Kumquat: hvad det er og hvordan det ser ud, dets kalorieindhold og egenskaber

Citrusfrugter - appelsiner, mandariner, citroner og endda limefrugter overrasker ikke længere nogen med deres tilstedeværelse på butikshylderne. Men variationen af ​​citrusfrugter er ikke begrænset til dem alene, fordi der er omkring 60 arter og sorter af denne kultur. Hver dag udvides sortimentet af citrusfrugter, og nye, hidtil ukendte frugter dukker op. En af disse repræsentanter er kumquat, en usædvanlig eksotisk frugt, som vi vil diskutere mere detaljeret.

Kumquat er en stedsegrøn afgrøde af citrus-slægten, rue-familien. Vækstens hjemland er Kina, Japan, landene i Mellemøsten. I Kina kaldes det kumquat, det vil sige "gyldne æbler", og i Japan kaldes det kinkan, oversat som "gylden orange". I Europa var kumquat først kendt i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, hvor den blev bragt dertil af portugisiske sømænd.

Først i 40'erne af XIX århundrede kom disse små, mandarinlignende frugter til England, hvor de blev beskrevet af den skotske botaniker-samler R. Fortune. Senere fik disse små frugter, såvel som en af ​​citrusslægterne, det videnskabelige officielle navn "fortunella". I øjeblikket vokser kumquat, som elsker solen og fugtig varme, i adskillige fugtige subtropiske lande.

Disse er landene i Sydøstasien, Kina, Indien, Japan, Mellemøsten.Han vinder sin popularitet i Amerika, Middelhavslandene. Det dyrkes ofte som prydtræ hjemme i potter. Et kumquattræ eller en busk har en lille højde (op til 3-4 m) og en frodig krone, der ligner en kugle eller vase. Nogle arter af kinkan har skarpe pigge på deres grene. Mørkegrønne blade med en glat kant og gennemskinnelige årer er tætte og små i størrelse. Små frugter, som en blomme, (ca. 2,5 cm i diameter, op til 6 cm lange og vejer op til 30 g) har en sfærisk form af en langstrakt oval.

Midsommer er tiden, hvor kumquaten blomstrer. Dens hvide blomster med fem kronblade udstråler en delikat, duftende og behagelig limeduft. Frugter, der først ligner bær, vises i det sene efterår - tidlig vinter, og tidspunktet for frugtning er vinter - forår. Indeni, som alle citrusfrugter, har frugten segmenter, hvis antal kan være fra 4 til 7, med flere små uspiselige frø, der smager bittert.

Glat, tynd, men tæt skræl har en farve fra lys gul til lys orange. Saftig, duftende og sød pulp med sin smag ligner en mandarin, men med en vis surhed. Den spiselige skræl har en sød og syrlig smag og er let bitter, hvilket sammen med frugtkødet giver kinkanen en usædvanlig eksotisk smag.

Ofte i supermarkeder kan du se farvet tørret kumquat: fra grøn til lys rød. Den naturlige farve for kinkan er gul og orange, mens disse farver, når de tørres, antager lyse blege nuancer. Skruppelløse avlere farver frugter lyse grønne og røde ved hjælp af kemiske farvestoffer for at få dem til at se mere attraktive ud. Denne kumquat har en kemisk lugt.Naturlig tørret kinkan har en citrusaroma med et let strejf af mynte.

Farven på kinkan påvirkes også af dens variation. Normalt er disse frugterne af hybridsorter. Så sorten "Limequat", en hybrid af lime og kumquat, har frugter af en grøn nuance, som er kendetegnet ved en bitter-sød smag af frugtkød med en stærk aroma af lime. Og sorten "Hong Kong", der vokser i Hong Kong og Kina, er kendetegnet ved frugter med en hud, der bliver fra lys orange til rød. Denne røde kinkan er uspiselig. I dens pulp af 4 lobuler er der ret store afrundede knogler.

