Hvordan laver man citronsauce?

Citronfrugter kan kaldes en ægte naturgave. Citron har sat sig fast både i køleskabet og på bordet hos enhver værtinde. Den indeholder en stor mængde vitaminer, en række æteriske olier. Citron bruges ikke kun til mad, men også som medicin. Det styrker immunforsvaret, forbedrer fordøjelsen, gør de retter, som det tilsættes, meget velsmagende og velduftende.

Enhver mad er en kilde til energi. Et vigtigt element i madlavningen er krydderier i form af krydderier, krydderurter, som giver den forskellige smagsvarianter.

Citronsauce kan blive en hyppig gæst på dit bord, da det er højdepunktet i mange retter. Det gør maden mør og saftig i smagen. At lave citronsauce til at krydre forskellige retter med det er et spørgsmål om minutter. Der er mange opskrifter til dets tilberedning.

Citronsauce, der fungerer som dressing til kød- og fiskeretter, består af:

• citronskal og citronsaft - cirka 3 spsk. l.;
• 6 art. l. oliven- eller majsolie;
• sennepsfrø;
• 1/2 tsk sukker og salt;
• en knivspids sort peber;
• basilikumblade til pynt.

Madlavning:

1. Det er skallen, der har en speciel aroma og giver smag til retten. Den skæres og hakkes fint. Citronsaft presses helt ned i en anden skål og allerede revet citronskal tilsættes der.
2. Sennep skal være uden klumper, så den gnides meget forsigtigt.Pureret sennep og peber hældes i citronsaft, blandet.
3. Nu er det tid til at tilføje smør, sukker, salt her og pisk godt, indtil der opnås en homogen blanding.

Denne fiskesauce har en delikat cremet smag og let syrlighed. Det er netop de smagsegenskaber, der egner sig til fiskeretter. Hvidløgs- og sennepssaucer passer godt til citron, så de kan kombineres.

Skal bruge:

• et glas citronsaft;
• smør - 50 g;
• æggeblomme;
• en teskefuld sennep;
• glas vand;
• Du kan tilføje grønne løg.

Madlavning:

1. Enhver stegebeholder tages i, hvor der hældes vand. Nu kan du tilføje sennep og blomme. Den resulterende blanding omrøres, indtil der opnås en homogen masse. Blandingen koges ved svag varme.
2. Smør skal skæres i tern. Det skal gradvist tilsættes til massen, som koges på ild. Efter afkøling tilsættes citron og krydderurter.

Dette er opskriften, der vil gøre fisken til et sandt mesterværk. Saucen vil være tyk, duftende, med fremragende smag. Spises bedst med rejer.

Det kræver en halv citron, 2 æggeblommer og 1 kop fløde.

Madlavning:

1. Blommerne kombineres med citronskal, som er forknust. Her tilsættes også sukker og salt. Massen piskes til en tilstand af skum.
2. Cremen varmer bare op. De skal ikke koge. Opvarmet fløde tilsættes forsigtigt til den resulterende masse og koges, indtil den er fortykket.
3. Nu kan du tilføje citronsaft, bringe massen til den ønskede tæthed og afkøle.

Denne sauce er velegnet til skaldyrsretter.Du kan tilberede muslinger, blæksprutter, kammuslinger og mange andre fisk- og skaldyrslækkerier med den. Saucen består af rejer, citron, hvidløg, olie (stegning, dressing). Det inkluderer også vin, sigtet mel, et glas vand og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Pillede og hakkede hvidløg blandes med krydderurter. Sammenføjet skal de knuses igen yderligere.
2. Der tilsættes rejer stegt i en stegepande i olie. På et lille bål sygner den tilberedte ret stadig lidt ud.
3. De næste tilsætningsstoffer bliver citronskal, en teskefuld citronsaft og persille. Blandingen skal brænde et stykke tid.
4. Sæt en anden pande med vegetabilsk olie, mel tilsættes til den. Så snart melets farve bliver en gylden nuance, tilsættes kogt vand. Alt er blandet sammen.
5. Så snart saucen tykner, smages rejer, krydderurter, vin, salt og krydderier til.

