Hvordan laver man citrongelé?

Citrongele er en lækker og meget sund dessert. Retten indeholder få kalorier og er fantastisk til diætmad. Hvordan man laver citrongelé vil blive diskuteret i denne artikel.

Gelé er en let dessert, hvis basis oftest er saften af ​​bær eller frugt og et fortykningsmiddel. Som fortykningsmiddel anvendes gelatine eller agar-agar, som binder alle grundstofferne sammen og danner en homogen gelémasse. Dessertens hjemland er Frankrig.

Den nemmeste måde at lave citrongelé på er at kombinere citronsaft og gelatine. Det er også tilladt at tilføje hele skiver af citron eller stykker af andre frugter og bær. I dette tilfælde skal massen være mættet gul og samtidig gennemsigtig, så madstykkerne er tydeligt synlige.

Hovedkomponenterne i citrongelé er citronsaft og gelatine. Fordelene ved retten skyldes disse ingrediensers gavnlige egenskaber. Først og fremmest indeholder citron en stor mængde C-vitamin, som positivt påvirker immunsystemet og styrker det. Citrusfrugter er også rig på andre vitaminer og mineraler.

Citron har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, og har også en styrkende effekt, øger effektiviteten og forbedrer hjerneaktiviteten. Hvad angår skaden af ​​citronsaft, vedrører det først og fremmest mulige allergiske reaktioner på produktet.

Fordelene ved dessert skyldes indholdet af ikke kun citronsaft, men også et fortykningsmiddel.

Som et bindende element, som nævnt ovenfor, kan agar-agar, pektin eller gelatine virke. Agar-agar hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen og normaliserer også kolesterol- og blodsukkerniveauet. Komponenten forbedrer også funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Agar-agar, med forbehold for moderat brug (op til fire gram om dagen), udgør ikke en fare for kroppen. Hvis du ikke følger forbrugsnormerne, vil produktet negativt påvirke tarmmikrofloraen og forårsage diarré.

Pektin fjerner ligesom agar-agar skadelige stoffer fra kroppen. Desuden forbedrer stoffet stofskiftet. Problemer i kroppen kan kun opstå på grund af overdreven forbrug af pektin, som kan forårsage diarré.

Fordelen ved gelatine ligger primært i den gavnlige effekt på led og knogler, som produktet styrker. Gelatine forbedrer også hudens og hårets tilstand.

Produktet optages let af kroppen, men indeholder en stor mængde protein, så det kan skade mennesker, der har visse helbredsproblemer, såsom:

• urologiske sygdomme;
• hjerteproblemer;
• trombose.

Der er flere måder at lave citrongelé på. Hver metode adskiller sig i de anvendte komponenter. Ud over gelé og et fortykningsmiddel kan andre frugter og bær samt mælk indgå i desserten.

Den klassiske version af citrongelé indebærer ikke brugen af ​​tilføjelser i form af frugter og bær. For at forberede en sådan dessert skal du bruge følgende produkter:

• to store citroner;
• 30 gram gelatine;
• en liter drikkevand;
• 6 store skeer perlesukker uden rutsjebane.

Hvis du vil have geléen mere mør og sitrende i konsistensen, så skal mængden af ​​gelatine ned til 20 gram. Citrusfrugter skal vaskes godt og skrælles. Frugten skæres i to lige store dele, frøene fjernes, og saften presses ud på en passende måde. På komfuret er det nødvendigt at opvarme vandet, fortynde sukkeret i det og bringe i kog.

Massen skal svulme op, hvilket vil tage noget tid. Kvældetiden afhænger af gelatinemærket og kan tage fra 30 minutter til 1,5 time.

Efter at massen er hævet og blevet homogen, skal den resterende sirup opvarmes på komfuret, men ikke koges. Gelatine tilsættes den varme sirup og røres til en jævn masse. Pres citronsaften ud i den samlede masse og bland det hele igen. Derefter skal desserten hældes i forme og sendes til køleskabet til fuldstændig størkning, hvilket vil tage omkring 4 timer.

At lave mælkegele med citron er lidt sværere end at lave en klassisk dessert. Denne ret vil bestå af tre lag, hvis forberedelse tager ret lang tid.

For at forberede det første lag skal du bruge følgende produkter:

• 5 gram gelatine;
• et halvt glas mælk;
• en stor skefuld granuleret sukker;
• en lille skefuld kokosflager.

Sukker og kokosflager tilsættes mælk. Blandingen skal bringes i kog og afkøles. Gelatine fortyndes i 40 milliliter afkølet væske og får lov til at svulme. Efter hævning kombineres produktet med resten af ​​mælkeblandingen, som skal varmes lidt op, så gelatinen opløses godt. Massen hældes i en form og sendes i køleskabet i 50 minutter, indtil den er helt størknet.

I mellemtiden er det nødvendigt at forberede mellemlaget, som vil bestå af følgende komponenter:

• 5 gram gelatine;
• et halvt glas drikkevand;
• to store skeer granuleret sukker;
• en stor citron.

Vand skal blandes med sukker og bringes i kog. Siruppen afkøles og fortyndes i 40 milliliter gelatine. Massen lader sig svulme op. Pres imens saften fra citronen og tilsæt den til siruppen.

Efter at gelatinemassen er svulmet op, opvarmes siruppen igen, men bringes ikke i kog, og den opsvulmede gelatine tilføres den. Blandingen blandes, indtil den er glat, hældes i en form og sendes i køleskabet, indtil den er helt størknet.

Det tredje mælkelag tilberedes på samme måde som det første. For at spare tid kan du i første omgang lave en dobbelt portion mælkegele, men opdele den i forskellige former. Når alle tre lag er stivnet, kan du forme desserten.

Når du serverer gelé, er det vigtigt, at retternes vægge er gennemsigtige, så vil dessertens tekstur og farve være tydeligt synlig. Det kan være glasbægre eller skåle. Frisk mynte, stykker frugt og bær kan bruges som dekoration og tilføjelse til desserten.

En anden serveringsmulighed er at forme citronbåde. Råemnet til skiver dannes på stadiet af geléforberedelse. For at gøre dette hældes en anden flydende masse med gelatine i en citronskal, skåret i to identiske halvdele. Efter at desserten er frosset, deles den i lige store skiver.

Processen med at lave citrongelé, se videoen nedenfor.