Kumquat er en frugt med lavt kalorieindhold med 71 kalorier pr. 100 gram. Men det har et højt indhold af kulhydrater - omkring 9,4 g, fibre - 6,5 g, og mindre proteiner og fedtstoffer, henholdsvis 1,9 g og 0,8 g. 250 kcal per 100 g. Derudover er dets komponenter monosaccharider, makronæringsstoffer: en stor mængde af kalium, fosfor samt calcium-, magnesium- og natriumsalte. Skrællen indeholder elementer af kobber, mangan, jern, zink, umættede fedtsyrer, æteriske olier indeholdende limonen, bergamoten.

Af vitaminerne i kinkan dominerer ascorbinsyre (C-vitamin), det er omkring 50 %. Alt vitaminindhold er repræsenteret af vitaminerne A, E, P, B3 samt B5 og folinsyre (vitamin B9). Det kombinerer også andre nødvendige stoffer: mættede og umættede fedtsyrer, antioxidanter, pektin, caroten, lutein. Derudover har frugten sådan en bemærkelsesværdig evne - ikke at forbruge nitrater fra jorden, hvilket betyder, at de ikke er indeholdt i dens frugter.

Denne lille frugt, der har et så stort udbud af nyttige stoffer, er udstyret med en lang række gavnlige virkninger på den menneskelige krop.

• Har antimikrobielle egenskaber. Hvis du regelmæssigt indtager kinkan, øges kroppens modstand mod forskellige infektioner af viral, bakteriel eller svampeoprindelse, og immuniteten styrkes.
• Det har en hæmatopoietisk og styrkende effekt på det kardiovaskulære system. Metalelementer og folinsyre er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, og et højt indhold af kalium normaliserer hjerteaktiviteten, hvilket reducerer muligheden for et slagtilfælde.
• Det normaliserer blodtrykket.
• Sænker kolesterol.
• Normaliserer fordøjelsen takket være fibrene, der stimulerer tarmene. C-vitamin forbedrer leverfunktionen ved at nedbryde fedt. Forebygger muligheden for mave- og tarmsår.
• Renser kroppen for skadelige stoffer. Antioxidanterne indeholdt i det neutraliserer virkningen af ​​toksiner og fjerner dem fra kroppen. Det har en gavnlig effekt efter indtagelse af alkohol og fed mad, lindrer hurtigt tømmermænd.
• Styrker kroppens generelle tilstand, mætter det med vitaminer, forhindrer beriberi.
• Æteriske olier har stimulerende effekt på hjernens aktivitet, for dette har kinkan fået et ry som "de vises mad", desuden afhjælper det mentalt overarbejde.
• Takket være indholdet af retinol (vitamin A) og beta-caroten forebygger grå stær og forbedrer synet.
• Virker forebyggende mod type 2-diabetes, da kostfibrene i kinkan regulerer indholdet af monosaccharider og insulin.
• Hjælper med behandling af tør hoste, rhinitis og tjener som en profylakse af influenza under dens epidemi (bruges til inhalation af olier eller et afkog af skræl, såvel som en blanding af frugter med honning).
• Hjælper med at komme af med fra toksikose tidligt i graviditeten.
• Har en beroligende effekt normalisering og genopretning af nervesystemets aktivitet på grund af indholdet af vitamin B3 og B5, og æteriske olier hjælper med at klare depression og deprimeret humør. I dette tilfælde anvendes aromaterapi ved hjælp af kumquat-olier. Skrællen på varme radiatorer vil ikke kun desinficere rummet, men også skabe betingelserne for god søvn.
• Det bruges også i kosmetologi. Kinkan frugter er en af ​​ingredienserne i mange ansigtsmasker, der forhindrer ældning og fremkomsten af ​​rynker, peelinger mod hudproblemer. Cremer, lotioner indeholdende æteriske olier af kumquat hjælper med at slippe af med strækmærker efter fødslen, cellulite og alderspletter.
• Er kroppens energikilde, da det indeholder en stor mængde kulhydrater, tilfredsstiller perfekt sult, og tilstedeværelsen af ​​riboflavin sikrer genoprettelse af energireserver.
• Som en frugt med lavt kalorieindhold bruges i diæter da det høje indhold af vand, kostfibre og kulhydrater hurtigt skaber en mæthedsfornemmelse, hvilket forhindrer overspisning.

