Hvordan spiser man kumquat?

Den udviklede handel mellem forskellige regioner i verden fører til, at vores daglige liv i dag omfatter produkter, som ingen rigtig hørte om for 10 eller 20 år siden i disse egne. Sådanne produkter omfatter for eksempel kumquat, en eksotisk ingrediens i orientalske retter, som allerede kan smages i restauranter med japansk, kinesisk og vietnamesisk køkken.

Men i betragtning af den voksende popularitet af kumquat, begyndte nogle store supermarkeder at købe det til salg til almindelige forbrugere, så nu er spørgsmålet ofte ikke engang, hvad det er, men hvordan man korrekt bruger en eksotisk frugt til at diversificere din egen kost.

Kan man lide det eller ej, for de fleste af vores landsmænd er kumquat stadig en sjælden kuriosum, som ikke alle har hørt om. Selv dem, der har prøvet denne frugt, ved meget lidt om det, så et lille uddannelsesprogram vil ikke skade.

Lad os starte med en beskrivelse af fosteret. Kumquat er en citrus, der smager anstændigt som søde varianter af mandariner, men dimensionerne af en sådan frugt er meget mere beskedne - den når aldrig størrelsen af ​​en mandarin og har endda en karakteristisk form, der ligner et lidt aflangt æg. Frugtkødet er opdelt i skiver, hvoraf der ikke er mere end 5.

Et sådant mirakel vokser på små træer, der ikke er mere end 4 meter høje, nogle gange også på buske.Som det sømmer sig for en citrusplante, elsker kumquat et varmt klima og vokser ikke nord for subtroperne, selvom individuelle eksperimenter med podning af kumquatgrene til en busk kaldet "poncirus", der vokser i områder med et klima, der ligner vores, har været succesfulde.

Generelt bemærker gartnere, at flytningen af ​​en plante til et koldt miljø, der er usædvanligt for det, markant påvirker smagen af ​​frugter, som mister meget sødme, men her skal det forstås, at avlsarbejdet lige er begyndt.

Hvis vi taler om det naturlige habitat, så kommer kumquaten i første omgang fra det sydøstlige Kina - især de regioner, der grænser op til Vietnam. Fordelene ved kultur blev først værdsat af indbyggerne i nabolandene og derefter af europæerne, så du skal ikke tro, at alle disse frugter kommer til os fra Kina - sandsynligvis kom mange af dem fra et meget tættere Middelhav. Det skal bemærkes, at denne kultur er meget populær i dag som en prydplante, så teoretisk set kan den findes i absolut ethvert land.

Frisk kumquat indeholder omkring 80 % vand, så det er ikke overraskende, at dets kalorieindhold er lavt – det er omkring 71 kcal. Det skal bemærkes, at efter de fleste typer madlavning går en betydelig del af fugten tabt, og koncentrationen af ​​kalorier stiger, derfor kan energiværdien af ​​kumquat for eksempel i tørret form nå en meget mere signifikant 250 kcal. Følgelig, når den er frisk, udgør frugten ikke en trussel mod figuren, men når den er tørret, kan den skade den.

Den karakteristiske surhed og selve det at være relateret til citrusfrugter indikerer, at frugten er rig på C-vitamin - dette er dens vigtigste nyttige komponent.Listen over tilstedeværende vitaminer her slutter dog ikke der - A, E og nogle B-vitaminer er også præsenteret.

Hvis vi taler om sporstoffer, så er den mest værdifulde kumquat høj i kalium. Blandt de andre stoffer kan man ikke andet end at udskille calcium, magnesium og natrium, og zink og jern, der findes i små mængder, fuldender billedet. Billedet af sammensætningen vil være ufuldstændigt, hvis flerumættede fedtsyrer, monosaccharider og æteriske olier er udelukket fra det. Separat skal det siges, at kumquat ikke indeholder nitrater, som er overmættede med moderne jord, hvilket er meget godt for den menneskelige krop.

Der er en kumquat værd ikke kun af hensyn til en meget behagelig smag, men også på grund af de mange gavnlige egenskaber for kroppen. Dette produkt er populært i traditionel kinesisk medicin, derfor bør den i det mindste kort fremhæve dets vigtigste fordele for mennesker:

• på grund af det høje indhold af C-vitamin hjælper kumquat med at styrke immunsystemet og bekæmpe patogener af enhver lidelse;
• det samme stof er en meget effektiv kur mod tømmermænd, fordi det er nok at spise et par kumquats for at føle sig bedre i løbet af få minutter;
• fosterets evne til aktivt at fjerne toksiner fra kroppen kan også bruges til toksikose karakteristisk for graviditet, medmindre en allergi er diagnosticeret;
• frugtens sammensætning giver dig mulighed for at nedbryde fedt i henhold til en accelereret ordning og reducerer derfor belastningen på galdeblæren og leveren.

Desværre er der ingen mad, der med garanti er uskadelig for alle, og kumquaten er selvfølgelig ingen undtagelse. Der er situationer, hvor det ville være forkert at spise det i nogen form.