Citronflødesauce er velegnet til både kød og fisk og retter fra dem. Det genopliver tilberedt mad, som er kendt for alle, gør det mere varieret og mere velsmagende. Det er ret nemt at lave saucen. Der er ingen usædvanlige, dyre eller svære at købe produkter i opskriften. Madlavning tager ikke meget tid.

Trin for trin madlavningsopskrift:

1. Smørret hældes i kogebeholderen og smeltes.
2. Mel hældes i olien, alt blandes. Stegeprocessen foregår under konstant omrøring.
3. Den opvarmede fløde hældes langsomt i melet.
4. Saucen koges ved svag varme til tyk creme fraiche. Salt og peber.
5. Selve citronen og dens skal males på et rivejern med små celler. Inden da skæres citronen i 2 halvdele, så man kan presse saften ud.
6. Den resulterende citronvæske filtreres og hældes i blandingen i en tynd stråle. Konstant omrøring vil gøre, at cremen ikke bliver til en ostemasse.
7. Skallen tilsættes først saucen efter citronsaften. Så snart blandingen koger, skal den straks fjernes fra varmen.
8. Persille hakkes fint, tilsættes saucen, der endnu ikke er kølet af.

Citronsauce vil være et godt krydderi til kød, især svinekød. Svinekoteletter er saftige i sig selv, men bliver endnu mere lækre med tilsætning af denne sauce. Gulasch vil også have en fantastisk smag, hvis du koger den med sådan citronsauce.

Hvis en fjerkræ-ret tilberedes, vil saucen give den en usædvanlig aroma og smag. Ofte bruges citronsauce, når man tilbereder fjerkræ i ovnen med kartofler.

Produkter, der skal tilberedes citronsauce - olivenolie, honning - 1 spiseskefuld, citron, forskellige krydderier (helst italiensk), salt. Pres saften fra citronen, si den flere gange. Det skal være helt gennemsigtigt. Alle komponenter i opskriften blandes grundigt, og saucen kan umiddelbart betragtes som klar til brug.

Cæsarsalat er en af ​​de mest populære retter. Der er mange muligheder for dets forberedelse. Alle Cæsar-salatopskrifter inkluderer en citron, eller rettere sagt, citronsaft. Det giver krydderi til salaten.

Cæsarsalat med klassisk dressing består af hønseæg, olivenolie, hvidløg, salt, peber og citronsaft.

Madlavning:

1. Æg vaskes meget omhyggeligt, da de skal gennembores på den ene side og først derefter koges. Det ville være mere korrekt at sige, ikke kog, men kog, da de dyppes i kogende vand i højst 40 sekunder.
2. Æg kogt på denne måde renses og hældes i en beholder. Bank meget forsigtigt med en gaffel, så der ikke er klumper tilbage.
3. Hvidløget skal moses. Det skal tilsættes ægget og blandes til det er glat.
4. 1/2 af citronen presses. Det viser sig citronsaft, som tilsættes allerede blandede produkter.
5. Olivenolie tilsættes også hertil.
6. Blandingen saltes, peppes og piskes, indtil der opnås en tyk homogen masse.

Sauce af kogte æggeblommer og sennep til Cæsarsalat. Nødvendige ingredienser: æg, sennep, olivenolie, krydderier og citronsaft.

Saucen tilberedes således:

1. Et par æg er hårdkogte. Afkølede æg skæres i halve. Blommerne kommer ud af dem.
2. Læg æggeblommerne i en beholder til madlavning, de æltes grundigt med en gaffel. Derefter tilsættes citronsaft og sennep til dem.
3. Du bør være meget forsigtig med processen med at tilføje olie. Det hældes langsomt, forsigtigt og konstant omrørt.
4. For at opnå en homogen masse piskes smørret grundigt. Gentagen piskning skal ske efter krydderierne er sat.

Standard tilberedningsmetoder og opskrifter på velkendte retter keder sig med tiden, så jeg vil gerne give dem specielle noter. Det er her en vidunderlig frugt kommer til undsætning - citron. Han hjælper husmødre med at gøre standardretter til rigtige kulinariske mesterværker.

Se videoen herunder for, hvordan du laver citronsauce.