Sammen med de enorme fordele kan kinkan også forårsage nogen skade. Så med gastritis, mavesår og høj surhedsgrad kan dets brug føre til en forværring af sygdommen. Det anbefales ikke at bruge frugt til inflammatoriske processer i tarmene og til nyresygdomme. Som alle citrusfrugter kan det forårsage allergi hos mennesker, der er disponeret for det.

Ved diabetes bør brugen være meget forsigtig og kun efter lægekonsultation. Det anbefales ikke til overvægtige at misbruge det, da produktet indeholder mange kulhydrater. Kumquat kan kun gives til børn, når de er fyldt tre. Det anbefales ikke at bruge det til gravide kvinder efter en tre-måneders periode og når man ammer en baby, da dette kan påvirke udviklingen af ​​allergi hos et barn.

Selvom kumquat har medicinske kvaliteter, bruges det stadig som en dessert og ikke som et middel. Kun en moden kinkan kan bringe ægte fornøjelse, så du skal vælge den med omhu. Når du køber, skal du tage ikke for hårde, men elastiske frugter. Skrællens hårdhed indikerer umodenhed, og for blød - omkring overmoden eller at frugten allerede er fordærvet.

Du skal være opmærksom på skrællen: i en moden kinkan er den gylden-orange. Der må ikke være pletter, skrammer, plak eller revner på skrællen. Det er tilrådeligt at vælge frugter med en stilk, dette indikerer, at de blev indsamlet korrekt. Når du vælger tørret kumquat, bør der gives fortrinsret til frugter af lys gul farve, hvilket indikerer dets naturlighed.Farvede frugter har lyse farver: rød, gul, grøn og orange.

Inden den spises, skal kinkanen vaskes og moses lidt, så æterolierne i dens skræl trænger ind i frugten. At mærke og værdsætte saftigheden og de usædvanlige smage (sødme med en let syrlighed af frugtkødet og honningskal med en let bitter eftersmag) er tilgængelig, når du spiser frugten sammen med skindet.

Kinkan spises ikke nødvendigvis frisk. I butikker sælger de det også i tørret og tørret form, sådan en frugt har bevaret alle sine nyttige kvaliteter. Når du vælger tørret fortunella, skal du være opmærksom på dens farve. Lyse grønne, røde og gule farver indikerer, at frugterne er farvede. Farven på naturlig tørret kinkan har lyse nuancer af gul og orange.

Fortunella er meget brugt i madlavning. Skøn marmelade, lækker syltetøj, skumfiduser og marmelade er lavet af det. Krydrede og søde saucer, krydrede eller sure saucer vil forbedre og understrege smagen af ​​kødretter, pilaf, kylling. Det bruges som ingrediens til salater, krydret med buddinger og korn. Når du bager fjerkræ og fisk i ovnen, vil kinkan, skåret i cirkler, tilføje en undvigende duftende lugt.

Det vil også tilføje en velsmagende smag til grøntsagsgryderetter og skaldyr. Fortunella fungerer som pynt til kager, et tilsætningsstof til kiks og is, og hytteost og yoghurt smager kun bedre sammen med frugt. Kompotter koges af det og saft presses ud.Og retter tilberedt til det festlige bord, dekoreret med kumquat, får skønhed og elegance. I barer serveres den som forret til alkohol: vermouth, vine, likører og martinier.

De lækreste kandiserede frugter fås fra kinkan, der overgår andre tørrede frugter i smag. Hele frugter koges i sirup, tørres og lægges derefter i pulveriseret sukker. Men at misbruge frugter i sukker er ikke det værd, da de bidrager til vægtøgning. I Kina er det almindeligt indtaget i tørret form, dyppet i honning og skyllet ned med te. Eller de brygger sort eller grøn te med det, som ikke kun får en speciel aroma og smag, men også er meget nyttig.

Her er nogle opskrifter på brug af kumquat.