• En allergi over for citrusfrugter strækker sig også til kumquat, derfor, hvis du ikke kan nyde appelsiner, behøver du ikke engang prøve denne frugt. Samtidig er en allergi over for selve kumquat også mulig, derfor spises ikke mere end halvdelen af ​​frugten for første gang, og omhyggeligt overvåger kroppens reaktion. Folk, der generelt er tilbøjelige til allergiske manifestationer, rådes til ikke at spise mere end et par stykker ad gangen. I modsætning til de generelle anbefalinger til kvinder, rådes de også normalt til ikke at misbruge kumquat.
• Det skal huskes, at C-vitamin, som er meget rigeligt i kumquat, er ascorbinsyre. Som enhver anden syre irriterer dette stof mavens vægge, og hvis sundheden i fordøjelsessystemet ikke er i orden, bør du ikke forværre et sår eller gastritis ved at spise sådan en delikatesse.
• Kumquat er en af ​​de fødevarer, der har en udtalt vanddrivende effekt – med god grund, fordi den er så effektiv til at fjerne giftstoffer. Følgelig skaber frugten en unødig belastning af nyrerne og urinsystemet, og hvis der observeres problemer der, kan de kun blive værre. Hvis der er sten der, er brugen af ​​fosteret fuldstændig forbudt, ellers er skade på stiernes indre vægge eller deres fuldstændige blokering mulig.
• På trods af det betydelige indhold af ascorbinsyre er smagen af ​​kumquat ret sød, og det indikerer et betydeligt indhold af sukkerarter. Der er ikke så mange af dem, og de er relativt harmløse, derfor er frugten generelt ikke kontraindiceret til diabetikere.En anden ting er, at personer med en sådan diagnose bør bruge kumquat omhyggeligt, med måde og under konstant kontrol af blodsukkerniveauet.

Vi har allerede talt om det faktum, at for meget kumquat (som ethvert andet produkt) ikke bør spises, såvel som det faktum, at du skal starte med små portioner - det mangler at blive bestemt, hvordan denne frugt spises korrekt.

Til at begynde med er den citrus, der ikke kan spises frisk, dårlig - dette udsagn gælder fuldt ud for kumquat. Samtidig har en sådan frugt et karakteristisk træk - den skrælles aldrig, men spises direkte med huden, da sidstnævnte, der er meget tynd, ikke er ringere end frugtkødet hverken i smag eller fordele. Frugterne vaskes simpelthen hele og spises sådan, selvom de for nemheds skyld kan skæres i halve.

Reglen om at bruge kumquat med skræl gælder ikke kun for en slags dessert, kun repræsenteret af denne frugt, men også for retter, der kan tilberedes fra en frisk sort. Så en meget velsmagende kumquatjuice presses også ud uden at skrælle frugtkødet fra huden - den resulterende væske kan drikkes både i sin rene form og som en del af cocktails, eller du kan tilføje den til is. I samme form er frugten til stede i alle retter, uanset metoden til deres tilberedning.

I modsætning til de fleste citrusfrugter, vi kender, spises kumquats ikke kun med skind, men bruges også til at lave tørrede frugter.For vores regioner er et sådant produkt stadig meget sjældent, men hvis du pludselig støder på, så ved, at det også bruges både råt og som en del af retter, og også med en skræl.

Tørrede kumquats kan indtages på mange forskellige måder, men er ofte forbundet med drikkevarer. I Europa betragtes et sådant produkt som en smart tilføjelse til mange cocktails; Martinis tilsættes ofte til drinken for at tilføje en eksotisk smag og aroma til drinken.

Men derhjemme bruges denne frugt til drikkevarer, der bringer mindre skade på kroppen - for eksempel slibning af tørret kumquat og tilsætning af et sådant pulver til teblade betragtes som et typisk fænomen, hvilket resulterer i en naturlig aromatiseret te med yderligere gavnlige egenskaber. Du kan heller ikke tilføje frugten direkte til drinken, ved at bruge den som dessert serveret med te - i dette tilfælde er frugten normalt dyppet i honning eller melasse.

Desværre indeholder tørret kumquat, som enhver anden tørret frugt, per 100 gram vægt meget mere sukker og andre stoffer, i modsætning til det manglende vand, så det samme Dette produkt er kontraindiceret til diabetikere. - det kan fremkalde et meget kraftigt hop i blodsukkeret. Selv hvis en person ikke er truet med diabetes, bør man stadig afstå fra at forkæle sig med en sådan dessert, da kalorieindholdet er steget flere gange som følge af tørring, og med sådanne delikatesser er det ikke overraskende at tage overvægt på den korteste muligt tidspunkt.

Hvis vi taler om den mulige kulinariske brug i vores land, så vil den mest populære opskrift måske være en almindelig kompot. En sådan drik er kendetegnet ved en lys citrussmag, og for mere pikant tilsættes ofte lidt kanel til den.

For vores medborgere er det også en meget almindelig vane at konservere enhver frugt, derfor er selv opskrifter på kumquat allerede opfundet. Fra denne frugt kan du tilberede en fantastisk marmelade med en rig smag og aroma, som kan spises uden noget eller tilføjes som fyld til kager. En alternativ måde at høste kumquats på er at sylte hele frugter med nelliker, kanel og kardemomme - en velsmagende snack vil vise sig godt og overraske gæsterne meget mere end traditionelle tomater i denne rolle.

Vi har allerede sat pris på kombinationen af ​​citrussmag med kød eller andre retter, men indtil videre er de normalt begrænset til at tilføje en skive citron eller appelsin, men kumquatsauce kan blive et rigtigt kulinarisk gennembrud. Naturligvis giver den frugtagtige essens af hovedråmaterialet dig mulighed for at fokusere på søde noter, hvilket vil hjælpe den resulterende sovs til at blive en meget interessant tilføjelse til desserter - den resulterende tykke masse kan bruges som topping til is eller ostemasse.

For information om, hvordan man tilbereder kumquat marmelade, se følgende video.