed mælk, et halvt glas majsgryn, lidt smør, sukker og salt efter smag. Hæld først kornprodukterne i en mikrobølgesikker beholder lavet af ildfast materiale. Fyld nu indholdet med mælk, bland og sæt beholderen i mikroovnen. Indstil timeren til 5 minutter, og strømmen til den maksimale værdi. Hvis du vil salte eller forsøde retten, er det bedre at tilføje krydderier ikke efter grøden er færdigkogt, men omkring det tredje minuts tilberedning. Men selv uden krydderier vil grød med mælk vise sig at være ret velsmagende.

I dag er en multikoger i næsten alle køkkener. Sådanne husholdningsapparater er blevet en uundværlig assistent for husmødre. Du sparer ikke kun betydeligt tid og kræfter, men fjerner også fuldstændigt det dårlige resultat - brændt eller underkogt grød. Så for at forberede en solrig skål i en langsom komfur skal du hælde 200 gram korn i en speciel beholder og hælde 600 ml renset vand i den. Placer derefter beholderen i multikogeren, luk låget og indstil "Grød"-tilstanden. Ingen grund til at vælge tid eller temperatur, multikogeren vil gøre alt for dig. Når retten er klar, skal du sørge for at prøve den. Nogle mennesker kan jo godt lide mere kogt eller smuldrende grød. I dette tilfælde kan du sætte grøden på "Opvarmning".I en frisklavet ret skal du sætte eventuelle krydderier efter din smag og smør.Samt frugt, bær, svampe eller kød. Valget er helt op til din personlige præference.

Overvej som et eksempel en variation af madlavning af solkorn med græskar i en langsom komfur. For en sådan delikatesse skal du forstege korn (1 glas) i en langsom komfur i den passende tilstand uden at tilføje olie. Tag derefter 3 kopper mælk og opvarm det i "Bagning"-tilstand. Bland derefter disse to ingredienser sammen, og lad coupéen svulme i en halv time. På dette tidspunkt skal du passe på græskaret, forberede det. Det er nødvendigt at skrælle græskaret fra skindet og frøene og derefter hakke det i mellemstore terninger. Hæld græskarret med den nødvendige mængde granuleret sukker og opvarm det i en langsom komfur på "Bagning" -tilstand, indtil ternene lader saften flyde.

Bland derefter græskarret med de tilberedte kornprodukter og indstil programmet "Grød". Efter at have nået den endelige beredskab, serveres varm til middag eller morgenmad.

Hvis du aldrig har tænkt over, at grød ikke kun kan laves på komfuret i en gryde eller i en langsom komfur, så er det tid til at prøve en meget usædvanlig måde at tilberede denne delikatesse på - i ovnen. Sådan majsgrød vil ikke være mindre nærende og velsmagende. Til den klassiske udgave af morgengrød skal du bruge almindelige majsgryn (det er tilrådeligt at bruge fintmalede korn), vand og mælk samt salt og sukker. Derudover anbefaler vi at tilføje rosiner eller andre tørrede frugter, som du bedst kan lide, til delikatessen. Det vigtigste du har brug for er en lerkrukke. Det er i en sådan beholder, at produktet er lavet i ovnen.

En lergryde skal først lægges i blød i vand i cirka et kvarter. Dette er nødvendigt, så beholderens vægge ikke revner under varmebehandlingsprocessen.I tilfælde af at du ikke har en lergryde ved hånden, kan du erstatte den med ethvert andet fad, der er egnet til brug i ovnen. For at tilberede en portion grød skal du blande omkring 100 ml vand og mælk. Hæld derefter 2 store skeer korn derpå og bland det hele ordentligt. Hvis det ønskes, tilsæt straks salt og sukker samt rosiner eller andre tørrede frugter. Sæt gryden i ovnen, opvarmet til en temperatur på 180 grader i tredive minutter. Tag derefter grøden ud af ovnen, rør rundt og vend tilbage til dets oprindelige sted i yderligere 10 minutter. Så er det kun tilbage at tilføje lidt smør og servere. Nyd dit måltid!

Og nogle flere nyttige tips:

• Hvis du vil tilberede retten hurtigere, men ikke mindre velsmagende, så gør i hvert fald grynene mindre med en kaffekværn. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden med 2 gange.
• Inden tilberedning af majsgryn, skal det vaskes. På grund af dette vil du fjerne overskydende støv fra kornet og betydeligt reducere forekomsten af ​​overskydende fugt i grøden. Dette gøres bedst med en almindelig fin sigte.
• For at tilberede smuldret grød korrekt i en gryde skal du vælge retter med tykke vægge og bund. Så du udelukker at brænde og klæbe til bunden af ​​grøden. Glem ikke altid at røre grøden under madlavningen, og også observere de optimale proportioner af produkterne.
• Glem ikke, at efter afkøling bliver den færdige majsgrød hård. Uanset hvor meget vand du tilføjede til kornene under tilberedningen. Men glem ikke, at du fra en tyk masse kan tilberede en masse lækre retter, for eksempel hominy, polenta eller gomi.

Langt om længe nogle interessante fakta om et så nyttigt produkt som majs.

• I Mexico har majs altid indtaget en yderst vigtig plads. Til dato er der dyrket mere end 100 sorter af majs der, hvoraf 45 er egnede til fremstilling af korn.
• I de sidste århundreder var der en opfattelse af, at majskolbernes gyldne farve skyldes det faktum, at de indeholder guld indeholdt i jorden, hvorfra majs vokser. Men moderne videnskabsmænd ved med sikkerhed, at det ikke er tilfældet.

Du vil lære mere om majsgrød fra følgende video.