• Frisk frugtkompot. For 250 g frugt skal du tage et glas sukker og to liter vand. Skær rene frugter i stykker, fjern frø, tilsæt vand, bring i kog og kog i cirka en halv time. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes sukker, kanel, hvis det ønskes.
• Sød sauce. Hæld et halvt glas sukker i vand (250 g) og tilbered en sirup. Knust fortunella og kanel (1 stang) anbringes i denne sirup og holdes ved ild, indtil frugten bliver gennemsigtig (ca. 30 minutter). Sød sovs kan hældes over hytteost, budding, is.
• Sauce til kødretter. Skær 300 g kinkan, tilsæt tør hvidvin (100 g) og sukker (2 spsk) til det - lad det hele simre ved svag varme, indtil væsken fordamper. Denne sauce vil understrege smagen af ​​magert kød, kylling.

Kumquats opdrættes ikke kun til dyrkning af afgrøder, men også som en dekorativ dekoration til sommerhuse og endda i en lejlighed. Denne usædvanlige frugt, der kombinerer smagsnuancerne af appelsin, mandarin og citron, har følgende sorter.

• "Margarita" eller "Nagami" er den mest populære blandt andre sorter. Det er et stedsegrønt træ eller en stor busk med en afrundet krone og tæt løv. Vokser langsomt. Frugtperioden for denne sort er stor - hele året rundt. "Margarita" er kuldebestandig og tåler endda frost. Søde frugter modnes dog kun under varme og fugtige forhold. Blomstrer med hvide, duftende blomster. I deres farve og tekstur af skræl, minder frugterne meget om en appelsin, men deres størrelse er lille, som en stor oliven. En usædvanlig smagskontrast skabes af den søde skal og ømme syrlige frugtkød, der udstråler aromaen af ​​citron.

• Sort "Meiva" - en hybrid af naturlig oprindelse fra sorterne Nagami og Marumi. Dværgtræet har en tæt og frodig krone af tætte små blade og ser meget smukt ud. Den blomstrer om sommeren, og frugtmodningen sker i slutningen af ​​vintermånederne. Sorten er ikke så kuldebestandig som Nagami, men den tåler også minusgrader. Frugterne er runde eller ovale i form og betragtes som den sødeste af alle andre kinkaner, med blødt, saftigt kød og en hud, der er ret tyk, men meget sød. Der er ikke så mange frø i frugtkødet, der er endda frugter helt uden dem. I størrelse er de lidt større end normalt og ligner en citron med deres gyldne gule skal.
• "Fukushi". Denne sort har endnu større frugter end Meiva.Træet af dværgtypen når en højde på omkring en meter, og den forgrenede krone er meget tæt med større blade end andre kinkaner. Frugter kan have ikke kun runde, men også formen af ​​en pære. Orange sød tynd skræl dækker meget saftigt frugtkød.

• "broget". En kunstig sort. Kumquat "Variegated" er et lavtvoksende træ med tæt løv, grene uden torne. Dens blade har en usædvanlig farve - lysegul eller cremet, og frugterne er i en bleggul og lysegrøn stribe, som forsvinder, efterhånden som den modnes. Modne frugter bliver orange i farve. De aflange frugter modner om vinteren og har saftigt, men syrligt orange-lys kød.
• "Malayisk" skylder sit navn til vækststedet - Malaysia. Den malaysiske kumquat er noget højere og bliver op til 5 meter. Bladene er lange og spidse, mørkegrønne. Dens sfæriske store frugter er dækket af en gylden-orange blank og glat hud. Det er en termofil kultur og tåler ikke kulde godt.
• Blandt de dekorative sorter af kumquat kan bemærkes "Hong Kong" en sort, der er almindelig i Hong Kong og Kina som en vild plante. Der er også en kulturart af denne sort. "Hong Kong" kumquat bruges oftest til at danne bonsai-type haver, da den har en dværgvækst og ikke overstiger en meter. Dens uspiselige orange, falmende til røde, frugter på størrelse med ærter eller bønne er den mindste af arten. Den ikke-saftige frugtkød indeholder store knogler. I Kina bruges det ofte som krydderi til retter.

Amatørblomsteravlere stræber altid efter at diversificere og genopbygge deres samling af hjemmeplanter med nye arter. I dag er kumquat blevet mere og mere populært. Dyrket hjemme, vil det dekorere interiøret med dekorativiteten af ​​sin frodige krone. Kumquat kan formeres ved forskellige metoder: ved hjælp af frø, stiklinger, lagdeling og podning på en bestand. Du kan dyrke en kinkan fra frø ved at overholde de grundlæggende regler for pleje.

Det er vigtigt at vælge den rigtige jord. Du kan købe jord til citrus i butikken, eller du kan tilberede det. Jorden til fortunella skal indeholde havejord, gult sand (tidligere dampet i ovnen), taget i samme forhold, og også lidt kompost. En skål er fyldt med denne blanding, efter at der tidligere er anbragt dræning på bunden med et lag på op til 7 cm.

Til udvælgelse og tilberedning af frø vælges frøene kun fra friske, fuldt modne frugter. Sådanne knogler har en mørk skal. Kornene vaskes godt med varmt vand, fjerner alle rester af frugtkødet, og placeres i en beholder med vand på et naturligt klæde (gaze) og opbevares i en dag. Det er tilrådeligt at tilføje lægemidlet "Epin", som stimulerer væksten og kontrollerer vævets fugtindhold, hvilket forhindrer udtørring.

Til såning i skåle vandes jorden lidt, frøene uddybes i jorden med 2 cm og falder i søvn. For sikkerhedsnet skal du så et par frø, du kan fjerne ekstra og svage frø senere. Efter såning dækkes skålen med polyethylen og stilles et lunt sted, hvor stærkt lys ikke når frem. Lav et temperaturregime på mindst +20 grader.Jorden i skåle skal holdes konstant fugtig, men ikke vandlidende, ellers vil frøene simpelthen rådne. Frøene vil spire efter cirka 1-1,5 måned, derefter fjernes filmen for at lufte frøplanterne. Nu skal skålen placeres tættere på belysningen, gerne på sydsiden.

En pluk foretages, når rigtige blade vises (4 stykker), hver spire plantes i en separat skål. Jo større beholderen til planten er, jo større vil den dyrkede kumquat være. Transplantationen skal være meget forsigtig med ikke at beskadige de stadig svage rødder. For at gøre dette tages planten ud, holde en klump jord, anbringes i en ny skål og vandes.

En anden type kinkan-formering er gennem stiklinger. De kan tages hele året fra en frugtende voksen kumquat, men et mere passende tidspunkt er foråret. Længden af ​​stiklingen skal være fra 7 til 10 cm og have 2-3 knopper. Udskæringerne i bunden af ​​stiklingen er behandlet med trækulspulver for at forhindre dem i at rådne. Derefter sættes de i vand og tilføjer Kornevin, som stimulerer væksten af ​​rødder.

Blade skal skæres til en tredjedel (eller 2 tredjedele, hvis de er store). Stiklingerne placeres i en jordblanding eller perlit (vermiculit), nedsænket i 3 cm. Frøplanter skal dækkes med et glas plastik og det resulterende enkleste drivhus placeres på et varmt sted, mens det er ønskeligt, at lyset spredes. Rødderne vil spire om cirka to måneder, og frøplanten kan plantes i en skål.

Det er også muligt at dyrke Fortunella med lagdeling. For at gøre dette, på et år gammelt skud eller gren af ​​et træ, helst frugtbærende, skæres barken i form af en ring 10 cm fra stammen. Barken fjernes fra dette snit. Blade, der vokser før og efter snittet, skæres af. En improviseret "skål" er lavet af en lille plastikflaske til at dække skærepunktet.

For at gøre dette skæres flasken i halve på langs, dele med bund afskæres fra den, så deres længde er større end længden af ​​snittet. Derefter skæres plast i bunden af ​​hver del af flasken i form af en halvcirkel, svarende til grenens diameter. Disse dele bindes til en gren, så snittet er i midten af ​​"skålen". Begge halvdele er fastgjort til hinanden, fyldt med fugtig jord og konstant understøttet. To måneder senere skæres kumquatgrenen under "skålen", dele af flasken fjernes. Stilken med en jordklump transplanteres i en potte.

Til formering ved podning kræves dyrkede frøplanter med en basistykkelse på omkring 1 cm. Podningen udføres i den aktive vækstsæson. Påfør typen af ​​podning i numsen med et skjold, såvel som den sædvanlige knopskydning af en dyrket sort med en nyre. Efter cirka 6 uger slår nyrerne rod. Frøplanten skæres til det podede sted. Reproduktion ved lagdeling og podning er en meget kompleks metode, der kræver særlig viden og erfaring.

Luftfugtighed er også meget nødvendig for Fortunella. Daglig vandsprøjtning fra en sprayflaske vil gøre hende godt. Det er godt at sætte en beholder med vand i nærheden af ​​den, sådan fordampning vil øge luftens fugtighed.

Planten skal stå i en solrig position. Om vinteren, med mangel på sollys, er det nødvendigt yderligere at fremhæve planten med en phytolamp. Om sommeren anbefales det at tage Fortunella udenfor for at lufte ud. Den unge kumquat vokser årligt, og vækster forekommer to gange om året, cirka 6-8 cm hver.I en voksen kinkan skæres stammen, så den efterlader en højde på 20 cm og bevarer mindst 4 udviklede knopper. Af disse vil der efterfølgende vokse skud, som bliver grundlaget for kronen. Efterfølgende skud forkortes med omkring 5 cm.

Og voksne kinkans vokser intensivt i april-maj. For at give et smukt dekorativt udseende om foråret er det nødvendigt at skære skuddene fra siderne og danne en krone i form af en bold. Der er ikke mere end 3 skud tilbage på hovedgrenene, alle de ekstra skæres af. De resterende skæres lidt af toppene, hvilket forårsager vækst af nye skud.

Som topdressing kan du bruge universelle færdige næringsblandinger. Under vækst (forår-sommer) er det nødvendigt at gøde tre gange om måneden. Om efteråret og vinteren fodres de på halvanden til to måneder. Den sædvanlige næringsstofblanding til kinkan inkluderer følgende komponenter: fire gram ammoniumnitrat og kaliumsalte og 10 g superphosphat. Denne blanding hældes med to liter vand.

Det anbefales at transplantere voksen Fortunella en gang hvert 3. eller 4. år. Det er bedre at udføre en forårstransplantation før udviklingen af ​​skud. Den blomstrer ved 4. leveår et sted i juli, og efter en halv måned kan den blomstre igen. Frugtmodning sker om vinteren. Selvom kinkanen er en biseksuel art, øges sandsynligheden for at få frugter på grund af krydsbestøvning, når man planter to planter.

Kumquat er, som alle citrusfrugter, modtagelig for forskellige sygdomme. Det er de tegn, der indikerer dette.

• Udseendet af pletter på løvet. Dette indikerer en svampe- eller virusinfektion såsom gommosis, vorte, anthracnose. Knopper eller frugter, der er dukket op, fjernes, og derefter behandles træet med fungicider, sprøjtning flere gange. For forebyggende formål er det nødvendigt at sprøjte Bordeaux-blanding (1%) op til tre gange i løbet af vækstsæsonen.
• Blade, der har ændret form og farve.
• Planten tørrer op.
• Dannelse af udvækster.

Og endelig, drage fordel af de værdifulde råd fra erfarne gartnere og gartnere.

• Når du transplanterer en kumquat, skal du omhyggeligt undersøge rødderne, fjerne tørrede og syge, samt identificere svampelæsioner.
• Temperaturregimet for Fortunella bør være op til +30 grader for sommertid og +14-17 grader om vinteren.
• Ingen grund til at sætte en kunkan, hvor der kan opstå træk - planten kan ikke lide dette.
• Du bør ikke ofte sprøjte Fortunella med vand om vinteren ved temperaturer under +18 grader for at undgå forekomst af svampeinfektioner.
• I efteråret og foråret anbefales det at vande træet moderat og om morgenen - dette er mere effektivt.

Et dekorativt kunkantræ vil dekorere enhver lejlighed i frugtperioden, når lyse orange frugter skiller sig ud mod en mørkegrøn krone. Og i blomstringsperioden vil Fortunella, dækket med smukke hvide blomster, fylde lejligheden med en usædvanlig behagelig aroma.

For tips til at dyrke kumquat derhjemme, se videoen nedenfor.